现在,人们的生活越来越好,一天到晚都在研究吃的,就连以前被大家颇为嫌弃的鸡胗现在都被作为食物了,鸡胗就是鸡的内脏,在处理的时候要非常注意,不然在炒的时候味道就会大打折扣,其实在炒鸡胗的时候要掌握好火候,不能炒得太老,那么泡椒炒鸡胗要怎么做呢?
用料
主料
鸡胗适量
辅料
尖椒 适量红尖椒适量榨菜适量青蒜适量
调料
色拉油 适量 食盐少许 姜5克蒜5克料酒5克
生抽适量蚝油少许淀粉适量豆瓣酱泡红椒适量胡椒粉适量 小葱5克植物油 ·白糖适量
制作步骤:
1.鸡胗去除筋膜洗净切片,加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。青红椒、泡椒切小圈,姜蒜切碎待用
2.锅里热油,加姜蒜末、郫县豆瓣酱炒香
3.加腌好的鸡胗大火翻炒
4.翻炒至鸡胗变色
5.再加入切好的榨菜丁、辣椒圈翻炒均匀
6.加入青蒜翻炒
7.调入适量盐、糖、香油翻炒均匀即可
上面就是泡椒炒鸡胗的做法,虽然很简单,吃起来也很美味,在食用的时候配一些蔬菜更好。但是尽量不要多吃,因为吃多了很容易导致肥胖,鸡胗里胆固醇较高,吃过了很容易发生心脑血管疾病,老人和女性在吃的时候注意要适量。
泡椒鸡胗是制作鸡胗的一种方法,同种食物都是需要去创新出不一样的做法这样是为了更好的满足更多人的需求。因为我们每个人食物口味都是不同的。不同的做法主要就是食材的选择问题,不同的食材不仅制作出来耳朵食物不一样,就连成品出来的营养价值和对身体的功效都是不一样的。
泡椒是属于胡椒类的食物,它的营养价值包括了维生素的含量这也是人体所需要的营养成分。一般人都是可以食用用它制作出来的食物,但是那些对辣椒过敏的人还是不要食用的好。那么泡椒鸡胗的做法是什么呢?
原料:鸡胗300克、泡椒100克、姜丝15克、大葱100克、大蒜片15克、干花椒2克、料酒15克、生抽25克、香醋15克、白糖5克、味精1克、盐1克、水淀粉15克、香油1克。
做法:
1、将鸡胗清洗干净,然后用刀从中间片开成两部分,然后在切成大小合适的条。把切好的鸡胗用水冲洗,然后沥干水分备用;2、在鸡胗里抓入水淀粉、盐、料酒备用;把泡椒切成丝、大葱切成节;取一个小碗,调入生抽、米醋、白糖、味精、水淀粉和香油,搅匀后备用;3、锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝,炒出红油和香味;然后倒入鸡胗,快速翻炒10秒钟,再淋入配好的汁水,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在鸡胗上即可关火。
鸡肉鲜美且鸡肉蛋白质的含量颇多,钾硫酸氨基酸含量丰富,维生素A的含量和牛肉和猪肉相比更高,鸡胸肉中微量元素硒对人体有好处。虽因现代禽类工厂化养殖方式会导致肉鸡一定程度上的脂肪升高蛋白质下降,但鸡肉不是高胆固醇食品,尤其是鸡胸肉,营养价值更要优于猪肉,热量也更低。有条件的消费者建议食用散养鸡,一方面鸡肉的口感更好,另一方面杜绝药残和重金属超标。
上面介绍了泡椒鸡胗的做法,它的主要原料采用的就是泡椒和鸡胗,那么它的有价值都是体现在这两种食物里面的。鸡类食物都是可以帮助增加免疫力这样我们才有力量去抵抗外界的一些对身体危害的病菌。但是对于孕妇这样的特殊群体还是不要食用的好,因为它是属于辛辣的食物。
中国人一向都很讲究吃,吃得好不好往往与一个人的生活水平也是挂钩的,我们不该随便应对一日三餐,有的人可能会嫌麻烦而懒得自己做饭,其实,泡椒爆炒鸡胗的做法容易,只要稍微花费些许时间就可以完成了,不妨一试。
2、如图将食材切好备用,鸡胗尽量切薄点
3、如图将切好的鸡胗放入容器里加入1勺料酒和生姜末还有适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右
4、如图将锅里放入适量的油烧热后加入大蒜末和小米椒爆出香味
5、如图将腌制好的鸡胗放入锅里开大火翻炒均匀至变色
6、如图放入泡椒翻炒均匀
7、如图放入适量的酱油翻炒均匀即可
8、如图酱油添加后翻炒一分钟左右这样就炒好了
9、炒好后装盘即可
10、最后放入小葱稍加装饰,泡椒爆炒鸡胗成品图如下。
泡椒爆炒鸡胗这道菜的制作,无需火候的把握,也不需要深厚的厨艺功底,只要花费半小时不到的时间,就可以享受美食了。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关泡椒爆鸡胗的做法吧。
2.再用清水将鸡胗冲洗干净, 沥干备用;
3.芹菜洗净切成段,姜,蒜,泡椒切好,郫县豆瓣备用;
4.在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽,生粉,料酒,盐,胡椒,醋,糖和少量的水调成料汁备用;
5.锅里放油,慢慢煸炒郫县豆瓣,
6.再加入泡椒爆香;
7.爆香后加入沥干的鸡胗翻炒,大火快速翻炒至鸡胗变色;
8. 加入准备好的调料汁;
9. 翻炒几下, 让鸡胗均匀的裹住汁,下入准备好的芹菜丝,迅速翻炒几下即可关火;
10.出锅装盘。
泡椒爆鸡胗的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于爆炒泡椒鸡胗
2.把鸡胗一分为二切花刀。
3.加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
4.把葱和芹菜洗净切段。
5.把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。
6.热锅倒入菜籽油,油热放入鸡胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速爆炒。
7.放入味精、葱和芹菜段。
8.快速翻炒均匀即可关火。
9.出锅装盘。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦,不愿意去动手,也有很多菜是比较简单的,今天为你介绍爆炒泡椒鸡胗就比较适合懒人来做,大家不妨去试试。
来一份简单的辣炒鸡胗会特别的开胃,尤其夏天会吃的大汗淋漓,特别爽。有人会说起辣炒鸡胗的方法很难,根本学不会,事实证明非常简单哦,4步骤就可以搞定了。
一、做法
1、鸡胗入水焯10分钟后洗净,改刀切小
2.锅里热油,加姜片爆香,加郫县豆瓣小火翻炒出红油
3.加鸡胗翻炒均匀加适量酱油翻炒,倒入少许开水
4.继续翻炒至收汁,加入切丝的青辣椒即可
二、鸡胗的功效
消食导滞,帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。
三、鸡胗的作用
1、化积排石,固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
四、鸡胗的储存方法
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
五、如何挑选鸡胗
挑选鸡胗主要看外表,新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的,它们的外表会呈现出红色或者紫红色,而且质地非常坚实而厚实,这种鸡胗属于佳品。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色,而且几乎没有弹性和光泽,肉质也比较松软,尽量不要购买这种鸡胗。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《泡椒炒鸡胗凉拌鸡胗,做法是这样的哦》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生汤鸡的做法”专题。
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