鱿鱼的味道非常香,营养也非常不错,很多人特别喜欢吃鱿鱼,今天为大家介绍的美食就叫炸鱿鱼圈,这道美食做起来很简单,首先要购买新鲜的鱿鱼食材,然后按照下面步骤操作就行了。
一、炸鱿鱼圈的做法
1.鱿鱼去须脚、外膜,取出肠泥、洗净后,切成1厘米宽的环状。
2.将鱿鱼圈腌入调味料10分钟。
3.蛋打散,加入香菜末拌匀。
4.鱿鱼圈沾上面粉或生粉、蛋汁、面包粉。
5.油烧至八分热,投入鱿鱼圈炸30秒,呈金黄色捞出。炸鱿鱼圈的油一定不要太热,那样鱿鱼圈很容易糊掉。时间也不宜过久,外皮呈金黄色就可以了~这样才会外酥里嫩非常的好吃~鱿鱼圈这就做好了,搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~ 特点:色美、肉质鲜嫩
温馨提示:油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以选择自己喜欢的蔬菜做成沙拉,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~酸酸的很开胃~或者加几滴柠檬汁也是一样的;
二、【炸鱿鱼圈】的做法步骤
1将鱿鱼圈洗一下。买的是切好的鱿鱼圈,没有的话就将新鲜的鱿鱼洗干净处理好后自己切成圈就可以了(自己都感觉有点罗嗦哈)。
2根据自己的口味添加调料后搅拌均匀。腌制10分钟左右。*只加了盐,因为要照顾母亲的口味,她不太喜欢添加了太多调料的菜,喜欢清淡点的。这样也很好吃,可想而知再添加别的调料会更好吃的。
3用3个小容器按照从右到左的顺序分别放入生粉、鸡蛋、面包糠。
4将鸡蛋搅打均匀后放入切好的芹菜丁或香菜丁。
5然后将鱿鱼圈按照从左到右排好的顺序,分别裹上一层生粉、加入芹菜丁的鸡蛋液、最后裹入面包糠。*这项工作有点繁琐,要有耐心呀(建议交给LG来完成),一会炸的时候就非常快了。
6不粘锅烧热后加入适量的玉米油,油温8成热(微热)放入鱿鱼圈,用中火开始炸。
7炸至底部有点金黄色时就可以翻面了,两面都炸至金黄色时就熟了。*出锅盛盘,开始吃吧~
8外酥里嫩,非常鲜美!
三、炸鱿鱼圈/更多做法
1.将鱿鱼去除内脏,切去头尾保留中间的一段,切成鱿鱼圈。
2.将面粉、鸡蛋加入适量的盐、味极鲜、五香粉调成糊备用。
3.将鱿鱼放入面糊中挂芡。
4.锅内放入油烧至八成热。
5.将鱿鱼圈放入油锅炸至金黄色即可出锅。
绿豆芽是非常好的食材,可以煮着吃,也可以炒着吃,比如清炒绿豆芽就是很健康的一道食物,这道菜的做法想想就很简单,但为了让美食更加可口,不妨来学习更加地道的做法。
一、制作步骤
1.绿豆芽,捡去豆皮,洗干净,控水。
2.大葱切成葱花,锅里放油,热了之后放入葱花爆香。
3.放入绿豆芽,大火翻炒至绿豆芽变软。
4.放入适量的鸡精,盐,生抽。
5.再稍微炒一会至汤汁少许,即可出锅。
6.原汁原味,出锅。
二、清炒绿豆芽/更多做法
从女儿添加辅食到长出牙来,就一直洗好吃脆的蔬菜,对肉类食物不是很感冒,对蔬菜只喜欢吃炒脆的,什么藕啊芹菜了莴苣,只要炒脆了就爱吃,像炖的土豆之类到嘴里就吐出来,最近小妮子又爱上了豆芽,每次去市场都喊着买豆芽,自己拿着硬币自己买,一幅小人精的样子。
绿豆芽向来清炒最好吃了,为了女儿,我家绿豆芽上桌率明显提高,隔三差五的就炒一次,每次多放点醋,炒的酸溜溜的,女儿自己就能吃一半,再配上她的稀饭,晚饭基本上就搞定了。
1.洗好的豆芽
2.切好的葱姜
3.先热油放葱姜
4.倒入醋之后放豆芽
5.开始翻炒豆芽
6.看豆芽待熟时放入盐
7.炒熟后装盘
三、清炒豆芽的做法步骤
1准备材料。
2豆芽洗净用清水泡30分钟捞出控干水分。
3蒜头切粒葱切葱花。
4热锅热油放蒜粒爆香。
5倒入豆芽翻炒。
6炒软加少许盐味精调味,洒入葱花即可。
四、清炒绿豆芽的做法
1.将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中
2.肉切成细丝备用
3.炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸。
4.继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,稍加一点醋,出锅即可。
现在经济水平发展越来越高,人们在辛苦工作的同时,身体也需要各方面的营养,不仅要吃的好,重要的是吃的健康。营养均衡非常的重要。茼蒿这种蔬菜是一种东北地区常见的食物,它主要是在春天的时候,茼蒿会生长的很茂盛,所以一些东北的朋友就会去采摘一些茼蒿来制作一些食物。尽管在我们南方不常见到,但是餐桌上也偶尔会看到它的身影。那么,我们今天就来学习下茼蒿炒肉的做法吧。
用料:
茼蒿250克、猪瘦肉100克,葱花、姜丝、花椒粉、料酒、酱油、水淀粉、盐、鸡精、植物油。
做法:
1.苘蒿洗净,切成段;
2.猪瘦肉洗净,切成丝,加料酒、酱油和水淀粉抓匀,腌渍15分钟。 3.锅内倒油烧热,加葱花、姜丝和花椒粉炒香,放入猪瘦肉丝炒熟; 4.倒入茼蒿段炒熟,用盐和鸡精调味,用水淀粉勾芡即可。
茼蒿的用法用量:
1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,烹调时应以旺火快炒。
2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。
3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
茼蒿的食用功效
1、茼蒿味辛、甘、性平,归脾、胃经;
2、有调和脾胃,利小便,化痰止咳的功效;
3、主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。
4、还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。
以上给大家介绍了茼蒿炒肉的做法和食用功效,想必大家都有所了解了。虽然茼蒿在南方不太常见,但越来越多的人了解到它,接受它。现在的人们都懂得用食疗法来改善自己的身体,补充身体缺少的营养元素,这是很值得推广的。大家可以根据自身的需求,选择不同的食谱,既喂饱了肚子,又补充了营养,两全其美。
为了身体健康,推荐人们平时要多吃鲢鱼,不管男女老少都可以吃,不需要花很多钱到餐馆去吃,大家也可以在家里面自己做,自己做美食还可以根据自己的口味需求来调整。
一、红烧鲢鱼
材料
鲢鱼,葱,姜,蒜,干椒,八角,面酱,料酒,盐,糖,香菜
做法
1、鱼清洗干净后,切块;
2、把鱼身上的水分擦干;
3、热锅下冷油,油热后,下入鱼块转小火煎制;
4、双面煎黄后取出;
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香,浇入料酒,把煎好的鱼块入锅;
6、加没过鱼身一半的开水,加四海面酱中火炖;
7、中间翻面一次,加适量盐和糖继续炖;
8、待汤汁基本收干,加味精和葱花、香菜出锅即可。
小诀窍
1、煎鱼时,一定要等油热后再下鱼;煎时不要急于翻面,待香味飘出,周边变黄再翻面,否则容易粘锅;
2、炖时一定加开水,否则鱼肉发紧且腥味重,影响口感和味道;
3、因为鱼经过双面煎制,所以不用加太多的水。
二、水煮花鲢鱼
材料
花鲢鱼一条约一斤半片成片,加入适量盐,三大匙料酒,两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙,泡红辣椒十二个切末,花椒粉一匙,老姜一小块,蒜四瓣剁末,葱四棵切碎,藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎,酱油一大匙,醋一匙,白糖一咖啡匙,味精适量。
做法
花鲢鱼宰杀治净,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片滑散,至白色时撇下油捞出。
沥干油。
锅内留约一两半油,放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。
加入约半斤水,放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸,改小火慢煮。
鱼熟入味、汤汁浓稠时,放味精、葱碎、藿香叶,铲匀起锅装盘即成。
三、炖白鲢鱼
材料
主料:鲢鱼750克,
辅料:水发木耳50克,
调料:大葱30克,姜20克,白皮大蒜20克,盐5克,白砂糖8克,醋8克,料酒15克,酱油10克,胡椒粉3克,味精3克,玉米淀粉4克,植物油60克
做法
1.将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2.水发木耳洗净;
3.将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;
4.炸至两面浅黄色时捞出;
5.锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开;
6.用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;
7.用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。
虾仁吃起来清淡爽口,味道非常好,所以深受人们的欢迎,再加上虾仁是非常容易消化的肉品,所以大部分人都可以吃,虾仁还有很高的食疗价值,比如男性吃虾仁可以壮阳补肾,值得一提的是,虾仁和菜花是很好的搭配,那么这两者该如何做成美食才好吃呢?
一、菜花虾仁的做法
食材明细
材料:
虾仁
虾仁炒菜花
虾仁炒菜花
花菜
调料:
蒜末
葱花
油
蚝油
盐
淀粉
生抽
料酒
味精
烹饪步骤
1.材料全部洗净,西兰花焯水,虾仁背部划开放入盐,淀粉,生抽,料酒腌制十分钟。
2.锅里放油烧热后放入虾仁滑熟捞出,锅里留底油,放入葱花和蒜末炒香。
3.放入花菜和滑好的虾仁翻炒,放入一点蚝油翻炒后加少许盐翻炒,最后放少许味精即可。
二、花菜炒虾仁/更多做法
1.准备食材
2.把花菜摘成小段
3.在开水中焯一下盛出
4.虾仁用料酒、姜蒜沫、盐腌一下
5.起油锅煸炒虾仁
6.放入黑木耳、花菜煸炒
7.放盐
8.放蚝油
9.最后撒上葱花即可
三、营养价值
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
适用人群中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
可能很多人对黄秋葵这种植物还不了解,实际上,这种植物存在于全国很多地方,可以当成一种菜来吃,黄秋葵可以与其他食物搭配做成美食,下面为你介绍三种非常流行的吃法。
一、冰镇黄秋葵的做法
1、黄秋葵去蒂。煮开一锅水,放两滴油和一点盐,将黄秋葵放进去煮约2分钟。(放油据说可以让颜色更青绿)
2、捞起立刻泡进冰水。如果不是马上吃,可以先放冰箱。
3、吃的时候可以插到冰块里,蘸酱油芥末吃,两三口一根,爽翻天!10个全裸彦祖也不换!再加2个阮经天也不行!
二、冰镇秋葵的做法步骤
1秋葵洗净控水
2水中放入适量油和盐烧开
3把秋葵下锅煮40秒左右
4煮好的秋葵取出用冷水冲洗降温
5把秋葵泡入提前准备好的冰水中,并加入冰块
6冰秋葵时准备番茄酱
7待秋葵变的冰凉时便可以开吃咯
烹饪技巧:
秋葵也可以煮好降温后放保鲜盒入冰箱冷藏,吃的时候取出来就行了。
三、冰镇秋葵的做法步骤
1秋葵放清水中洗净
2准备一碗冰水
3锅中烧水,水开后放入洗净的秋葵
4焯水30S后立即捞出
5将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却
6直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却或放入冰箱冷藏1个小时即可食用
使用的厨具:煮锅
四、冰镇秋葵的做法步骤
1.秋葵放清水中洗净
2.纯净水中放冰块成冰水
3.锅中烧水,水开后放入洗净的秋葵
4.焯水30S后即可捞出
5.将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却
6.冷却后的秋葵放入冰箱冷藏1个小时或直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却即可食用
小贴士
1、秋葵焯水时间不能太长,焯好后要直接过冷水,否则都会影响口感。
2、建议秋葵不去蒂直接焯水,若去蒂再焯水,水直接进入空隙中,食用时口感不爽脆。
人们会使用很多蔬菜来炒腊肉,这种搭配非常精妙,可以让蔬菜变得更美味,今天为大家推荐使用芥兰来搭配腊肉,因此就有了芥兰炒腊肉这道非常受欢迎的菜。
一、芥兰腊肉制作工艺
1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段;蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再加入腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均匀,最后以淀粉勾芡,淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
二、腊肉炒芥兰的做法步骤
材料
主料:腊肉(生)200克,芥蓝200克,
辅料:红尖椒50克,
调料:白皮大蒜10克,香油3克,鸡粉3克,酱油5克,白酒10克,味精2克,白砂糖6克,植物油20克,盐3克,豌豆淀粉5克
做法
1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段;蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再加入腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均匀,最后以淀粉勾芡,淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
三、芥兰腊肉的营养
腊肉(生):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐,且不可过量食用。
芥蓝:芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病功效。
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
芦笋和虾仁是两种非常好的食材,均含有非常丰富的营养,这两者搭配在一起做成芦笋炒虾仁也是非常好的,这道菜具有很好的食疗功效,那么具体该如何制作呢?
一、芦笋炒虾仁制作工艺
1.把两大勺酱油、少许醋、姜末拌匀备用(植物油(15克),醋(5克),
酱油(3克),芝麻(10克),姜(3克));
2.锅内倒油烧热,放入芝麻翻炒几分钟;
3.待芝麻颜色转为金黄色捞出,备用;
4.锅内再倒入适量油烧热,加入芦笋翻炒至熟软;
5.加入圣女果、酱油、熟虾仁翻炒几下,撒上芝麻即可。
二、简单制作方法二
1.鲜虾洗净去壳,开背取出虾线,保留虾红油
2芦笋洗净,去掉老根,斜切段
3.热锅入油,三成热时下姜末爆香,放入剥好的虾仁快速翻炒,下入芦笋,加一点盐,一点蚝油进行调味
4.出锅
三、芦笋炒虾仁的做法
1准备食材
2虾仁用料酒、盐、生抽腌一下
3芦笋切段
4起油锅煸炒虾仁
5等虾仁有点变色时放入黑木耳、芦笋
6放盐
7翻炒一会即可
四、所含营养
1、虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
2、芦笋:芦笋是一种高档而名贵的蔬菜,含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜,其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等。
很多人都有下厨做菜的习惯,今天为你推荐的这道菜叫竹笋炒腊肉,这两者在一起会有非常好的化学反应,具有非常好的营养功效,比如可以开胃健脾、促进消化等等。
一、竹笋炒腊肉的做法
1.将腊肉氽水切片。
2.竹笋氽水切片。
3.准备好姜、蒜。
4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。
5.加料酒、适量的盐调味就好了。
二、冬笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片
2.将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
3.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
5.下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
三、腊肉炒竹笋的做法
1.腊肉切小片,大概半厘米厚
2.竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻
3.葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半,或用剪刀剪也行,以上配料备用
4.坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放一点点水再炒一会儿,然后放入焯好的竹笋,再放一点点酱油
5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水,盖上锅盖中火焖大概七八分钟,不要焖干了锅,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、鸡精,起锅享用了
四、竹笋炒腊肉的营养功效
1、开胃健脾竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症;
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌;
3、开膈消痰竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4、增强机体免疫力竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
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