藠头与薤白的区别，这样区分最简单
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“藠头与薤白的区别，这样区分最简单”，希望对您的养生有所帮助。
春季到来也是大家吃各种各样野菜的时候了，藠头与薤白都是常见的野菜，对于二者的区别大家可以了解了解，有利于生活，挖藠头会比挖薤白容易，因为薤白是一颗一颗的。
1、首先从鳞茎形状说起。薤白的鳞茎是“近圆球形”的，而藠头的鳞茎是“卵形或狭卵型”的，用大白话说，就是一个扁一个长而已。
2、其次，两者的鳞茎皮颜色不同。薤白“鳞茎皮外层的带黑色，易脱落，内层为白色”。而藠头“鳞茎皮白色或带红色”。
3、薤白的鳞茎“基部具有小鳞茎”，意思是薤白的群生方式是明显的“主从关系”，以一个大鳞茎为中心，在这
个大鳞茎周围伴着许多小鳞茎。藠头则“常数枚聚生”，意思是藠头是许多差不多大的鳞茎聚生在一起的。说得再通俗些，就是说薤白是独行侠，藠头长成一簇!?
4、 所以，挖藠头常常比挖薤白轻松得多。薤白，你必须一棵一棵挖起来，很费事，吃力不讨好。藠头，一镰刀一锄头下去，什么问题都解决了，挖一次就一大把，一顿饭解决啦!
最后提醒一句：请保护自然环境，勿在生态脆弱区采集野菜野果!本文采挖的薤白和藠头，采集地均为人工生态系统，不是田地便是路边，主要采集于田埂，本来就是将要被清理掉的杂草，咱就废物利用，挖来吃又何乐而不为呢?当然了，田地挖野菜得注意农药除草剂等污染。
Ys630.com相关知识
对于普通的大蒜，人们都是非常熟悉的，因为大蒜在生活中很常见，相比之下，藠头在生活中并不是很多见，而且，藠头和大蒜在外形上有些相似，而且都是白色的，所以藠头和大蒜经常被人们搞混淆，其实这两者有很多区别，比如吃起来味道不同，营养价值不一样，功效也不同等等。
藠头和大蒜的区别：
1、首先从鳞茎形状说起。薤白的鳞茎是“近圆球形”的，而藠头的鳞茎是“卵形或狭卵型”的，用大白话说，就是一个扁一个长而已。
2、其次，两者的鳞茎皮颜色不同。薤白“鳞茎皮外层的带黑色，易脱落，内层为白色”。而藠头“鳞茎皮白色或带红色”，这是区分它们的一个好方法了，这是比较明显的一个区别了，大家可以通过这样的方法来分辨。
3、薤白的鳞茎“基部具有小鳞茎”，意思是薤白的群生方式是明显的“主从关系”，以一个大鳞茎为中心，在这个大鳞茎周围伴着许多小鳞茎。藠头则“常数枚聚生”，意思是藠头是许多差不多大的鳞茎聚生在一起的。说得再通俗些，就是说薤白是独行侠，藠头长成一簇。
4、所以，挖藠头常常比挖薤白轻松得多。薤白，必须一棵一棵挖起来，很费事，吃力不讨好。藠头，一镰刀一锄头下去，什么问题都解决了，挖一次就一大把，一顿饭解决啦，不过相比较藠头来说，薤白的营养价值是更出色的了，因此如果想要养生，那么对于薤白最好就不要错过了哦，虽然相比较而言是比较费事的了，但是这样的食物更养生，是不能错过的哦。
薤白与藠头都是在春季的时候比较常见到的野菜了，不过相比较而言，薤白是比较难获得的了，因此薤白的营养价值也就更出色了，大家在生活中就可以多吃些薤白了，对于的身体来说好处会更多一些，希望大家能够学会区分哦。
每当你一个人在家的时候，是不是总吃泡面？这样的食物，你不觉得亏待了自己吗？人生在世没多久，每一天都不能亏待了自己。所以，现在就请和小编一起学做一下凉拌藠头。
2.切丝，撒盐拌匀，腌制一会。我搭配的是自己加腌制的泡辣椒（因为泡菜本身就有些酸酸的味道，后面的白醋就可以少放些）
3.待藠头腌到有点蔫软的时候，用矿泉水冲淋一两次。（要用食用水，因为腌好的藠头是直接食用的，不再加热）
4.冲淋好后，挤干水分，然后和泡辣椒拌匀，加糖，白醋，花椒油，红油，如有必要可以加极少盐拌匀即可。（不喜欢吃辣的，可以把红油改成麻油）
5.这样一盘酸甜微辣，味道特别的藠头就做好咯~~~~~
健康的生活离不了健康的饮食，自己在家里学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的凉拌藠头你学会了吗？
藠头性辛苦温，藠头的嫩叶也可以吃。成熟的藠头比较肥厚，看起来洁白晶莹，吃起来比较辛香，藠头含糖，富含蛋白质，还有钙，铁，胡萝卜素，各种维生素等微量元素，干制藠头也可以入药，对胃好，还可以化痰。藠头也可以腌制吃，藠头怎么腌制？接下来我们来看看吧。
1、适用症状
冠心病：薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。
动脉硬化：薤白适量，煮粥吃。
赤白痢疾：藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。
疥疮痛痒：可将薤白叶捣烂外敷。
扭伤肿痛：薤白和红酒糟捣烂敷。
二.如何挑选藠头？
藠头在南方见得比较多，尤其湖南、湖北、江西、江苏等地，湘菜尤其爱用藠头。不过很多时候大家不认识，以为吃的是青蒜或者香葱吧。除了深冬之外，其它季节都还挺好买到的。购买的时候注意选择比较洁白晶莹的藠头，尤其白色根部位置比较肥厚的为佳。藠头好吃就在于白色的部分，上面的绿色叶子部分倒是不太需要管它。
三.藠头的制作技巧
原料
新鲜藠头 (100千克)，食用盐 (10千克)，白酒 (3千克)，红辣椒 (8千克)，红糖 (40千克)。
制作方法
1.首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。
2.加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。
3.每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。
四.注意事项
原料要求新鲜、肥大、质地脆嫩。
藠头爱吃的人比较多，藠头是下饭的可口菜，吃起来特别爽口，圆乎乎的藠头看着好看，吃着更好吃，只知道藠头好吃那是不行的，要会自己做才行，那样吃起来才方便，那么到底藠头都有哪些做法呢？下面就给大家介绍一下藠头的做法。
将藠头腌泡之后，晶莹透亮，表皮根根经络分明，小小的一颗颗很漂亮，所以想了“比花娇”这个“艺名”~ 哈哈 有些地方喜欢将藠头用类似泡蒜的办法做，加的陈醋，出来颜色深，我个人比较偏好用白醋的这种，吃在嘴里酸酸甜甜，还有股浓浓的辛香，特别生津开胃。冰在冰箱里，想吃的时候来上几颗， 想吃带点麻香辣味的，就用之前凉拌的吃法，喜欢酸甜口的，就学起水晶藠头的做法~ 还是要再啰嗦一次：藠头不宜和牛肉同食的哈新鲜藠头去根、叶，洗净，沥干水分。
（我家乡的藠头是这种细长形的，有些地方会胖圆一些。）沥干水分的藠头用盐腌制数小时，密封放置，直至表皮微微变蔫发皱。我是腌制了一个下午加一个晚上，第二天打开密封盒的时候，藠头析出了很多汁水。盐可以稍微多放些。再次打开盒盖的时候，不光出了很多汁水，而且藠头的辛香味已经很浓郁咯。将藠头拣出放密封瓶罐中。析出的汁液，加白醋、糖调匀。混合好的汁液倒入之前装好藠头的瓶罐中，要没过藠头。然后密封冷藏3-5天，即可食用咯！泡制好的藠头表皮透明晶莹，味道浓郁，酸酸甜甜中略带些藠头特有的辛香，咬在嘴里，脆嫩爽口。
说了这么多关于藠头知识，藠头有圆的，有椭圆形的，我们家乡的是椭圆形的，藠头营养价值特别高，做起来也特别简单，只要简单的用盐压一下，放一晚上就可以吃了，吃起来脆脆的，还特别爽口，这种食品老少皆宜，适合各种人群吃。
提到腊肉大家都知道，许多人每年都会储存腊肉，在想吃的时候就拿出来，腊肉有许多种吃法，我比较熟悉的是炒腊肉，也是我自己比较拿手的，每次做给家里的人吃，他们都会吃光，而且我也很开心能够得到他们的认可，这样以后做起来才会更有信心。下面我就介绍一种比较简单的做法：藠头炒腊肉，是腊肉做法大全的常见菜，不一定要看藠头炒腊肉视频才能学会，但怎么做藠头炒腊肉最好吃，下面就看看这道藠头炒腊肉怎么做吧。
材料：藠子500克，腊肉1条，干椒少许
做法
1.摘洗藠子，要将老叶尽量摘除（初学者可能会在做好以后才会发现），同时将腊肉煮水，煮开后，再关火泡上2分钟，为了去除过多的盐份。
2.煮过水的腊肉再隔水蒸5-6分钟，出锅切片（这样容易切、容易入味）
3.放油烧锅，把摘好的藠头炒过2分钟，跟着下腊肉和藠叶，放少许干椒粉翻炒，然后放鸡精，炒4-5分钟起锅，上桌了。
这道菜就这么简单的几个步骤就可以做好了，整个过程都没有什么很难的地方，只要细心做好每一步，掌握好量就不会做的很难吃，因此就算是初学者也不需要有太多的顾虑，认真做好每一步就成功了。做菜时也可以根据自己的口味调，不一定就要按部就班，口味适合自己才最好，如果是做给别人吃的最好事先问清楚。不过做菜时千万不要大意，以为很简单就粗心大意，这样不管是谁做出来的菜都不会好吃，做菜就像工作一样，要认真才会有好结果，不然就像员工被老板开除一样，没有好结果。不过做菜的时候也要小心一点，不要被锅里溅起来的油烫伤，也不要切菜时切到自己的手。安全还是最重要的。
随着经济生活的飞速增长，人们也越来越注意养生，不过养生不是单单靠吃药的，有些人追求绿色的养生方法那就是食补，有些食物有非常好的营养价值，可以入药，也可以调节人的身体，让人处于一种良好的状态。藠头就是这样的一种食物。藠头营养丰富，是一种能够降脂消炎，预防心血管类疾病的食材。
藠头被誉为“菜中灵芝”，对中医而言，藠头所含的许多成分对许多的疾病也有很好的治疗或辅助治疗作用。藠头产于我国长江流域及云南、贵州、广东、台湾等省，国外如日本、南朝鲜也有栽培。质地松脆，色泽洁白，具有良好的风味，无大蒜的臭味，常腌渍加工后制成糖醋藠头。
制作糖醋藠头的配料是：
(1)鲜藠头：质地脆、嫩、肥;新鲜，无黄心，不霉烂;青皮及破口颗粒不超过1%。
(2)白砂糖：蔗糖含量在95%以上。无异物。
(3)冰醋酸：食用级纯度99%以上，凝固点14.8℃左右。
(4)柠檬酸：食用级。
(5)明矾：硫酸铝钾。
(6)食盐
糖醋藠头是很美味的它的做法是：
1. 新鲜的藠头，洗去泥沙装在碗里
2. 放两勺盐腌制20分钟。
3. 挤出腌制出来的水分。
4. 放两勺米醋。
5. 放两勺糖。
6. 放一勺生抽
7. 搅拌均匀后盖上盖子，常温下放置两个小时以上即可食用。
藠头有很多的价值但是吃它的人却很少，因为它有一种味道不过有些人觉得是香的。不管怎么样藠头的营养价值就在那里，你可以去吃。它不会有副作用你也不用担心自己会有什么不良反应。它可以帮你提高免疫力，防止很多的疾病。对于年轻人来说是一种很好的选择。
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