豆腐是属于非常养生的食材,而且动物当中含有的蛋白质非常的高,而且多吃一些豆腐对于长期肠胃不好的朋友们,来说是有着非常好的,养生的功效,那么接下来的这篇文章就为大家介绍几款,非常简单的炒豆腐的家常做法。
炒豆腐制法
做法一:西红柿炒豆腐
材料:水豆腐250g,西红柿300g,鸡蛋2个,油、盐、白糖、葱花
步骤:
1、西红柿切成块,豆腐切成小块。
2、豆腐用开水焯一下,锅中放入油 煎鸡蛋碎。
3、加入西红柿 翻炒,再加入焯好的豆腐。
4、放入适量的白糖、盐 ,翻炒均匀,装碗,撒上葱花,好吃的豆腐西红柿鸡蛋就好了。
做法二:宫保豆腐
材料:豆腐250g,花生米100g,蒜苔50g,紫天椒8粒,芝麻20g,糖1勺,香醋1勺,生油2大勺,老抽1/2勺,
料酒1勺,盐1勺,淀粉1勺,鸡精1勺。
步骤:
1.豆腐切成丁备用,调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。
2、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。另起锅把调料汁倒入锅里。搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和 紫天椒翻炒2分钟。
3、倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。
豆腐不仅仅是可以炒制,还可以进行煲汤无论用豆腐来做出什么样没类的食品,都是非常不错的选择,这篇文章我们介绍到了关于炒豆腐的家常做法,制作方法简单,而且能效搭配的调料也非常的简单。
豆腐脑是很常见的一种食物,它是很多上班族早餐必吃的,豆腐脑含有的营养元素丰富,而且这类食物对人体肠胃的保护也是非常不错,它很容易消化,对身体不会造成任何负担,同时对补充人体一天所需营养元素,也是有很好效果,那豆脑的做法如何呢,这类佳肴在制作上也是非常简单的。
豆腐脑的做法大全:
做法一:
材料:黄豆100克,水3斤,内脂3克
做法:
1.黄豆100克,水3斤,内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。
2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。
3.锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。
4.准备内脂3克,加入一点温水融化(这一步在豆浆做好之前就完成)。
5.豆浆煮好后,直接冲入装着内脂溶液的容器内,不用搅拌,等四五分钟,豆浆就凝固了。
做法二:
材料:黄豆,内脂(凝固剂),木耳,土豆,胡萝卜,瘦猪肉,浓汤宝,淀粉,芹菜叶
做法:
1.黄豆提前泡发,用料理机磨成浆,滤出豆渣后,倒入汤锅小火加热
2.内酯(凝固剂)加一点点水化开后放在盆里
3.豆浆小火煮开后,马上倒入装有内酯的盆子里,盖上盖闷着
4.这时候就可以打卤了,等卤打好了,豆腐脑也成型了,就可以浇上卤开吃啦
5.卤的做法:木耳泡发后切丝,瘦猪肉也切成丝
6.取一块浓汤宝放入汤锅,加入适量清水烧开
7.放入原料煮熟,加点酱油调味
8.最后用湿淀粉勾薄芡,撒上切碎的芹菜叶即可
这两种制作豆脑的做法是很好选择,在制作步骤上并不是很多,而且也不需要掌握太多的制作技巧,对一些不太会做饭的人也能够轻松制作出来,不过每次制作豆腐脑的时候,也需要适量进行,豆腐脑隔夜后很容易坏掉的。
大葱是一种绿色的蔬菜,据有非常高的营养价值,它含有丰富的维生素和少量蛋白质。一位老中医曾经说过,男性吃了大葱就可以补肾壮阳,女性吃了大葱则可以减缓皮肤衰老,起到滋阴补阳的作用。今天,我们要介绍的是一道在饭馆里随处可见的、非常受大家欢迎的家常菜——葱烧豆腐,如下。
豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
主料:豆腐(南) 150克 葱烧豆腐
辅料:葱白 100克淀粉(玉米) 15克 小麦面粉 15克
调料:植物油 50克 盐 3克 味精 1克 料酒 10克 酱油 5克 香油 2克1. 将豆腐用沸水焯透后捞出;葱烧豆腐
葱烧豆腐
2. 豆腐沥净水分,顶刀切成0.5厘米厚的片;
3. 将葱白切成4厘米长的段,然后切成细丝;
4. 取碗一只,将精盐、味精、料酒、酱油,高汤兑成调味汁,待用;
5. 旺火坐勺,注油,烧至七成热,将豆腐片滚上一层面粉;
6. 挂水淀粉下入油勺内,滑散,炸呈浅黄色后捞出;
7. 待油温升至八成热时,复炸至呈金黄色,倒入漏勺内沥净油;
8. 原勺留底油,烧热后下入葱丝,煸炒出葱香味;
9 倒入豆腐,调味汁,迅速颠勺,淋麻油,出勺装盘即成。本品有油炸过程,需备植物油约500克。葱香四溢,色泽白黄,咸鲜可口
以上就是家常菜葱烧豆腐的一些做法,不仅大葱有非常多的营养价值,豆腐的营养价值也是非常的高,豆腐可以美容美白,还有丰富的蛋白质,对人的身体非常的有好处,而且葱烧豆腐没有什么要忌讳的地方,只要是健康的人都可以食用的一道菜。
豆腐是豆制品的一种,是用黄豆经过打浆,烧开加入石膏而后排出水分而制作成的。豆腐中富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等等,是一种对人体有很大好处的补品。豆腐的做法有很多,油炸豆腐、炖豆腐、凉拌豆腐、锅塌豆腐等等,下面就来介绍一下豆腐的家常做法。
一.炸豆腐
材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法:
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。
二.鱼香豆腐
材料:北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法:
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。
三、脆皮豆腐
材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。
做法:
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。
3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。
4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。
5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。
6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
四、炖豆腐
材料:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根(取叶的部分),豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐
做法:
1.五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。
2.砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。
3.放入荷包蛋块同煮,待汤汁发白时,依次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐即可。
五、锅塌豆腐
材料:豆腐9块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉100克,盐,蚝油,鸡粉,水。
做法:
1、把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
生活当中的美食及做法真的是精益求精,在中国人看来,我们中国的菜非常的好吃,而且味道香浓,每逢过年过节,饭桌上最常见的那么就是炖猪蹄,猪蹄的做法有很多种,红烧猪蹄,清蒸猪蹄,炒猪蹄或者是煲汤,猪蹄味道好营养价值丰富,而且能够充分地给人体补充氨基酸,豆腐炖猪蹄来一起了解一下营养成分与制作方法。
1本菜谱的营养成分
热量1千卡蛋白质92.83克脂肪81克泛酸0.81毫克碳水化合物4.71克叶酸1.12微克膳食纤维1.18克胆固醇589.95毫克维生素K0.14微克胡萝卜素10.36微克硫胺素0.26毫克核黄素0.35毫克尼克酸5.17毫克钙380.45毫克磷418.77毫克钾393.91毫克钠2毫克碘15.4微克镁145.03毫克铁6.55毫克锌4.73毫克硒20.83微克铜0.73毫克锰1.6毫克
2制作方法
将豆腐切成块;葱姜洗净切成段、片。
将猪蹄去毛,洗净,放沸水锅氽去血水,捞出洗净。
锅烧热放入猪油,烹入料酒,加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄,武火烧开,文火炖一段时间,放入豆腐,炖至肉熟烂即成。
3制作提示
4推荐食用时间
5营养解析
猪蹄:猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老,并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用,另外具通乳脉,滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效,特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
这一道豆腐炖猪蹄做法极其简单,而且成分价值也非常的高,同时我们可以加入富含有蛋白质的虾仁,还有姜片,包括料酒等等,一起加入放锅进行蒸煮大约经过一个小时以后,猪蹄不仅仅酥烂可口,而且味道香浓。
红烧豆腐是一道家常菜,对于想要学做红烧豆腐的朋友来说,不妨来了解下红烧豆腐的家常做法哦!那么红烧豆腐的家常做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种红烧豆腐的家常做法,仅供大家参考。想要了解红烧豆腐的家常做法有哪些的朋友可以接着往下看哦!下面请看详细的介绍。
红烧豆腐的家常做法一
材料:豆腐,香菇,猪肉,胡萝卜,芥菜心,竹笋,酱油,太白粉,麻油,盐,糖,胡椒粉,水。
做法:
1、每块豆腐横切3片,再对切成三角形、拭干水分;猪肉切片,放入腌料,香菇泡软,切成片;胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片,备用。
2、油烧热,先加入豆腐略炸,取出,留3大匙油,炒肉片及香菇,肉一变白即捞出,再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料,煮3分钟,放入炒过的肉片,加入酱油,最后用1大匙太白粉勾芡,即可装盘盛起。
红烧豆腐的家常做法二
材料:豆腐500克、蒜苗2根、色拉油10克、食盐4克、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙。
做法:
1、将青蒜苗洗净,梗部和叶部分别切成段,大蒜切成末。
2、豆腐切成小丁,郫县豆瓣剁细。
3、净热锅放油,加入食用油,油温后放入郫县豆瓣炒香,接着放大蒜末炒香。
4、注入少量开水,调入酱油、少许盐。
5、放入豆腐烧制,并用手推锅使豆腐均匀入味,等水份快收干时,加入青蒜苗梗部略烧。
6、倒入一半水淀粉推匀,加入青蒜苗叶部,倒入另一半水淀粉推匀略烧,关火即成。
红烧豆腐的家常做法三
材料:嫩豆腐,彩椒,蒜,食用油,豆瓣酱,酱油,淀粉,洋葱(全部适量)。
做法:
1、豆腐切成适宜的大小;蒜切片,洋葱切丝。
2、食用油在锅内煎热,下蒜片、洋葱丝和豆瓣酱炒匀;下豆腐块,并加水淹盖。
3、大火烧开后转中火继续烧10分钟,直至豆腐变成淡淡的橘红色。
4、适量地调味,取一勺淀粉,放在10ml冷水中搅匀,加入沸腾的豆腐锅中轻轻搅匀,直至汤变粘稠;关火,装盘即可。
以上就是关于红烧豆腐的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看完这些做法介绍之后,对红烧豆腐的家常做法已经掌握了。其实上面介绍的红烧豆腐的家常做法一点也不难的,因此,大家不妨按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下红烧豆腐哦!
其实在平时的生活中的时候,对于臭豆腐有大部分的人还是比较热爱的,但是在外面买的臭豆腐难免会不放心的,所以就可以自己在家里面制作的,下面我们就一起来了解一下家常臭豆腐的做法。
臭豆腐的制作食材:
豆腐。
臭豆腐的做法详细步骤
1、
2、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
3、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
4、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
5、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
6、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
7、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下家常臭豆腐的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己也很喜欢吃臭豆腐的话,就抽出时间来自己做的。
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