在生活中有很多人都特别喜欢吃馒头和花卷,而且馒头和花卷是我们非常常见的主食,这些主食对于我们来说,营养价值是非常高的,也是生活中不可缺少的,在制作馒头和花卷的时候都是血要发面的,这样做出来的馒头花卷吃起来口感才是松松软软的,那么怎么蒸馒头和花卷好吃呢?
主料:小麦面粉(300g)
辅料:白糖(3汤匙)、食用油(1汤匙)、酵母(1/2汤匙)、水(150g)
1. 将所有材料混合,搓揉10分钟至成光滑的面团。松弛3分钟后将面团捍扁,折三折,再捍成方形。刷上油后折成四折。
2. 将面团切成3公分阔,两个面团叠在一起,用竹签往中间压下。拉至两倍长,两端捏在一起。竹签穿过面团转两圈。
3. 醒面10分钟,水滚后中火蒸10分钟。
蒸馒头的做法:
酵母3克、白糖20克、温水140毫升
手工白雪馒头的做法第1步
1. 准备面粉。把白糖加入面粉里搅拌均匀。手工白雪馒头的做法第2步
2. 酵母倒进35度左右的温开水里,静置5分钟。手工白雪馒头的做法第3步
3. 把酵母水缓缓的倒入面粉中,边加边用筷子搅拌成絮状。手工白雪馒头的做法第4步
4. 然后揉成初步的三光面团。手工白雪馒头的做法第5步
5. 用手腕的力量为重心,把面团反复的揉。手工白雪馒头的做法第6步
6. 面团揉成长条以后,把盆转个方向(或者把面团转个方向),再丛一头开始揉。手工白雪馒头的做法第7步
7. 然后面团又被揉成长条的。手工白雪馒头的做法第8步
8. 继续重复,把面团换个头,开始揉。手工白雪馒头的做法第9步
9. 一直反复,直到把面团揉至表面光滑、细腻。然后盖上盖子进行发酵。手工白雪馒头的做法第10步
10. 面团发酵至原来的2倍大,食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,就发酵好了。手工白雪馒头的做法第11步
11. 把面团进行排气,揉至原来面团的大小。再揉成长条。手工白雪馒头的做法第12步
12. 然后切成4份,并依次进行整行。手工白雪馒头的做法第13步
13. 整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。手工白雪馒头的做法第14步
14. 锅中加水,蒸架上铺好湿纱布,放上发酵好的馒头,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。手工白雪馒头的做法第15步
15. 盖上盖子,水开以后再继续蒸5分钟关火,然后闷上2分钟再打开锅盖。
朝九晚五的工作,是不是让你喘不过气?常年的加班,你是不是已经无力吐槽?当你拖着空扁的肚子继续工作时,你是不是向往路边的美食摊?打住,去路边吃不卫生,你还不如自己学着做。下面,就让小编带大家先来学习一下蜜山楂馒头花的做法吧。
2.蜜山楂2包。
3.发酵粉温水调散(发酵粉大约是半个矿泉瓶盖的量)
4.发酵粉倒入面粉中。
5.调成面絮。
6.揉成光团的面团。
7.发酵至2倍大。
8.将发酵好的面团揉均匀排净气。(就是揉回原来的大小)
9.面团分成小剂子,取一小剂子,擀成1厘米厚的圆片。
10.用刀切成1厘米宽的条。
11..取三条搓成大小相等的长圆条。
12.头尾相接,稍微沾水帮助粘合。
13.如图两端放上蜜山楂。
14.用筷子夹紧中间部分即可。
15.冷水上锅。先不要开火,饧发大约15分钟左右。然后开火蒸10分钟,焖5分钟即可 。
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对蜜山楂馒头花感兴趣的,我们在享受烹饪乐趣的同时,还能吃到美味营养的食物,赶快去试试。
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下花卷馒头的做法。
2.把泡打粉加入面粉里,用温水搅拌成雪花状
3.在用冷水把面粉揉成团
4.先把胡萝卜用搅拌机打汁,用温水
5.把胡萝卜汁的渣去干净
6.用同样的办法把一部分的面粉用胡萝卜汁揉成红色面团
7.把揉好的面团放温暖的地方发一个小时
8.白色的红色的面团各取四分之一
9.擀成较长的长方形
10.把红色稍小一点的碟在白色面团上,卷起
11.把卷起来的面团切厚片
12.上锅蒸10分钟
13.10分钟后关火不要马上拿出来,过5分钟后在起锅
看完花卷馒头的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
在生活中很多人都比较喜欢吃面馒头,馒头是一种特别常见的主食,也有很多人会争一些花样馒头卖,对于小孩子来说,他们最喜欢花样馒头了,因为花样馒头不仅外表看起来比较吸引人,而且吃起来味道也是很好,有一些小孩甚至因为花样馒头可爱,而舍不得吃,下面给大家介绍宝宝花样馒头的做法
用料:面粉400克、酵母3克、牛奶240克(根据面粉酌情添加)
做法:
1、将面粉、酵母、牛奶混合均匀,揉成光滑的面团。
2、放在温暖处醒发至两倍大,用手指戳个洞,洞口不回缩塌陷,就可以了。
3、分成每个20克,四个一组。
4、搓成长约22厘米的条。
5、摆成井字,如图。
6、第一圈是顺时针转着压,交错着,将奇数的面条压在偶数的面条上。
7、第二圈是逆时针转着压,交错着,将偶数的面条压在奇数的面条上
8、再重复6、7步骤一次,至编完。尾部压紧。
9、翻面,将底部捏紧。
10、再翻过来,用手轻轻搓成球形。
11、放在油纸或刷油的笼屉上,醒发15到20分钟。冷水上锅,大火20 分钟左右。
12、蒸好以后,不要马上开盖,等个4、5分钟,以免馒头回缩。
馒头花卷
用料:低筋面粉200克、猪油7克、蜂蜜20克、水(牛奶)90-100、酵母2-2.5、手粉(低筋面粉) 25-35克(给面团整形用)
做法:
1、200低筋面粉,猪油,蜂蜜,90克水先放盆子里,用筷子搅拌到无乾粉,盖保鲜膜醒半小时;(如果是冬天10度以下,可以酵母一起放进去醒半小时)
2、时间到,放酵母进去,(很多童鞋提问:酵母是不是乾的放进去,我预留10克液体,可以用其中4克液体湿润酵母放进去)开始揉,剩下水分慢慢添加,揉面手法和揉面包一样,用手掌根部揉,拉长一些,然后摺叠,左转90度方向揉,一直重复,直到揉成非常光滑的,不沾手,柔软的面团;
3、揉光滑,搓圆,放深盆,盖湿布放温暖处发酵2-3倍大,(我放阳光下发酵)手指沾粉戳洞,光滑,不回缩即可;
4、面板撒10-20克手粉(低筋面粉。因为面粉吸水性不一样,只能大概这样),面团拿出来,重复刚刚揉面动作,慢慢把10-20克左右粉揉进去,揉出气泡,揉光滑,1-2分钟左右(剩下手粉撒面板防沾,)。面团搓长条,切小粒;
5、小粒面团搓汤圆那样搓圆,压扁;
6、擀均匀的薄圆片,(不能沾手哦,记得面片沾点乾粉擀),7片一组排好,刀背中间用力压一下;然后开始卷,从上面往下卷哦!
7、从最上面往下卷
8、卷好,中间切开,切口朝下,切口轻轻捏一下,用手把花瓣剥开一点点,顺便捏薄一点,
9、放揉面板醒15分钟,(如果天气乾燥要盖起来,盖子上喷点水,)然后移入蒸锅,多放点冷水,上大气后,蒸12分钟左右,关火2分钟后再揭开锅盖食用。
10、如果做普通馒头,在揉好后,用擀面棍多擀几次面皮,擀到没有气泡,(气泡用牙签戳破)然后卷起来,捏均匀,切大块,醒,蒸。
花卷也是馒头种类的一种,主要分为甜花卷和辣花卷两种类型,与包子一样,是很多人的早餐首选。而红薯是一种高淀粉含量的食物,口感偏甜,具有通便排毒、抗衰老的功效。当红薯和花卷馒头搭配在一起时,可以使馒头的口感得到进一步的提升,增加甜度。那么红薯花卷馒头应该怎么做呢?
一、地瓜花卷馒头
食材:红薯 1个、面粉 250克、温水 适量、酵母粉 3克
步骤:
1.将一个红薯洗干净,切成小块,放入蒸锅凉水上锅蒸十五分钟。
2.蒸熟的红薯带上一次性手套压成红薯泥,然后放入大碗中,再加入适量的面粉和酵母粉。
3.然后再加一点水慢慢的和成面穗揉成面团。放温暖处,醒发半个小时。
4.醒发好的面是蜂窝状,然后再次揉匀,擀成大饼状,把表面刷上一层油。
5.从下往上卷起。卷起后用手把长条两头切掉,然后稍微用手掌心按扁用刀切成图中的样子。
6.然后2块1起叠放,用两手一捏即可。看图中就能明白。再醒十分钟。醒好后的花卷凉水上锅,蒸25分钟。蒸好的花卷关火,不要开盖,在锅里焖三分钟。装盘即可。
二、红薯花形馒头
食材:红薯100g、面粉100g、酵母2g、面粉200g、酵母2g、水适量。
步骤:
1.红薯切块蒸熟。取一部分红薯去皮后用擀面杖擀碎。
2.红薯入加等量面粉,加入酵母。加入适量水和成面团,放温暖处发酵。
3.200g白面中加入酵母。加适量水和成面团,放温暖处发酵。我直接放酸奶机里发了。
4.发酵到面团原来的两倍大,里面出现蜂窝组织就OK了。
5.把白面团和红薯面团取出排气,揉匀。切成小剂子
6.白面团擀圆包入红薯面团。收口朝下按扁。
7.中间放一圆形杯子参考,如图所示切成四瓣。
8.在每个花瓣上再均匀切成三瓣,总共成了12瓣。也可以只切成8瓣的。随各人所好。
9.每个花瓣顺一个方向向上翻起来。放入锅中醒10分钟左右。
0.大火把水烧开后再蒸15分钟,停火再焖2分钟,即可出锅了。
民以食为天,这是个家喻户晓的事情,就要自己的名字一样。从小到大听到的最多的一句话应该就是吃饭了,人是铁饭是钢,一天不吃饿的慌。可想而知这吃饭已经就是生活的必需品,那么如果让你每天都吃着同样的东西,不论是谁应该都会觉得不愉快的,就像一个人长期的待在一个地方一样的滋味,肯定会觉得无聊,所以就会出去走走或是去远一点近一点的地方旅游。
吃饭也是同样的道理,我们天天吃着米饭,肯定也想要换换口味比如吃馒头。米饭是主食,其实馒头也是主食,可是长期的只吃一种也会觉得厌烦,所以就出现了花卷馒头 ,那么该怎么做它呢?
花卷馒头的做法大全
葱油花卷
用料:
1:中筋面粉3杯 (All purpose flou 葱油花卷,3 cups),泡打粉(Baking powder)1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。
2:温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。
3:玉米油,盐适量。
做法:面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷
主料: 紫薯花卷紫薯适量 面粉适量 酵母粉适量[1]
制作步骤:1.紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团 2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团 3.醒发到膨胀到2倍大 4.两个面团各揉一下 5.杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷 6.醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。
上面介绍了几种花卷馒头,其实有的地方只吃馒头作为他们的主食的,不过不一样的做法,做出的效果和样式都是别具风格的,这样不仅会使食欲增加而且还会喜欢上它。花卷馒头是属于面食这一类的,大家应该都很清楚面食比较柔软从而有助于消化,对于一些胃不太好的人来说,面食还有养胃的作用,所以尝尝不一样的花卷馒头吧。
我们要健康地吃饭,就需要自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于南瓜花卷馒头这道菜的做法。
2.2南瓜泥切片上锅蒸熟
3.1发酵成发面团
4.2合成面团
5.1取其中一个擀成长片
6.2拿出来排气,稍微醒五分钟。
7.1撒一点点盐(可以不撒)
8.2涂抹色拉油
9.卷起来。切成三角形
10.分开
11.三角形尖向上,用筷子嗯下去
12.全部做好。醒发十分钟。
13.冷水上锅。大火烧开,转中火二十分钟。灭火后闷五分钟开盖拿出。
14.盛盘享用
虽然南瓜花卷馒头的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
民以食为天,这是个家喻户晓的事情,吃饭已经就是生活的必需品,那么如果让你每天都吃着同样的东 西,不管是谁应该都会觉得不愉快的,米饭是主食,馒头也是主食,可是长期吃一种,久而久之也会厌烦 的,花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味 。营养丰富,味道鲜美,做法简单。那么这么家常的花卷馒头大家一定很想学习一下做法吧?下面我为大 家介绍一下各式各样的花卷馒头做法吧。
葱油花卷用料:
1、中筋面粉3杯 (All purpose flou 葱油花卷,3 cups),泡打粉(Baking powder)1.5茶匙,葱2根 切碎,拌匀。
2、温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。
3、玉米油,盐适量。
葱油花卷做法:
1、面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的 地方保温,等到面团发至原来的两倍大。
2、把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米 油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。
3、赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头 拧成花卷。
4、做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅 内,锅内装冷水。
5、置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放 5)蒸2分钟,小火再蒸1 分钟。离火后等2分钟再揭盖。
紫薯花卷制作方法
紫薯花卷主料: 紫薯花卷紫薯适量,面粉适量,酵母粉适量
紫薯花卷制作步骤:
1、紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团。
2、另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。
3、醒发到膨胀到2倍大。
4、两个面团各揉一下。
5、杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷。
6、醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟。
菊花花卷制作方法
原菊花花卷料配方:
特级面粉450克 老酵面50克 小苏打5克 蜜樱桃50粒 清水230克
菊花花卷制作方法:
1、发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。
2、放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,菊花花卷饧约15分钟。
3、成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓 成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个 圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。
4、如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成。
上面介绍的这几种花卷馒头,其实有的地方只吃馒头作为他们的主食的,不过不一样的做法,做出的效果 和样式都是别具风格的,这样不仅会使食欲增加而且还会喜欢上它呢。花卷馒头是属于面食这一类的,大 家应该都很清楚面食比较柔软从而有助于消化,对于一些胃不太好的人来说,面食还有养胃的作用,所以 尝尝不一样的花卷馒头吧。
怎么样才算是做出健康的美食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关紫薯南瓜馒头花这道菜的做法。
2.紫薯洗净放入蒸锅蒸熟去皮碾成泥。
3.南瓜去皮切丁放入蒸锅蒸熟碾成泥。
4.面包机加入面粉,奶粉,酵母,糖(不要直接接触糖)适量水和成球形面团。
5.取出原色面团分成两份,一份加南瓜泥和成南瓜面团盖上湿布放温暖处发开。
6.一份加紫薯泥和成紫薯面团盖上湿布放温暖处发开。
7.发酵好的面团排气揉光滑分成大小一致馒头剂。
8.南瓜剂子擀成面皮。
9.南瓜皮包入紫薯小面团。
10.封口捏好封口向下放到面板上。
11.用手按成厚面饼,切成均匀的6份(或者8份、12份都可以。
12.两份一对向外翻转,使馅心面团向上。
13.紫色面皮包入南瓜面团。
14.按扁分成均匀的等份。
15.同样翻转做成花色馒头,中心形成自然爱心形状,也可以向一个方向翻转。
16.做好的馒头放入蒸锅醒发15-20分钟。
17.盖盖小火开锅大火蒸15分钟,虚蒸5分钟下汽开盖。
18.蒸好的馒头花外观漂亮,诱人食欲。
要想提高你的厨艺,当然多多练习做菜是避免不了的,今天小编为,喜欢下厨的朋友介绍的紫薯南瓜馒头花就非常适合去练手,让你的厨艺大有长进,赶快去试试吧。
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