海蛎煎蛋是一道极美味的家常菜,其做法也非常的简单,相信大家都吃过。研究发现此道菜的营养价值极高,经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。
一、做法
主料: 牡蛎(鲜)300克
辅料: 鸭蛋100克,小麦面粉35克, 甘薯粉15克
调料:盐2克,鸡精2克, 胡椒粉1克, 小葱25克, 甜面酱20克,?辣椒酱15克,色拉油50克
1. 将海蛎洗净;
2. 鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡;
3. 蚝拌?红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀;
4. 别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子;
5. 烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝;
6. 先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状;
7. 撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些 韭菜,热性和阴性中和);
8. 将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。)
9. 以 甜辣酱为沾料,口感更好。
二、营养价值
1、滋补强壮
生蚝含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。生蚝所含牛磺酸降血脂、降血压。
2、宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
3、益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损,解酒
后烦热,……滑皮肤,生蚝壳化痰软坚,清热除湿,止心脾气痛,痢下赤白浊,消疝积块。”它性微寒,同时兼具制酸作用,所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处。
4、强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近 牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
生蚝是一种优质蛋白质含量极高的海鲜,适量食用对身体有极大的好处。碳烤生蚝是一种比较常见的吃法,操作起来很简单,吃起来营养价值却是不可估量,可以强筋健骨、细肤美颜、延年益寿、宁心安神、益智健脑等。
一、碳烤生蚝的做法
1.买回来的生蚝,将沙冲洗干净。
2.生姜剁碎,大蒜剁碎,加上熟清油和盐,混合在一起,葱剁碎放一边。
3.生蚝放在炭火上,放上油蒜调料。
4.烤到冒泡,撒上葱花再烤一下即可。
二、生蚝的营养功效
1、强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服,强骨节,杀邪气,延年”。生蚝中钙含量接近牛奶,铁含量为牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齿生长。
2、细肤美颜
生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看,看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润,同时可以调节油脂的分泌。
3、延年益寿
生蚝富含核酸,核酸在蛋白质合成中起重要作用,因而能延缓皮肤老化,减少皱纹的形成。随着年龄的增长,人体合成核酸的能力逐渐降低,只能从食物中摄取,人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶”。
4、宁心安神
崔禹锡在《食经》中说“生蚝肉治夜不眠,治意不定”。经常食用可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪。
5、益智健脑
所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人的体力和脑力的活动效率。另外药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。
爆炒鸡胗是湖南菜,慢慢的我们北方人也深深的喜欢上了它,不仅是因为其味道鲜美,更主要的是营养价值极高,消食导滞,帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦等都可以。
一、主料:
鸡胗适量
辅料:
胡椒粉适量 食盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 红尖椒适量 尖椒适量 色拉油适量 料酒少许 生抽适量 豆豉适量 白糖少许
二、温馨提示:
鸡胗最好去掉筋膜,这样吃起来才更爽脆。
三、做法步骤:
1)将鸡胗洗净,斜切薄片(最好去掉筋膜),用开水焯过
2)红绿辣椒切圈,葱姜蒜切碎
3)净锅入油,下葱姜蒜碎了爆香,加豆豉酱中小火炒出红油,下辣椒大火翻炒
4)下焯好的鸡胗、料酒、白糖、胡椒粉、生抽、盐快速大火翻炒至鸡胗变色即可出锅
四、鸡胗的功效
消食导滞,帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用。
五、鸡胗的作用
1、化积排石,固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞,小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品,对于缺铁的人士来说是一个很好的选择,而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗,则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
西兰花是一种极为常见的蔬菜,经常出现在大家的餐桌之上,殊不知其营养价值不可估量,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。下面这三种做法将会让大家回味无穷。
做法一
原料:西兰花一朵、大蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油
做法
1.将西兰花拆成小朵,洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的),蒜切成蒜末
2.锅中倒适量水,烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿),将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮了),大约3分钟
3.锅洗净,倒适量色拉油,将蒜末炒香
4.将焯过的西兰花倒入同炒
美味的蒜蓉西兰花(16张)
5.加两匙刚才焯西兰花的水同炒,加盐、鸡精调味,关火
6.用一只大碗将西兰花头朝下排好,尽量让它恢复一朵花的排列方式
7.用一只盘子倒扣在碗口
8.按住盘子,将碗翻转过来(动作要快)
9.将碗移开,这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)浇在花上
做法二
原料:西兰花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油[1]2茶勺(小熊食用玉米油,味道不是很浓)、盐少许。
操作:
1.首先将买来的西兰花放在盐水中浸泡20分钟,这样可以清除掉一部分菜上的虫虫。然后放些蔬菜洗洁精清洗,并用流水洗净掰成需要的大小。
2.洗好的西兰花放入沸水中焯一下,不要超过30秒,超过30秒容易破坏其营养价值。
3.锅中放入两勺玉米油,烧至7成热的时候放入蒜末爆香,加入西兰花翻炒1分钟,撒入少许盐即可出锅。也可以待油热之后放入西兰花翻炒,然后加入盐巴与蒜粉反超一分种出锅,用蒜粉的好处就是味道均匀。
4.正确料理西兰花,一道精品素食。
要领:
1.洗西兰花的时候要放入盐水中浸泡10分钟左右。
2.焯西兰花不要超过30秒,否则养分被破坏。
3.蒜粉味道更加均匀入味,植物油选择无味道的色拉油或者玉米油为宜,这样才能保证西兰花的原始味道。
做法三
主料:西兰花
辅料:橄榄油、盐、鸡精、蒜
1. 西兰花洗净掰成小朵,茎的部分去老皮切成小的滚刀块
2. 烧一大锅开水,放少许食用油和盐。水开后,将西兰花梗放进去略煮煮,再加入西兰花焯水至变得翠绿后,捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
3. 热锅中倒入橄榄油,下蒜末煸香,倒入焯好的西兰花翻炒
4. 调入盐调味后撒少许鸡精,勾少许水淀粉后起锅装盘
西兰花中含有丰富的维生素C及矿物质,虾仁的成分更是多样,两者放在一起做上一道西兰花炒虾仁更是唯美的很,适合于辅助治疗肾阳不足,体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症。
一、做法一
1.西兰花去粗茎,分成小朵,粗茎削除厚片,切成恰可入口的大小;在沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;
2.红辣椒去蒂、去籽,切成粗末备用;
3.将植物油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香,放入红辣椒与小虾仁,用中火拌炒,待小虾仁变色,可淋酒少许料酒;放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加调味即可。
二、做法二
主料
虾仁(红)15个、?西兰花1颗
调料
食盐适量
做法
1、西兰花洗净,根去掉,掰成小朵。锅中水烧开放点盐,放入西兰花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西兰花就行.
2、锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的,已经去过虾线了。
3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下,加点盐,稍微加点水。
4、炒个1分钟这样就可以出锅了。西兰花喜欢吃的人也比较多,不过西兰花的价格在素菜中还算是比较贵的。
三、健康小知识
本道菜适合于辅助治疗肾阳不足,体质虚弱所致之阳痿、遗精、下肢酸软、小腹冷痛、遗尿、小便频数等症,也可治疗妇女胞宫虚寒、崩漏带下、腰酸肢冷、神倦乏力、行经腹痛等病症。
四、食谱营养
虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是 极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
西兰花:西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与 中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强,不容易破裂。丰富的维生素C含量,使菜花可增强肝脏解毒能力,并能提高机体的免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。 同时西兰花还有补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃之效。主治久病体虚,肢体痿软,耳鸣健忘,脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。
茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,做上一款蒜香肉末烤茄子,那味道绝对杠杠的,让你看了就会忍不住流口水。
一、营养价值
茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高每100克中即含维生素p750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的[1]。维生素p 能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能,保护心血管、抗坏血酸。防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜[2]。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
二、肉末烤茄子的做法步骤
1、将茄子洗净,用刀竖着切开3/4(不要切断),用刀在内瓤划几刀,注意不要切穿。
2、将茄子放微波炉高火叮4-5分钟,去生去水份。
3、取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上,放入200℃预热好的烤箱烤10分钟后拿出。
4、准备香辣蒜蓉肉酱:将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里,调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。
5、把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面,放入烤箱,继续烤15~20分钟即可。
小贴士
茄子要选胖胖的!
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