想要自制一个美味营养又安全的粉丝蒸扇贝吗?巧手的你来亲手做一个自制粉丝蒸扇贝吧!安全卫生又新鲜,快来学习一下自制粉丝蒸扇贝的做法吧!来看看粉丝蒸扇贝是怎么做的吧!
做法一
粉丝泡于清水30分钟左右,将扇贝的壳认真刷洗,再用小刀将扇贝肉与壳分离,冲洗扇贝肉,沥干后加少许酒略腌,粉丝变软后崂起沥干水,将粉丝剪短至约5-10CM长,将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上,再将扇贝肉摆放在粉丝上,将蒜籽去皮切成细碎颗粒,锅内倒入油,将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦,再加入少许盐调味拌匀可关火,蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上,再点缀上少许剁辣椒,锅内烧水至沸腾,将扇贝碟移入蒸架上,大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花,锅内倒生抽5毫升,再加水10毫升,调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可。
做法二
1. 粉丝放温水里泡软备用。(腐竹是做其他菜用)。2. 姜和蒜头剁成细茸,葱切成葱花。3. 贝肉边上黑色的内脏去,把贝肉整个割下来。把粉丝捞起放在每个贝壳上,然后把贝肉放在粉丝上。4. 淋少许油在贝肉上,再洒点细盐,再放上姜蒜茸,滴点酱油,水开后,大火蒸5分钟,出锅前放上葱花。
小贴士:
1)粉丝也可以放在贝肉上,但就不如放在贝肉下面入味。
2)粉丝不要太早捞起来,准备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上,这样就不会太干(我这次就是捞得太早了,入锅蒸的时候又忘了洒点水在上面,所以粉丝看起来很干。)
3)不喜欢蒜味太重的话,可以先把蒜茸爆香后,放凉后再淋在贝肉上入锅蒸。
通过以上的讲解,你是否已经学会了呢?很简单吧,美味又营养的粉丝蒸扇贝听起来很难做,其实做起来还蛮有趣的吧!不一定非要上酒店才能吃到,在家里就能做的美食,赶紧给家人露一手吧,让他们尝尝你的手艺,他们一定会对你刮目相看的。相信你已经很期待了。
对于爱吃扇贝的人群来说,蒜泥粉丝扇贝是他们必不可少的选择之一。通过加入一些蒜泥可以很好的中和扇贝的海鲜腥味,而加入粉丝,能够使扇贝更加的香脆可口,因此蒜泥扇贝粉丝也收到了不少人的欢迎。其实只要了解了几个相关做法,我们在家便能自制蒜泥粉丝扇贝,享受食物的美味了。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典的菜肴,其用主料是蒜蓉、粉丝以及扇贝,属于粤式海鲜蒸菜。主要烹饪工艺是蒸,工序较为复杂,用时需1小时左右十分费时。
做法一
原料:蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
1、蒜蓉炸变色,炸香。
2、扇贝用牙刷刷洗干净,然后用刀子撬掉盖子。
3、细粉丝温水泡软。
4、扇贝摆在盘中,放上粉丝,炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鲜酱油,如蒸笼5、6分钟,即可。
做法二
食材:蒜茸、生抽、盐、粉丝、青红椒粒
粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。
1、洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。
2、先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。
3、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
4、出锅后淋上些许热油,味道更佳。
做法三
食材:冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
1、冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;
2、用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;
3、炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了);
4、粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;
5、然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度);
6、蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟)
7、最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
蒜泥茄子的制作方法其实有很多种,而且不同的方法以及所需要的一些调味料不一样的话,味道也会发生变化,但是最主要的就是一些基本的制作流程要掌握,这样其中调味料的使用就可以自己决。
做法一
制作食材
茄子500克。
大蒜50克,酱油20克,香油20克,精盐、味精各适量。
制作流程
①将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中凉凉待用。
②大蒜剥皮,剁成蓉,放入碗中,加入酱油,香油,精盐,味精拌匀。
③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
做法二
蒜泥茄子
主料:长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐
1. 茄子洗净,切成长条
2. 放在盘子里入蒸锅,蒸锅中的水开后,蒸15分钟
3. 将大蒜挤成泥,调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐
4. 蒸好的茄子放凉,将调好的蒜泥浇在上面即可[2]
做法三
主料
茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g
辅料
油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量[1]
步骤
1、准备好原料。
2、把茄子切成长条状。
3、把蒜用工具压成泥。
4、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟。
5、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽,加入一点白开水,再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上
6、再把蒜泥浇上。
7、放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面。[1]
假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关蒜泥蒸茄子的做法吧。
2.蒸锅里放水,然后将茄子片放入
3.水开后蒸上15分钟左右(时间自己掌握,蒸到茄子片用筷子轻轻一扎就能穿透即可)
4.在蒸茄子的时候准备蒜泥,大蒜掰开放到案板上,用刀将蒜瓣拍破,然后蒜皮轻轻一抖就下来了
5.将拍好的大蒜切成蒜末,放到小碗里
6.碗中加两小勺盐,然后用擀面杖捣成蒜泥,捣好的蒜泥加味精和香油调味
7.茄子蒸好后盛到大盘子里,用筷子将茄子片夹开,然后浇上蒜泥拌匀就可以了
今天的介绍蒜泥蒸茄子就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
其实单贝壳是受到很多人喜欢的一道海鲜食物,因为富含蛋白质,而且肉质嫩滑,所以很多人都希望在享受它美味的同时,又可以吸收营养,以下所介绍的是芝士山药菊扇贝的做法。
1.芝士山药焗扇贝
主料:
扇贝(6只(直径10cm左右的))、山药(一段)、红椒(适量)、蒜(大半头)、奶酪(适量)
调料:
丘比沙拉酱或千岛酱(10~20g)、白葡萄酒(少许)、现磨黑胡椒粉(少许)、盐(少许)、第戎黄芥末酱(15g)、蒸鱼豉油(少许)
制作步骤:
1、扇贝取肉,清理干净贝肉,扇贝壳也刷干净;
2、洗净的贝肉,用厨房用纸吸干表面水分;
3、加入少许白葡萄酒,现磨黑胡椒粉,用手轻轻抓匀,腌制15~20分钟;
4、红椒和香菜切末,蒜去皮后压成蒜蓉,奶酪擦丝;
5、准备好其他的酱料;
6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱,再依次加入一半的蒜蓉(另一半留作它用),红椒末,香菜末,搅拌均匀;
7、山药去皮后,切成厚度2~3cm的厚块;
8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞,注意不要挖通;
9、处理好全部的山药;
10、将山药放在处理好的扇贝壳中,再一起放在烤盘上;
11、将腌制好的贝肉,放在山药上;
12、送入烤箱,190~200度,中层,上下火,烘烤5分钟。然后取出扇贝,将渗出的汁液收集在小碗中;
13、在之前做好的酱料中,加入适量扇贝原汁,拌匀;
14、烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上;
15、放上适量奶酪丝。预热结束后,将烤盘送入烤箱,200度,中层,上下火,继续烘烤8~10分钟,或者烤至奶酪融化上色;
16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香;
17、烘烤结束后,取出烤好的扇贝,撒上煎至香酥的蒜末,再稍微点缀一下,趁热食用。
对于喜欢吃苦瓜的人来说,苦瓜的味道是非常的刺激的,因为苦瓜苦苦的味道能够让人们在夏季里面解乏,而且苦瓜素还有杀菌的作用,多吃苦瓜能够补充身体的营养,清除体内的废弃物,苦瓜菜肴也是丰富多样,炒苦瓜,炖苦瓜等等,而蒜泥蒸丝瓜这道非常的有特色,下面就来看看蒜泥蒸丝瓜的做法讲解吧。
丝瓜用来炒,很多时候水分会丧失严重,营养也会流失很多。在夏季,把丝瓜用来蒸食,既爽口,也能减少营养流失。很多人估计在店里都吃过蒜蓉蒸丝瓜,也很喜欢吧。
1.材料包括:丝瓜,蒜头,姜,辣椒,香菜,葱。
2.将丝瓜皮刮干净。(记得是用刮而不是削皮)。
3.将丝瓜切成一块块,中间用小刀切个十字,这样方便入味。
4.将蒜末,姜末,辣椒末均匀地铺在每块丝瓜的上面。
5.摆好,隔水上锅蒸十分钟左右。
6.蒸好后的丝瓜应该是碧绿的,如果颜色有点暗的话就说明蒸的时间过长了,这样影响口感。
7.酱油,麻油,蚝油,糖,盐,淀粉勾芡淋在丝瓜的上面。
8.我发现自己喜欢这种带水状的东西,不是很喜欢爆炒那些。蒜蓉味刚刚融入到丝瓜里面,清甜可口。
从以上的讲解来看,蒜泥蒸丝瓜这道菜的做法是非常简单的,苦瓜虽然味道非常的苦涩,但是苦瓜可以用来制作一些美味的菜肴,这也是人们非常喜欢的原因之一,希望喜欢吃苦瓜的人士可以不断变化制作苦瓜的烹饪方法。
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