当你拖着疲惫的身子还要继续工作时,你是不是向往路边的美食街?其实去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下素馅饺子的做法吧。
2.2白菜洗净剁碎放入少许盐腌制几分钟。
3.1把鸡蛋和豆腐放案板上切小剁碎。
4.2把豆腐放入煎蛋的锅里,用余油煎煎去除豆腥味。
5.香菇洗净切碎,葱、姜、蒜也切碎。
6.把腌好的白菜捏干水分,放入小盆里,再放入切碎的鸡蛋、豆腐、香菇、葱、姜、蒜拌匀。
7.调入生抽、盐、胡椒粉、味精搅拌均匀。
8.把拌好的素馅放入饺皮上包紧实,上锅蒸熟或煎熟、煮熟即可食用。
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了素馅饺子的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于煎素饺子这道菜的做法。
2.2韭菜切成细末,鸡蛋炒熟,压碎。(饺子包到尾声了,才想起要拍照,所以里面鸡蛋很少了)
3.韭菜鸡蛋馅放到面皮儿里,面皮对折,将中间边缘捏紧,再从两边捏起来,成钟型饺子。
4.显摆一下,包好的饺子。
5.电饼铛烧热,底部抹一层油,放入饺子。
6.两分钟后,翻面继续煎。可直接吃,也可蘸汁食用。儿子喜欢这么吃,这是他的一份,我们大家吃水饺。
煎素饺子的出锅需要经过精心的雕琢,而熟知做法步骤的你,通过自己的精心,肯定能够做出最特别的味道。
很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍菠菜素饺子的做法
2.21把小葱切碎。。待用
3.1生姜切碎。。
4.2韭菜切碎待用。。
5.豆腐和豆干切碎待用。。
6.做点花椒油,油烧开盛出放小盆里,依次放花椒,芝麻,干辣椒,葱,姜,蒜,盐。这样出来的油特香。。
7.豆腐和豆干和鸡蛋炒下,鸡蛋切碎。待豆腐鸡蛋不到晾凉,所有配料全部一起搅拌,放入香油,花椒油,生姜,饺子料粉,小茴香粉,盐。搅拌均匀待用。。
8.开始包喽。。
9.一锅绿色饺子。。
10.女儿不能吃辣,没放辣椒油所以看起来不香。但是味道杠杠的。。。
喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的菠菜素饺子。
荠菜是一种野菜,在北方地区,很多人都喜欢吃荠菜。荠菜最常见的吃法就是用来制作饺子、包子等面食。而在制作荠菜饺子的时候,需要烹饪着掌握一定的方法和技巧,这样做出来的荠菜饺子菜会比较美味。下面,就为大家详细介绍一下荠菜水饺的制作方法以及营养价值。
一、荠菜素馅饺子的做法步
1、用面粉、鸡蛋清、少许的盐还有220克的清水搅拌均匀,用手揉成一个光滑的面团。用保鲜膜密封静置20分钟来发面。
2、将提前焯好的荠菜全部切碎。
3、韭菜也一样全部切碎后和荠菜一起放在一个盆里,倒入一些油还有盐、酱油、蚝油一起搅拌均匀。
4、将发好的面全部擀成饺子皮,然后往饺子皮里面一个一个的加入适量的荠菜馅包成饺子。
5、往锅里倒入适量的水,用大火煮沸后加入包好的饺子来煮。
6、看一下煮好的饺子,可以配上大蒜和醋吃啊!
二、荠菜的营养价值
荠菜被古人誉为“灵丹草”,是“天然之珍”。专家们指出,荠菜作为一种野菜,深受人们的喜爱,绝不是偶然的。据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。
三、荠菜的作用
对子宫的作用:荠菜有类似麦角的作用。实验表明,荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管,均呈显著收缩,全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。
止血作用:临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。
对心、血管的作用:适量吃一些荠菜,可以有效扩大人体内的血管,有降低血压的作用,对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。
其他作用:适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量,对人的大脑兴奋有一定的抑制作用,可以使人情绪平稳;另外,荠菜还有一定的利尿作用,有一定的退热作用等。
简单易做好学的菜肴,是现代人下厨的动力,素馅玻璃饺子这道菜不仅满足大众口味,而且符合时间要求,不用长时间的等待。搭配香喷喷的白米饭,再喝上一碗高汤,真正的享受生活也不过如此。
2、接着是调制素馅。上油锅,将备好的葱姜蒜末放入,煸出香味,把标有①的辅料放入炒一分钟,关火置凉(一定放凉,若此时放入韭菜,韭菜容易焉下去,不鲜,影响美观和口感)。
3、现在进行拌馅菜的处理。我用的是粉条,需用开水煮五分钟左右,过凉水再沥水并切碎,不易长一厘米左右;煎蛋准备并切碎;韭菜洗好沥水切碎;将这三种倒入已凉置步骤2中的油锅里,加盐并搅拌均匀,可再加入食用油增加色泽和口味。
4、包制中。取一小团面团,板上撒少量面粉,撮揉成光滑的约直径为三厘米的长面条子,切成小块,在擀面皮的过程中可适量捏些面粉,因为面团比较粘手,不要太厚而影响饺子透明度,也不可太薄,容易破口影响美观。
5、上锅了。置上笼锅,水烧开,笼布浸湿水拧干,平整放在笼上,整齐放上饺子。
6、出锅了。大火蒸八分钟左右(趁这几分钟调制辣椒油和醋) 陈列入盘,即可享受美食。
许多家常菜其实都不难做,只要多加学习,每个人都可以掌握得很好,素馅玻璃饺子的做法就很容易,不难学习。
眼看着十一长假马上到来,你内心肯定激动万分,你肯定已经想好了去哪里玩?吃些什么?外面的美食虽然多,但是卫生却十分令人担忧。与其这样,你还不如自己做。那么,现在小编就来教你如何做好白菜鸡蛋素饺子。
2.1把菜剁碎
3.2取适量面粉,揉成光滑的面团
4.12葱切碎
5.21将鸡蛋,白菜,葱放入盆里,放油,盐,十三香,酱油几滴,香油几滴,搅拌均匀
6.面团取出,揉成长条
7.揪成如图大小
8.擀面皮,放入馅
9.将面皮对折,捏在一起
10.把剩余部分捏拢
11.好啦,这就完成啦。
上文介绍的白菜鸡蛋素饺子的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
很多人都喜欢吃肉馅饺子,因为带有一点肉会让水饺馅更香、更美味。但是,你若是尝过素饺子,你就会觉得其实素饺子也是很好吃的,丝毫不输于肉馅饺子的味道。做素饺子的时候,一般是有技巧的,只要把饺子馅调好,饺子一定没有问题。这样一来,素饺子的做法更值得大家了解了。
主料:饺皮 (适量)
辅料:鸡蛋 (适量) 虾皮 (适量) 蘑菇 (适量) 香干 (适量) 韭菜 (适量) 馓子 (适量)
厨具:蒸锅、炒锅
1、鸡蛋炒一下
2、虾米皮炒一下
3、蘑菇切成丁,也炒一下,这样会香一点
4、韭菜切碎
5、香干切成小丁
6、馓子弄碎,上馅料全部放在一起搅匀
7、加盐、糖、黑胡椒粉、香油再次搅拌均匀
8、包好了
9、包好后,锅中放油,把饺子整齐的放在锅中,开小火煎至底部有点金黄色
10、淀粉加水和匀,倒在饺子中,盖上锅盖,中小火收干水份,煎熟就可以了
11、底部焦焦的,很好吃哦!!!
素饺子,要的就是一个“素”字,素饺子馅儿有白菜,豆腐干儿,木耳等,寻常百姓家,希望新的一年没有什么大起大落,平平安安,素素静静过一年。
素饺子可以选择的馅有很多种,有胡萝卜馅、白菜香菇馅、白菜胡萝卜馅等,馅料材料简单易得,大家可以按照自己的口味进行选择,选择自己最爱吃的馅料。如果大家能够将材料搭配得好,可能会创造出更好吃的、更适合自己吃的素饺子。
饺子一直是我们中国人的传统食物,在很多节日之中,我们都会包饺子进行庆祝,在这方面,素饺子是相对来说做得比较多的,可能有的朋友对饺子并不熟悉,不知道素饺子馅怎么制作,这是一件很尴尬的事情,不用着急,下面的文章我们将来讲一下如何制作素饺子馅,想要学习制作素饺子的朋友不妨可以学习一下。
素饺子的馅有白菜,有豆腐,有黄花菜等等,其实,素菜饺子的馅就是我们喜欢什么菜就把青菜加上配料做成馅就行了,说是简单,但是具体的调配还是有所讲究的,我们来看几种常见的素饺子做法。
主料:面粉
辅料:澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料:盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法:
1、取面粉加入少许澄面拌匀,加少许盐,用60度左右的温水调开,和成面团醒发片刻备用;
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀,加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子,蒸熟即可。
特点:造型美观,鲜香软嫩。
素蒸饺
主料:面粉
辅料:韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、料酒、香油
烹制方法:
1、将面粉加入一半开水,一半冷水和成半烫面的面团,醒发片刻备用;
2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀,炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇
碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀,包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀;
3、将面团取出制成面皮,包成饺子蒸熟即可。
素菜馅
原料:大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克
制法:
1大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液。
2炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成。
注意:
1大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。
2鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等。
韭菜鸡蛋馅
韭菜切成小碎粒,鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒,虾皮切碎,粉条煮好切碎,还可以放点红色的火腿肠,切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉,大料啊五香粉啦十三香啦不要放,放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。
香菇油菜馅
鲜香菇洗好切碎,油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中,挤出水,切碎,放点盐、油、少量五香粉。
南瓜馅
南瓜擦丝放水里再挤出水切丝,少许韭菜切丝,洋葱切碎,放点盐、花椒粉、香油。
素三鲜馅
原料:冬笋一个,香菇一斤,鸡蛋3个
做法:1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用。
2、香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐(最好放多些,口感比较咸为止),鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
对于这几种常见的素饺子馅的做法,大家应该都是十分心动吧,这些做法简单易学,价格方面也是并不昂贵,是我们制作饺子的首选。那些苦于不会制作素饺子的朋友,赶紧记住上面所介绍的方法,抓紧时间学习一下,抽空做出几种美味的素饺子给我们的家人品尝。
饺子是北方地区的传统美食,也是过年时候必要吃的食物。饺子的做法有很多,跟地域有很多的关系,西湖馅素饺子就是很典型的一种。如果喜欢吃素饺子,而且喜欢吃西湖馅素饺子的话,就要掌握以下具体的做法,这样就能在家经常吃到了。那么,西湖馅素饺子的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
甜椒素饺子汤
材料
香菇素肉馅200公克,红甜椒丝1/3杯,黄甜椒丝1/3杯,小黄瓜1/5杯,素高汤5杯,香菜适量,饺子皮15张,太白粉3大匙,水1/3杯
做法
1.取香菜素肉丁馅适量依序包入饺子皮中成为饺子。
2. 取锅煮水至沸腾时放入包好的饺子煮6~8分钟,当饺子全部浮至水面时捞起,以冷水沖泡约1分钟沥干放入碗中备用。
3. 将素高汤煮沸后放入红、黄甜椒丝、小黄瓜丝及调味料2,再度煮沸时即可熄火,盛入作法2 的碗中,加入香菜即可食用。
吊瓜馅饺子
材料
生抽,猪肉,韭菜,吊瓜,盐,鸡精,姜,味精,五香粉,食用油,香油
做法
1.吊瓜去掉皮,切成粒。
2.韭菜切成末,加入适量韭菜可以达到提味的效果。
3.肉剁成馅(如果不怕麻烦,自己剁的肉馅比买来的好吃很多),肉馅里加入几汤匙食用油,加入生抽,鸡精,一点点五香粉和一小勺香油搅拌均匀,最后撒些盐,将菜肉混合搅拌,饺子馅就准备好了。
4.事先调好的饺子面醒好后,揉搓成条,下剂子。
5.擀皮,包饺子。
6.三个开煮饺子。
白菜馅饺子
材料
白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤
做法
1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。
2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。
3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。
4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
小诀窍
和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。
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