肉馅酿苦瓜的做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“肉馅酿苦瓜的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
对于很多人来讲，饮食健康并不容易做到，其实，有很多家常菜都很简单，并非有些人想的那么难，比如说肉馅酿苦瓜的做法就很简单，只要掌握好方法，做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、将苦瓜段用不锈钢小勺依次挖去白瓤
3、如图，这是挖好的苦瓜段
4、切姜末，切葱花
5、将肉斩碎放碗里，放入少许淀粉，料酒，盐，姜末，葱花，鸡精一起用筷子按顺时针方向搅和上筋
6、用小勺挖肉末依次放入苦瓜段里
7、锅加水放屉子将酿好的苦瓜连盘子一起放屉子上，盖好锅盖大火蒸10分钟关火
8、时间到，打开锅盖，如图这是蒸好的酿苦瓜
9、装盘出成品图。淋点麻油，用枸杞点缀一下美美哒。
这道菜一般人都是可以进食的，老人、小孩、妇女都可以经常吃，如果胃肠道消化不适的朋友要少食用，美食好吃可别贪哦。YS630.com
Ys630.com相关知识
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于土豆酿苦瓜。
2.12将苦瓜洗干净，从中间切开，用长柄小勺子将苦瓜囊挖出；将胡萝卜切成末；
3.21烧开一锅水，将苦瓜入锅中焯水，焯水半分钟即可；
4.1烤好的土豆去皮。
5.2将土豆洗净，入微波炉五分钟高火；
6.用勺子捣成泥。
7.加入胡萝卜粒和适量的盐。
8.搅拌均匀。
9.用勺子将土豆混合泥装入苦瓜中，用筷子捅实。
10.然后用刀切成厚约0.5CM的圈，装入盘中即可。
到这里，关于土豆酿苦瓜这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关绿茶苦瓜酿这道菜的做法吧。
2.苦瓜切成段，挖去中间的籽。
3.肉馅用一些调味腌制一下。
4.苦瓜下沸水中焯一下。
5.然后捞入凉水中。
6.将苦瓜滤干水份，抹一些生粉，将肉馅填入苦瓜中。
7.水开后，上锅蒸5分钟。
8.蒸苦瓜的过程中，准备好绿茶水。
9.苦瓜蒸好后，将苦瓜盘中的水倒出来，绿茶水倒入锅中，放适量盐和鸡精，再放少量的淀粉水调成芡汁，淋在苦瓜上即可。
这道绿茶苦瓜酿的做法小编为你介绍完了，那么大家在做菜的时候，小编也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下果脯酿苦瓜的做法。
2.2材料：苦瓜1根，圣女果脯100克，黑蒜10枚，盐稍许。
3.1凉水加入一茶匙食盐，捞出苦瓜放入凉水中过凉，浸泡15分钟。
4.2放入开水淖一下。
5.捞出苦瓜沥净水分，圣女果脯洗净，黑蒜准备好
6.把果脯包住黑蒜酿入苦瓜。
7.用筷子或者小勺子塞紧压实酿入苦瓜内部。
8.酿好的整根苦瓜，切成片。
9.码入盘中上桌，鲜甜可口，红、黑相间，翠绿环绕。
仔细看完关于果脯酿苦瓜的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做燕麦苦瓜酿这道菜吧。
2.2准备食材：纯生燕麦片、苦瓜、肉馅、香菇、海米、干贝、豆瓣酱（各分量依个人口味调配）
3.1分别将香菇、海米、干贝剁成茸
4.2另一只碗装洗净的干贝，用少量的清水浸泡一会
5.1将香菇、海米、干贝剁成茸一起放进容器中
6.2肉馅、纯生燕麦片各一份放入容器里
7.挖出少量的豆瓣酱加入到所有食材中，然后用筷子搅拌均匀
8.馅料有些干，将泡香菇的水分三次注入，慢慢搅拌至水与食材融合
9.在搅拌过程中要顺着一个方向拌，看到有粘稠感时即可
10.苦瓜用牙刷清洁表面，沥干水分然后对半切开，挖去瓜瓤
11.馅料均匀的填入苦瓜容器中，入蒸锅蒸8分钟
12.苦瓜上屉蒸后会出来一些汤汁，把它们入锅勾芡，重新淋到成品上
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了燕麦苦瓜酿做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
天天辛苦学习.工作的你，最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关煎酿苦瓜的做法。
2.1把它们满满地塞上肉末；
3.2将苦瓜切去头和尾的蒂，尾不用切太深，再切圆柱形，约4公分深，头和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出来，中间的留一边做底或两边挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉；
4.1煎好的肉苦瓜放在一碟子上，隔水大火蒸5-8分钟；
5.2放在平底锅里中慢火煎两边至金黄色，要小心用筷翻动，太重手肉会掉出来；
6.用一碗兑碗汁，放盐1/2小匙、糖1/4小匙、鸡精1/2小匙（可省）、麻油1/2小匙、玉米淀粉1小匙，搅拌均匀，再放入锅里煮，不断用勺或铲子搅动，等到碗汁烧全面烧出大泡，关火；
7.然后浇在苦瓜墩的上面，可供食用。
看完煎酿苦瓜的详细做法，你是否已经了然于胸了呢？那么，就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智，做好这道美食不需要花多久的。
苦瓜是一种很不错的植物，营养价值是很丰富的，对其生存环境要求是很高的，特别是肥料。苦瓜吃起来虽然苦，但是能够解毒，去除心火，还能够排除体内的毒素。很多美女都喜欢吃苦瓜，这是因为苦瓜具有美颜嫩肤的功效，可以让皮肤变得更好。高血压的患者也可以通过苦瓜来降低血糖，功效是非常多。下面来介绍一道菜，苦瓜夹肉馅的做法。
苦瓜不适合做饺子馅，一蒸就变黄了，清炒苦瓜，或者苦瓜炒蛋，炒牛肉才好吃。
苦瓜更不适合放其他味道的配材，会变的味道很怪。
可以做酿苦瓜，将苦瓜切成一截截，然后挖去籽，打个蛋清混好肉末，酿进苦瓜里，然后隔水蒸。或者煎都很好吃。
主材：苦瓜2根、猪肉250克
腌肉料：盐5克、葱5克、姜末5克、生抽5克、鸡蛋1个、胡椒粉3克
芡汁：蚝油5克、酱油5克、白糖5克、淀粉5克
步骤：
1.猪肉剁馅，加入腌肉料朝一个方向搅拌均匀，分次加入适量清水，继续朝一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制1小时以上
2.苦瓜洗净切小段，挖去中间的瓤
3.起锅坐水，水开后加入适量白糖，放苦瓜焯约1分钟，冲冷水，擦干备用
4.肉馅取出酿入苦瓜，水开后入入蒸锅，上汽后转中火蒸约12分钟
5.
蒸酿苦瓜的汁倒入炒锅，加蚝油、酱油、白糖煮开后，调入少许水淀粉煮至汤汁粘稠，浇在蒸好的酿苦瓜上即可
步骤
1.苦瓜洗净切30厘米宽的段；
2.用到挖去中间的瓤里面抹上一层干淀粉，防止肉馅的脱离；
3.上次做包子剩的肉馅里加入鸡蛋一个、淀粉30g搅拌均匀;
4.苦瓜的中间放入肉馅，摆放在烧热油的平锅里煎三分钟定型；
5.锅里放少许清水，盖上锅盖焖5分钟烧干锅里的水，取出装在平盘里；
6.兑好水淀粉、放入少许盐、鸡精；
7.锅里放少许油烧热，再倒入水淀粉烧开成黏糊状后倒入放在盘中的苦瓜上即可
8.
做好的苦瓜酿肉馅。
【原料】苦瓜200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个、食盐、料酒、生姜、酱油各适量。
【做法】将苦瓜洗净去籽，调好的肉馅塞入苦瓜中切成段，将锅中油烧热后，倒入苦瓜用小火烧熟后，加入料酒、白糖，焖烧片刻即可。
【用法】佐餐食用。
【作用】清热解毒，益肾生精。主治无精、少精症。
【评注】苦瓜、猪肉清热解毒，对于湿热下注引起的精少不育，有治疗作用。
很多时候，我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人，这样可以在下班后，可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人，不如自己动手，下面我们就给大家介绍客家糯米酿苦瓜的做法。
2.121制馅：糯米浸泡2小时，沥干水分。鱿鱼香菇泡软切碎，五花肉剁成肉馅，葱切碎。爆香部分葱，炒香鱿鱼
3.212挖去囊
4.加入所有调味料
5.充分搅拌均匀即可
6.每个苦瓜段都酿入馅
7.并压紧
8.取高压锅，内垫点菜叶或蕉叶，防粘底。然后整齐码上酿好的生苦瓜
9.取大约两碗水，加点盐搅匀。然后把这些盐水也倒入高压锅内。开始煮制
10.大火煮开上汽后，转中等偏小的或煮15分钟。焖一会儿，打开即可食用
看完客家糯米酿苦瓜这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
好的美食总是让人流连忘返。就比如这道非常好吃，有非常有名的客家菜——酿苦瓜。我们知道，苦瓜有很多做法，可以爆炒、水煮等，但是酿苦瓜，估计有很多人是第一次听过。其实酿苦瓜的做法不算困难，只要你是一个吃货，绝对可以做得出来。
“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”是我国传统食菜之法。夏菜之苦，主要为苦瓜。尤其在这盛夏，多食苦瓜具有清凉败火、排毒养颜的作用，还能降血糖、血脂、抗炎等。
与猪肉同食，肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配，使之形成了一道既美味又有营养的菜肴。酿苦瓜这道菜的做法其实并不难做，食材也好找。
稍一动手，便能学会一道风味独特的客家菜。 它的主要原料是苦瓜、五花肉、盐、花生油及少许糯米、鱿鱼须、香菇。 先将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好，直至糯米泡到米粒变软，再把苦瓜切成四厘米左右的段状，去瓤，洗净；分别把五花肉、香菇、鱿鱼须等切成粒状，越细越好，备用。而制作过程，两个字，简单。
先在炒锅里放适量的油，烧热，把泡软的糯米放进去翻炒至金黄透明，出锅。 再将切好的肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香，加入适量盐再倒入糯米搅拌均匀出锅，晾冷，不烫手即可，最后将这些拌匀的食材塞入空心的苦瓜筒中，装盘码好，入蒸笼蒸熟，这道菜就算做成啦。这道菜最大的特点在于它是蒸菜，恰到好处地防止了营养成分的流失。
清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，加上香菇鱿鱼的味道，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还可养胃暖气。有资料表明，苦瓜和猪肉，这些材料中含有蛋白质成分及大量维生素 C，能提高机体的免疫能力，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。其中苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。而从苦瓜中提炼出的胰蛋白酶制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
可见，客家酿苦瓜，不仅是道美食，还是道非常实用的药膳。
通过上面的方法介绍，我们就可以知道，酿苦瓜的做法并没有多复杂。只要我们花心思去做，一定可以做出一道美味的酿苦瓜的菜肴。掌握了酿苦瓜的方法，在有什么活动中，我们就可以露出一手好手艺，为其他人的味蕾添加一种特殊难忘的味道。
想要拥有健康的身体平时一定要注意饮食营养的均衡，所以平时饮食上一定要注意荤素的搭配，其中苦瓜是我们生活中最长吃的一种蔬菜，它有很好的清热解毒的作用，并且对减肥还有很好的帮助，但是苦瓜的味道非常苦涩，如果在制作的时候我们掌握好方法就能做的特别美味，下面一起了解下蒸苦瓜酿肉的做法。
蒸苦瓜酿肉的做法
做法一
1. 选择直直的，粗细均匀的苦瓜，横切成3厘米的段，取中间大小基本一致的7块。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干净哦，苦味才能够减轻。
2. 肉馅中加鸡蛋，料酒，生抽，糖，盐，姜粉，淀粉和少许胡椒粉。
3. 朝一个方向用力搅打，直到肉馅粘稠上劲。
4. 将肉馅酿入苦瓜心儿。
5. 上汽后大火蒸10分钟。用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水，盐和糖调味，勾薄芡浇在正好的苦瓜酿上即可。
做法二
1.将苦瓜切去两顶端，切成.. 4厘米长的段共.. 24 段，去掉中间的瓤子，放在冷水锅中上火煮熟除去苦味后捞入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中，将金钩虾在冷水中泡.. 10分钟左右，水发香菇去蒂洗净泥沙。
2.将猪肉洗净剁成泥，水发香菇、金钧虾切成米粒状盛入碗中，再入鸡蛋，加入面粉、湿淀粉.. 25克、精盐，一起调匀成馅子，塞入每段苦瓜筒内。两端用湿淀粉.. 50克封口。
3.炒锅置旺火，放入熟猪油烧至六成热，下蒜瓣炸一下捞出。将苦瓜下锅、轻推手勺，待苦瓜表面炸至淡黄色起锅捞出，逐段竖放大碗内，蒜瓣撒在上面，加酱油入笼蒸熟。
4.炒锅置旺火，放入熟猪油.. 50克，在烧至七成热时，将蒸苦瓜的原汁滗入锅中烧开，放入味精，用湿淀粉.. 25克勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盘中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。
蒸苦瓜酿肉的做法非常的简单，在制作的时候还能很好的缓解苦瓜中苦涩的味道，这样使很好的一种食用苦瓜的方法，另外想要让我们的饮食营养更加的均衡，我们一定要经常制作不同的食物进行食用。
苦瓜是最常见的食物，而且苦瓜可以有各种各样不同的吃法，炒苦瓜大家都比较熟悉，而实际上酿苦瓜同样也可以给你带来不一样的美味享受，下面就是不同的酿苦瓜做法介绍。
做法一
美食原料
苦瓜1500克，五花肉300克，盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。
美食做法
1、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。
2、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩；
3、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。
4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明；酿苦瓜配料、制作照片(11张)
5、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香。加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。
6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁（泡前需洗净香菇）煮熟。
做法二
原料
鲜苦瓜750克，去皮猪肉300克，金钩虾、酱油各15克，水发香菇、面粉各25克，鸡蛋1个，湿淀粉100克，蒜瓣50克，胡椒粉、味精各1克，精盐、香油各2克，熟猪油1000克。
制作过程
1、豆腐去皮切成6厘米长，2厘米见方条，共30条，冬笋切成片；
2、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水；
3、猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅，塞入黄瓜段，用湿淀粉50克封两端；
4、熟猪油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出，苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至淡黄色捞出，竖放碗内，撤上蒜瓣，加酱油入笼蒸熟；
5、熟猪油50克烧至七成熟，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、湿淀粉25克勾芡，苦瓜翻扣盘中浇汁，撤胡椒粉，淋香油即可。
煎酿苦瓜是一种比较常见的家常菜做法，我们需要将苦瓜进行切段，然后将苦瓜中的籽去掉，在塞进制作好的肉末，最后在将苦瓜酿进行蒸熟，浇上调料就可以制作而成了。我们在平时制作煎酿苦瓜的关键就是把握蒸的时间以及火候，而且调料的制作是关系到食物的味道的，大家可以来学习做法。
材料
主料：苦瓜1个、肉末200克
配料：大蒜1颗、油、盐、糖、生抽、豆粉、鸡蛋清1个
做法
1.苦瓜洗净切成斜圆筒，挖去囊瓢;
2.肉末用油、盐、糖、豆粉、鸡蛋清拌匀，逐一填进苦瓜里;
3.开油锅将苦瓜两面煎至微黄，盛起;
4.水开放进去蒸10分钟，起锅;
5.把蒸出来的苦瓜汁加入糖、生抽、豆粉勾成芡，浇在苦瓜上即可。
做法二
咸鲜菜品口味
煎主要工艺
数小时所需时间
普通制作难度
煮锅 蒸锅所用厨具
食材明细
猪肉末约200克
苦瓜3个
葱1根
生抽适量
糖适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
料酒适量
玉米淀粉适量
麻油适量
制作步骤
1.将把肉末腌了，用一碗，放肉末和生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、料酒1/2小匙、玉米淀粉1小匙，顺着一方向搅拌均匀，葱切成碎末，加入肉末，搅拌均匀;
2.将苦瓜切去头和尾的蒂，尾不用切太深，再切圆柱形，约4公分深，头和尾不透底的墩，用挖勺把里面的囊挖出来，中间的留一边做底或两边挖通的也可以，用抹上玉米干淀粉;
3.把它们满满地塞上肉末;
4.放在平底锅里中慢火煎两边至金黄色，要小心用筷翻动，太重手肉会掉出来;
5.煎好的肉苦瓜放在一碟子上，隔水大火蒸5-8分钟;
6.用一碗兑碗汁，放盐1/2小匙、糖1/4小匙、鸡精1/2小匙(可省)、麻油1/2小匙、玉米淀粉1小匙，搅拌均匀，再放入锅里煮，不断用勺或铲子搅动，等到碗汁烧全面烧出大泡，关火;
7.然后浇在苦瓜墩的上面，可供食用。
煎酿苦瓜做法小贴士
一、用瓜、豆腐等酿肉时，装肉的洞里要先抹一层生粉或玉米粉，这样可以使内壁粘着肉块，肉块不至于掉出来;
二、如果酿的墩子不太厚或能肯定里面已经透，可以免出蒸的步骤，蒸的目的一来是使食物熟透，二来是使食物软乎些。
三、做透明芡汁是为较能体现出食物的原色。
相信大家对于苦瓜肉馅的包子都情有独钟吧，的确很多人都特别爱吃苦瓜肉馅的包子，包子有很多种不同的口味，我们也可以依据自己的口味做出来自己喜欢吃的口味，对于做法的不同包子的口感是不同的，我们需要提高一下我们的做法，可能大家对于苦瓜肉馅的做法大全还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下苦瓜肉馅的做法大全吧。
做法一
用料
主料苦瓜2根猪肉馅100克
辅料干香菇2朵
调料食盐适量酱油1匙鸡精少许姜适量生抽2大匙淀粉1匙水淀粉适量胡椒粉(白)少许白糖适量
1.干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲
2.将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤
3.将肉馅添在苦瓜内
4.上火蒸熟，约10分钟
5.取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用
6.锅中放入生抽、美极鲜、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
做法二：
材料：苦瓜1根、肉馅50克、胡萝卜半根、小香葱、姜末适量
调料：盐适量、鸡精少许、生抽1大匙、料酒适量、糖一小匙、湿淀粉适量
做法：
1、胡萝卜去皮，切碎末，香葱也洗净切碎。
2、肉馅加姜末、胡萝卜末、香葱碎、料酒、生抽拌匀，朝一个方向搅打上劲;
3、将苦瓜洗净，切成二厘米长的段，用勺子挖去内瓤;
4、将肉馅酿满苦瓜，排放在盘内;
5、蒸锅加水上火，水开后，将苦瓜连盘放入蒸锅;
6、十分钟后取出，蒸苦瓜时溢出的汁倒入碗内待用;
7、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
以上内容为我们介绍了苦瓜肉馅的做法大全，我们广大的女性家庭主妇朋友们不妨多学习一下以上介绍的做法，可以每天早上做给我们的丈夫以及孩子吃，我相信大家一定都会被美味的苦瓜肉馅包子所吸引的，不信的话就去试试吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《肉馅酿苦瓜的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生苦瓜”专题。
饮食养生
运动养生
