人们会在饺子里面放有各种馅儿,最终的饺子味道会特别丰富,如果把菠菜放入饺子的话就会出现包菜饺子这种美食,具体做法和普通的饺子相差不大,下面来学习吧!
一、做法:
1、菠菜洗净,焯熟,切碎后放料理机打碎,取汁和面。
2、猪肉剁馅,加酱油料酒腌制。
3、白菜剁碎,怕水多的话挤掉水分~~
4、馅里加适量花生油,搅匀,最后放盐,鸡精调味。
5、面饧20分钟后,揉好,揪剂,擀皮,包成饺子。6、锅内放水,烧开后,下饺子煮熟,
肉馅的一般是开锅后打三遍水,就可以出锅了!
二、菠菜水饺的做法
水饺是很适合孩子吃的一道主食,现在宝宝幼儿园放假了,每天在家里吃,尽量能做到让她多吃营养丰富的东西!
1菠菜洗净,加一点点水菠菜里面打成菠菜糊,然后用滤网过滤出菠菜汁
2面粉里倒入菠菜汁
3用筷子搅成絮状
4然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时
5这个时候做肉馅,猪绞肉里面加入所有的调料
6顺一个方向搅匀就可以了
7静置好的面团分成均匀的等分
8将每份揉圆
9擀成薄面皮
10放入肉馅
11包成帽子型
12锅里水烧热后放一点盐锅里,下入饺子煮熟就可以了
三、美味菠菜饺子馅的做法
1、面粉加水和成软硬适中的面条,放到一边让它醒着。
2、菠菜洗净,放开水里烫一下,捞出过下清水,沥干水份(用手攥一下水),切碎。
3、粉丝在热水里烫软,沥干水份,切碎。
4、鸡蛋打散,锅里放油炒熟,切碎。
5、葱、姜切碎,与切好的菠菜、粉丝、鸡蛋放放盆里,依个人口味加适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油搅拌均匀。
(这是借用的皮皮的御用鸡蛋,我妈自己养的土鸡,真正的绿色食品。)
6、把刚才和好的面团揉光滑,搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成面饼,放入馅包成饺子就OK了。
7、把包好的饺子放入开水中煮熟,开吃!
芦笋可以和多种食材搭配做成美食,今天为大家介绍的是芦笋炒蘑菇,芦笋和蘑菇对人体健康均有很多好处,所以这道菜非常健康,吃起来也特别可口,下面学习制作步骤。
一、芦笋炒蘑菇的做法步骤
1.口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末。
2.橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续
3.翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒。
3.等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油,下芦笋段翻炒。
4.尝味道,根据口味下盐翻匀出锅。
小贴士
蘑菇吃盐,所以开始少量盐入底味同时让蘑菇出水,最后再根据个人口味下盐。
二、芦笋洋葱炒蘑菇的做法
芦笋很清爽,加上蘑菇可提升鲜味,洋葱提升香味,整体口感更咸鲜,适合夏天口味!
1材料准备。蘑菇切片丶洋葱切丝,芦笋去皮切长片丝
2油锅下蒜片丶洋葱爆香
3加入蘑菇,炒香后加入高汤
4汤熬出香味加入芦笋
5汤水收汁差不多加入调味盐,起锅
烹饪技巧
一般的细芦笋,不必切片丝,但也要去皮才有口感。此外,自然收汁最好,如果加水淀粉,会失去清爽感。
三、芦笋炒蘑菇的做法
1、口蘑切片,芦笋斜刀切段,蒜切末
2、橄榄油小火炒蒜末,在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒,会出大量的水,不要管,加黑胡椒碎和少量的盐继续炒
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油,下芦笋段翻炒
4、尝味道,根据口味下盐翻匀出锅
可能很多人吃过蒜黄馅饺子,这种饺子还是非常好吃的,在中国的一些地方非常有名,实际上,每个地方的人都可以做这种馅的饺子,操作步骤和普通饺子类似,具体过程如下:
一、蒜黄饺子馅的做法
1.面粉加水和成面团,醒20分钟。
2.蒜黄洗净。
3.肉馅加老抽.姜.盐.味精搅拌均匀,再加入花生油搅拌均匀。
4.蒜黄切碎。
5.加到肉馅中。
6.搅拌均匀,饺子馅就拌好了。
7.把面团揪成小剂子。
8.按扁,擀成圆皮。
9.包上和好的馅。
10.捏紧,饺子就包好了。
11.包了很多呢。
12.锅里放水,水开后下入水饺,开3次后,饺子就熟了。
13.吃饺子喽...
14.鲜美的饺子。
二、蒜黄饺子的做法步骤
三十晚上包饺子是北京人的传统,不论年夜饭吃的多丰盛,也不管是不是饿,年三十的饺子是绝对少不了的。哪怕象征性的吃几个,也算是安稳的过年了。
1.蒜黄,洗净。
2.准备适量的猪肉馅。
3.面粉,加入半勺盐。
4.用温水和面,然后醒面半小时。
5.葱姜,切末。
6.蒜黄,切末。
7.热油锅,放入花椒,花椒煸炒微糊,捞出。
8.然后加入肉馅。
9.加入葱姜。
10.加入鸡精。
11.加入胡椒粉。
12.加入盐。
13.加入料酒。
14.加入香油。
15.加入酱油。
16.小火将肉馅煸炒熟。
17.将肉馅煸炒熟后晾凉后放入蒜黄中。
18.搅拌均匀,馅就做好了。
19.面醒好后,揪剂子,擀皮。
20.包饺子,放在盖蝶上。
21.将包好的饺子,在沸水里煮5分钟即可。
三、蒜黄水饺的做法
1五花肉(肥三瘦七)
2蒜黄、海米、葱、姜。
3五花肉剁碎、酱油、料酒、盐拌匀腌一下。
4蒜黄切末、葱、姜切末、海米泡好备用。
5韭黄切成末,放在肉末上放入葱、姜末、泡好的海米。
6倒进香油,加少许盐、鸡精调味。
7水饺可根据自己的爱好包成任意形;锅中放水烧开、放入少许食用油和盐、以防破碎和粘连;放入包好的水饺大火煮四到五分钟,再放入少许凉水。
8开锅后水饺全部浮起,就已经熟了。
9装盘即可。
普通的炒菜方法都是类似的,之所以有的人炒菜很好吃是因为掌握了技巧,比如他们能够拿捏好火候,能够控制好调味品的使用量等等,今天就为大家介绍清炒黄花菜的制作技巧。
一、清炒黄花菜的做法
1.壹:取60g黄花菜烩水;
2.贰:捞起置冷水中浸泡半小时以上
3.叁:葱切葱花,蒜切蒜末;
4.肆:清洗几遍后,捞出沥干;
5.伍:锅入油;倒入黄花菜翻炒至热;再加入蒜末炒入味;加盐;最好散入葱花翻炒均匀;
6.陆:最好装盘出锅即可
二、清炒黄花菜/更多做法
黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾,味鲜质嫩,营养丰富,含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分,其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
1.准备食材
2.摘掉花蕾,洗净备用
3.葱切断,蒜切片
4.热油下蒜片翻炒几下,倒入黄花菜快炒后加入葱段煸炒几下,成品出锅。
三、清炒黄花菜
这是一道快手菜,黄花菜在我们这边以前就是相当于草类,所以特别的吃油,油放少了口感一点不好,现在条件好了,尤其是在春节前后,它可是蔬菜之王,七块八块一斤甚至十块都不为过。
1.黄花菜洗干净爽干水,切几刀
2.热锅放入适量的油
3.倒入黄花菜,放入适量的盐,几滴料酒快速翻炒
4.放入味精调味装盘。
小贴士
放入几滴料酒炒出来的黄花菜是碧绿的口感还好吃,要买比较嫩的新鲜的黄花菜好吃,还有油要比一般蔬菜放的多些!
想要做出一道质量比较高的美食,需要注意很多细节,做菜的先后顺序要把握好,就拿芥兰素蹄筋这道菜来说,制作过程并不算难,只要注意到相关细节,任何人都可以做好这道菜。
一、芥兰素蹄筋的做法
烹饪食材:
芥兰一把,素蹄筋(魔芋制品,魔芋又名:蒟蒻)300克、沙茶酱1汤匙、酱油、玉米粉、香菇粉、香油各少许。
1、芥兰洗净、烧一锅开水,放入少许油及白砂糖(这样烫出的菜会光亮翠绿)将芥兰菜分数次在开水中川烫;
2、捞起川烫好的芥兰放入凉开水中冷却后漓去水份,平铺在盆底备用。
3、魔芋素蹄筋水淀粉(以热开水川烫3_5分钟备用
4、炒锅下少许油,油烧热后投入素沙茶酱一汤匙,素蹄筋300克、酱油少许,以中火炒开后放少许水,加锅盖闷烧3至5分钟。
5、用玉米粉勾芡,使已经焖好的素蹄筋黏稠滑溜,再滴入少许香油,
6、将素蹄筋至芥兰中间,周围放上红萝卜雕刻的玫瑰花装饰,撒上些白芝麻在菜上。
二、蹄筋营养价值
蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差,筋短小,一端呈扁形,另一端分开两条,也呈扁形;后蹄筋的质量好,一端呈圆形,另一端分开两条,也呈圆形。
蹄筋有很多品种,常见的是牛蹄筋和猪蹄筋。干货蹄筋质地都很坚硬,特别是牛蹄筋更是质老而粗大。
蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;有益气补虚,温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。
蹄筋具有营养价值高、保健功能强以及食用口感佳的特点,受到广大消费者的普遍青睐。蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”
蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质和生物钙,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢。[1]
其中,胶原蛋白被肠道吸收后,可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性,延缓皮肤的衰老;牛蹄筋中的生物钙,吸收率在70%以上,具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育并可减缓中老年妇女的骨质疏松。
三、芥兰的营养价值
1.芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气,下虚火,止牙龈出血的功效。
2.芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。
3.芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。
4.它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。
很多地方的人喜欢吃饼,在做饼的时候会加入很多种食材,今天推荐大家加入莲藕以及鲜虾,于是就有了莲藕鲜虾饼,这种饼的味道会很特别,营养也非常丰富,下面来学习详细做法。
一、莲藕鲜虾饼的做法
调料:盐、鸡精、白糖、料酒、醋、酱油、胡椒粉、淀粉、香油
烹制方法:
1、将葱姜切末,藕切片,虾仁剁碎,取一容器,放入猪肉馅、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、香油、胡椒粉、少许淀粉搅拌上剂备用;
2、将藕片两面均匀的沾上干淀粉,两片藕的中间放入调好的肉馅,压成藕盒,逐个做好,坐锅点火倒入油,待油热后逐个放入藕盒,炸至两面上色即可;
3、食用时将醋、酱油、香油、姜末调成汁浇在藕盒上即成。
二、鲜虾饼的做法
1、虾仁取三分之二,(大约30~40只)混合一个全蛋,打成虾泥。虾仁多蛋液也要适量增多。
2、西葫芦,葫芦卜切丝备用
3、三分之一的虾仁切成大颗粒,混合打好的虾泥、蔬菜加适量盐和其他调味料。搅拌。往同一个方向搅拌几十下。
4、手上抹一点油,取适量虾泥按成圆饼状
5、不粘锅内倒入一点油,平时做菜的量就可以了,依次放入虾饼,全程小火慢慢煎至双面金黄熟透。
三、香煎莲藕虾饼的做法
食材
袋装莲藕200克,虾仁80克,韭菜1小把,葱白1段(5厘米),柠檬1/4个
姜1小块,淀粉1汤匙,料酒1/2汤匙,盐1/4茶匙,香油1茶匙,醋适量,生抽、芝麻酱和柠檬汁适量
1、虾仁洗净剁碎
2、韭菜和葱洗净切末,姜切末,柠檬切楔形
3、将一半莲藕切薄片,放在醋水中浸泡(防止变色),另一半剁碎
4、将莲藕末、虾仁、韭菜、葱末,姜末、淀粉、料酒和盐放碗中用手抓匀,腌制10分钟
5、将步骤4做好的虾糊均匀地抹到藕片上,再撒上少许淀粉
6、煎锅加适量食用油烧热,放入藕片,中火煎5分钟左右
7、翻面继续煎,直至两面金黄
8、装盘,生抽、芝麻酱和柠檬汁放小碗中调匀做成蘸料汁,碗口用柠檬片装饰即可。
喜欢吃饺子的人们注意了,今天为大家介绍猪肉韭菜饺子,这种饺子的味道就别提多香了,主要是告诉大家详细的制作方法,尤其要掌握相关食材的搭配量,每一个细节都需要注意到。
一、猪肉韭菜的做法
菜品特色
半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油
做法
1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。放些虾仁在里面,一个饺子一个虾仁,将小立虾洗净,去皮、去头。挑出虾线。备用即可
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次,把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
二、韭菜猪肉饺子的做法
1.猪肉加工剁成肉馅,避免力度不够剁不断,可以和习惯一样,先切小块再剁,剁得差不多就加盐加味精继续剁匀
2.韭菜洗净切小粒,切好后直接放入炒锅里,撒上适量的盐,如图的量一般加一勺半,还有味精,韭菜还需要加点油一起搅拌,把韭菜与盐、油搅拌好后,再和刚才的肉馅拌匀,饺子馅就好了
3.先拿一张皮,圆周涂上一层水,用勺子装上适量的饺子馅
4.先提起中间的皮,捏好中间
5.右下角用拇指和食指也一样捏起来
6.然后要闭合右边了,右手拇指放在对自己的这一侧,食指和中指一起放在另一侧,轻轻一捏,就闭合了
7.左边也同样,捏起来
8.接下来的工作就是把所有饺子都包起来
9.电磁炉100度大约8分钟即可,煤气炉小火,时间上也一样
10.装盘,开吃
韭菜猪肉饺子的简单做法,真的就非常简单,相比其他饺子的馅料,需要准备的东西很少,韭菜的量要比猪肉多很多,毕竟是菜饺,主要还是吃蔬菜,猪肉可以选五花肉或者瘦肉,其实五花肉比较香,不过瘦肉比较好加工,怕胖的话也可以尽量选瘦肉。
三、营养价值
1、五花肉包饺子最好,喜欢自己剁,自己剁出来的比较香;
2、韭菜要控干水份,是早上洗好放阳台晾,晚上包的;
3、盐最好分次放,淡了可以再加,咸了就不好办了;
4、水先烧开,下入水饺后,用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起;
5、水沸腾后,倒入1小碗冷水烧至再沸腾,这样重复3次,水饺就可以出锅了。
在做蛋糕的时候加入一些香芋,会让蛋糕的味道变得十分不同,营养价值也更高,香芋蛋糕还是很常见的,大家自己制作蛋糕时也可以加入香芋,具体做法是这样的:
1.芋泥馅的制作:把香芋切片蒸熟。用叉子按压成泥状,趁热加入奶油、砂糖与奶精粉拌匀,晾凉。
2.烤模先做防沾处理(抹油撒粉或铺烤纸)。把蛋白与蛋黄分开,蛋白留在干净无油的打蛋盆中,蛋黄则放在另一个打蛋盆里。蛋黄加入香草精、糖60g,用打蛋器打发(颜色从黄色变成很浅的米黄色,且体积增大),加入牛奶与沙拉油拌匀。
3.烤箱预热至170度。蛋白加白醋用打蛋器打到中性发泡,中途分数次加入剩下的糖,倒入蛋黄糊拌匀。混合低粉和玉米淀粉并筛入蛋糊中拌匀,倒入烤模中,用力震一下烤模释放出大气泡。入烤箱烘烤约35分钟。(可插入竹签测试成熟度)
4.出炉后静置待凉。完全变凉后脱模,将蛋糕从侧边分切成三片。混合液态鲜奶油与糖粉、食用色素,用打蛋器打发至成固态。舀一杯打发的鲜奶油倒入芋泥中,拌匀即成芋泥夹馅。
5.在底层蛋糕片上抹一层芋泥夹馅,覆盖第二片蛋糕片,然后再抹一层芋泥夹馅,盖上最后一片蛋糕片。用鲜奶油来抹平蛋糕表面,再挤花装饰即可。
香芋的营养价值:
香芋营养丰富,色、香、味俱佳,曾被人为蔬菜之王。据测定,每100克含可食用部分87克;热量(千卡):87B1硫胺素(毫克):.03CA钙(毫克):45;蛋白质(克):3B2核黄素(毫克):.04MG镁(毫克):25;脂肪(克):.1B5烟酸(毫克):.3FE铁(毫克):1.4;碳水化合物(克):18.6VC维生素C(毫克):6;膳食纤维(克):1.1;CU铜(毫克):.02;胡罗卜素(微克):.8钾(毫克):0p磷(毫克):33;视黄醇当量(微克):76.4钠(毫克):0SE硒(微克):1.92。
烧鲍鱼这道菜大家一定很熟悉了,在很多高级餐厅都可以吃到,不仅味道非常好,滋补作用也非常不错,因此这道菜很受欢迎,现在教大家自己在家里制作红烧鲍鱼的方法。
一、红烧鲍鱼的做法
将干紫鲍用水发制好,加入鸡肉,火腿、干贝,上火焖3小时后,将鲍鱼取出,原汤过罗备用。将鲍鱼剞上花刀,再斜切成半厘米厚的片。将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅,煮沸后放入鲍鱼片,滚煮10分钟,加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料,以淀粉调成浓汁,出锅前加少许鸡油一小碗。
特点:
汁浓厚、味鲜、软嫩
原料:青岛本地活鲍鱼;
配料:老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜;调料:鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
做法:将活鲍鱼宰杀去内脏,留肉用牙刷刷干净、清净,取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤,上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准,中火烧开,小火煨8-9小时即可,将煨透入味的鲍鱼装盘;另起锅加上汤、加调味品,调准口味及色泽,用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上即成。
特点:色泽红亮、肉质软润,鲍鱼味香醇浓郁。
注意事项:
鲍鱼必须鲜活,死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。
二、红烧鲍鱼的做法步骤
1西兰花洗净切小朵,放入淡盐水浸泡30分钟
2小鲜鲍洗净后,去壳去内脏,并在表面打上花刀
3汤锅内坐水,加入适量的盐、糖、食用油
4把西兰花放入焯烫至熟,然后捞出过凉备用
5另想油锅,把姜、蒜煸香
6倒入生抽爆香
7加入适量的清水
8再放入适量的蚝油与白砂糖
9然后把小鲜鲍放入锅内
10烧至小鲜鲍卷起花,即可倒入适量的生粉水勾芡出锅
三、红烧鲍鱼/更多做法
1.准备食材(鲍鱼洗净浸泡了48小时)
2.将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。
3.将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。
4.温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。
5.放入里脊肉煸炒至变色。
6.待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。
7.倒入适量生抽煸炒。
8.注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。
9.搁盐调味。
10.放入红椒煸炒收汁即可。(牙白芯是摆盘用的)
11.装盘。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡蛋韭菜饼的做法,先后顺序千万别颠倒》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“季节养生的顺序”专题。
饮食养生
运动养生