鲍鱼,想必大家都是很了解的,是一个营养价值很丰富的海鲜,以前的时候大家是不了解鲍鱼的,觉得鲍鱼是一种有毒的东西,但是后来发现了鲍鱼的营养价值就彻底改观了,那么新鲜鲍鱼有什么好吃的做法呢?
做法一:油泡鲜鲍片
原料:鲜鲍鱼肉600克,鸡蛋1个。
配料:葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克),高汤100克。
做法:
(1)将鲍鱼批成一分厚的片,盛入碗内,放入精盐(约10克),味精、白糖、姜汁腌一下。
(2)另取一只小碗,放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉,调成芡汤待用。
(3)烧热锅,放入猪油,将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出,即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量,煸香后,投入鲍鱼片,烹入料酒,倒入芡汤炒匀,盛起装盆即成。
特点:鲜香、爽脆。
做法二:扒金银鲍甫
原料:水发鲍鱼半年,鲜鲍鱼半年,豌豆苗五两。
调料:葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。
做法:
(1)将水发鲍鱼洗净下锅,用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出,倒去原汤,再下锅,用高汤烧至软时捞出,切成小菱形块。
(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉,用盐擦去黑点,洗净,切成菱形块。烧热锅放放少许猪油,倒入葱姜煸透,烹入料酒,加入清水烧开后,把鲜鲍鱼下锅煨透,捞出待用。
(3)烧热锅放入少许猪油,加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉,待烧开后放入鲍鱼,用水淀粉勾芡,均匀淋入麻油,盛在盘子的一边。
(4)烧热油锅放入猪油,投入姜葱稍煸一下,加入上汤、味精、盐、奶油,待烧开后,捞出姜葱,将鲜鲍鱼下锅,用水淀粉加奶油勾匀芡,盛放在鲍甫的另一边,合拼成红、白色。
(5)将豆苗下锅,加入精盐、味精、料酒,用旺火煸熟,转在鲍鱼四周即成。
特点:颜色鲜艳,鲜、浓、嫩、滑。
做法三:鲍鱼大虾捞面
原料:鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。
调料:瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。
做法:
1、香菇焯水,虾和鲍鱼处理干净。
2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤),砂锅里加入一小块瘦肉,放葱姜,八角和盐等和鲍鱼一起炖煮,煮至鲍鱼熟透,下入对虾和香菇,加入一点生抽调色。
3、面条煮好,把煮好的汤和浇头放上面。
做法四:清蒸鲍鱼
材料:鲍鱼200克,调料:盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
做法:
1.将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;
2.葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;
3.将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;
4.蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;
5.碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;
6.食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。
鲍鱼的营养价值是很丰富的,对于孕妇来说,多吃鲍鱼是能够有效的促进宝宝的脑袋的发育了,老年人多吃鲍鱼的话是能有效的补充身体中的钙元素的,女人多吃鲍鱼能够有效补充胶原蛋白,希望对大家有帮助。
儿童营养餐食谱都有什么呢,这类食物也是比较多,而且家长在给孩子们选择之前,也是要进行很好了解,使得在吃的时候,对身体健康都是没有任何损害,可以放心选择,同时这类食物在种类上也比较多,所以在搭配的时候,也是要合理进行,这样对孩子身体也是没有任何负担。
那儿童营养餐食谱具体都有什么呢,这类食物也是比较多,所以在选择之前,先要了解的很主要的,下面就详细的介绍下,使得对这些食物都是有着很好了解。
儿童营养餐食谱:
一、蛋花藕粉
1、 材料:
鸡蛋、水、藕粉、糖
2、 做法:
将藕粉加半勺水搅成水淀粉,加水、牛奶搅拌。
边煮边搅,煮沸后淋上打散了的鸡蛋,边煮边搅。最后放糖。
3、 小贴士:还可以用此方法作杏仁蛋羹,把藕粉换成杏仁糊。
二、 水果蛋羹
1、 材料:鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果,不推荐用苹果太容易氧化。
2、 做法:把蛋等蒸熟后,再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。
三、 其他蛋羹
准备好不同的材料,放入鸡蛋中蒸成蛋羹,就成了不同口味的蛋羹了。
1、 番茄蛋羹:把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。
2、 蔬菜蛋羹:把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。
3、 肉泥蛋羹:把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。
4、 三鲜蛋羹:把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。
通过以上介绍,对儿童营养餐食谱也是有着一些认识,在给孩子食物制作上,都是可以选择以上食物,不过要注意的是,对这些食物制作上,也是要适量进行,而且在吃的时候,对孩子不能强迫,使得孩子有身心负担。
我们每一个家庭都希望自己的孩子能够健康快乐的成长,然而孩子在成长的过程当中对营养的需求也是特别高的,一旦出现营养不良就容易导致孩子出现免疫力低下,而且还特别容易引起发育不良,所以很多家长都会通过饮食等进行调整,来让孩子更好地对营养进行吸收,尤其是断奶以后宝宝每天通过日常饮食获取营养,那么下面一起了解一下儿童成长营养餐的做法。
儿童成长营养餐的做法
虾皮豆腐汤——补钙
主料:北豆腐1块 虾皮适量
辅料:黑木耳适量 葱花适量
调料:盐适量
1、豆腐切成小块
2、准备好材料,黑木耳切小块,蒜苗切段,切好葱花
3、放花椒面
4、放葱花炒香
5、添半碗水
6、放黑木耳
7、放虾皮,汤烧开
8、放切好的豆腐,再次开锅,加入蒜苗炒匀即可。
儿童营养餐的做法:鸡蛋羹——营养不良
主料:鸡蛋5个
辅料:葱花适量 海米适量
调料:盐适量 油适量
1、碗里刷一层油,打入鸡蛋加适量盐搅匀
2、葱花 海米洗净 备用
3、如图,用这样的一个空鸡蛋壳来装水(水要用温水)
4、以鸡蛋:水的比例是1:2(也就是一个鸡蛋,2个空鸡蛋壳的温水,这样比较准哦)混合调匀
5、再将葱花和海米放里
6、锅里水热了,放上帘子隔水蒸
7、盖盖,大火烧开转中小火蒸10分左右即可,可打开盖用小勺铲一下中心位置,如果没熟再焖2、3分钟。
儿童营养餐的做法:鸡蛋挂面——养胃助消化
主料:面条50g 鸡蛋1个
辅料:火腿肠1根 高汤适量
调料:油适量 盐适量 酱油适量
1、挂面
2、火腿肠切小粒备用
3、鸡蛋打散炒至六分熟
4、加入火腿肠炒香
5、加入高汤煮开
6、加入儿童挂面煮至适当的软硬加入调料
7、撒上葱花即可食用。
儿童营养餐的做法:鸡丝卷
料:鸡蛋2个 瘦肉50g
调料:油适量 盐适量 生抽适量
1、鸡蛋跟瘦肉
2、猪瘦肉洗净剁成泥
3、加入适量的淀粉、盐、香油、料酒、生抽搅拌均匀
4、鸡蛋打散加入适量的淀粉、面粉搅拌均匀
5、平底锅抹油倒入鸡蛋液摊成薄皮
6、鸡蛋皮置于平盘中,上铺上肉泥
7、卷成长条,上锅蒸8分钟至肉熟透
8、待鸡蛋卷晾凉切片即可食用
上面就是对儿童营养餐的做法介绍,通过了解之后我们知道在给宝宝做营养餐的时候一定注意饮食上营养的均衡,不能按照宝宝的口味和饮食习惯进行,毕竟宝宝在小的时候没缺少自控能力,特别容易出现偏食,这样对健康也是特别不利的。
提起番茄,大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋,或者糖拌番茄。但总是这么吃的话,可真有点“委屈”番茄了。哈尔滨医科大学第四附属医院营养科郑东明告诉记者,作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一,番茄其实和很多菜都很“搭”。
番茄烧茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,将二者营养合二为一,既除去了红烧茄子的油腻,又中和了番茄的酸气,味美色香。
番茄炒菜花
这道菜非常适合老年人吃,是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效,菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒,也是纤维素的极佳来源,有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。
番茄土豆片
这道菜可以防治高血压,因为两种原料有一个共同的特点,都含有丰富的钾,钾能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
番茄炒虾仁
虾仁肉质松软,易于消化,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍,和鸡蛋番茄同炒,虾仁洁白,鸡蛋嫩黄,番茄鲜红,色泽美观,营养均衡,味道可口,还能健脾开胃。
孩子生长发育期,要保证三大营养物的摄入,即蛋白质、脂肪和碳水化合物。哪些食物中含蛋白质比较多呢?今天小编就为大家详细的介绍一下吧!
主要是鱼、禽、奶、蛋、肉;含有碳水化合物的有:米饭、面条、马铃薯、豆类等;至于脂肪的摄入家长不必过度担心,因为孩子们平时爱吃的奶油蛋糕、冰激凌等食物中就含脂肪,所以脂肪摄入量不需额外增加,有时还需控制。除了以上三类营养素外,含有钙铁锌碘的食物也要注重补充。
早饭:麦片不如八宝粥
“一日之计在于晨”,作为每日第一顿摄入的食物——早餐的重要性无可厚非。但早晨的时间尤为紧张,“我家孩子爱吃麦片,牛奶一冲可方便了。”
不少家长表示,孩子早餐选麦片,家长省事、孩子爱吃,可谓是一举两得。但对于儿童来说,麦片的营养价值并不高。一般麦片中含有的膳食纤维更适合中老年人食用,普通孩子的胃容量较小,如果没有便秘的情况不建议早餐食用麦片。
相比较而言,各种豆类做成的八宝粥作为儿童早餐更富营养价值。如果选择传统的“鸡蛋+牛奶”作为早餐,蛋白质含量是够了,但如果搭配上面包和生菜,就可以同时补充碳水化合物。
午餐:米面配豆,赛过吃肉
中国的孩子一般早餐不吃肉类,那么午餐就要注重补充了。建议孩子的午餐可以多吃鱼,鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,对大脑思维有帮助。
如果孩子是“肉食动物”,也不用担心,为肉找好“搭档”同样可行,只要将动物蛋白和植物蛋白搭配即可,比如毛豆烧鸡丁就是不错的选择。俗话说“米面配豆,赛过吃肉”,主食与豆类搭配营养价值很高。午餐中的主食可用“杂豆饭”代替普通米饭,“杂豆饭”就是将紫米、黄豆、红豆、黑豆等与大米一同煮熟做主食。
相关调查结果显示,我国城市少年儿童的超重率为8.1%%,肥胖率为3.4%%,肥胖问题严重威胁着孩子的健康,更是孩子成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱因。针对儿童肥胖的成因和家长关心的饮食调理等问题,营养专家给出了相应回答。
不良饮食习惯诱发肥胖
5月20日下午,位于上海正大广场5楼的真功夫餐厅内举行了一堂生动的营养课。课堂上,上海华山医院营养科主任刘景芳指出,肥胖儿童大多伴有血压,血脂的异常,高度肥胖的儿童还有患糖尿病的危险。除了身体上的疾患外,肥胖也给儿童造成了许多社会心理负担。
从饮食习惯来看,高热量、高脂肪的西式速食逐渐成为儿童生活中的重要组成部分,在城市儿童中,尤其在大城市,近三成的学龄儿童几乎每周都会吃一次西式快餐,其中炸鸡、汉堡、可乐等热量、油脂高的食物是他们的最爱。
此外,由于现代家庭以独生子女为主,通常家长为了尊重孩子的口味,总是依孩子的口味烹饪,放任孩子吃自己爱吃的食物。但是孩子缺少营养意识,总是想吃就吃、喜欢吃什么就使劲吃,导致营养失衡,并且胃口越来越大,体型也越来越胖。不少家长甚至认为小孩子胖点才好,这更是走入了营养误区。
合理三餐获取均衡营养
全国抽样调查结果表明,我国儿童青少年膳食中热量供给已基本达到标准,但蛋白质供给量偏低,优质蛋白质比例少,钙、锌、维生素A等微量营养素供给明显不足。目前,0-20岁人群贫血患病率为6-29%,这也与膳食结构不合理有关。如很多孩子只吃鸡蛋、肉这些含铁多的食物,而这些铁都是三价铁,人体内是不吸收的,必须是在吃含维生素C多的蔬菜和水果的情况下转化成二价铁才会被人体吸收。因此,孩子如果只吃肉、不吃菜,就容易出现贫血现象。
食物与营养直接影响青少年的体能与智能发育,保证一日三餐摄入均衡营养才能为孩子生长发育和学习提供保障。首先,要让孩子养成按时按量有规律进食的好习惯。早餐尤其要注意合理搭配,包括奶类、豆类、、肉类、蛋类、谷类、蔬菜、水果等。经常不吃早餐,会导致全天的能量和营养素摄入不足,影响学生的认知能力和短期记忆能力,更有可能导致孩子在吃午餐时饥肠漉漉,不知不觉吃下去过多的食物引起能量摄入过多,从而在体内转化为脂肪蓄积,进一步引发肥胖。中餐和晚餐,都要保证孩子谷类要吃够,搭配适量肉类和蔬菜,同时可以根据具体情况为孩子适当加餐,补充一些坚果、水果、牛奶及杂粮食品。
我们要和专家一起呼吁社会更多关注儿童健康,警惕儿童肥胖问题,引导儿童培养健康饮食习惯。真功夫餐饮公司总裁蔡达标如是说。
儿童减肥食谱推荐
虾米白菜
原料:干虾米10克,白菜200克,植物油10克,酱油10克,食盐3克,味精少许。
制法:先将干虾米用温水浸泡发好,再将白菜洗净,切成约3厘米的段。将油锅烧热,放入白菜炒至半熟,将发好的虾米、食盐、味精放入,稍加清水,盖上锅盖烧透即可。
功效:虾米白菜具有补肾、利肠胃等功效,适合肥胖儿童经常食用。
黄瓜拌肉丝
原料:鲜嫩黄瓜750克,猪瘦肉100克,当归3克,白糖50克,醋30克,食盐2克,生姜10克,菜油50克。
制法:黄瓜切段,生姜切丝,当归切片;猪肉用开水烫熟后切丝。在肉丝、黄瓜段里加入糖、醋、盐、姜丝拌匀;油锅烧至八成熟,放当归片,待浸出香味弃用当归,淋油拌匀即可。
功效:具有滋阴润燥、清热利湿之功效,不仅帮助肥胖儿减肥,亦可红润肌肤。
蜜饯山楂
原料:生山楂500克,蜂蜜250克
制法:先去除山楂的果柄及果核,放入锅内,加清水适量,煎煮至七成熟烂时加入蜂蜜,再以小火煎煮至熟透,收汁即可。待冷却后放入瓶内贮存备用,每日服数次。
功效:能消除脂肪,并具有补虚、活血化瘀等功效,对肥胖病有一定疗效。
初为人母,都想照顾好喂养好自己的孩子,可是往往有很多孩子在儿童时期,都不好好吃饭,任凭大人怎么劝说都很难让孩子爱上吃饭,那你有没有想过,可能是自己做的饭并不适合儿童,想让孩子好好吃饭就要满足他们的口味喜好,并且既好吃又有营养,这该怎么做呢?为此我们收集了几位有经验的妈妈,看看她们是怎么做的儿童营养餐,推荐给大家!
画着汽车的蛋包饭
儿子最爱的玩具就是汽车,睡觉都要拿着小汽车,男孩都是这样的吧。
家里有冷饭,老吃蛋炒饭就腻了,换个花样做成蛋包饭也不错。
准备:冷饭,鸡蛋一到两个,豌豆,玉米粒,香肠,洋葱,蕃茄酱。
做法:
1.将香肠,洋葱切丁,豌豆放微波炉加热一分钟,鸡蛋打散,冷饭拨散;
2.热油,加入洋葱炒香,加放香肠,熟豌豆,玉米粒翻炒,再加入冷饭炒,加少许盐调味,盛入碗中备用;
3.拿一不粘平底锅,加入油,烧热,倒入打散的鸡蛋液(剩一点留用),拿住平底锅、转圈晃动,让蛋液成圆饼状,等其凝固,加入适量米饭在上面,蛋皮凝实后,按直径线,将蛋皮的一边翻向另一边,动作要轻柔,以免破皮。
4.现在蛋饼成半圆状,还会有点边露出米饭,没关系,整个翻个,剩下的蛋液沿半圆形的边倒入,拿筷子拨拢至底部,小火再煎一火就可以合上了。
5.倒上蕃茄酱,画上孩子喜欢的图案,保证他爱吃。
虾肉丸子
每次吃火锅最爱的除了羊肉就是各式丸子,孩子也很爱吃,因为吃的过程很有趣。外面买的总有添加剂,在家自己备齐原料做一些,完全可以随时吃到新鲜美味的丸子。
原料:海白虾,胡萝卜,少量山药。
1.虾肉剁泥,胡萝卜擦泥,山药擦泥;
2.三样原材料混一块,加入姜粉(超市买的味多美,没有用姜末,是因为会有点辣味或吃到了会影响口感),白胡椒粉,盐,香油,一小勺淀粉,适量鸡蛋清,然后就用筷子搅拌能做丸子的程度;
3.用宝宝吃饭用的勺子,再找一个速冻饺子包装里的食品托,把丸子一个一个舀成型,放在托盘里,然后就放入冰箱里冻起来吧。
每次给宝宝下面条,就可以从冰箱里取出来扔面条里做配菜,大人吃火锅也可以用到,味道纯正没有任何添加剂的自制虾丸。
正一味海鲜火锅面的COSpLAY版
儿子很爱吃正一味的海鲜火锅面,但是质量日益退步,鱿鱼只有星星点点,大虾萎靡不振,就是汤头还不错,不知道是不是特殊调制的。其实海鲜火锅面用到的食材自己都可以备到,所以决定今天COSpLAY一下海鲜火锅面!
准备:大虾,鱿鱼,青椒,香菇,胡萝卜,小青菜,面条,姜片,白胡椒粉,生姜粉,盐,鸡精;
做法:
1.将虾和鱿鱼放点姜粉略腌十五分钟,热锅加油,放入姜片爆香,加入大虾和鱿鱼煸炒,烹入料酒,起锅备用;
2.香菇和青椒放入油锅炒,再倒入热开水(必须热水),再加入炒好的虾和鱿鱼,中火熬煮,加盐和鸡精调味;
同时另拿一锅烧开水下面条;
3.汤大楖煮有五分钟就可以了,看到汤头变白,把浮沫撇去,青菜和胡萝卜可以放在面锅里和面一起煮熟。拿面碗将面条和青菜胡萝卜加入,倒上熬好的海鲜汤,洒点白胡椒粉就可以了。
COSpLAY成功!
适合儿童吃的轻口味蔬菜炸酱面
米多一直爱吃炸酱面,但听到妈妈们总是讨论:“炸酱面太咸了,对孩子不好。”还有很多孩子不爱吃胡萝卜,因为它的味道有点浓郁。我的做法可以让炸酱面不是太咸又能让宝宝吃到营养的胡萝卜。
制作时间:十分钟。
准备工作:胡萝卜,黄瓜,豌豆,炸酱,面条
1.把胡萝卜用擦板磨成泥,这是关键,这样才能混迹酱中不被挑剔的宝宝发觉。再把宝宝爱吃的配菜弄几种,可以让色彩漂亮些。
2.锅中少量油,把胡萝卜泥下锅炒熟,这是为了去掉胡萝卜的生味,同时也让它的营养成份β—胡萝卜素被激发出来,更有利于吸收。加入准备好的炸酱,加一点点水,熬个一两分钟就可以。
3.下面条,浇上胡萝卜炸酱,加上其他蔬菜,OK。口感咸度比大人的减轻一半,还略带甜味,宝宝一定爱吃。
米饭变小熊!
孩子有时喜欢吃饭时玩玩具,不卫生也影响吃的情绪。所以如果让食物变得有趣些,孩子的注意力就在吃上了。准备个小工具,可以把米饭变成卡通造型,同时加放蔬菜,色彩更漂亮。
准备:米饭,蔬菜丁(胡萝卜,土豆,莴笋),一个拗造型的工具。
过程相当简单:把蔬菜丁放微波炉热熟,两分钟左右就可以,和米饭拌在一起,放入工具中一压就成形了,有兴致就再加上熟的豆子做表情(黑芝麻也可以)。
米多吃的时候说:“妈妈,米饭变身了,变成小熊。”
一口一个
给孩子能量的鸡腿饭
孩子最爱吃的肉食估计就是鸡腿了,肉又多,吃起来方便,一顿饭一个管饱。而且我的制作方法全程用微波炉,非常省事。
准备原料: 鸡腿,大葱; 调料:生姜粉,海天生抽,老抽,蚝油,蜂蜜,食用油,椒盐
做法:
1. 鸡腿按骨头的方向从一面竖着切开,不要切断,另一面划两刀;在处理过的鸡腿上涂生姜粉去腥,再把海天生抽,老抽,蚝油各一勺放在小碗中调匀,放盐和糖调味,然后用刷子涂抹在鸡腿上,切开的地方也要涂。放入冰箱腌制,最好在三小时以上,时间越长越入味。
2. 腌制过的鸡腿,刷上一层蜂蜜水,再刷一层油,因为我是用微波炉烤的,放在微波炉专用烤架上,鸡身上加上大葱,用烤肉档,先烤九分钟,再翻个面,烤九分钟。
3. 鉴别有没有烤透的方法,用小刀把原来鸡腿切开部分那里挑开看看鸡骨是否带血,或者是否有血水渗出。有的话就再一分钟一分钟地设置烧烤,注意不要时间太长,会烤焦。
4. 烤完就可以装盘了,在鸡腿身上洒一点点椒盐会更香,准备点蔬菜用微波炉热熟加在一边,浇点蕃茄酱,加上个小装饰,适合宝宝吃的鸡腿饭就OK了。
啊呜一口!
春天应景的豌豆饭
米多不爱吃豌豆,看英国的动画片《查理与劳拉》,小哥哥查理为了劝妹妹劳拉多吃蔬菜,发挥孩子的想象力,告诉妹妹豌豆是外星球下的绿色雨,西红柿则是外星人旅行的飞船,妹妹就吃光了原本不喜欢的食物。兴趣是孩子做任何事的原动力,所以激发他们的想象,告诉他关于食物的趣味,他或许就因为欣赏而把本来拒绝的食物统统吃光。
现在正是豌豆应景的季节,所以做一碗很春天的豌豆饭给孩子吃,美味又营养,关键是很方便,大人也爱吃。
准备:香肠,豌豆,胡罗卜,大米,小米
1.香肠,胡萝卜都切丁,豌豆剥好;
2.热油锅(少许油),加入香肠丁,胡萝卜丁,豌豆,炒一会吃透油就可以起锅;
3.淘米,倒入容器,加入炒好的配菜,搅匀,加入盐(按自己喜欢口味),加入比平时做饭多一点的水,但不要太多,太多烂了就不好吃了;
4.按下电饭煲煮饭的按纽,妈妈可以该干嘛就干嘛喽;
5.四十分钟后,饭就好了,打开锅,用饭勺把饭搅匀就可以开吃了。
在给米多吃的时候,他还问我,豌豆是不是绿色的雨,接着饶有兴趣的边吃边看,不知不觉就吃完了。
亲子玉米浓汤
有玉米的清香,有牛奶香,做一份玉米浓汤和宝宝一起分享,。
准备:玉米面,面粉,甜玉米,牛奶,炼乳。
做法:
1.准备一个小奶锅,加热锅倒入油(用黄油会更香),加入玉米面和面粉,小火炒香两分钟,倒入牛奶,用筷子搅动让面粉溶化,可以加入适量清水至合适的浓度。
2.玉米粒剥下,放入搅拌机粉碎。
3.准备一个滤网(豆浆机附带的就可以),将奶锅中的液体过滤掉结块的面粉疙瘩,剩下的奶汤备用。
4.奶锅中重新倒入过滤后的奶汤,加入粉碎的玉米糊。小火加热,拿一个勺子搅动,以免糊锅,加糖调味。
5.成品倒入碗中,加入甜甜的炼乳,再随口味加入其他调味,比如蓝莓酱。
准备:面粉,青菜,胡萝卜,海白虾,鸡蛋一个。
彩色的小面鱼
面疙瘩是最方便快捷的小孩子食品了,花点心思做成彩色的,孩子会更喜欢还能吃进更多的蔬菜营养。
做法:
1.青菜,胡萝卜用料理机打成浆,各加入面粉内揉成绿色和红色的面团,静置三十分钟醒一下;
2.海白虾切段加胡椒粉腌,鸡蛋打液;
3.把蛋液炒成碎花状,备用,油锅下虾段炒熟后加热水,煮开下鸡蛋花;
4.将面团剪成小鱼状入锅,煮熟后下青菜和胡萝卜,调味就可以吃了。
有营养的奶香豆渣饼
家里榨豆浆,老剩下豆渣,最多的用途就是做豆渣饼,或甜或咸,随心随口味的家常小食。今天做了奶香味,这是孩子最爱的口味。
很可爱的小造型吧。
准备:豆渣,全麦粉,鸡蛋,胡萝卜,奶粉,豆浆,糖,蕃茄酱。
做法:
1.今天榨的豆浆,我用了黄豆,绿豆,小米一起榨的,夏天到了,喝点绿豆浆清清火,适合小孩子;
2.胡萝卜磨成泥,把它做到饼里,基本都能让孩子吃下去;
3 .盆中加入全麦粉和豆渣,比例是2:1,豆渣太多的话容易不成型;
4.再加入鸡蛋,胡萝卜泥,奶粉,适量糖,倒入豆浆,混合;
5.预热饼铛,将调好的面糊倒入,等其成型就可以了,如果没有饼铛,用平底不粘锅也可以做;
6.用模具在成型的饼上按两下,再取下就可以放在盘里摆造型了。
7.按口味涂上调味酱,这里我涂了蕃茄酱。
这么多既美味又营养的儿童餐,作为妈妈的你学会了吗?看完我们不难发现,其实这些菜的食材原料和做法都十分简单,口味也比较清淡可口,非常适合家中的小孩子,你的孩子现在是不是不爱吃饭?你又正在苦恼吗?那么就赶快动手试一试今天推荐的儿童营养餐吧。
今天是秋季的第二个节气:处暑。处暑过后,天气就开始变得干燥无比了,而且许多疾病也容易入侵体内,那么处暑养生防病很重要,下面给大家推荐一些处暑养生食谱,一起去文章中看看!
处暑吃什么 荐4美味防病营养餐
处暑是什么意思?处暑时节,天干气燥,易产生咳嗽少痰、咽干不适、鼻燥口干、手脚心热等。某些疾病在秋燥的作用下,也易复发或加重,如支气管扩张、肺结核等。因此,在此节气中,我们为大家提供如下几种常见病的自我保健方法:
肺结核
结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病,可累及全身多个脏器,但以肺结核最为常见。带菌病人是社会传染源,人体感染结核菌后不一定发病,仅于抵抗力低落时方始发病。
百合汁
用料:鲜百合2-3个。
制用法:将百合洗净,捣烂取汁,以温开水冲服。每日2剂。
功效:润肺止咳。
适应症:肺结核咳嗽咯血,以及老年慢性支气管炎伴有肺气肿。
糯米薏米大枣粥
用料:糙糯米150克,薏米30克,大枣8枚。
制用法:按常法煮粥服食。每日1剂。
功效:补中益气、健脾养血。
适应症:肺结核、神经衰弱、贫血等。
鲍鱼菜
用料:鲍鱼肉、调料各适量。
制用法:按常法烹制食用,每日1剂。
功效:滋阴养血、柔肝明目。
适应症:肺结核、潮热、盗汗。
枸杞粥
用料:枸杞子30-50克,粳米60克。
制用法:按常法加水煮粥,以成豆豉佐食。每13 2剂。
功效:滋阴补肾、鳃表除热。
适应症:肺结核午后低热、盗汗、烦躁等。
总结:处暑到了,养生保健一定要做好防病措施,以上介绍的这些处暑养生食谱,营养美味,大家不妨多多食用哦!
三岁宝宝的早餐其实是需要家长们搭配好的,因为这个年龄阶段的孩子也是正在发育的期间,如果营养没有搭配好的,容易造成孩子出现营养不良的情况。三岁宝宝的早餐可以通过一些简单清淡而具有营养的食谱,这样才会让孩子更加开胃。
三岁宝宝早餐
目前很多家庭都备有有预约功能的电饭锅,哪怕是要急着上班的妈妈也可以预约好煮粥的时间。粥就成为做法方便而又有营养的早餐主角了。下面我们就推荐几款好吃又简单的粥给各位美妈,不知道做啥早餐给宝宝吃的美妈可以看过来哟!
一、滋补脾胃-蔗浆大米粥
准备:甘蔗500,大米60克
做法:甘蔗去皮,切段,榨汁备用。大米煮粥,煮熟后倒入甘蔗汁,再煮沸一次即可食用。
二、滋补脾胃-百合花山药粥
准备:百合花10克,山药30克,大米30克,冰糖适量。
做法:将山药清洗干净,削去表皮,切成薄片。大米淘洗干净后与山药一同入锅,加水煮粥,粥快熟时加入洗净的百合花。当粥煮至两次开沸后,放入冰糖,冷却后即可食用。
三、山药红枣粥
准备:红枣、山药、粳米、盐或糖少量。
做法:将红枣用温水泡软洗净,粳米淘洗干净,山药去皮洗净切成小块;将红枣、粳米、山药放在一起煮成粥。吃时放适量白糖也可。此粥补虚益气,有健脾和胃之功能。
四、番茄火腿蛋卷
准备:鸡蛋2个、番茄半个、火腿1片、盐、胡椒粉各少许
做法:鸡蛋打入碗中,西红柿、火腿切成丁。炒香西红柿丁和火腿丁继续炒香。这时可以倒入蛋液》待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可。
五、益肝补脾——黑米粥
将黑米和大米混合煮粥即可。黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为春季进补佳粮。 ...
三岁宝宝午餐
3岁小儿午餐做法如下:
一、肉饼大全
准备:各种肉类、香菇、蔬菜、油、盐、糖、生粉适量。
制作方法:
1、将切成小块的肉类(挑去肉经和去皮)和蔬果类,或者干制品类一起放进绞肉机,加入油盐糖,粟米粉(生粉),一起绞,大概30秒钟即可。
2、将将绞好的肉末放到一个比平时装饭的碗大点的盆里,用手拿起整个肉团再打进盆里,如此反复8次到10次,肉团有了弹性,就完成了。
二、莲藕腔骨汤
准备:莲藕2根(约500克)、腔骨500克、姜6片、清水2000ml、盐2茶匙(10克)
制作方法:
1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片;
2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫;
3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟;
4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐。
三、鲫鱼豆腐
准备:鲫鱼、豆腐、油、豆瓣酱、糖、醋、料酒适量
制作方法:
1、将鲫鱼收拾干净,豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起。炒锅放油加热,下鱼,两面煎,片刻铲出。
2、锅内留少许油,下豆瓣,炒出红色,加泡红椒、葱、姜蒜炒出香味,加汤,放入鱼,下料酒、白糖、醋、精盐、味精。
麦片pk八宝粥,大人们钟爱的“下午茶”如何改良给宝贝吃?处在生长发育阶段的宝贝们,他们的“一日三餐”可比大人们讲究得多。宝贝秋季三餐如何搭配。
随着天气转凉,人体的肠胃功能逐步调整,孩子们的胃口也好起来。如何为即将到来的秋冬做准备?家长需从孩子们的饮食着手。孩子生长发育期,要保证三大营养物的摄入,即蛋白质、脂肪和碳水化合物。
哪些食物中含蛋白质比较多呢?主要是鱼、禽、奶、蛋、肉;含有碳水化合物的有:米饭、面条、马铃薯、豆类等;至于脂肪的摄入家长不必过度担心,因为孩子们平时爱吃的奶油蛋糕、冰激凌等食物中就含脂肪,所以脂肪摄入量不需额外增加,有时还需控制。除了以上三类营养素外,含有钙铁锌碘的食物也要注重补充。
早饭:麦片不如八宝粥
“一日之计在于晨”,作为每日第一顿摄入的食物——早餐的重要性无可厚非。但早晨的时间尤为紧张,“我家孩子爱吃麦片,牛奶一冲可方便了。”不少家长表示,孩子早餐选麦片,家长省事、孩子爱吃,可谓是一举两得。但对于儿童来说,麦片的营养价值并不高。一般麦片中含有的膳食纤维更适合中老年人食用,普通孩子的胃容量较小,如果没有便秘的情况不建议早餐食用麦片。儿童营养食谱餐餐有讲究
相比较而言,各种豆类做成的八宝粥作为儿童早餐更富营养价值。如果选择传统的“鸡蛋+牛奶”作为早餐,蛋白质含量是够了,但如果搭配上面包和生菜,就可以同时补充碳水化合物。
午餐:米面配豆,赛过吃肉
中国的孩子一般早餐不吃肉类,那么午餐就要注重补充了。建议孩子的午餐可以多吃鱼,鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,对大脑思维有帮助。如果孩子是“肉食动物”,也不用担心,为肉找好“搭档”同样可行,只要将动物蛋白和植物蛋白搭配即可,比如毛豆烧鸡丁就是不错的选择。俗话说“米面配豆,赛过吃肉”,主食与豆类搭配营养价值很高。午餐中的主食可用“杂豆饭”代替普通米饭,“杂豆饭”就是将紫米、黄豆、红豆、黑豆等与大米一同煮熟做主食。
一、炸烹茄条
主料:嫩茄子300克。
配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克。
调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3克,香菜3克。
制作:
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油 、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
二、菊花茄子
主料:长茄子300克。
配料:胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。
调料:番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
制作:
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。
三、鱼香茄花
主料:嫩茄子400克。
配料:胡萝卜10克,青椒10克,川椒10克,色拉油750克,湿淀粉10克。
调料:碘盐5克,酱油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,红油10克,葱姜蒜各3克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀,再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝,蒜切片。
(2)碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
(3)勺内放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘。
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟成流芡,加红油,烧淋在茄花上即好。
四、糖醋茄条
主料:嫩茄子300克。
配料:鸡蛋2个,面粉50克,湿淀粉10克,胡萝卜5克,色拉油750克。
调料:碘盐6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,葱姜蒜各3克,香菜3克,香油5克。
制作:
(1)茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长、1厘米宽的条,加少许盐,略腌,沾面粉。
(2)鸡蛋打入碗内,加面粉,搅成全蛋糊。葱姜蒜切片,胡萝卜切丝,香菜切段。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里,炸成金黄色,倒出沥油后装盘。
(4)勺内放少许底油,烧热,放葱、姜、蒜炝锅,放入胡萝卜丝,香菜段,少许汤,盐,味精,糖,醋烧开,用淀粉勾流芡,加香油,浇淋在茄条上即好。
抗老化早餐:酪梨牛奶
材料:酪梨四分之一颗、牛奶一杯、蜂蜜(蜂蜜食品)少许。
做法:1.酪梨去皮、去籽后,取四分之一放入果汁机中。2.放入牛奶、蜂蜜,启动果汁机打匀即可装杯饮用。功效:营养价值高,当作早餐,喝一杯就很够!有东方奶油美誉的酪梨,是营养价值很高、却仍不够普及的水果。
一般人都有很贵的错觉,事实上在夏季盛产期,一颗大概只要台币40元左右,而这里介绍的酪梨牛奶一杯只需要四分之一颗,换算下来才不过10块钱哩! 酪梨的热量虽高,但它含有的脂肪却是对身体有益的单元不饱和脂肪酸及必须脂肪酸,也因此酪梨所含的脂溶性维他命(如维他命B、E等)较其他水果(水果食 品)来得容易被吸收。而这些维生素,也正是美容、抗老化的圣品哩!酪梨热量虽高,但只要在上午食用,就不会被累积成脂肪,再加上柔滑浓郁的口感,当成早餐是最幸福不过了!
维他命C早餐:奇异果汁
材料:奇异果两颗、蜂蜜少许、冷开水半杯。
做法:
1.将奇异果以刨刀削去果皮,连同水、蜂蜜放入果汁机中。
2.启动果汁机约一分钟,将奇异果打成小颗粒状,即可装入杯中饮用。
功效:超高量维他命C,不仅可以变美美,还有润喉护嗓及保肝窈窕功效喔!
Tips:奇异果不要打得太碎、吃不出果粒,保留一点口感之外,营养不至于流失、也不会打到籽释放出苦味来。加一些蜂蜜可以让果汁口感滑顺,还能保护嗓子。早上喝一杯,真的是一举数得的活力妙方!
新鲜早餐:苹果苜蓿芽手卷
材料:紫菜手卷皮一张、苹果半颗、芦笋三根、苜蓿芽少许、优格一匙。
做法:
1.苹果切成长条状,芦笋入沸水稍微烫熟,放凉备用。
2.将紫菜皮卷成筒状,塞入一半的苜蓿芽垫底。
3.接着放入苹果条、芦笋,再将剩下的苜 蓿芽放上去,淋上优格即成。功效:新鲜蔬果一口咬定,吃趣十足,营养满分!现做现吃的手卷,用料必定要新鲜才行!这道手卷里包的,全部都是新鲜蔬果。
以苜蓿芽而言,有着丰富的纤维质,可以刺激消化系统,含有丰富蛋白质(蛋白质食品)及多种维他命和矿物质,具有防止过氧化、美化肌肤的 窈窕功效,也是制作生态美食时常选用的食材。而紫菜含有丰富的维生素A、B1等,能够调节体液、消除下半身浮肿,加上口感清脆的苹果和芦笋,手卷一包好, 你一定会迫不及待立刻吃光!
清毒美白早餐:草莓薏仁优格
材料:草莓六颗、优格一盒、薏仁100克。
做法:
1.将薏仁加水煮开,水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可(约一小时)。放凉后摆冰箱备用。
2.草莓洗净,去蒂、切半,摆入盘中。
3.浇入优格、薏仁,即可食用。功效:清毒、美白、去积水,一次完成!这道早餐其实和我们所熟悉的牛奶+谷类脆片类似,不同之处只在于把牛奶换成优格、谷类脆片换成薏仁,再加上令人看到就心情愉悦的草莓罢了。
草莓的维他命C含量颇高,又必须趁新鲜食用,加上多汁酸甜的口感,几乎每个爱美的美眉都无法抗拒。优格除了比牛奶拥有更多的营养,常吃还可以保持消化道顺畅、排除宿便。
薏仁含有的高纤维能促进肠胃蠕动,本身的热量又低,常吃可以排除体内多余的积水和毒素,让皮肤黑斑尽去、焕发光泽。你可以煮一锅薏仁放在冰箱里慢慢 吃,或者煮得稀一些也不要紧,光喝汤也很退火。别担心薏仁和优格相加后的口感,你会讶异于优格的层次感竟然变得如此丰富、如此好吃!
作为中国人最重要的主食之一,大米和我们生活有着密切联系。不过说到米饭的做法,你又能想到多少种?每天一成不变的焖米饭,是不是也觉得有些厌倦了呢?在这里,我们给大家介绍几种最流行的吃饭法,或许能给您带来一些创造性的灵感。
扬州炒饭,少用油盐
提起炒米饭,扬州炒饭可是大名鼎鼎,从街边小店到五星级饭店似乎都能做出一份。可是,正宗的扬州炒饭应该是什么样呢?
中国十佳烹饪大师、淮扬菜掌门人薛泉生大师告诉《生命时报》记者,炒饭种类极多,不管是国内,还是日本、新加坡,以及东南亚地区都有各自著名的类型,而其中,扬州炒饭以其色彩分明的外观、软、糯、松、爽的口感,赢得了最广泛的认同。
扬州炒饭准确的叫法应该是什锦蛋炒饭。根据2002年颁布的标准,它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁,以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说,扬州炒饭应该注意减油、减盐。比如,500克米饭配4个鸡蛋,再加上若干配料共约1000克,只需60克油,加盐量也要以比平时口味略淡为宜。
薛大师认为,吃扬州炒饭,最好能配上一碗青菜豆腐汤,米饭、素菜,再加上少许荤菜,才是最健康的吃法。
菠萝饭,用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鲜创意了,但若论米饭与水果的最佳结合,则非菠萝饭莫属。
云南昆明盈江傣味园餐厅经理段玉明介绍,作为云南边疆傣族一道独具特色的美味佳肴,菠萝饭与普通米饭大有区别,其独有亚热带水果菠萝的鲜、香、酸、甜,与糯米饭醇香滑润的双重口感,而且富含多种维生素,有极高的营养价值。
顾名思义,菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中,菠萝应该既不太熟,也不太生,外观以2/3黄,1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。
制作时,先将糯米上笼蒸成糯米饭备用,再将菠萝顺钉部切开做盖,挖出菠萝肉备用,留下约0.5厘米厚的外壳,上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好),与蒸熟的糯米饭搅拌,撒少许白糖,拌匀后放进菠萝内,盖上盖,再上笼蒸15分钟左右即可。
海鲜饭,色彩艳口味香
海鲜饭实际是个舶来品,起源于西班牙,是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭,由于使用了香料藏红花,饭粒成金黄色,再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料,仅其鲜艳的色泽就足以让人食欲大增了。
在国内,西班牙海鲜饭大多进行了改良。据北京阿山蒂餐厅介绍,为了适应中国人的口味,他们将西班牙传统的夹生饭做成了全熟,但鲜香的基本口味不变。
海鲜饭要用到的配料极为丰富,除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼,还有青椒、红椒,以及其他贝类海鲜等。此外,橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时,先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过,然后放入藏红花、盐等调色、调味品,和米一起煮熟。
石锅拌饭,营养最全面
只要是看过韩剧的人,对他们捧着大盆吃拌饭的情景都不会陌生。不过,说起韩国的拌饭,最经典的还是石锅饭。
据了解,石锅拌饭的配料很多,从荤到素,从凉到热样样不缺,包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝,以及炒好的肉末等。在制作中,最需要注意的是,鸡蛋煎一面,另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前,应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油,以保证米饭不粘锅,同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快,米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久,就会滋滋作响。此时端下,用筷子搅拌,浓香四溢,让人食指大动。
特色做法让米饭营养大增
乍一看,上述米饭都是色、香、味俱全,然而其健康程度又如何呢?北京友谊医院营养科主任洪忠新说,特色米饭是否健康,关键在于用油多少。如果用油少,则可以避免因热量超标导致的高血脂等富贵病,所以不论是炒是焖,掌握好用油量都是很重要的。此外,洪主任建议说,现在正值感冒高峰期,吃些糯米做的菠萝饭是不错的选择,糯米属于温补食品,对于风寒感冒有着相当不错的预防作用。
其实,关于米饭的做法,远不止以上几种,它们或鲜咸可口,或香甜诱人,都是各有特色。然而,中国烹饪协会营养与美食委员会委员吴美云认为,不管做法如何,它们都有相通之处:特色米饭大多会添加动物性及植物性配料,因此在营养素含量和营养素种类上都要比普通蒸米饭有所增加。此外,其艳丽的色泽和多变的口感也能增加人们的食欲,令饮食文化极大地丰富起来!
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