盖浇饭的味道极其鲜美,诸多年轻人以此为主食,经常性食用。鸡腿盖饭是其中的一种吃法,其做法很简便,喜欢吃的亲们准备好食材在家就可以操作了,如果担心脂肪含量过大的话可以将鸡皮去掉后再炒。
一、鸡腿盖饭的做法
1.洋葱和白菜皆切成丝,鸡腿肉烫过后切成柳状,鸡蛋打成蛋液备用
2.锅中入少许油炒香洋葱后,倒入调味料
3.加入白菜丝及香菇丝煮至软
4.放入鸡柳煮约5分钟至熟,再淋入蛋液续煮约20秒,浇于白饭上即可
二、鸡腿适合人群:
一般人都可食用
1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;
2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
三、鸡腿食疗作用:
性平、温、味甘,入脾、胃经;
可益气,补精,添髓;
用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
四、鸡腿做法指导:
1. 担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。
2. 为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。
4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。
5. 以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。
在日常的饮食习惯中,餐桌上总是少不了一道汤,所以今天为大家推荐一道非常健康有营养的汤,那就是油菜豆腐汤,这道汤的食材很容易买到,而制作的过程也比较简单。
一、油菜豆腐汤的做法
材料:
主料:北豆腐250克,
辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克,
调料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜2克,盐3克,味精2克,花椒2克
做法:
1.将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;
2.胡萝卜洗净,切成片;
3.油菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;
4.香菜择洗干净,切段;
5.玉兰片洗净切片;
6.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条;
7.烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,加入味精,撒上香!
二、油菜豆腐汤的做法步骤
1.油菜择洗干净。豆腐洗净,切块。
2.炒锅置火上,倒油,待油温烧至七成热,放葱花炒香,放入豆腐块翻炒均匀。
3.加适量水大火烧沸,转小火煮5分钟,倒入油菜煮熟,用盐和鸡精调味即可。
三、油菜豆腐
1.豆腐切块,油菜切段。
2.锅内放油爆香葱花。
3.加入油菜翻炒几下。
4.加入豆腐及盐,翻炒几下,加少量少微炖。
5.滴香油,装盘出锅啦。
丝瓜有美容祛皱的强大功效,是女性朋友美容的最佳首选,素炒丝瓜就是一种不错的吃法,其做法也非常简单,在家就可以烹饪了。需要注意的是烹饪过程中不要加入过多的水,因为丝瓜会出水。
一、素炒丝瓜
1.丝瓜去皮,洗干净备用
2.滚着切块
3.大蒜切碎,准备生姜
4.油烧热锅加大蒜生姜
5.加丝瓜大火翻炒
6.加适量油盐鸡精
7.翻炒至熟即可,不要过分水煮,不然会出很多水
8.出锅盛盘
二、丝瓜的营养价值
1.润肤美白保护皮肤,消除斑块,防止皮肤老化,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。
3.健脑有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用。
三、如何选购丝瓜
无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜,都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候,要注意其褶皱间隔是否均匀,越均匀越甜,表皮为嫩绿色或淡绿色,若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。另外,可把丝瓜拿在手里掂量掂量,感觉整条瓜要有弹性,手指稍微用力一捏,如果感觉到硬硬的,最好不要买,硬的丝瓜可能就是苦的。
牛肉中含有丰富的优质蛋白、碳水化合物、维生素及矿物质等,食用之后能补充人体所需的多种营养成分,深的大家的喜爱。清真牛肉蒸饺是牛肉的另一种吃法,做法只有简单的4步骤,喜欢吃的亲们在家就可以做哦!
一、清真牛肉蒸饺做法
1.先用熬好的花椒水把牛肉陷拌开,一点点拌,再放入姜末拌匀,然后放入酱油,咸盐,味精,香油充分搅拌
2.之后放入切好的韭菜,再放一些香油,我觉得那样比较好吃,充分搅拌,但记得始终朝一个方向打
3.面粉记得在打陷之前活好,然后让它醒一会儿
4.大概十五分钟的样子就能开始包饺子了。
二、牛肉的营养价值:
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
三、适用人群
一般人都可以吃。
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
油菜是一种草本植物,也是可以食用的食物,油菜的营养素含量非常高,还能治疗预防疾病。大全有消毒功效,所以说蒜蓉油菜是有食疗价值的,这道菜比较家常,做法也很简单,耗时不长。
1.油菜掰开后清洗干净,大蒜切碎。锅内入水烧沸,下入小油菜快速焯熟。沥干水分,盐,味精,淀粉,少许水调匀。热锅凉油少许,下入蒜末炒香,下入碗汁,大火收汁,芡汁浓稠即可,下入小油菜,快速翻炒,颠勺,均匀即可。盛出装盘了。
2.将油菜心洗干净、去掉老叶整理好。爆香蒜蓉,熄火,然后在锅还有余温时倒入少许酱油,搅拌均匀。准备半锅水,加入盐、糖和花生油。水烧开放入油菜心。水再开时多煮一下就马上捞起油菜心,氽烫太久的话菜会变黄。把调好的蒜蓉酱油淋在油菜心上便可享用。
3.油菜清洗干净,菜梗和菜叶分开。 菜根竖着切3段,菜叶横着切拇指宽 大蒜切蒜末,小葱切葱花。锅里少许油爆香蒜末葱末,倒入油菜菜梗翻炒,炒半分钟以上可以尝下,放入油菜菜叶子,差不多变软就加盐即可。
4.油菜用盐水浸泡20分钟,洗净沥水。蒜切末,热锅热油,下油菜炒,加盐炒匀,加鸡精炒匀,加蒜蓉炒出蒜香,装盘。
芋头中的营养元素极多,对人体有非常多的好处,经常食用效果佳。芋头烧鸡是一款常见的美味佳肴,其做法也很简单,简单的4步骤就能搞定,比如:
芋头烧鸡的做法一、
1.戴上一次性手套,把芋头的皮削掉。因为其粘液对皮肤有刺激作用,要引起发痒发红等过敏现象,所以必须戴上手套。在整个削皮过程中不要沾上水,因为水会使芋头粘滑,增加难度。
2.流水清洗掉芋头的残留物,用滚刀手法切成块。(滚刀就是每切一刀,就把芋头翻一下,这样切出来的原料成不规则的块。
3.鸡翅用夹子去掉毛,再用砍刀砍成火柴盒大小的块。
4.热锅里烧热油,放姜片,葱头爆香,再放豆瓣酱炒出红油。
5.放鸡块翻炒3—5分钟,加少许料酒。
6.掺水(水量要能够淹住鸡肉和芋头),加白糖,酱油,等水烧开了,再放芋头。
7.大火烧开,转中火烧15-20分钟(芋头中间煮熟了),揭开锅盖,收汁。由于芋头含有大量的淀粉,所以收汁后会成粘稠状。
8.拈去姜葱,滴少许香油,装盘。
芋头烧鸡的做法二、
步骤1:买回来的鸡切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中,去芋头皮的时候最好戴上一次性的手套,不然有的人会因为去皮而发痒。
步骤2:锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
步骤3:倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
步骤4:芋头用筷子可以轻松穿过后,就可以大火收汁了,最后撒上点小香葱段便可出锅享用了。
相信八零后、九零后的朋友们对于黑牛花生牛奶都不陌生,甚至还经常当作饮品来喝,给身体补充多种维生素。其实,自己在家也可以做,准备好生花生、奶粉、水等食材,按照步骤操作就可以了,如果想味道更美味一些可以适量加些蜂蜜。
一、黑牛花生牛奶做法
方法1
1、生花生泡温水后把红皮去除
2、奶粉调水倒入锅中加糖2大勺和花生一起煮,沸腾后转中火煮大约20分钟花生熟后熄火
3、待凉后倒入豆浆机搅拌1分钟后倒出,可直接食用或放入冰箱中冷藏保存,冷藏后风味更佳哟。
方法2
1、花生50克洗净;
2、豆浆机内倒入牛奶和花生(花生要选好一点的)
3、再往豆浆机内倒入适量的水;
4、装好豆浆机,按米糊键;
5、20几分钟就好;
6、稍凉后放入蜂蜜更佳。
二、花生的作用
1、促进生长发育
花生含丰富的维生素及矿物质,可以促进人体的生长发育。
2、健脑益智
促进细胞发育,提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3、延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生,有益于人体延缓衰老,故花生又有“长生果”之称。
4、润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用,常用于久咳气喘,咯痰带血等病症。
5、止血
凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素,并含有使凝血时间缩短的物质,能对抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,对多种出血性疾病,不但有止血的作用,而且对原发病有一定的治疗作用,对人体造血功能有益。
生活中多吃一些新鲜的蔬菜还是对身体有很多好处的,比如说油菜这种蔬菜,就适合所有的人吃,也包括老人与孩子。当然,生活中油菜的做法有很多,可以用来煲汤也可以直接炒着吃,虽然说有人对于油菜的味道并不是很感兴趣,不过多吃一些总是没有坏处的。那么,蒜蓉小油菜的做法是什么呢?
用料
主料:蒜4瓣
调料:食盐适量、醋适量、花椒适量、生抽适量、调和油适量
蒜蓉小油菜的做法
1.小油菜洗净,沥干水,用手用力抓一抓,抓软点。葱切末,蒜切末
2.热锅放油,放几颗花椒,炸至变黑捞出丢掉。也可以直接放花椒粉。
3.放葱末爆香
4.锅要烧的非常热,放入油菜翻炒,放入少量生抽,醋,盐
5.油菜炒熟后,放入蒜末翻炒两下马上关火,撒少量味精翻炒均匀
油菜的基本介绍
油菜,又叫油白菜,苦菜,是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。茎圆柱形,多分枝。叶互生。总状花序,花黄色鲜,开花期长,蜜腺发达。结长角果,种子球形,有红、黄、黑等颜色,含油率百分之三十五至百分之五十。质地脆嫩,略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
油菜是我国最重要的油料作物,种子含油量为33%~50%。菜籽蛋白质的氨基酸组成合理,其赖氨酸含量与大豆相当,而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质,是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外,在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途,具有重要的经济价值。
油菜的功效与作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用。
6.散血消肿
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
在购买油菜的时候一定要注意,看看油菜的颜色是否鲜嫩,外表是否干净,叶子是否变黄等等。相对于其他的蔬菜来说,油菜可以保存很长时间,特别是放在冰箱当中冷藏之前,一定要用比较潮湿的纸将油菜包裹起来,这样可以延长油菜的保质期。
现在出现了很多用鸡翅做成的美食,比如蒜香鸡翅就是非常流行的,据经验专家介绍,鸡翅所含的营养和平时人们吃的鸡肉的营养是非常接近的,所以鸡翅的营养是很丰富的,做这道美食需要加入各种调料,下面是做蒜香鸡翅的相关流程和技巧。
一、蒜香鸡翅的做法
材料
鸡翅,生抽,盐,生姜末,黑胡椒粉,香叶,料酒,大蒜,白糖
做法
1、取一只碗,倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料。
2、鸡翅反面切几个小口,放入腌肉料内,腌一小时。
3、大蒜切末。
4、取油锅,下入腌好的鸡翅,倒入适量的白糖,煎到上色。
5、倒入生抽,炒均匀后倒入蒜末炒香。
6、加适量的水,焖煮。鸡翅熟后,入盐收汁即可。
二、蒜香鸡翅的做法
材料
鸡翅,蒜,姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎
做法
1.材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)
2.鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开
3.加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)
4.蒜切末备用
5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)
6.不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)
7.煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅
8.撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可
三、酥皮蒜香鸡翅
材料
材料:鸡中翅6只,生粉30克
腌料:蒜蓉半汤匙,生抽1汤匙,白糖2小匙,盐1小匙
做法
1、鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。
2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。
3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后(约8成油温)放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火(用浸炸方法)待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。
油菜是很常见的一种蔬菜,油菜作为常见的小青菜很多人都喜欢吃,小油菜可以和蘑菇一起炒,也可以清炒。扒油菜就是一道稍微复杂一点的做法,详细了解步骤。
一、扒油菜的做法
材料
油菜6棵
花椒2大勺
干红辣椒(剪刀切段)3-4个
蒜末
胡萝卜丝少许
酱油,白糖少许,水淀粉少许(稀点)
做法
1、锅里放适量水和盐,加热,放入油菜炒一下后放凉水里清洗,沥水,装盘。
2、油5-6成热时加入花椒炒香,捞出备用。
3、锅里留油,加胡萝卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。
4、再加入步骤(2)的花椒粒煸炒。
5、加酱油、白糖、水淀粉勾芡。
6、待収汁儿,捞出洒在油菜上即可。
二、虾仁扒油菜
材料
主料:油菜300克,
辅料:虾仁25克,
调料:盐4克,味精2克,料酒10克,白砂糖2克,花生油40克,大葱5克,姜5克,白皮大蒜5克,鸡油10克,豌豆淀粉15克
做法
1.将油菜洗净,入沸水锅中烫一下捞出,沥净水。
2.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开,整齐地放入油菜,略烧,加精盐、味精,用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,淋入鸡油,大翻锅,拖入盘内即成。
三、鸡肝扒油菜
材料
鲜鸡肝200克,油莱200克,料酒20克,葱姜汁、沙茶酱各10克、酱油5克,精盐3克,味精2克,湿淀粉30克,胡椒粉0.5克,汤40克,油50克。
做法
1、将鸡肝切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍人味,再用湿淀粉10克拌匀上浆,油菜从中间顺长剖开。
2、锅内放油25克烧热,下入油菜煸炒,烹入余下的料酒,加入精盐1.5克炒匀至熟,加味精1克,用湿淀粉10克勾芡,出锅摆入盘内。
3、锅内放入余下的油烧热,下入鸡肝略炒,加入酱油、沙茶酱、葱姜汁、汤、胡椒粉和余下的精盐炒匀至熟。
4、加入余下的味精,用余下的湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内油菜上即成。
人们的生活水平好了,大鱼大肉吃多了,偶尔来一道清炒马齿苋换换口味确实不错,还有丰富的营养价值,对降低心血管病的发生有很好的作用。
一、清炒马齿苋的做法
1、将马齿苋洗净,摘好,沥干水备用。
2、蒜头切末,干辣椒切小段。
3、开大火,锅热后,倒入少量油,下蒜末与干辣椒稍微翻炒一下,然后倒入马齿苋,炒软后盛出装盘。
二、马齿苋营养分析:
1. 清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2. 消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。
4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用,用它制成的饮料有明目作用。
5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿苋酸寒,入心经走血分,功能凉血止血,解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用
三、马齿苋食疗作用:
马齿苋味酸,性寒;入大肠、肝、脾经,质粘滑利;
具有清热祛湿,散血消肿,利尿通淋的功效;
主治热毒泻痢,痈肿疮疖,丹毒,瘰疬,目翳,崩漏,便血,痔血,赤白带下,热淋,阴肿,湿癣,白秃。
《生草药性备要》载:“治红痢症,清热毒,洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载:“益气,清暑热,宽中下气,润肠,消积滞,杀虫,疗疮红肿疼痛”。
《本草纲目》说它“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋、治产后虚汗”。
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。
火腿肠的肉属温性,适量食用有健脾开胃的功效,同时还能辅助治疗腰腿酸软等疾病。生活中火腿的吃法有很多种,其中孜然火腿肠还是比较常见的,其做法并不复杂,四步就可完全搞定,只是不需要炒太长时间,火腿肠本身就是熟的。
一、孜然火腿肠的做法
1.火腿切菱形、水淀粉备用
2.油热后放入火腿肠翻炒几下
3.加入海鲜酱油、孜然粒
4.快熟时加入水淀粉,收汁后出锅
小贴士
A.喜欢吃软糯口味的可以放一炒勺水稍微炖一小会儿
B.喜欢硬一点的,可以过2遍油,然后加入水淀粉和调料,短时间翻炒马上出锅即可
C.火腿肠本身是熟的,所以翻炒入味即可出锅,不必炒很长时间
二、火腿的功效与作用
1.火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
2.江南一带常以之煨汤作为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能,现已用为外科手术后的辅助食品。
3.火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
三、火腿的营养价值
1.富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
2.富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
3.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
寒冷的冬天能吃上热乎乎的干锅茶树菇实在是一种享受,顿时就会暖和很多。此道菜的做法很简单,相信生活中的你也一定会做,只是要注意发霉的茶树菇是不能吃的。
一、做法
1.茶树菇洗净,入沸水中汆烫1分钟左右,捞出沥干水分备用
2.五花肉切丝,洋葱、彩椒切丝
3.葱姜蒜切片,红辣椒切段,葱白切细丝,香菜叶洗净撕碎,备好郫县豆瓣、豆豉和泡椒
4.热锅入凉油,小火煸炒肉丝,至肉丝吐油卷曲,边缘微黄
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒,小火煸炒至出红油
6.下入葱姜蒜片,煸炒出香味
7.下入彩椒和洋葱丝,转大火,煸炒至洋葱变软
8.下入茶树菇、红辣椒和蚝油
9.大火翻炒4、5分钟
10.加入少许白糖提味儿(口重的还可以加点儿盐)
11.开始炒菜的同时,在另一个炉头上烧热瓦煲或铁盘
12.将炒好的菜全部放进铁盘,并撒葱丝和香菜提味,趁热上桌,即可
二、加分技巧
在最后一步加入家乐鸡粉,带来鲜香浓郁,口感爽滑的滋味。
三、功效作用
1.利尿渗湿茶树菇性平甘温、无毒、有利尿渗湿、健脾、止泻之功能,清热平肝之疗效,是一种具有高蛋白质、低脂肪,集营养、保健、理疗于一身的名贵珍稀食药兼用的真菌。茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘、小儿低热、尿床有独特的疗效。
2.美容降血压还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点,被人们称为“中华神菇”。
3.增强免疫力茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆,是优良的野生食用菌,也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用,治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等,疗效甚佳,在民间被誉为“神菇”。
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