秋葵炒腊肉怎么做？注重细节很重要！
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着每一个的生活质量。有效的饮食养生是如何做的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“秋葵炒腊肉怎么做？注重细节很重要！”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
秋葵的吃法有很多，非常容易搭配，今天推荐大家把秋葵和腊肉搭配做成美食来吃，秋葵炒腊肉与其他的炒菜很类似，但为了做出的美食更可口，做菜过程中一定要把握好每一个细节。
一、腊肉炒秋葵的做法
1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片；秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分
2.秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可
烹饪技巧
秋葵在食用前最好氽水去除涩味，切不可全切开氽水，只需整颗投入滴了几滴油的沸水中煮个两分钟左右即可捞出冷水冲凉，秋葵的吃法也是多种多样，最健康的莫过于水里煮熟后摆入盘中配蘸汁或沙拉酱或就是直接吃，当然，用来搭配一些肉类做成小炒也是不错的~除了腊肉，腊肠，香肠，虾仁等都可以用来搭配，随个人喜好
二、秋葵炒腊肉
1.准备材料。
2.秋葵切斜圈，腊肉切片，辣椒切圈，胡萝卜切花片。
3.油锅烧热，放入腊肉煸炒至肥肉部分变的透明
4.放入葱姜、辣椒圈，煸炒。
5.放入豆豉、豆瓣酱、黄豆酱，煸炒至腊肉裹上酱汁
6.倒入胡萝卜片。
7.倒入秋葵，大火翻炒1分钟，放入美极鲜、鸡粉、胡椒粉、白糖调味。
小贴士
秋葵不能炒太久，炒的太久，会变软，口感不会脆爽。
三、腊肉炒秋葵
材料
秋葵，腊肉，蒜1瓣，盐，鸡精
做法
1.腊肉和米饭同蒸熟后切成片；秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出冷水冲凉沥干水分
2.秋葵切去蒂头，切成片；蒜切蒜片；锅中放稍多些的油烧热后将腊肉和蒜片一起投入煸炒至香味出来，倒入秋葵一同翻炒，可适当加一点点水增加食材的湿润度，调入盐，鸡精炒熟即可。
Ys630.com相关知识
许多餐馆都会见到一道菜，简单且大众喜爱的。尖椒炒腊肉是源于湖南的一道菜肴，腊肉带有的香味和猪肉，可以完美的和尖椒融合，并且还有刺激味蕾的辣味，增加食欲。
尖椒炒腊肉
原料：腊肉，红、绿尖辣椒各，料，酱油，味精，干辣椒，豆豉，油，鸡汤适量。
1、将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
2、起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。
营养价值
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
青椒炒腊肉可以说是最家常的一道食物，而且独特的口感也是备受人们喜爱的，再加上腊肉当中含有脂肪蛋白质，碳水化物等元素，所以其实食用的话，对健康也比较有利。
做法一、
腊肉 250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70
克，鸡汤适量。
（1）将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。
（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。
做法二、
材料:腊肉，辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，白糖，鸡精
做法:
1.腊肉洗去表面油污，蒸熟，切片；辣椒切片；葱姜蒜切片
2.葱姜蒜炒出香味，放入辣椒、腊肉、盐（少许）、料酒、白糖、鸡精，翻炒均匀即可
3.出锅上桌。
营养价值
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉和洋葱的搭配是比较美味的家常菜，而且我们都知道其实洋葱的食用保健功效是比较多的，还有很好的抗癌作用，所以了解这一道食物的制作，对身体的保健以及疾病的预防也是比较好的。
一、食材:腊肉 洋葱 西芹 红辣椒 盐 味精
做法：
1.将西芹摘去叶子，刨去筋，然后切成小块.洋葱、红辣椒、腊肠切成小块。
2.烧一锅开水，将西芹焯水。
3.将油锅烧热，把洋葱放入炒两分钟后，加入西芹一起翻炒几下，放一小勺盐翻炒先盛出。
4.将腊肠放入锅中，炒出香味，然后将刚刚炒好的洋葱和西芹放入一起翻炒，最后放入辣椒和味精。
二、原料： 腊肉 洋葱 芹菜
做法：
1、先把洋葱切丝，芹菜斜切
2、买的腊肉挺咸的，所以放水里泡着
3、腊肉泡好，放锅里憋出油，会憋出很多油
4、等腊肉变透明后倒入洋葱和芹菜一起翻炒断生（腊肉挺咸的，就不放盐，而且腊肉本生就很香，加其它调料只会掩盖肉的香味）
5、出锅，什么调料也不放，只体验原汁原味的菜色。
三、营养
洋葱炒腊肉，洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这是一道比较简单的家常菜，味道也是不错的。
莴笋的口感比较爽脆，并且味道比较清甜，所以在家常小菜中经常会看见它的身影。莴笋炒腊肉这样的菜肴其实也很常见，因为莴笋和腊肉的味道可以中和并且互补，所以出来的味道更加适合大众。
原料：
莴笋一根、腊肉一块、葱碎、蒜碎、干辣椒、酱油、料酒、盐。
做法：
1、腊肉洗净了，放入煮锅里煮半小时以上，干辣椒用剪刀切剪成小段;
2、莴笋去皮后，放案板上，如图斜切宽窄相同的小段，然后放倒，再竖切。就得到菱形片，斜切段的角度越大。
3、锅里放点油，要少点，放入腊肉，小火慢煸，等有点卷边，发黄了，放入葱蒜碎，辣椒段煸炒，出香味后，放入莴笋，快速翻炒，加入料酒、生抽，临出锅，根据个人口味调盐。
4、小贴士：腊肉我吃过很多种，都是北京的朋友们，从老家背回来的送我吃的，头几次做，总觉得肉咬不动，太咸，搞不懂咋回事，后来我自己折腾出来一个小方法，肉就变得软软的，也不柴，不咸，就是水煮，一般我煮1个小时，肉质就软软的出香了，而且还不那么死咸。因为腊肉多是肥多瘦少，所以有腊肉入菜的时候，一定要少放油，用小火，把腊肉的油慢慢地逼出来，肉再入嘴，不腻不肥了，而且腊肉油带有腊肉的香味，炒出来的菜更香。
5、腊肉、酱油都是咸物，放盐须谨慎。
腊肉炒蒜苗大家都有吃过吧，不管是平时在家里面还是下馆子，这一道食物是备受欢迎的，而如果能够自己掌握和了解腊肉炒蒜苗的做法，相信食用起来会更加的美味营养。
1、先把腊肉切一小块出来，他们给我带来一大块呢，我舍不得，留下慢慢吃，再把腊肉放在水里面煮15分钟。主要是去掉它的咸味，还有腊肉比较硬，煮一下容易炒熟。
2、在等腊肉熟时，可以把配料处理一下。就是把蒜苗清洗干净再切成段，再把红椒洗干净去籽切成片，大蒜籽拍一下去再切成片。
3、腊肉煮熟后再用冷水冲一下，再切成薄片。
4、锅烧热，先把肥有腊肉放进去炒出油来。
5、再把弟瘦肉倒进去中火炒。
6、不停地翻炒，还可以盖上盖子二分钟。因为腊肉也煮了15分钟的，又切得很薄，所以二三分钟就熟了。
7、再把红椒，大蒜，蒜苗的茎倒进去炒二分钟。
8、偷偷吃一块，哎呀有点咸啊，为了把咸味分一点给其他配料，就放点点水煮一下。
9、等水煮干后，再关火。
10装盘上桌了。很下饭的菜菜，浓浓的家乡情，浓浓的同学情，不小心多吃了一碗饭。
注意事项
腊肉是湖南的特产，但是因为为了保存放的盐有点多，所以必须先用水煮一下。
一般腊肉为了去除它的咸味，加一些配料去炒，比如荷兰豆，芹菜等等。
豆角是生活中比较常见的食材，而且豆角的做法是非常多的，大部分情况下都是用来炖的。因为豆角这种食物如果不煮熟就吃，很可能会引起中毒的情况。不过，只要做法得当，就算炒豆角也是很好熟的。比如腊肉炒豆角，味道就非常不错。那么，腊肉炖豆角的具体做法是什么?
营养特点
这道快手家常菜腊肉炒豆角味道浓郁，其中自家制作的腊肉特别香，这道菜荤素结合，为了健康，我们可以只用少量的腊肉作为提鲜，重点在于多补充蔬菜;土豆这种含淀粉的食材具有助眠的作用，晚上吃点美味的凉拌土豆，帮助我们睡个好觉;蚕豆冬瓜豆腐汤是一道非常清淡鲜美的汤，蚕豆、豆腐营养丰富，冬瓜消脂减肥，少油的健康烹调方式使这碗汤，无比清爽，极利瘦身;宝宝餐土豆丝炒肉也是非常快手的一道菜，如果喜欢土豆丝脆爽，则可以将切好的土豆丝放入清水中泡上一会儿，去除里面的淀粉。
功效
健脾开胃
配料
大葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
做法
1、油豆角掰去两端洗净。
2、胡萝卜去皮切片，葱姜蒜切片。
3、腊肉蒸熟晾凉后切片。
4、把油豆角切段。
5、起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜爆香。
6、放入腊肉略炒，趁热烹入料酒。
7、再放入油豆角、胡萝卜，加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
8、干淀粉用适量水调匀，分次加入锅内，再放入味精翻炒均匀即可。
在江西一带，很多家庭都会制作腊肉，因为腊肉不仅有利于我们保存食物，而且对于我们提升猪肉的味道有很大的作用。竹笋是我们在生活中比较常吃的一种食物，它里面含有很高的纤维素和维生素，对于我们促进肠道的消化有很好的疗效。如果把这两种营养价值比较高的食材加在一起做出来的腊肉炒竹笋味道一定很不错。
我们在制作腊肉炒竹笋的时候，要将腊肉进行清洗和对竹笋进行剥皮处理，竹笋的选择是比较关键的，我们要选择鲜嫩的竹笋，这样制作出来的腊肉炒竹笋的味道和竹笋的爽脆度才会比较好。
菜谱做法：
1.将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透(用筷子能插透即可)。
2.晾凉后切薄片。
3.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮。
4.将其切成薄片。
5.放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用。葱姜切丝。
6.炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油。
7.放入老干爹酱炒匀。
8.放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味。
9.下入春笋片。
10.紧接着放入蒜苗翻炒。
11.约三四分钟即可出锅。
菜谱小贴士：
腊肉和辣酱皆是咸的，所以此菜不需另外放盐。
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
冬笋炒腊肉，这道菜应该算得上是湘菜中的经典了。每到冬笋上市的季节，大部分的湘菜馆都会推出这一湖南特色菜。鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴!
相信通过本文的介绍，你们对腊肉炒竹笋的方法有很大的了解了。如果你们觉得文章介绍的腊肉炒竹笋的方法不错，你们可以去市场购买鲜嫩的竹笋和腊肉，然后跟着文章介绍的方法进行炒制，最后你们可以验证一下文章的做法是否正确。
一般在南方，人们都喜欢做腊肉，经过风干的腊肉味道真的是非常的不错，而且还不容易坏，一年四季什么时候吃都是很美味的，腊肉的做法也有很多，煎炒烹炸都是可以的，腐竹是含有蛋白质丰富的一种食物，对我们的人体有很大的好处，下面我们就教给大家简单的 腊肉炒腐竹怎么做吧。
菜谱做法：
1.腐竹先用冷水泡开，腊肉比较咸，用开水烫三分钟
2.腐竹撕小块，蒜切段，腊肉切片
3.锅烧热放油，倒入切好的生蒜
4.炒一下，然后放入腊肉，小火煸出油，盛出
5.锅里不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一点盐，加点生抽调味6.倒入腊肉青蒜继续翻炒
7.加入两小勺红油，迅速翻炒两下。喜欢辣的可以多加一点
8.可以开动咯
首先，腊肉的脂肪含量非常高。从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。其次，腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1.维生素B2.烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。第三，腊肉的含盐量较高。100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
腊肉炒腐竹怎么做？不要小看了这道菜，营养价值是非常高的，看了步骤是不是也会觉得很简单呢，其实一些家常菜的做法本来就是非常的简单，重要的是需要我们用爱和精力去烹饪它，才会给家庭带来给家和谐美好的氛围。
腊肉是一种非常美味的食物，是用炭火熏制很久制作而成。尤其是在南方非常的受当地人们的欢迎。熏制而成的腊肉是很有嚼劲的，入口回味无穷，香味久久留在牙齿间，十分的下饭。让人吃了还想吃。当然了，像腊肉这样的美食，怎么做都好吃。它的做法有很多种，今天要给大家介绍的一种做法就是大蒜炒腊肉。那么大蒜炒腊肉怎么做呢?下面便给大家详细的介绍一下步骤和做法。
主料：腊肉200克(湘西土家腊肉为上)、大蒜100克、干红椒数只
调料：油、盐适量、酱油一小勺、鸡精少许，豆豉3克
做法：
1、大蒜叶切段，蒜头和杆子放一起，叶子另外放，干红椒切段;
2、腊肉切片过油炒一下盛出;
3、余油下干椒，段豆豉煸香，接着下香蒜头和杆子煸炒，撒少许盐调味;
4、倒入炒好的腊肉和香蒜叶，喷酱油撒鸡精拌匀即可。
小贴示：
1：腊肉用湘西土家腊肉是最好的。
2、干椒小火煸出味不能糊，怕辣者换成新鲜辣椒也可以的。
3、蒜的头和杆子多炒两下，叶子迅速拌匀就可以了，非常香。
4、蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。
这是一道家常菜，冬天的时候，我腌制了好几斤腊肉，都是上等的五花肉哦，放冰箱里一直可以吃到夏天哈
除了可以直接蒸着吃，和新鲜的大蒜一起炒着吃，也是不错的，因为大蒜很香，加上咸肉，两者搭配起来的滋味很绝哦
印象中，小的时候每年冬天妈妈都会腌好多五花肉，等到春天新鲜蔬菜没上市的时候，就给我们蒸腊肉吃，用蒜炒腊肉吃，那滋味真叫一个香哇。
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，具有开胃祛寒、消食等功效
腊肉真的是非常好吃的一种食物，把新鲜的肉制作成腊肉还可以很长时间的保存。爱好美食的朋友们，大蒜炒腊肉怎么做已经一步一步按步骤传授给你们啦。喜欢吃腊肉的人们可以按照以上步骤来尝试着制作。尝试着做给朋友，家人，爱人吃。抓住他们的胃和心，相信大家都可以做的很美味的。
黄秋葵炒肉片是比较常见而普通的一种搭配方法，但是却可以给我们带来非常好的口感，同时营养价值也是比较高的，而且秋葵本身可以更好的帮助我们补充铁，钙，糖类等这些营养物质，有很好的预防贫血功效，下文就是关于黄秋葵炒肉的具体制作方法介绍。
一、食材
主料廋肉100克黄秋葵250克
1、廋肉洗净切片，切好后腌一下，放盐和生粉腌一下
2、黄秋葵洗净切片，切的时候如果感觉有哪一条黄秋葵比较老的话，就直接不要，不要因为一条太老影响一道菜，太老的咬不动，口感不好
3、起油锅，先把腌好的廋肉过一下油，几秒钟就好了，看肉三分熟就捞起来备用
4、秋葵放入锅中开始翻炒，放盐就依据自己的口味了，不要一开始就放水，等到差不多熟的时候，加一点点汽一下就OK。
5、把过油的肉片放进去一起翻炒一下
6、这样就好了，美味的黄秋葵炒肉片就炼成了。
二、功效
1. 黄秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
2. 黄秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。
3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
4. 黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌[5]。
5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
6. 黄秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。
茭头炒腊肉，其实也是我们在生活当中，比较容易吃到的一种食物，作为家常菜，当然是受到很多人喜爱的，但是我们也应该了解它的一些制作方法和步骤，这样子才能够让自己轻松地完成这些美味的食物, 现在我们就一起去看看，茭头炒腊肉的具体步骤, 大家可以按照这些步骤去制作。
食材
主料折叠 500g腊肉
150g茭头 配料折叠
适量油 适量盐
2个青椒
制作步骤
1、腊肉洗干净，开水中煮熟，切片，切片的腊肉瘦肉呈暗红色，肥肉部分晶莹剔透，非常漂亮。茭头洗净切片，青椒切圈。
2、锅内倒入极少的油，烧热，放入腊肉，腊肉虽然经过风干烟熏，但是还是含有很多油的，煸一会儿，带着浓浓香味的油就出来了。
3、放入蒜头，爆香。
4、放入青椒，炒出辣辣的味道。
5、放入茭头，翻炒五分钟左右。由于腊肉本身已经很咸了，所以不需要再加盐了。
6、出锅，腊肉的红色，青椒，和茭头的白色，搭配在一起，看起来就超有食欲。
了解了关于茭头炒腊肉制作步骤之后，那么大家在生活当中，就可以多去了解这些美味食物的制作了，因为在生活当中，其实现在很多人都难以有时间下厨，自然也无法享受到，制作美味食物带来的乐趣，。
在全国各地，流行着很多种类的腊肉，总的来说，腊肉是我国非常传统的一种风味食品，大家都喜欢吃，那就可以做成丰富的美食，吃起来味道非常鲜美，需要提醒大家注意，腊肉的含盐量是比较高的，所以老年人以及肥胖人群要尽量少吃，下面教大家做大蒜辣椒炒腊肉来吃。
大蒜辣椒炒腊肉的做法：
材料
腊肉
大蒜叶
青椒
红椒
做法
1.腊肉温水洗净切片，青、红辣椒切片，大蒜苗切段；
2.锅中入几滴油，放入青红辣椒稍微煎一下；
3.放入腊肉炒出油，辣椒可以放锅中一边；
4.关火放入大蒜苗，翻炒一会即可出锅。腊肉是咸的，所以不用放盐，喜欢也可以加点味精。
大蒜炒腊肉
1、准备主食：腊肉，新鲜的大蒜。
2、将洗净后的腊肉切成大小3公分的肉片，大蒜切段之前，最好将大蒜根部用刀拍几下，这样烹饪的时候更入味，拍完以后斜刀切段，切成3公分大小，大蒜叶与大蒜根分开放。
小贴土：
腊肉放入热水里洗净，大蒜则不能用热水洗，因为这样会影响菜的口感和美观，大蒜要用冷水洗净。
3、准备辅料：大蒜瓣一个，生姜片两片，将大蒜瓣和生姜片，切成蒜末，姜末。
4、锅烧热，加入食用色拉油烧热，放入，蒜末，姜末，炒香。
5、放入切好的腊肉片翻炒2分钟，放点料酒，再放入大蒜段，大蒜根部，大蒜叶先不要放，翻炒两分钟。
6、放入大蒜叶，放鸡精，继续翻炒，切记不要放盐。
7、放点美味鲜酱油，翻过几下，美味的腊肉炒大蒜即可出锅食用。
辣椒炒腊肉
材料
腊肉半条数片，红黄椒各1/4，青椒半条，蒜头2颗，辣椒1条，米酒1汤匙，酱油1小匙
做法
备料：
1.腊肉切数片
2.红黄绿椒们切块状
3.蒜头辣椒切细末
制作：
1.起热油锅后放入蒜头末和辣椒末爆香
2.放入腊肉翻炒
3.加一汤匙米酒提味
4.放入彩椒翻炒
5.加少许酱油增添菜色拌炒后盛盘即可享用。
现代科技越来越发达,人们的生活水平也越来越高,菜的品种也越来越多,大家都挑花了眼睛不知道什么菜好吃什么不好吃,这都成了现代人都市人的一大心病,小编今天发现一道菜特别好吃,小编已经搜罗可这道菜的做法,现在让我们来看看腊肉炒油菜这道菜的做法。
原 料：腊肉150克、油菜300克。
盐2克、白糖1克、菜籽橄榄油10毫升、料酒1/2汤匙、洋葱、姜各少许。
操 作：
1、将腊肉切片。
2、洋葱、油菜、姜洗净，洋葱、姜切碎。
3、热锅凉油下洋葱、姜炝锅。
4、再放腊肉翻炒。
5、腊肉炒至肥肉部分变透亮，放油菜，加调料调味。
丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效
1.吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全。
2.一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时，亚硝酸盐也难以充分渗出。
以上就是小编搜罗的腊肉炒油菜的做法和腊肉的价值,其实很多人吃菜往往就是看他好不好吃而忽略了菜自身的营养价值,就拿这腊肉来说，这腊肉就已经有几千的历史了营养价值很高的,口感也很好，肥不腻口，瘦不塞牙。感兴趣的朋友可以做一下腊肉炒油菜这道菜。
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