糯米糕是很多人最爱,这样的食物口感独特,而且吃的时候也不会有太腻的感觉,这也是因为它是以糯米为主要材料,吃的时候都是比较清香,那糯米糕在对人体蛋白质、碳水化合物的补充都是有着很好的帮助,如何做糯米糕呢,这类佳肴在制作上,也并不是很复杂。
很多人对如何做糯米糕并不是很清楚,这样的佳肴在制作上,也是有着一些方式方法,制作前需要对它的制作流程进行了解,使得制作糯米糕的时候能够顺利进行。
如何做糯米糕:
红枣糯米糕
材料:糯米(200ml量杯当量)、红枣10颗、白砂糖or冰糖。做法
1、糯米清洗干净,浸泡四小时后,放入电压锅内胆,加入适量水(比白米饭的水量稍微少一些)和适量冰糖)。pS:即 把手平放在锅中的米上
加入的水能淹没至手背·
2、红枣清洗干净,浸泡半小时后,放入煮锅中,煮15分钟左右,取出后去核,备用.(或者直接用去核红枣)。
3、糯米饭熟后,取出.准备一个碗。
4、取适量糯米饭放入碗中,用手边工具把糯米捣成黏稠米糕,依次做完剩下的糯米饭。(可用白开水 蘸水捣糯米)。
5、取一个碗,依次铺一层米糕,一层红枣片,再一层米糕,直至铺完所有材料。
6、凉后切成小块食用。
以上就是对如何做糯米糕详细介绍,制作糯米糕的时候,可以按照以上方法进行,这样制作糯米糕方法,使得糯米糕在口感和营养成分上都是非常不错,因此在吃的时候,可以放心现在,而且红枣糯米糕在补血效果上非常不错。
砂锅排骨采用砂锅进行烹饪,可以很好的保留排骨所具有的丰富营养价值,以及锁住排骨鲜美的味道,所炖制出来的肉质更加细嫩,又好吃又烂。同时,排骨含有丰富的蛋白质,能够补充人体所需。接下来就给大家详细介绍如何制作砂锅排骨,以便你们可以在家尝试进行。
首先,准备食材。肋骨处的排骨常呈小棍状,易于食用,把排骨冲洗干净。接着,葱切段,姜切片。再把排骨放入盛有开水的锅中过血水,放入切好的葱段和姜片,以及倒入适量的料酒,可以有效去除腥味,撇去浮在水面上的沫状杂质。
然后,烹饪食材。若是认为只有排骨一种食材太过于单调,还可以根据自身的喜好加入一些配菜。比如,胡萝卜、豆腐、白萝卜都可切块备用。同时,加入小块玉米也能够增加汤汁的鲜美。准备干净的锅,放入葱段和姜片,以及排骨,倒水大火煮沸。
最后,砂锅炖制。先在锅中大火煮开,再换到砂锅中小火慢炖,味道更美味,口感也比较好。转入砂锅后,放入所准备的所有食材,直至再次沸腾后,加入盐进行调味。煮熟后,即可盛出,加入适量的香菜末,或者还可以滴香油,进行调味。
以上所介绍的就是关于砂锅排骨的具体做法,汤汁浓郁鲜美,喝上一碗热排骨汤,再吃几块排骨肉,不仅可以驱寒,还能够起到滋补暖胃的功效。女性朋友食用时,可以在烹饪的过程中加入红枣或者枸杞,还能起到补气血的作用,快快尝试吧!
酸甜排骨顾名思义味道酸甜,也恰好中和了排骨的油腻感,吃起来爽口。而且排骨中含有丰富的营养物质,能够对人体起到很好的补充作用,特别是正在成长发育的青少年来讲,吃排骨也有利于骨骼的发育,也具有良好的补钙效果。接下来,就给大家详细介绍酸甜排骨的具体做法。
1.把排骨准备好后切成小块,放在清水中浸泡,清洗干净后再放到开水中过血水,撇去浮末。
2.在排骨中倒入料酒进行腌制,可以有效去除腥味。用刀把排骨表面切几道,烹饪时更加入味好吃。
3.在干净容器中加入适量的面粉,打入鸡蛋液,加少许的水,排骨加入搅拌。
4.准备热油,放入排骨炸至变色后即可盛出,沥干油分。
5.在干净的热锅中放入冰糖,冰糖融化后放入排骨均匀沾染后即可盛出。
6.把葱末和姜末放到热油中爆香,再放花椒翻炒,加入上好糖色的排骨,喜欢吃辣的朋友还能加入辣椒。
7.倒入适量的醋,由于排骨中含有面粉炸制,汤汁可变为浓郁状。
8.加盐和味精等调味品,均匀搅拌后即可盛出。
9.可以准备一个盘子放上香菜末,平铺上去,放入排骨就可以享用了。
以上就是关于酸甜排骨的具体做法,按照上述所说相信你能够做出美味的酸甜排骨,而且相对于饭店做的酸甜排骨干净卫生,也能够根据自身口味调制,吃起来也特别方便。方法简单易于操作,搭配热米饭食用也特别美味,快快尝试制作吧!
菠萝米饭,相信很多人都喜欢吃吧,再加上菠萝的美味和口感,一直以来都深受人们的喜爱,而菠萝糯米饭其实是很好的一种食用方式,可以给你带来不一样的美味享受。
方法一、
原料:
糯米半斤(最好用大糯米、我这个用的是泰香糯米、无论从口感还是香味上来说、都比不上大糯米)、菠萝一个、化猪油适量、白糖适量。
操作:
1、菠萝对剖切成两半。将菠萝肉挖出切成细粒,菠萝壳做成盛器。
2、糯米洗净后放电饭锅里,加入淹过糯米约一厘米高的水。煮熟后马上取出。
3、锅中放入化猪油烧热,下糯米饭炒约一分钟,下白糖续炒约半分钟。
4、再下菠萝肉粒炒匀。
5、盛入菠萝壳做的盛器。
6、放入沸水蒸锅中用大火蒸十分钟。取出装盘即可上桌。
方法二、
材料:长糯米1杯,葡萄干20克,蔓越莓干15克,蜜红豆25克,冰糖15克,橄榄油15ml,成熟菠萝1颗
做法:
1.将糯米洗净,用清水浸泡4小时备用。
2.成熟菠萝从侧面切开一小块。
3.先用小刀沿着菠萝边沿割一圈,再用汤匙挖出果肉,盖子也要挖空。
4.取小部分菠萝肉切成碎丁状,冰糖砸碎,准备好蜜红豆,梅干,葡萄干。
5.浸泡好的糯米沥干水份,将所有的果仁拌入,加入碎冰糖及橄榄油拌匀。
6.将拌好的饭装入菠萝体内,8分满即可,淋入两小匙菠萝汁,盖上菠萝上盖。
7.锅内注入冷水1.5L,加锅盖,大火蒸10分钟至水开,再转中小火蒸30分钟.(普通锅子,要用大火蒸40分钟, 蒸的时侯要留意锅内的水是否有烧干。)
8.蒸好的菠萝饭,洒上少许干的杏仁碎,或是腰果碎即可。
山药,黑木耳,排骨都是我们生活中常见的食材,这三者对我们的身体都具有很好的功效。黑木耳是一种营养价值丰富,滋味鲜美的食材,又具有很好的食疗作用,具有“素中之荤”的称号。而排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
山药的功效
血虚宜养血。补血效果较好的食物有猪肝、蹄筋、墨鱼、桂圆肉、黑大豆、黑芝麻等,补血作用强的中药有阿胶、熟地黄、当归、何首乌、白芍药、鸡血藤、桑葚等。山药益气、健脾、养胃,在补血食物、药物中配合用之,可使补血的效果增强。
补虚抗衰
山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,《得配本草》说它具有补虚益损的功能,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。
原料
山药50克,黑木耳干1.5克,带皮老姜4片,排骨200克,月乃汤600毫升,黑麻油30毫升。
做法
1、先将黑木耳干用温水浸泡1小时,以泡软为标准。
2、沥干、备用;排骨氽烫后,洗净沥干、备用。
3、黑麻油入锅大火加热,放入老姜后转小火,爆香至姜片皱褐而不焦黑。
4、最后,放入黑木耳、排骨、月乃汤一同煮沸,以文火炖煮45分钟即可食用。
很多人都喜欢喝排骨汤,看了以上的做法不妨将山药和黑木耳放在里面一起煮着吃哦。味道鲜美,营养价值极高,适合很多人食用哦。想要喝的朋友完全可以自己在家里做,做法简单食材易找,不妨在家里试试哦。但是大家不要贪食以免造成消化不良。
冬瓜炖排骨是生活中比较常见的一道菜肴。冬瓜具有排毒清热的功效,特别是在炎热的夏季,能够起到消渴、消肿痛的作用。而排骨富含各种维生素,尤其是钙的含量非常高,特别适宜老人和小孩使用。那么,如何做冬瓜烧排骨?下面来详细看看冬瓜烧排骨的做法吧。
原料
主料:冬瓜1000克。
配料:排骨1000克。
调料:食盐、拍姜各20克,味精、胡椒粉各1O克,八角2克。
制法
(l)将冬瓜去皮去瓤,清洗干净,切成3厘米见方的坨。猪排骨砍成4厘米长的条,漂洗干净。
(2)将小炖桶置旺火上,加清水2000毫升,烧沸,倒入排骨一氽捞出,倒去桶内沸水,重新加入清水加2000毫升,将氽好的排骨放入炖桶内,放入拍姜、八角,旺火煮沸移小火煮焖60分钟,再加入冬瓜煮20分钟,拣去拍姜、八角,调入食盐、味精、胡椒粉即成。
其实在做冬瓜排骨汤之前,先把买回来的肉炖熟,这个时间有点长,等肉熟透后,用清水洗干净,特别是肉上的油,然后在做汤。
冬瓜排骨为人身体提供铁、多种维生素、骨胶原、骨粘蛋白等,是提供幼儿和老人钙的很好的来源。
上面就是冬瓜烧排骨的做法,大家一定学会了吧。需要注意的是,冬瓜烧排骨汤做出来是非常的清淡的,但是吃起来的话会非常的烫,不过对于身体的清热作用非常的强,身材消瘦的人群非常适宜,孕妇就要慎重了,避免造成不良的影响。
紫菜的营养丰富,吃法也很多,紫菜包饭是其中一种,更多人将紫菜包饭叫寿司。紫菜包饭的做法比较简单,做这道食物的时候主要注意配料的准备,比如黄瓜萝卜等,紫菜是可以选择现成的。
1.油锅烧热,倒入鸡蛋液。摊成鸡蛋皮。蛋皮和香肠,切成丝。胡萝卜洗净,切丝胡萝卜丝用水焯一下。黄瓜切丝备用。蒸熟的米饭,趁热加入寿司醋(米饭和醋的比例是5∶1,)搅拌均匀,然后将其放凉(略低于手温即可)。铺开寿司帘,摊开紫菜,先将拌好的米饭均匀的铺在紫菜上。再将黄瓜丝、蛋皮丝、胡萝卜丝。香肠丝均匀的放在一端。用竹帘将紫菜卷起,尽量卷的稍微紧一点。卷好后,用刀沾点水,切成相同大小,摆盘即可。
2.胡萝卜切细丝,圆葱切细丝。玉米肠切细条,金枪鱼罐头,挑出一些鱼肉来,碾成泥。胡萝卜在锅里炒一炒。取一个鸡蛋打散,平底锅加热放油,用小火将鸡蛋摊成薄薄的饼,二米饭加上香油、盐搅拌,蛋皮上铺米饭,用勺子抹平,然后放上胡萝卜丝和火腿肠丝,米饭不要铺满,边缘要留空隙,紫菜上也铺上米饭,放圆葱丝胡萝卜丝和焯好的菠菜。最后把紫菜和蛋皮卷起来,卷成一个细长的卷,把刀蘸湿,切成1.5厘米厚的一个就可以了。
3.鸡蛋打散,备用。平底锅里放入油,烧热。把鸡蛋液倒入,均匀的摊成鸡蛋皮。把胡萝卜,黄瓜和鸡蛋皮切成丝备用。把红豆馅拌入米饭,我用了一半红豆馅,一半的白米饭。拿出一张海苔,铺在寿司帘上。把米饭铺在海苔上。放上韩式辣酱和胡萝卜黄瓜鸡蛋丝。用寿司帘卷起,来回卷几次捏紧。用刀切成小块,装盘即可。
玉米是大多数人的最爱,多食用些五谷杂粮对身体是很好的,平时没事的时候总会去楼下超市买一个玉米来啃啃,解解馋。今天小编介绍一道非常好吃的玉米,那就是奶油玉米。这款奶油玉米菜肴,清淡可口,营养丰富,加入奶油,有点甜甜的味道。下面一起来看看吧,看完你们肯定会爱上它的。
食材
· 主料
· 水果玉米
1000克
·
· 辅料
· 黄油
适量
· 盐
2克
步骤
1.将玉米最外侧的厚皮剥掉,留最内层的2层薄皮,去除玉米须子后洗净
2.把玉米放入锅中,加入清水,没过玉米的表面,大火煮开后,加入盐,盖上盖子煮10分钟。
3.玉米煮好后立即夹出,放入漏网里沥干水分。
4.黄油隔热水溶化
5.趁玉米热的时候把黄油刷在玉米上即可
玉米的功效
1. 1
健脾益胃
玉米在北方是粗粮,在南方则为饲料。但从药食同源角度说,玉米的性味甘、平,归胃、膀胱经,有健脾益胃、利水渗湿作用。
2. 2
抗衰老
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸,动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3. 3
防止便秘,防止动脉硬化
玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激胃肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉硬化。
4. 4
防癌
玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。
5. 5
美肤护肤功效
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
是不是就想现在就可以吃到呢?由于水果玉米水分充足,鲜嫩的口感绝对不输肯德基的玉米棒。在煮至玉米时候加上少许的盐,能使玉米口感更好。想要吃的朋友们在家里就可以制作,是不是觉得很方便呢!
奶酪在奶制品中,当属顶级的享受了。浓浓的奶香。 奶酪因为是奶的浓缩,所以奶香十足。奶酪因为去除了里面的水分,所以留下的都是精华部分。含有了丰富的钙质,可以让人体吸收。奶酪原为北方少数民族首创,又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等,是用牛羊乳汁制成的半凝固食品,乳白香滑富于营养,入口即化。
食材
主料
鲜奶适量
方法/步骤
把鲜奶倒入桶中,经过翻搅提取奶油。
纯奶放置在热处,使其发酵。
当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬。
待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。
把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。
当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。
把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,用刀划成不同形状。奶酷做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。
食奶酪方法很多,或泡在奶茶中食用,或如吃干粮一亲细嚼慢咽,越嚼越能品尝出其中的滋味。
1. 奶酪的营养
大家知道奶制品中含有的钙是比较丰富的。
而奶酪又是含钙最多的食物。
钙是很容易吸收的,可以帮助人体的骨骼发育。
保护眼睛健康,所以每天补充足够的钙质对身体是很重要的。
1. 奶酪的含量
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶制品中的乳酸菌成分可以帮助人体肠道的正常运作。对便秘腹泻有一定的防治。
而且可以使我们的肌肤变得光滑,亮堂。
每次20g左右的量为宜。
多吃易胖。
以上就是在家如何制作奶酪的解答,大家都看懂了吗?奶酪的营养价值很高,在欧洲奶酪被人广泛的食用。在家里制作奶酪是一个不错的选择,制作简单,食材易找而且在家里做干净卫生,所以想要制作奶酪的朋友们赶紧试试上面的方法吧。
相信大家都知道什么是番茄吧,番茄就是我们生活中所说的西红柿,那些都是城里人的叫法。我们还是叫的通俗点吧,不装高大上了。番茄不管是生吃还是炒熟了吃都好吃,平时家里最喜欢吃西红柿炒番茄了,那味道真香。相信很多人都知道西红柿牛肉的做法,下面给大家发福利啦,怎样做更好吃哦。
主料牛肉(腑肋)500克番茄200克
调料:姜15克植物油40克料酒20克黄酱20克盐4克小葱15克草果2克各适量
番茄烧牛肉的做法:
1.将牛肋条肉洗净,改刀切成小方块;
2.锅坐火上,烧热,加植物油,烧至五六成热,将切好的牛肉投入油锅中炸过沥油;
3 锅内留底油,注入清水(以淹过肉为宜),加入调料;
4.番茄去蒂洗净,投入烫水中浸泡片刻,剥皮、改刀成月亮块;
5.改刀后的番茄块投入牛肉锅中,改小火烧约1 小时,盛盘上桌。
西红柿又名蕃茄,番茄中含有丰富的维生素A、C及D,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高,含多种维生素,比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。番茄是番茄红素最丰富的食物来源,番茄红素具有很强的抗氧化活性。
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
牛肉中富含很多人体所需的矿物质元素,可以多食点哦。如果牛肉和土豆炖那就更好了,牛肉中的微量元素能够与土豆相结合,这样才能发挥牛肉的作用。大家都明白了吗?当然可以根据自己的口味,想怎么吃就怎么吃哦。吃货们都来瞧瞧吧。
排骨莲藕汤不仅散发着排骨的肉香,再加上莲藕的清脆爽口,而且两者搭配,具有双重营养价值,有利于补充人体所需营养成分。莲藕能够对人体起到有效的滋补保健效果,而排骨中又含有充足的能量,可以供给人体足够的营养,增强体质。接下来就给大家详细介绍如何做排骨莲藕汤,让你们在家就可以享受到这道菜的美味。
1.将新鲜的排骨清洗干净后,放在锅中加入适量的水,煮沸后,过血水,撇去浮沫。
2.把葱和姜分别清洗干净后,切成葱段和姜片。把莲藕去皮后,清洗干净,切成适当大小的块状或者是片状均可。还可以根据自身喜好加入其他配菜。
3.将排骨捞出沥干后,放在干净容器中,加入适量的料酒,可以有效去除腥味。以及葱段和姜片,盐和味精等调味品,花椒、八角等大料,均匀涂抹在每一块排骨上,充分腌制。
4.在锅中加入葱段和姜片,放入腌制好的排骨,加入适量的水,大火煮开。
5.换成小火,转入砂锅中,加入切好的莲藕,继续炖制。
6.直至煮熟后,放入适量的盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。
7.还可以加入适量的枸杞,既丰富了色泽,又能够增加整道菜的营养价值。
8.可适当加入香菜末和香油进行调味。
鲜香的排骨莲藕汤的具体操作方法就介绍完了,简单易于操作,特别适合在家尝试制作,莲藕搭配排骨,还能有效去除油腻感。而且在家制作还可以根据自身喜好进行,好处多多,快快尝试制作吧!
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