鹰嘴豆可以做豆浆吗，好喝又营养
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“鹰嘴豆可以做豆浆吗，好喝又营养”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
鹰嘴豆的营养价值是不可小觑的，所以一直以来被人们所喜爱，鹰嘴豆的做法有很多种，除了i平时的家常做法之外，还可以将其做成豆浆，换一种方式做出来更健康更美味。
做法一、
食材主料鹰嘴豆80g辅料杏仁40g冰糖适量
步骤1.鹰嘴豆提前一晚泡发。
2.杏仁浸泡。
3.将杏仁的外皮剥掉。(可以防止豆浆颜色过重)
4.将其放入豆浆机内，加入足量的清水。
5.启动豆浆机全豆豆浆功能。
6.工作完成，用滤网过滤掉豆渣。(喝的惯的，可以一起喝掉，鹰嘴豆的豆渣比黄豆的细腻些)
7.加入少许冰糖，搅拌均匀。
8.装碗即可。
小贴士1、鹰嘴豆一定要提前泡发，如果不嫌麻烦，可以去皮，去皮后的豆浆，就不用过滤了，直接喝就好了。
2、杏仁浸泡，好去皮。去皮主要是为了颜色好看。
做法二、
鹰嘴豆400克做法1、鹰嘴豆用水泡发。
2、放入料理机，加入适量水，反复打成泥。
3、用过滤网，过滤出豆浆。
4、剩下的豆渣，可以上锅蒸熟了，也可以用来炒菜。
5、用锅煮鹰嘴豆的豆浆时，要不停的搅动，不然容易糊锅。
6、至少要煮沸三次以上，因为看着沸腾了，实际是假沸腾现象。
7、豆子煮的时候气泡比较多，没有煮熟，容易吃中毒。一般店里卖的豆浆，煮的时候没有气泡，是因为添加了“杀泡剂”，从食品安全考虑，还是自己做，比较安全。
8、等不吃变凉了，会慢慢凝结成“鹰嘴豆冻”，也很好吃。小诀窍1、要泡发以后，才能打浆。
2、鹰嘴豆的豆渣比较细腻，不要扔掉，用来炒菜吃。
三、营养价值
鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4-6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。 根据承担国家鹰嘴豆科研项目的中国科学院新疆理化所提供的数据，鹰嘴豆所含的营养成分非常丰富，无论是从种类，还是数量上，都大大超过其他豆类。它含有丰富的蛋白质(全是优质球蛋白)，氨基酸有18种至多(含人体必须但自身不能合成的全部8种氨基酸)，多种营养元素和微量元素，如：钙、罗、锌、镁、磷等。特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克，比其它豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量高达12毫克，膳食纤维含量更高于其它。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。经对比研究表明:鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。 鹰嘴豆加工后的淀粉，广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。
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鹰嘴豆豆浆到底是什么东西呢，没喝过的人肯定不知道鹰嘴豆豆浆是何物，其实鹰嘴豆豆浆就是采用了鹰嘴豆磨出来的豆浆而已，那么什么是鹰嘴豆呢，鹰嘴豆豆浆比起普通的豆浆有什么不同呢，鹰嘴豆豆浆是不是更加具有营养，更加能够给我们养生保健上带来帮助呢，我们如何利用好鹰嘴豆豆浆呢，下文我们一起看看什么是鹰嘴豆豆浆。
鹰嘴豆我们也称为是鸡心豆，鹰嘴豆原先在我们国家比较少见，因为鹰嘴豆是来源于巴基斯坦一带，鹰嘴豆在欧洲也是非常流行的。鹰嘴豆的特点在于用鹰嘴豆做成的豆制品比普通豆制品更加容易吸收，这样是有利于老人和小孩吸收的。
鹰嘴豆(学名：Cicer arietinum)，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。淀粉广泛用于造纸工业和纺织工业。
鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。
鹰嘴豆的营养物质的全面性、蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，远远高于其他各种豆类，鹰嘴豆因此赢得了“豆中之王”、“粗粮中的粗粮”的美称，被誉为“珍珠果仁”，在世界上享有“黄金豆”的美称。
将这两种营养丰富的食材放在一起，打造一碗营养翻倍的豆浆，是不是能令你的早餐熠熠生辉!
上文我们介绍了什么是鹰嘴豆豆浆，我们知道鹰嘴豆豆浆就是采用了鹰嘴豆磨出来的豆浆，鹰嘴豆豆浆有着丰富的营养价值，鹰嘴豆豆浆有利尿的功效，而且鹰嘴豆豆浆能够改善我们的皮肤，鹰嘴豆豆浆比普通豆浆更容易吸收，所以深受老年朋友和小孩的欢迎。
日常生活中，大家都知道鱼具有食疗的功效，营养丰富，一般不同种类的鱼它的保健功效也是不一样的，那究竟什么鱼做汤好喝又有营养呢？其实做汤常用的鱼以鳜鱼、鲫鱼味道最佳。鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
什么鱼最适合做汤？什么鱼做汤好喝又营养鳜鱼汤的做法制作方法：1、将鱼肉洗净，切成4至5块，用沸水加少许醋稍氽一下，捞出用清水洗净。2、把葱头去皮洗净，切成丝。3、芹菜去筋洗净，切成丝。4、把酸黄瓜去皮，去籽，切成斜角块。5、口蘑切片。6、将黄油放汤锅内置大火上烧热，下入葱头、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟。7、放入番茄酱，再翻炒几下之后，改微火。8、待出红油时，下入鱼清汤及鱼块，同时下入酸豆、青果、口蘑片、酸黄瓜，汤沸。9、放入精盐、砂糖、味精，调好口味。10、上汤时，用香桃蘸上茴香末放在汤上即成。鳜鱼汤健康提示1、鳜鱼又叫桂鱼，是我国名贵的食用鱼。2、分布极广，全国各江河、湖泊中均有。3、中医认为，鳜鱼性味甘平，入脾胃经。4、具有补气血，益脾胃，杀痨虫等功效。5、久食令人肥健，益气力。6、鳜鱼肉洁白、细嫩、鲜美而无小刺。7、所含营养丰富，含蛋白质比鳙鱼高，钙、磷、钾的含量也高于一般鱼类，为补益食疗品，是春令时菜。8、此汤色深红，味酸咸，浓香适口。9、适用于虚劳体瘦、气虚乏力等症。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。豆瓣鲫鱼食品用料原料：活鲫鱼2条或鳜鱼1条（重约600克），蒜末30克，葱花50克，姜末、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）。制作方法：1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。3、原锅置旺火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱花，浇在鱼身上即成。注意：必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚，使鱼粘匀卤汁而入味。食品特点：颜色红亮，肉质细嫩，滋味鲜浓，微带甜酸。
很多家庭都会煲鸡汤吃，鸡肉的营养价值非常高，除了富含蛋白质之外，还含有胡萝卜素、硫胺素、维生素以及钙和铁等微量元素，吃鸡汤对身体健康很好，煲鸡汤的时候可以加入一些中药材，可以辅助治疗疾病，下面教大家正确煲鸡汤的做法。
1、首先要会选鸡
人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
2、现杀鸡要先冰冻
买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。
3、淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。
4、飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
5、冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。
6、删除附件
这一步可以说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色内脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用），但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的趾甲。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生。鸡的鼻子。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味。鸡的屁股。这个部分可以多切除一些。煲鸡汤时尤其要注意不要留用。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅
熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
8、水“生”火热
煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。一般来说，一只3斤左右的鸡，应该放6斤左右的水。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质。撇好浮沫后，再转文火，再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
9、火候要适当
煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。
10、最后放盐
放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
在生活中很多人都特别喜欢喝奶茶，大多数喜欢喝奶茶的都是女性，而对于女性来说，他们最在乎的就是喝了奶茶之后会使身体长胖，因为奶茶里面不仅含有糖还有奶，这两种成分都会增加脂肪，热量都是比较高的，所以选择喝奶茶的时候一定要选择那种营养低热量的，那么什么奶茶好喝又有营养呢?
风靡一时的所谓奶茶饮品，和草原居民所喝的传统奶茶相比，有极大的区别。前者多用植脂末、香精、色素和糖兑制。植脂末的主要成分是氢化植物油、乳化剂和酪蛋白酸钠，并不是奶粉。它缺少钙、B族维生素和维生素A、D，而且蛋白质含量很低。牛奶中的有用养分，它基本都没有。
相反，它含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸。反式脂肪酸会提高患心血管疾病的风险，对中老年人来说，更不利于糖代谢和脂代谢。珍珠奶茶中的香精和色素对人体又有什么影响呢?如果奶茶中的香精和色素是按照国家食品添加剂标准添加的，而你也喝得不多，基本不会有什么危害。但如果添加得太多，或者你又大量饮用的话，就不太好了，尤其是幼儿。
过量饮用奶茶对孩子智力发育和行为健康，都可能有不良影响。我们该如何分辨珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶呢?奶茶的“奶”别看营养价值不高，但口感比牛奶和奶粉冲剂都好，又香又滑，没有那种很腻的感觉。“这可以说是现代油脂工业的一大成果，也是奶茶吸引人的原因之一。
看来，奶茶，尤其是对孩子来说，还是尽量少喝为妙。如果实在想喝，也应该选择卫生条件较好的正规饭店和商店，而且最好不要“一杯接一杯”。
豆浆这是我们在日常的生活中都非常喜欢的一种饮品，这是因为豆浆含有丰富的高蛋白，非常的营养健康，经常喝豆浆不仅可以帮助你减轻体重，而且还能改善肌肤，让你的气色变得越来越好，因此大家都非常的喜欢豆浆。豆浆在我们的生活中有着非常悠久的历史，在早上的时候喝上一杯豆浆感觉非常的棒，但是有的时候我们发现豆浆都有两个味道，一个甜的，一个没放糖，那么豆浆不加糖好喝吗？
豆浆不加糖很好喝，这是因为精制糖会增加能量摄入，这么甜，一杯下去，估计得和一瓶550ml甜饮料里放的糖差不多，50g左右。能量就有200kcal，大约相当于成年女性一天能量需求量的10%。如果饭还照常吃，能量会摄入过多，转化为脂肪储存下来。
而且，精致糖吸收很快，会使血糖快速上升。每天应该限制精致糖的摄入量。因此，建议大家买现磨豆浆还是最好不要加糖。
豆浆能提供优质的蛋白质等营养、大家选豆浆的时候，最好不要选加糖的。你能尝到豆浆天然的香。
不过豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。
豆浆不加糖好喝吗？对于这个问题相信大家看了上面的介绍已经知道怎么回事了，其实豆浆不加糖不仅可以让你体会到大豆的天然香味，而且不加糖的豆浆营养会更好，对于人们的健康也有着更好的帮助，所以人们在饮用豆浆的时候，千万记得不要放糖哦。
豆浆是中国传统饮品之一，而且老少皆宜。豆浆营养丰富且很容易被人体吸收，其含有的植物蛋白和钙对人体健康十分有益。如今使用豆浆机制作豆浆十分便利，提前一晚泡上大豆，早上喝一碗热腾腾的豆浆，忙碌的学习和工作更有动力。不过豆浆的做法也很有讲究，不同人制作出来的豆浆味道差异会很大。
窍门一：优质黄豆
一般家里自磨豆浆，都是选择优质黄豆浸泡，然后用豆浆机打磨，煮沸就直接喝了，这样是普通的豆浆，一般早餐店或者祖名牌子的豆浆都是这样制作，略嫌寡淡些。 香甜又浓厚的豆浆制作的关键的一步是要加点糯米量出1/2.1/3量杯的糯米，洗净然和和浸泡好的黄豆一同放入豆浆机，这样就可以喝到比普通豆浆更香甜，浓稠的豆浆。
窍门二：黄豆要浸泡
豆子泡好后,放水没过,煮开就关火,用冷水冲冷放豆浆机打。这样煮过后的豆子没了豆腥味,反而又浓又香。
窍门三：打磨两次
选择的黄豆比例偏大一些，提示打磨两次，即做完以后再来一遍（第二遍如机器不启动，
要将温感器在空气中晾凉），这样豆渣更细、出浆更多，熬煮时间更长，可以作到豆浆上漂有豆皮。
窍门四：加入花生一起磨
做豆浆时加一成花生一起打，这一成的花生分为两半，一半是生的，另一半要炒个半熟，
可以掩盖住豆子豆腥味，让豆浆更香。
窍门五：豆类一定要煮熟
豆类营养丰富，如大豆含30%~40%的蛋白质，脂肪15%~20%，碳水化合物占25%~30%，大豆中的钙、钾、磷、镁、锌、硒及维生素B族含量丰富，还含有多种植物活性成分（植物生化素）如大豆异黄酮等。大豆中含有四种抗营养物质，这几种抗营养物质对蛋白质的吸收具有抑制作用，因此在做豆浆时，一定要先煮熟。
鹰嘴豆煲汤这道菜在中国是比较少见的，鹰嘴豆本身也是国外的食品，慢慢引入到中国中，并被中国所接受，鹰嘴豆的做法有很多，其营养价值也是非常丰富的。
一、 鹰嘴豆炖汤
材料：鹰嘴豆，红萝卜，筒骨，猪皮，胡椒粒。
准备工作：鹰嘴豆提前一晚洗净，用水浸泡一夜。
这是泡发的鹰嘴豆，你可以更清晰的看到它确实是带有鹰嘴的豆，而不是常见的黄豆。
步骤：
1.把筒骨洗净，并用开水焯过。
2.把泡一夜的鹰嘴豆，焯水的筒骨，红萝卜放到炖锅里面。
3.放几粒胡椒粒。
4.放些猪皮。(平时买肉的时候，把猪皮积攒下来的，这样汤更有胶质)
5.放适量的水淹没食材。炖2.3个小时。
6.最后放适量盐巴调味，再炖一小会。
美味的鹰嘴豆炖汤就做好了，鹰嘴豆的口感和黄豆不大一样，它吃起来粉粉的，糯糯的，汤很清，但因放了猪皮所以又胶质。这个汤清单又不失美味和营养。你有空也可以炖来吃吃。
二、鹰嘴豆猪骨汤
1猪骨焯过水。
2鹰嘴豆洗净泡发
3玉米切段
4所有食材放入砂锅放入姜片2片，酒1小匙，清水九分满大火烧开后，转小火慢炖3小时。
5加入适量盐即可。
小贴士
加入玉米是为了汤水更鲜甜，家里的汤一般不放味精和鸡精
三、鹰嘴豆的营养价值
1.鹰嘴豆不仅是一种十分珍贵的稀有种质资源，而且属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。
2.其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。
3.籽粒作为主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。不仅如此，鹰嘴豆加工后的淀粉，是我国棉、毛、丝纺织工业原料上浆、抛光及制作工业用胶的优质原料。
4.广泛适用于蒸、煮、炒或泡汤，是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品，也是旅游休闲、馈赠亲友的上等补品。
豆浆是人们生活中常喝的一种饮品，豆浆的配料不同可以制作出不同风味、不同种类的豆浆。日常生活中我们常见的有五谷豆浆、红枣豆浆、花生豆浆、枸杞豆浆、黑豆豆浆等。但是如果把主料换成绿豆，那么就可以制作出鲜美爽口的绿豆豆浆了。
大家都知道绿豆具有清热解毒，消暑止渴、利尿等多种功效，在夏天饮用对人体非常好，但是在冬季却不适合饮用绿豆豆浆。那么如何制作绿豆豆浆呢?制作绿豆豆浆有什么注意事项?哪些人群不宜食用绿豆豆浆?一起来分享下文。
食材
主料
绿豆 80g
辅料
白砂糖或冰糖 适量
步骤：
1.绿豆提前加水泡至发软，捞出洗净。
2.将泡好的绿豆倒入豆浆机中。
3.加入适量的清水。
4.开启豆浆机的豆浆功能。
5.将打好的豆浆倒出过滤。
6.加入适量白砂糖调匀即可饮用。
小贴士绿豆含蛋白质、糖类、膳食纤维、钙、铁、维生素B1和维生素B2等营养素，能有效清除血管中的胆固醇和脂肪，预防心血管疾病。
以上就是绿豆豆浆的制作方法，相信通过以上的简单介绍大家对绿豆可以做豆浆吗已经有了答案。绿豆不仅可以做豆浆，在日常生活中用绿豆熬粥、做绿豆沙、绿豆冰棒等都是非常好的饮品，但是在服药期间最好不要饮用绿豆制品，否则会降低药效。
夏天从外面回到家，有一杯鲜榨又冰镇的果汁的感觉简直妙不可言。在奶茶店买的果汁虽然很好喝，但是奶茶店的果汁往往不是纯正的果汁，是加了许多香精和防腐剂的，让人非常不放心。而有些时候自己在家做果汁却又达不到奶茶店的好喝程度，所以掌握在家怎么榨出好喝又营养的果汁的方法也是很有必要。
一：
1、多种原料均衡搭配
单一的果汁不如混合果汁的功效好，在选择榨汁原料的时候应选择两三种不同的新鲜时令蔬菜水果，这样才能达到营养均衡的目的。如芒果柳丁苹果汁，番茄苹果高丽菜汁都是很好的选择。
2、清洗水果免污染
水果上带有很多细菌，因此榨汁前要对水果进行清洗。切好水果后也要保存好以免受到污染。
3、去核榨汁更安全
某些水果核经过榨汁可能带有毒素，而且水果核并没有什么营养。因此榨汁前最好将水果核去掉，只榨果肉部分。
4、现榨水果才营养
购买新鲜的水果榨汁，切好的水果不要存放，要立即榨汁才能防止水果中的维生素流失。
二:自制蔬果汁
第一种果汁、将适量的苹果、胡萝卜、菠菜和芹菜切成小块，加入牛奶、蜂蜜、少许冰块，用果汁机打碎，制成营养丰富的果蔬汁。
第二种果汁、将香蕉、木瓜和优质酸奶放在一起打碎，营养丰富且能补充身体所需的很多能量。
第三种果汁、两个猕猴桃、四个橙子、一个柠檬所组成的新鲜果汁中含有丰富的维生素C，可补充体能而且美容。
第四种果汁、三个柚子剥皮后榨汁，一串葡萄打碎成葡萄汁，再加上两匙蜂蜜，酸酸甜甜别有滋味。
第五种果汁、一根新鲜黄瓜、1/2升豆浆、三片薄荷，一同打碎搅拌后制成清凉的黄瓜汁，消暑又解乏。
我们知道鸡汤是特别有营养的食物，特别是老母鸡的鸡汤有补虚的功效，很多女性在生产完之后身体比较虚，在坐月子的时候就会炖一些鸡汤来喝。手术后的病人也可以喝鸡汤，身体虚弱的人也可以通过喝鸡汤来补一补。可以说是鸡汤是老少皆宜，那么怎么才能炖出好喝又营养的鸡汤呢？这里边是有学问的，首先一定要选择活鸡，然后再根据以下的步骤，小火慢炖。
炖鸡汤的窍门：
1、宰活鸡吃冻鸡
2、飞水—必需功课
其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。
3、下锅—水“生”火热
炖鸡汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖
4、火候—猜大猜小
炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。
5、放盐的学问
对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
家常炖鸡汤的做法
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
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黑木耳枸杞炖鸡汤的做法
材料:本鸡、黑木耳、枸杞、生姜调料：料酒、盐、鸡精做法：1）先将鸡洗净，黑木耳水发，生姜切片；2）用锅烧水到沸后，放入鸡煮去表面的血渍，倒出用水洗净；3）将鸡肉放入炖锅，加入清水，烧沸后，加入少量料酒、生姜、枸杞、黑木耳炖2小时；4）最后加入盐、鸡精就可以了。
煲鸡汤的做法：
·煲鸡汤提前温水泡薏米，大约三四小时。
·半只鸡，剁大块。我是让超市服务员给剁的，买的是柴鸡。
·鸡洗净沥干水。
·提前做一壶开水。
·锅里少放油，稍微加热，放葱段、姜片炒香，下鸡块翻炒，趁着大火，浇两勺米酒（也可用黄酒替代），鸡块炒到变色。
·倒入温水，水量一次给足。
·把所有的东西倒入沙锅中。同时倒入薏米。此时不需要葱了，挑出最好。
·大火烧开后，转小火慢炖。
·炖一小时后，加入笋块。如果担心笋涩，可以实现用盐水煮几分钟，然后在凉盐水中泡泡。
·再炖一小时甚至更长点都没关系。
·吃的时候加入盐，真香啊，而且清淡，香喷喷的鸡汤就出来了
鱼汤是日常生活中比较常见的一道家常美食，鱼肉的营养价值丰富，而且富含多种微量元素，经常食用可以补充人体的蛋白质以及矿物质，不同的鱼类具有不同的营养，而炖鱼汤时可以加入一些豆腐或者是蔬菜可以使鱼汤变的美味又营养，还可以加入一些南瓜或者是丝瓜类。
如何炖鱼汤好喝营养
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1、坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2、放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就好了。
1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油，烧热。
3、放鲫鱼略煎一下。
4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。
6、加入适量盐和鸡精(鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精)在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。
材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
材料
鲫鱼2条，玉米2条，胡萝卜2条，马蹄10个，瘦肉一小块，生姜几片，盐
做法
1、鲫鱼洗净，下油锅煎至金黄
2、瘦肉切大块淖水
3、玉米，胡萝卜，马蹄分别切块，姜去皮切片
4、所有材料放入汤煲中，一次性加足清水，大火煮开后转小火煲2小时
材料
豆腐1块，鱼1条，生姜适量，香葱适量，新鲜薄荷适量，油适量，盐适量，鸡精适量
做法
1、准备豆腐一块，香葱洗净备用。
2、鱼处理干净，生姜切片。
3、热锅冷油，放入姜片。
4、把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢炖15分钟。
7、放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。
鱼肉是我们平时生活中不可缺少的东西，鱼肉的营养价值要比其他的肉类营养价值高，而且还要丰富，鱼肉的肉质也是非常细嫩的，不仅能够滋润人的肌肤，而且还很容易消化，经常吃鱼对人大脑发育是有很多好处的，很多人在吃鱼的时候，喜欢将鱼炖汤喝，那怎样熬鱼汤好喝又营养呢?
煮鱼汤看似简单，其实也是有一定的讲究的，我们在外面吃饭会发现外面的鱼汤总是白白的，看起来很好看，色香味俱全。但是自己在家煮鱼汤，颜色好像总是差那么点意思，怎么煮都没法煮出奶白色。这是因为你的每一个步骤和细节都会影响到最终鱼汤的成品。很多人以为外面的之所以那么白，不得不让人怀疑是加了不敢让人知道的添加剂，其实并不是，而是只有厨师们才知道的一些小秘密。
炖鱼汤有一个无法避免的步骤，就是先煎鱼再炖鱼汤，这样才能保证鱼身体内的油脂被煎出来，油脂也是决定汤白不白的一个关键因素，煎鱼的时候要保持鱼身的完整，这样炖鱼的时候才不会有黑色的渣宰。炖鱼的时候，由于水不断沸腾加热，食材中的脂肪就成了小油滴，小油滴旁边又被蛋白质所包围，所以鱼汤就会变浑浊，就会呈现白色。
另外呢，煮鱼汤最后要记得放盐，如果先放了盐，鱼的鲜味就无法充分挥发到鱼汤里了。以上说的这几点，就是煮出又白又营养的鱼汤的关键，关键是味道还不错哦，比饭店里的还好。
清炖鲫鱼汤怎么做最有营养
做法一、鲫鱼杀好洗净待用,锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。清炖鲫鱼汤HR.jpg然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片。大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉。
做法二、鲫鱼五条,是老公钓的鱼,拿回家时就这样子,在水里游来游去,决对的新鲜!鲫鱼去掉鳞片,清洗干净,砂锅内倒入适量清水,放入葱姜片,再放鲫鱼。大火煮开后转小火,炖一个半小时即可。出锅的鲫鱼汤,放少许盐调味即哥。鱼少,水多,所以颜色就淡一些了。
做法三、鲫鱼一条、姜3片、大葱一棵、油、盐、葱花。锅里放油,烧热后,用铲推开。放鲫鱼略煎一下。煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜葱段,盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
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