干煸茶树菇做法是什么
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的干煸茶树菇做法是什么，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
茶树菇含有人体所需要的十几种氨基酸，除此之外其中的b族维生素和多种矿物质元素也是非常丰富，中医认为茶树菇有补肾利尿治疗腰痛等效果，下面介绍一下干煸茶树菇的做法。
材料
鲜茶树菇200克，青红尖椒各半个，蒜两瓣，生抽一匙，蚝油半匙。
做法
1.鲜茶树菇用水冲洗干净，沥尽水，适当折短；
2.尖椒切丝，蒜切片；
3.炒锅烧至三成热，不放油， 倒入鲜茶树菇煸炒，旺火炒约3－5分钟，至鲜茶树菇变干变软；
4.在锅边放适量油，下蒜片爆香，再将茶树菇炒匀，放入尖椒略炒，调入生抽和蚝油炒匀，关火。
小诀窍
1.鲜茶树菇的味道鲜美，所以不必放过多调料，生抽和盐取其一便可；
2.先用无油炒的方式把茶树菇中的水分炒出去，待茶树菇变软，再放油煸炒，这样味道会更好。
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干煸是厨艺的一种，干煸不但可以用来处理肉类和蔬菜，干煸也能用来处理菌类，例如我们可以做出干煸茶树菇来。茶树菇是非常常见的一种菌类，茶树菇的味道非常的清香而且口感很很好，所以茶树菇也是很受欢迎的一种菇类。茶树菇的做法很多，我们这里介绍干煸茶树菇的做法。
茶树菇含有丰富的营养，茶树菇里面有十八种人体需要的氨基酸，茶树菇常吃能够起到补肾和利尿的好处，茶树菇还能健脾胃和止泻呢。
茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
材料
茶树菇若干。
调料
葱、蒜、姜、油、酱油、鸡精。
做法
1、茶树菇洗净后切段;
2、热锅下油，放姜蒜和鸡的某些内脏(这个是晚上弄蒸鸡时剩下的，可以忽略)略炒;
3、放入茶树菇后不断的翻炒，把水份煸干;
4、翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味;
5、最后放入葱段;
6、翻炒匀后即可。
上文我们介绍了什么是干煸，我们知道干煸是一种厨艺，我们可以用干煸来处理菌类，上文介绍了采用干煸的技术来处理茶树菇，做出一道非常好吃的菜肴干煸茶树菇，我们可以根据上文的教程自己也做出干煸茶树菇来。
干煸茶树菇简介
干煸茶树菇是一道非常好吃的家常菜，主要由新鲜茶树菇和五花肉做成，味道辣而脆，非常下饭。采用干煸的做法，将茶树菇的鲜美结合五花肉的滑嫩，用干辣椒煸炒，非常爽口。
做干煸茶树菇放什么调料
1、必放调料:辣椒。新鲜的茶树菇有着一种特殊的气味,很多人都接受不了。大量的辣椒与花椒,能压制住那种特殊的气味。
2、要不要加水?这道菜的特点是干煸,不要加水,要不停地炒。
3、要不要放味精或鸡精?炒蘑菇之类的菜本身有鲜味,不用加味精、鸡精。
干煸茶树菇的常见做法
做法一
茶树菇300克、五花肉100克、新鲜青50克、红辣椒50克
做法:
1、把茶树菇洗干净切段,五花肉洗干净切成肉丝备用;
2、把新鲜青、红辣椒切成丝,大葱、大蒜、生姜切成丝,干红辣椒剪成段备用;
3、炒锅置火上倒入色拉油,至六成热时倒入茶树菇,炸成金黄色时出锅沥干油备用;锅留底油,放入肉丝炒熟加姜丝、葱丝,蒜丝、干红辣椒段爆出香味后,放入郫县豆瓣辣酱煸炒,放入炸好的茶树菇煸炒出香味,然后放切好的新鲜青、红辣椒丝继续煸炒,调入酱油、精盐,鸡精、糖煸炒,让菜肴入味,滴上芝麻油,出锅装盘即可。
做法二
茶树菇150g、肉片100g、茶油、盐、葱花、干辣椒、八角少量、花椒、老抽、红椒少量、青椒
做法:
1、锅内油烧热,小火下姜片和蒜瓣。
2、爆出香味后,干辣椒和花椒八角入锅翻炒。
3、爆出明显的花椒香味后,放入肉片大火翻炒。
4、炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。翻炒后放盐。放老抽。放入高汤略焖煮。
5、汤汁基本收干后放入红椒。待汤汁完全收干,撒入葱花出锅装盘。
做法三
茶树菇750克、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒
做法
1、茶树菇过热水烫一下,立即捞出沥干水份,适当大小段、肉、姜、蒜、辣椒、酱油、糖、料酒
2、肉切丝,蒜姜切末。
3、锅入少许油先炒香肉丝后盛出备用。
4、锅再入少许油,中火,炒香蒜末姜末后放入辣椒。
5、倒入茶树菇,倒入一勺酱油、一勺料酒、半勺糖翻炒,至茶树菇水份减少。
6、倒入炒好的肉丝,按个人口味放盐后继续翻炒至均匀即可。
干煸茶树菇的食物相克知识
茶树菇相克食物：
茶树菇与青酒同食会容易中毒,与鹌鹑同食会降低营养价值。
干辣椒相克食物:
干辣椒不能和黄瓜一起吃,会破坏维生素C的吸收。
五花肉相克食物:
芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。
二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。
猪肉与鹌鹑同食,令人面黑。
茶树菇大家都知道，是属于菇类的一种，现在很多家庭都会在餐桌上购买，是一种营养丰富的食物，还具有美容养颜的作用，那么对于茶树菇你知道怎么吃营养价值最高吗?今天小编为大家推荐一款茶树菇食谱，接下来就跟随小编学习一下吧!
干煸茶树菇
材料：茶树菇，生姜，洋葱，青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油。
做法：
1.肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆(为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上)。
2.茶树菇去根，煎成小段，洗干净后绰水沥干，生姜切末，洋葱切小粒，青红椒切成细丝，木耳撕一下待用。
3.锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜，洋葱粒，倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒，放炒好的牛肉丝，略放盐，糖，淋上麻油，大火煸炒五分钟既可。
茶树菇的功效
茶树菇富含多种氨基酸，这些都是人体必须的营养，是目前含有人体氨基酸最全的食物，另外，茶树菇还富含多种矿物质、维生素，早在古代医书中记载，茶树菇具有健脾止泻的功效，是不可多的的抗癌、妨碍的食物。
茶树菇最好选择新鲜的，食用之前最好用清水浸泡，去除毒素，这样吃起来才最健康哦!
以上就是今天小编为大家介绍的关于茶树菇的内容，通过上文的介绍，你是不是知道了茶树菇的功效了，知道怎么做茶树菇了，茶树菇的营养价值高，在这个初春季节，做一道美味的茶树菇，美容养颜又健康!
干煸茶树菇什么时候放调料
1、茶树菇洗净,切老根,加盐水浸泡30分钟,切成段,粗的中间切开。
2、肉丝加料酒、生抽、糖、盐、鸡精、淀粉上浆,起油锅炒至颜色发白,盛出备用。
3、药芹半棵,切成丝,胡萝卜用刨刀刨成丝。
4、坐锅热油,放入茶树菇煸炒,加少许料酒。
5、待茶树菇出水后,放肉丝。
6、均匀翻炒后加生抽、老抽。
7、炒匀后加药芹、胡萝卜、加少许糖,即可出锅。
干煸茶树菇的一般做法
干煸茶树菇做法一
1、茶树菇洗净,把粗的梗撕开。
2、蒜苗洗净以后切段。
3、鸡蛋2个打散备用。
4、大蒜和生姜切末,尖椒切段。
5、净锅上火放油烧热,倒入鸡蛋液,这时鸡蛋立即起泡,快速翻面划散,盛出备用。
6、锅里留底油,油热下入姜、蒜末和尖椒段炒香。
7、炒香后放茶树菇,煸炒,要有耐心,不用翻动得太勤,炒到水分全干,有点焦黄的样子。
8、再调入1勺酱油。
9、接着放入炒好的鸡蛋和蒜苗翻炒。
10、调入盐,大火快炒一分钟出锅。
干煸茶树菇做法二
1、把茶树菇洗干净切段,五花肉洗干净切成肉丝备用;
2、把新鲜青、红辣椒切成丝,大葱、大蒜、生姜切成丝,干红辣椒剪成段备用;
3、把新鲜青、红辣椒切成丝,大葱、大蒜、生姜切成丝,干红辣椒剪成段备用;4炒锅置火上倒入色拉油,至六成热时倒入茶树菇,炸成金黄色时出锅沥干油备用;锅留底油,放入肉丝炒熟加姜丝、葱丝,蒜丝、干红辣椒段爆出香味后,放入郫县豆瓣辣酱煸炒,放入炸好的茶树菇煸炒出香味,然后放切好的新鲜青、红辣椒丝继续煸炒,调入酱油、精盐,鸡精、糖煸炒,让菜肴入味,滴上芝麻油,出锅装盘即可。
干煸茶树菇做法三
1、准备好所有的材料:茶树菇、肉片、干辣椒、花椒、生姜、蒜瓣、红椒、青椒和八角干。
2、锅内油烧热,小火下姜片和蒜瓣。
3、爆出香味后,干辣椒和花椒八角入锅翻炒。
4、爆出明显的花椒香味后,放入肉片大火翻炒。
5、炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。
6、翻炒后放盐。
7、放老抽。
8、放入高汤略焖煮。
9、汤汁基本收干后放入红椒。
10、待汤汁完全收干,撒入葱花出锅装盘。
干煸茶树菇的由来
野生茶树菇仅着生于油茶树上。所以成为茶树菇。属伞菌目,粪伞科,田蘑属,又名茶菇、油茶菇、神菇。
茶树菇子实体单生、双生或丛生,菌盖直径5-10cm,表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色,中实。环白色,膜质,上位着生。菌柄中实,长10厘米左右,柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬,菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形,淡褐色
干煸茶树菇的营养价值
干煸茶树菇主要由茶树菇和五花肉炒制而成，是一道下饭的菜肴。
茶树菇的营养价值
1、茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
2、茶树菇总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
3、茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖份,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。其味美,柄脆,香浓纯正,为宾馆,家庭宴席高级保健食品。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。
4、茶树菇还含有抗癌多糖,10多种矿物质,微量元素和丰富的维生素,在抗癌、降压、对抗肾虚方面都有不错的效果。
5、现代医学实验表明茶树菇有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖类化合物能增进人体的免疫功能。
五花肉的营养价值
1、五花肉也叫肋条肉，三层肉，肥瘦相间。五花肉富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,肾等内脏的发育和功能有重要影响。
2、五花肉富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。
3、猪肉含有丰富的优质蛋白质。
4、猪肉能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
干煸茶树菇的热量
干煸茶树菇的热量为327大卡(100克),干煸的菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养流失较大,同时相对比较油腻,减肥期间不宜多食。
干煸茶树菇的宜忌人群
茶树菇宜忌人群：
1、茶树菇适宜人群：一般人均可食用。
2、茶树菇禁忌人群：茶树菇是动风食物,容易引起体质虚弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。
五花肉的宜忌人群：
1、五花肉适宜人群：一般人均可食用。
2、五花肉禁忌人群：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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