油炸茄子小饼的做法
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“油炸茄子小饼的做法”，希望能为您提供更多的参考。
做饭并不是困难的事情，只要学会这道油炸茄子小饼，轻轻松松征服家人的味蕾，这道菜肴通过清蒸的方式，就能够让食客们感受到食材的鲜美，调料可根据自己的口味添加，烹饪出属于自己的菜肴。
2、面粉，加了一点泡打粉，一点白糖，盐一点，
3、把茄子去皮，切成条，备用，
4、加面粉用筷子拌匀，少来点水和面，放一点青菜叶，
5、和好的面团，团成小圆饼的形状，备用，
6、热锅倒油，
7、油温已经上升，
8、下入刚刚团的茄子小圆饼，小火文炸，
9、不能要大火，火大容易外面胡里面不熟的情况，炸的金黄色就可以出锅，
10、另起锅，锅中留底油，
11、倒入刚刚炸的茄子小饼，翻炒，
12、倒入番茄酱继续炒，一定要把番茄酱炒均匀了，
13、茄子饼上蘸满番茄了，就可以出锅装盘，
14、刚刚出锅的小饼，
15、撒上黑芝麻点缀下，这样做茄子的味道灰常好呢，
油炸茄子小饼的做法你是不是学会了呢？在做油炸茄子小饼这道菜的时候不要加生抽或是老抽，这样菜的颜色就太浓了。
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茄子有很多种做法，每种做法做出来的茄子味道都是不一样的，有些人比较喜欢吃甜一点的口味，有些人则比较喜欢吃咸的。茄子可以用面粉裹起来做成油炸茄子。这种茄子吃起来脆脆的，不仅口感很棒，而且味道也非常香。但是有些人总是做不成功，接下来教大家茄子裹面粉油炸的技巧。
烧茄子属于家常菜谱，浙江菜系，主要原料是茄子，口味是酱香，工艺是焖，烹饪难度属于中级。茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
采用圆茄子，先竖切2公分厚片，再平刀开可，填入菜馅或肉馅或混合馅。裹上面糊(面粉用清水调成糊状，以能裹住茄片为宜)，入热油煎炸至两面金黄色。即可食用。还可根据喜好，蘸各类酱料或沙司食用。美味佳肴。妙不可言。
方法一：
1.茄子洗净切厚薄均匀的片。
2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。
3.茄子放入面糊中。
4.锅中放油烧热，放入茄子。
5.炸制两面金黄捞出。
6.控干油摆盘即可。
方法二：
1把茄子洗干净，切成圆形薄片
2把切好的茄子用水泡一段时间,十多分钟吧
3面粉中放入花椒面，盐和两个鸡蛋
4面粉加水搅拌均匀，然后加入切好的葱花
5茄子片放入拌匀调好的面粉中裹满面粉
6锅中放油，油烧热后，放入裹满面粉的茄饼小火慢炸
7茄饼炸至金黄色后起锅装盘
注意事项：
生茄子用水泡一段时间，烹饪的时候没有那么吸油，而且不容易变黑
茄子作为一种非常常见的蔬菜受到很多家庭的喜欢。一些家庭喜欢将茄子和土豆肉等食物炖在一起吃，还有一些人比较喜欢吃炒茄子。这些茄子的做法都是将茄子做熟，其实茄子做成凉拌菜也是非常美味的，茄子经过油炸之后再放一些调料拌一下非常好吃，下面教大家凉拌油炸茄子的做法。
方法一：
主料茄子2条
辅料青椒1个、蒜3瓣、盐1小勺、香油适量、鸡精1到4小勺
步骤
1.茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉
2.锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
3.沥净油备用
4.将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用小贴士茄子特别吸油，所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸，这样炸出的茄子并不会有太多的油，而且脆脆的很好吃。
方法二：
主料茄子200g
辅料油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋1个
步骤
1.茄子洗净切厚薄均匀的片。
2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。
3.茄子放入面糊中。
4.锅中放油烧热，放入茄子。
5.炸制两面金黄捞出。
6.控干油摆盘即可。
方法二：
1茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉
2.锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
3.沥净油备用
4.将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用
随着大家物质生活的提高，对饮食的要求也变的越来越高，不仅需要食物具有高营养，同时还要求食物具有保健功效，其实对于养生和保健来说，最主要的还是生活习惯，尽量的少吃一些油腻的食物，茄子这种蔬菜如果进行油炸的话，吃起来不仅很腻，还会威胁到身体的健康，那么不用油炸的茄子做法有哪些?
第一，不用油炸的茄子做法有哪些?麻椒切丝，切葱花，大蒜切片，茄子削皮，切成条，电烤锅烧热放入茄条，温火煎制，煎到两面金黄即可，锅内加入大豆色拉油，花椒粉，生抽和精盐，把茄条放入锅里，加冷水300ml，温火烧9分钟，把烧好的茄条打到盘子里，锅内还有少许汤汁，加入麻椒丝，葱花和蒜片，淀粉里加入适量冷水稀释，做成水淀粉，加入水淀粉勾汁，烧开即可。把烧好的料汁浇到茄条上，红烧茄子做好了。
第二，首先把茄子切成一块一块的，然后放两勺盐去淹十分钟。最后用手挤茄子的水出来。豆角掐去头尾，撕去筋，豆角切成3厘米长的段。然后焯水两三分钟水。捞起来用冷水冲一下。准备好后，把蒜头切碎，往锅里放油(跟平常炒菜一样放，不是油炸)，把蒜头放下去炒一下。接着把茄子放下去炒一下后，再把豆角放下去，炒几分钟后放一点水。准备一个碗，里面放点酱油，黄豆醬，一点点白糖和一点盐。等茄子和豆角差不多熟的时候就把配好的酱料放下去煮两分钟。收锅。
不用油炸的茄子做法有哪些?所需食材：圆茄子1个，青椒1个，彩椒1个，甜面酱3勺，白糖1勺，盐1克。做法：茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。彩椒和柿子椒切丁备用。碗中倒入3勺甜面酱，1勺白糖拌匀。锅中放适量油，倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。
茄子吃起来口感比较软，相对嫩滑，易于人体消化和吸收，适合很多牙口不好的朋友食用。而且茄子也含有丰富的维生素和微量元素，能够对人体起到积极的作用。它也有很多种吃法，既可以凉拌，又能够做成炒菜食用，其中，油炸茄子吃起来也比较香，接下来就给大家详细介绍油炸茄子的做法。
1.将新鲜茄子去皮后，根据自身喜好也可以洗净后不去皮，接着把茄子切滚刀块，或者是切成厚薄适中圆片状，否则受热不均，不易炸熟。
2.在干净容器中倒入适量的面粉，打入鸡蛋，倒水均匀搅拌成流动状的面糊，但不要太稀。
3.把茄子放到面糊中，均匀让每一块茄子都染上面糊，这样炸出来的茄子金黄美味。
4.在锅中倒入适量的油，油热后，放入茄子炸制。
5.中火炸即可，还要注意翻面，以免糊锅，炸成两面金黄即可捞出。
6.沥干油后，装盘趁热撒上调料进行食用。
油炸茄子直接食用可能会感觉太腻，可以蘸番茄酱或者其他酱类食用。而且，油炸后的茄子还可以在锅中加入葱末和蒜末爆香后，进行红烧或者搭配其他食材烹饪，挂过面糊的茄子，再经过炸制，吃起来味道特别香，根据自己的口味选择制作。
以上就是关于油炸茄子的具体做法，很多人不知道油炸茄子是否应该去皮，实际上这也是由自己的口味决定的。若是不去皮，应该认真清洗茄子，以免表面有残留的农药或者其他杂质。同时，也要注意适量食用或者少吃油炸茄子，以免引起人体发胖或者其他不利于人体健康的情况出现。
茄子中含有大量的钾，缺钾的人脑血管破裂风险增大。同时，丰富的钾还能帮助维持人体的酸碱平衡，避免体质偏酸，减轻水肿。对于高血压、动脉硬化的患者以及广大中老年人来说，茄子是一种理想的保健蔬菜。然而，要发挥茄子的优点，除了选择茄子的品种之外，还要注意茄子的烹调方法。
在做烧茄子的时候，如果用油炸切好的茄子，这时候油温很高，一般会达到180℃左右，这么高的温度造成了类黄酮的严重损失，茄子的保健作用也就去其大半了。
维生素C与类黄酮一起食用时具有“协同作用”，因为类黄酮可以防止维生素C被氧化破坏，而维生素C能促进类黄酮的防病作用。然而，在制作烧茄子的时候，茄子里怕热的维生素C，更是在热油中损失殆尽。实际上，油炸茄子不仅仅会造成维生素C的降解，还会使维生素B1和维生素B2损失惨重，导致总体的营养价值大打折扣。
烧茄子的另一个问题是，把茄子变成了一种高热量高脂肪的食物。众所周知，茄子在烹调的过程中非常“吃油”，经常食用这样的菜肴会让人发胖，而发胖就会增加患各种慢性病的危险。
推荐以下两种烹调茄子的方法：
1.番茄炒茄丁：大圆茄子半个切丁，锅中放油、蒜，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加盖焖两分钟，茄子变软时加盐，加少许番茄丁，翻几下即可。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。
2.凉拌茄条：长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控水，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁挤去，以免损失养分。
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