现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于肉末卷心菜包子这道菜的做法。
2.盆里装上面粉,边倒入酵母水,然后再慢慢添入适量清水,我加了约50ML,约小半碗,边倒边搅拌成面絮。
3.揉成光滑面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵。
4.卷心菜撕大片,用盐水清水干净。沥干水份。
5.猪肉剁成肉粒,或买的时候用搅肉机搅碎即可。
6.切好姜葱、蒜末。
7.炒香姜葱蒜,加入肉末翻炒。
8.加入生抽、老抽翻炒香,加盐调味,出锅掠凉待用。
9.把沥干水份的卷心菜切碎,加入适量菜籽油拌匀。
10.加入凉透的肉末。
11.面团发酵至2倍大,中间撮小洞不回缩状态即可。
12.再把面团取出揉至光滑面团。揉一揉,饧发一会再揉,省时省力哦。
13.搓条切大小相匀的剂子。
14.取一个剂子,擀边缘薄,中间厚,放上适量馅。
15.先捏一个褶。
16.然后,用左手食指推回,用右手捏,顺着边缘捏下去,收口。
17.包好的包子。
18.依次包好,静放约15分钟,饧发。
19.锅里烧开水,涮上点油。放上包子。
20.蒸约10至15分钟,停炎焖二三分钟,即可。
也许你以前吃过肉末卷心菜包子,但是你看完上面的介绍,你终于知道它是如何做出来的吧,还有什么理由你自己动手做呢?
卷心菜在我们生活中吃到的很多,是比较常见的一种食材,这种蔬菜比较常见,合理的搭配能够烹饪出各种美味儿,卷心菜也能够包出包子,并且材料能够根据自己的喜好进行增添,绝对是美味儿。但是很多人在这方面并不擅长。那么,卷心菜包子的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
食材
食材明细
大头菜(包菜)半棵 猪肉适量 发面团适量
大葱2棵 姜适量
花椒面适量 酱油适量 盐适量
步骤/方法
1猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。
2大头菜切丁。葱、姜切碎,备用
3锅内放少许植物油或不放油,锅热放肥肉丁炒出油,变黄就可以关火。
4放入瘦肉用余温翻炒,放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。
5凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀,馅就做好了。
6发好的面,揉好面团,搓成长条。
7把长条面切成相等的小块面剂子
8把面剂子按压扁。
9用擀面杖在剂子周围擀压成皮(中心厚四周薄)。
10包馅完成。
11蒸包子。水开后蒸15分,关火后等片刻就可以出锅。
12吃包子
上面就是对卷心菜包子的做法的介绍,希望对大家的认识有帮助。其实卷心菜包子是非常多见的一种吃法,习惯了平常包子的味道,大家完全可以进行尝试,品尝一下卷心菜搭配制作出的包子,肯定会有意想不到的味道,大家赶快尝试一下吧。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。但是,现在一个人在外想学着做,却怎么也做不好。为了解决这个问题,小编现在就来教教大家如果做猪肉白菜包子吧。
2.用温水和面。
3.面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。
4.往白菜碎里撒上盐拌匀,进行刹水备用。
5.肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒,肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。
6.把刹出水的白菜用手攥干,里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。
7.再撒入少许味精和葱油。
8.把馅料拌好后备用。
9.把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。
10.然后用擀面杖擀成皮。
11.用皮料包好馅后码入小笼。
12.锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制,水开蒸7-8分钟即可。
13.制作包子不需要发酵很长时间,和好面十几分钟后制作就可以,因为里面放了泡打粉,用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的,这种方法比自发面粉好用。
猪肉白菜包子这道菜看似复杂,但如果你全心投入去做,没几次就能够做好。另外,隔三差五地给自己开小灶,你的心情也会变美,人自然更健康了。
包子是我们非常喜欢吃的食物,包子有很多种做法,我们可以根据自己对于口味以及营养的需求做成不同的包子来,常见的包子有菜包和肉包,我们也可以采用肉类和菜类搭配做成包子的馅,例如我们可以采用猪肉搭配上芹菜来做成猪肉芹菜包子,下文我们就一起看看猪肉芹菜包子的具体做法。
1.将牛奶温热,与白糖混合,白糖化开后,加入酵母,一起化开
2.化好的酵母静置一会儿
3.面粉与盐一起放入盆内,慢慢分次倒入牛奶。用筷子将面粉搅动成雪片状
4.将所有面粉都搅成雪片状后,用手揉成面团
5.面团揉好后用保鲜膜封好盆子。静置约30分钟
6.面团变成原来的1到1.5倍即可
7.将芹菜洗净,切成小段后,剁成碎末
8.猪肉馅,芹菜碎,与所有馅料一起搅拌
9.将面团揉开。揉成长条,再切成大小适中的剂子,擀成皮儿,包入馅料
10.包好的包子直接放入笼屉内,静置一会儿
11.冷水,蒸20分钟左右,关火,约3分钟后,起锅。即可
在上面的文章里面我们介绍了包子有很多种做法,我们可以根据个人对于口味的需求做成不同种类的包子,上文我们介绍了猪肉芹菜包子的做法,相信大家也都掌握了具体的教程了吧。
相信大家对于包子肯定是非常熟悉的吧,包子是我们最喜欢的一种主食,包子不但好吃而且还有丰富的营养,我们可以根据个人对于营养以及口味的需求做成不同的包子来,我们可以采用韭菜和猪肉搭配一起来做成包子馅,下文我们就给大家详细介绍一下猪肉韭菜包子的做法。
包子是一种古老的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别名”。馒头之有馅者,北人谓之包子(意思就是说馒头没馅儿,包子有馅儿)。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,最小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包,杭州小笼包,等等。
1 自发粉加温水和面团发酵
2 猪肉馅用花生油、酱油、葱花提前畏半小时
3 韭菜切碎
4 韭菜放入肉馅盆内,放油、盐、香油,顺一个方向和陷
5发好的面团搓成长条,揪出面剂子
6 剂子擀成面皮
7 面皮上放上猪肉韭菜陷
8 捏起一端,顺着边包起来
9 拧成包子
10 包子都做好后上锅蒸10分钟
在上面的文章里面我们介绍了什么是包子,我们知道包子不但很好吃而且还有多种做法,我们可以根据个人的需求做出不同的包子来,上文详细介绍了猪肉韭菜包子的做法。
一个人生活,常常没有做饭的动力,想要丰富饮食,却又担心吃不完。猪肉大头菜包子这道菜可以解决你的烦恼,这道菜可以满足人体每天所需摄入的营养,而且份量可以自己掌握,单人餐也可以很丰富。
2、肉泥中加入葱姜末,加入盐,味精,鸡粉,十三香,一品香酱油,油,搅拌均匀,入味,备用(调料根据自己做馅的量定量)
3、大头菜切成小块,下锅过水断生(水烧开)
4、大头菜剁成末,与之前准备好的肉馅放一起,搅拌均匀即可!
5、发面:准备白面2碗,酵母5克,温水稀释酵母,和面。和好的面用保鲜膜盖上,一个小时左右即可发面。(这个步骤照片忘记拍了)
6、发好的面,加入适量的小苏打,揉合。(一定要注意不能放的太多,要不然蒸出来的包子会发黄)
7、将揉好的面做成长条状。再切成比包饺子大些的剂子(剂子大小要均匀)然后用擀面杖擀成圆形,就可以包包子了
8、包好的包子放在锅内,冷水下锅,蒸20分钟即可
9、成品图。
猪肉大头菜包子的做法你是不是学会了呢?在做猪肉大头菜包子这道菜的时候不要加生抽或是老抽,这样菜的颜色就太浓了。
世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于猪肉茴香菜包子!。
2.12把酵母粉用温水化开,揉成面团(妈妈教要盆光、面光、手光,我也就揉这样了)放盆里盖上个盖子醒面!大概要2个小时吧
3.21猪肉剁成馅,因为是包子不是饺子,可以不用剁的太碎
4.茴香用水抄一下!(茴香的味道很重的,不过水害怕吃不惯)
5.茴香切碎做馅,用手攥一下,挤掉多余的水分
6.12切葱花
7.21猪肉馅里加入葱花,干姜粉、花椒粉、盐、鸡精、老抽、胡油、少量的水搅拌,(加水科一使馅不干,猪肉还嫩)
8.加入茴香,搅拌均匀!哦了,现在猪肉茴香馅已经拌好了,科一开始包包子啦~~~
9.当、当、当、当!!我醒好的面,把它取出来吧!
10.把大面团切成三份,揉一下,光滑就可以了,再切成小剂子
11.把小剂子按圆了,像擀饺子皮一样,擀成中间厚两边薄的面皮
12.包如馅
13.打褶成包子坯
14.蒸锅添水,烧热放入包子生坯,盖盖蒸20分钟(蒸锅那步忘记拍照片啦!)
15.OK了!美美香香的猪肉茴香菜包就大功告成啦!
有了猪肉茴香菜包子!的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
卷心菜包子,现在做的时候首先需要准备一些圆白菜,圆白菜最好是用刀子切成条形状,然后再切成菱形状,不要切得太碎会影响到口感,圆白菜脆脆的味道才会好吃,一般可以做大包子或者是水饺,平时加上一些粉条,还有葱姜蒜末,会让菜的口感更好。
主料圆白菜400g 辅料面粉适量油适量盐适量酱油适量花椒粉适量酵母适量粉条200g葱20g姜20g
步骤
面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
圆白菜洗净切碎。
葱姜切末。
粉条加适量水泡软。
泡好的粉条切碎。
切好的圆白菜加入粉条、葱姜末。
加入盐、酱油、花椒粉、油。
搅拌均匀。
醒好的面团搓成条状。
分成等大的剂子。
取一个剂子按扁,擀成皮。
包入适量馅料。
收口包好。
放入锅中,开锅后再蒸约20分钟即可。
小贴士
1.刚蒸好的包子不要马上打开锅盖,等5分钟以免泄气。
2.可以在馅料里加些鸡蛋,味道也很好。
很多人都爱吃包子,现在南北方的饮食差异不像原来那么大了,所以南北方的饮食互通也是现在很让大家都可以接受的。不管是南北方的人都吃过包子,是里面带馅的一种面食。那么可以根据自己的口味选择不同的馅,下面我们就来学习一下猪肉白菜包子的做法是什么
1.把面粉倒入盆中,把酵母粉或泡打粉一起掺入水中(水不要太冰,也不要太热)搅匀,这样和出的面发面会快些。
2.利用这些时间可以把包子馅调好,包子的色香味全在这里了,很关键。
3.面发好以后,揉好,切成一个个面团(我不喜欢吃太大的)擀好面皮,把馅放入皮中,可以包成各式各样的。
4.放入锅内蒸,在包子下面擦点水这样不会沾底,放的时候中间要留空隙,因为包子熟了会大许多。
5.蒸包的用具要密封好,一般大约蒸半个小时差不多了(要看用什么火)
6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起,这样就可以吃到香喷喷的包子喽!
1、肉包子馅 买一斤猪肉馅(羊肉。牛肉)大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅 用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。 做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,
上面介绍了关于猪肉白菜包子的做法是什么,其实挺简单的,有些人在烦恼的是包子皮会不会比较难呢,其实一点都不难的,去超市买那种发酵粉就可以了,什么都有按照量来放多少,加入适当的水活出面就可以了,至于馅就更好说了,喜欢吃什么样的调好就可以了。
很多人都喜欢吃包子,小编还记得学校以前经常会有糖包,也有汤包,不过南方人吃汤包的比较多,我们学校大多数属于北方人,所以吃汤包的比较少,还是喜欢吃传统的包子,学校里面买的最多的一种包子就是猪肉韭菜包子,吃起来有股韭菜的味道,而且夹杂着猪肉,吃起来特别香。下面小编就把猪肉韭菜包子的做法介绍给大家。
做法一:
1、自发粉加温水和面团发酵;猪肉馅用花生油、酱油、葱花提前畏半小时;韭菜切碎,放入肉馅盆内,放油、盐、香油,顺一个方向和馅子。
2、发好的面团搓成长条,揪出面剂子,剂子擀成面皮。面皮上放上猪肉韭菜陷,捏起一端,顺着边包起来。这样就拧成包子了,包子都做好后上锅蒸10分钟。
做法二:
1、拿一个小碗装一点酵母,用温水将酵母泡开,倒入白面中。再倒入温水用筷子搅拌一下,待面都粘连一起用手揉成面团。盖上湿的笼屉布,在盖锅盖,等待起发(等待起发的过程中,就可以准备其他的:剁肉馅儿、切韭菜、切葱花姜末等)。
2、韭菜包完放水里浸泡一会,拿出来放笼屉上控水。肉快自然解冻后,解冻好洗干净。切成小碎块儿,再剁成肉馅。葱姜切成末儿,现在是大热天,有两三个小时面就发得高高的,笼屉布用凉水拍一下就可以很容易的揭开了。
3、面放在面板上揉到表面光滑不粘手,在盖上盖子醒发一会。韭菜切成大小均匀的小碎段儿,肉馅里面放1个生鸡蛋、花生油、酱油、葱花姜末,朝一个方向搅拌均匀。
4、再将剁好的韭菜放入肉馅中(先不要放盐和味精搅拌,因为放了盐韭菜就会出水儿,会不太好包,什么时候面弄好了什么时候搅拌),取一小块面捏成小面剂子,待包子皮擀好后,放盐和味精搅拌均匀(如果不确定咸淡,可以弄一点肉馅放在不粘锅上煎一下尝尝再进行调整)。顺着边包起来蒸15分钟即可。
和面的时候可以使用温水和面,这样面发的时候就会短很多。另外,猪肉馅子如果自己实在不好剁成肉泥,可以在买猪肉的时候请卖肉师傅用绞肉机帮忙加工下,虽然营养价值可能会降低一些,但是吃起来味道还是一样的香,韭菜切的不要太短,或太长,适中就好。蒸的时候一定要留点距离,不然包子一发起来都会沾到一起。
每个地区人们吃面食的习惯都是不一样的,但是包子和馒头这两种面食却是每个地区人们都比较喜欢的。而包子和馒头最大的区别在于,包子中有不同的馅料。所以与馒头比较起来包子更受人欢迎,而常见的包子馅料就是猪肉小白菜。所以在家里制作猪肉小白菜包子的做法是什么呢?
材料
面粉适量,发酵粉适量,小白菜适量,猪肉适量,葱姜末适量,盐适量,味精适量,五香粉、香油适量
做法
1.原料:猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
做法:1、发面。用温水化开发酵粉,加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2.2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。
3.3、白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。
4.4、包包子,要是你包馒头的样子,请参考我的馒头肉包的包法,包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。
5.5、包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖,静置10分钟以上,再开过取出包子。
吃小白菜的好处
1.提供营养、强身健体:小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
2.保持血管弹性:减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3.润泽皮肤、延缓衰老:可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4.防癌抗癌:小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5.清肺:肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
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