大家在挑选黄秋葵的时候,要尽量挑选较嫩的黄秋葵这样的秋葵吃起来口感才会更好。而近几年来,网上也研发出了许多不同的秋葵吃法。并且这些吃法都较为简单,例如秋葵煎蛋不仅样式好看,味道也非常不错。而且利用秋葵制作出来的黄秋葵干也是一个不错的小零食,因此黄秋葵干的具体制作方法是如何?
原料:黄秋葵适量、橄榄油适量
做法:
1、准备好黄秋葵,选购黄秋葵的时候要注意挑嫩的秋葵,手在根部的地方轻轻捏一下能感觉到比较软得那种就是比较嫩的。
2、把秋葵放入水中仔细清洗干净,然后切掉根部待用。
3、烧一锅水,水开后下入秋葵汆汤2分钟左右。
4、然后把秋葵捞出来过一下凉水。
5、用厨房纸吸干秋葵表面的水分和粘液,排入烤盘,并在秋葵上刷上适量的橄榄油。
6、烤箱预热220℃,把秋葵放入提前预热过的烤箱中层,220度烤制15-20分钟即可。
扩展资料
吃黄秋葵的注意事项:
1、选购
购买黄秋葵的时候要注意挑嫩的秋葵,手在根部的地方轻轻捏一下能感觉到比较软得那种就是比较嫩的,要烤到秋葵蔫蔫的那种才好吃。
2、炒秋葵不能加水
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。
3、秋葵最适合的切法
整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。
很多人都觉得保存食物是非常简单的是事情,并且没有什么科学方法,全凭经验,其实这样的想法是错误的,因为每一种食物保存的环境是有区别的,下面一起了解下黄秋葵怎么保存。
秋葵在较高的温度下,由于呼吸作用相当快速,使组织快速老化、黄化及腐败。最好储存于7℃~10℃的环境中,约有10天的储存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水,一旦碰冰整个秋葵都会变得很软烂,失去原有的弹性口感。 最好当天采买当天食用,若需保存,可以白报纸包裹,再以一层塑胶袋或保鲜膜包覆,放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完,否则很容易老化。 因为秋葵极易受到擦伤,擦伤后很快就会变黑,所以不论是在挑选还是储存时,都要单个取放,不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好,并尽量让它们平排躺置。
了解了上面的文章之后我们知道一些常见的食物并不是平时放到冰箱中那么简单,尤其像黄秋葵常见的食物一定要掌握好方法的,这样才能保证新鲜营养。
黄秋葵是蔬菜的一种,不过它也是属于植物的一种。所以它的用法肯定和其他的蔬菜有所区别。相同的就是它和其他蔬菜一样,都含有丰富的维生素,我们每个人每天需要的营养成分是很多的,维生素就是其中的一个关键成分。不过不同的食物都会拥有独特的吃法,这也是为什么区分食物的原因之一。
不管呈现出来是怎样的吃法,它们的本质都不会发生,水果还是水果,蔬菜还是蔬菜。不同的就是营养价值会增加很多,因为它们在做法上面会添加其他的一些食物,这样一道菜就会产生其他食物的营养价值,那么黄秋葵的吃法有哪些呢?
食用价值
黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:
(1)凉拌轻轻切除果蒂,置于沸水中2~3分钟,捞出,凉水速冲,切成细丝,加入各种佐料调制。
(2)炒食去蒂后放入沸水中30秒左右,捞出控水,切成厚1厘米的片备用。取瘦猪肉切片,放油锅中爆炒,随即加入黄秋葵片,旺火速炒,加入调料,起锅装盘即可。
(3)油炸取面粉适量,加鸡蛋1个,水调至糊状,调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊,下油锅炸至乳黄色起锅装盘,蘸调料食用即可。
(4)汤食 分花汤(又分鲜花汤与干花)与嫩荚汤、根汤,可与鲜肉、蛋做即食汤,其干花与根可分别制作老火例汤。
菜谱
黄秋葵作为保健蔬菜,既可清炒,又可与猪肉、虾仁、鱿鱼、鸡蛋等一起炒食,还可以凉拌、油炸、入汤、打边炉,简直是你想怎么吃就怎么吃,食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩一定会让你过口不忘留恋恋不已!
清炒秋葵
主料:黄秋葵250克
辅料:精盐、植物油、葱末、香油、酱油
制作:将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片,炒锅上火,加入植物油,下葱末煸出香味,然后倒入黄秋葵翻炒,加精盐和少量水,根据个人喜好加入适量香油和酱油,拌匀,熟后出锅。
特点:绿如翡翠,籽似珍珠,脆嫩滑润,汁液饱满,有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友,可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。
肉丝炒秋葵
主料:黄秋葵250克,猪肉100克
辅料:精盐、料酒、植物油、酱油、姜末、淀粉
制作
① 将速冻黄秋葵从冰柜拿出,待其稍软后将其切成寸段再纵切成丝,待用。
② 将猪肉切成丝,加料酒、酱油、精盐、姜末、淀粉拌匀,腌片刻待用。
③ 烧热炒锅,放油,放入腌好的肉丝,炒至散开、转色即盛出待用。
④ 油锅加热,放入黄秋葵,放少许水、精盐,炒至其转色后放入肉丝炒匀即可。
功效:滋阴润燥、健脾整肠。特别适合病后体虚及老人食疗之用。
上面介绍了两种黄秋葵的吃法,一种是清炒秋葵,它没有添加其他什么食物,所以它的营养价值还是它自己本身。还有一种是肉丝炒秋葵,它就添加了肉的营养成分,食用肉可以帮助我们增加免疫力,对于肉丝炒秋葵这道菜特别适合体虚的人食用。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关白灼黄秋葵的做法吧。
2. 将大葱切成细丝泡在冷开水中, 红辣椒切成小段;
3. 烧锅开水, 放入适量的盐和几滴油,将黄秋葵放入进去;
4. 水再次开后煮上一、二分钟, 就可以捞出了;
5.将焯过水的黄秋葵切成小段,加入适量的生抽;
6. 再将准备好的红辣椒圈和大葱丝摆放在表面;
7.锅中放入适量的橄榄油烧热;
8.油热后用勺将热油浇淋在大葱丝上;
9.简单又清淡健康的白灼黄秋葵就完成了。
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习白灼黄秋葵的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中,验证这句话,还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食?那还得自己动手来做。下面,就请大家跟着小编一起学做肉丝炒黄秋葵。
2.1将黄秋葵整个放入加了点油和盐中的开水中焯一下;
3.2搅拌均匀后腌制几分钟;
4.1 将烧热锅, 加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒;
5.2将焯过的黄秋葵切成小段, 再将小米椒切成段备用;
6. 翻炒到肉丝变色后加入黄秋葵;
7.一起翻炒几下,加入盐和胡椒粉调味料;
8.将它们翻炒均匀,关火后盛入盘中。
看到这里,千万不要被上面介绍的肉丝炒黄秋葵的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求,为大家介绍黄秋葵炒鸡蛋的制作方法。
2. 烧锅开水, 放入适量的盐和油, 将黄秋葵焯水;
3. 焯过水的黄秋葵切成小段;红辣椒也切成圈;鸡蛋加入适量的盐打散;
4. 烧热锅, 加入适量的油, 将打散的鸡蛋放入;
5.. 待鸡蛋煎制定型后再用锅铲切成小片,盛入碗中;
6.再将锅烧热, 放入少量的油, 下入黄秋葵和红辣椒圈一起翻炒;
7. 翻炒两下后加入适量的盐调味;
8.再加入炒好的鸡蛋;
9.翻炒均匀即可,盛入碗中。
你的理解力超乎寻常,所以有了黄秋葵炒鸡蛋的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
黄秋葵其实就是一种草本植物,可以被我们食用,同时可以有效地帮助降血糖,而且它的使用方法有很多种,可以凉拌,爆炒,油炸或者做汤,,每一种食用方法都可以带来不一样的美味享受,更重要的是,它有很高的营养保健价值,是保健身体的好帮手,现在我们就去看看黄秋葵的作用。
在我们的生活中其实存在着很多的草本药材,它们可以入药,同时也还能作为餐桌上的美食,不管是从营养价值,还是从药用价值来说,都可以起到很大的帮助,黄秋葵就是其中的一种。
强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品,老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言,秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
护胃养胃
具有帮助消化,治疗胃炎和胃溃疡,保护皮肤和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药,对恶疮、痈疖有疗效。
上面就好似关于黄秋葵的一些保健功效介绍,虽然作为一种草本植物,但是它的适用范围煤厂的广泛,而且不管是你男人还是女人,都适合食用,也是滋补壮阳的保健食物,在我们的生活中扮演着重要的角色。
黄秋葵是日常生活中深受人们喜爱的一种蔬菜,因口感清爽独特而且营养价值很高而广受人们的欢迎。它的做法非常简单而且易学,只要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步完成就可以制作出来。它具有助消化,护肠胃、降血脂、去疲劳、防肠癌、保护肝脏等功效,所以人们可以多吃。
(一)黄秋葵做法
做法一
一、食材清单:
黄秋葵350G
盐鸡精料酒少许
二、烹饪步骤
1、黄秋葵买来洗净,对半切开备用。
2、热锅入油,倒入黄秋葵翻炒片刻,加入料酒,中火焖15分钟左右。
3、加入盐鸡精调味,出锅。
做法二
主料:黄秋葵200g鸡蛋3个
辅料:盐适量油适量
二、黄秋葵炒蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋和秋葵,秋葵洗净;
2、锅里烧开水,把秋葵整个放进去烫2分钟;
3、捞出沥水,切掉根部;
4、切成小片,五角星形状就出来了;
5、鸡蛋打散;
6、炒锅烧热,放少许油,把鸡蛋液放进去炒熟后盛出备用;
7、姜去皮切丝;
8、炒锅烧热,放油,把姜丝放进去翻炒;
9、放入切好的秋葵继续翻炒;
10、秋葵是烫过的,所以基本上也半熟了,简单翻炒一下就可以把炒好的鸡蛋放进去,放盐调味翻炒均匀即可盛盘了;
11、装盘。
(二)黄秋葵功效
1、助消化,护肠胃
黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。
2、降血脂
黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
3、耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
4、保护肝脏
黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。
5、防肠癌
黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。
7、减肥
黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物; 延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。
8、补肾
黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物伟哥”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补
肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。
9、去疲劳
对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。
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