饺子想必是每家每户餐桌上的常客,与馒头、米饭的地位相当。但是,因为每种饺子里面的馅料不一样,所以饺子可以分为多种类型。要说这饺子馅,很多人都喜欢吃韭菜鸡蛋粉丝饺子馅的水饺,而且小编也喜欢吃这种馅的水饺,如果大家想学习做法的话,可以跟着小编的脚步走。
主料:面粉400克 韭菜1把 鸡蛋3个 粉丝1把 豆腐1块
调料:色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 胡椒粉适量 五香粉适量 白糖适量
1.面粉加水
2.搅拌成雪花状
3.再揉搓成光滑的面团,盖湿布醒发20分钟
4.韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软,豆腐洗净切丁备用
5.起油锅,倒入蛋液在油锅中划散,晾凉备用(3个鸡蛋)
6.将豆腐丁在油锅中炒至变色即可,晾凉备用
7.将韭菜粉丝切碎,加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀,再依个人口味添加盐、鸡精等调味料,拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可
8.醒好的面团揉匀,分割搓成长条,切小剂子
9.剂子按扁,擀成边缘薄中间厚的饺子皮
10.包入调好的馅料,捏成饺子生坯
11.包好的水饺生坯摆放在案板或帘子上
12.锅内的水煮开,逐个下水饺,再大火煮开后改中火煮至饺子浮起,捞出即可
虽然我们今天所要讲述的主题是韭菜鸡蛋粉丝饺子馅的制作方法,但是有了饺子馅,却不会制作一个完整的饺子,这怎么可以呢?因此,小编把水饺的完整做法给大家描述出来,等大家把馅料调制出来之后,就可以对比着以上过程完成制作。
在经济腾飞的今天,越来越多的人去追求“口舌之快”,而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情,但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”,你可以跟我学做蛋粉丝
2.2.红薯粉加入适量的水,化开,加入3个鸡蛋,加入适量的盐
3.3.搅匀,成蛋糊
4.4.热锅放油,倒入蛋糊的3分之1,煎成薄饼,依次将蛋糊全部煎好,成3张饼
5.5.将薄蛋饼切成0.5厘米左右宽的蛋丝
6.6.锅中放入约150克水,加入胡椒粉,将蛋丝放入,大火煮,入味
7.7.加入小葱,翻炒,加入鸡精,翻炒
8.8.关火,盛出
看了以上小编为您介绍的这道蛋粉丝的具体做法,你是否已经学会了呢?如果感兴趣的话,赶快进厨房尝试一下,一定会有新的收获哦!
番茄是我们平时生活中最常吃的蔬菜,它的口味酸甜可口,通常我们在制作番茄的时候都是与鸡蛋一起搭配,这样色彩鲜艳还能够很好增加我们的食欲,其实番茄和鸡蛋除了炒着吃之外,一起煲汤口味更加的清淡而且营养价值丰富,无论作为平时的配菜还是早餐来说都能够带给我们更多的营养价值,下面一起了解一下番茄鸡蛋粉丝汤的做法。
番茄鸡蛋粉丝汤的做法
材料:
番茄(一个)、粉丝(一扎)、鸡蛋(一个) 调料:盐(1小勺)、鸡精(适量)
步骤一:将蛋打散,番茄洗净切片。
步骤二:锅烧热,加适量的水,倒入少量油,放入番茄煮滚后加入蛋液,搅拌均匀。
步骤三:将粉丝用温水浸泡至发开,放入番茄蛋花汤内煮熟后加糖和盐调味,出锅前,加盐,鸡精调味,即可。
食用价值
据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
鸡蛋:味甘,性平,具有养心安神,补血,滋阴润燥的功效;鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,是营养丰富的食品
并不是每一道营养美味的食物做起来都是非常复杂的,上面就是对番茄鸡蛋粉丝汤的做法介绍,通过了解以后我们平时也可以准备一些食材在家里进行制作,但是制作的时候一定要将粉丝提前泡开,这样做起来会更快捷,并且它的汤汁清淡经常食用还能改善皮肤。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关鸡蛋韭菜粉丝包的做法吧。
2.搅拌均匀,发酵。
3.当发酵酵头表面已有大量的气泡,并且气泡已开始破裂,有些塌陷时,加入面团面粉和油.揉至表面光滑。进行再次发酵。
4.当面团发酵至表面有气泡状时,面团发酵成功。
5.做馅:将鸡蛋打液加盐做成蛋皮并且有刀切碎。韭菜洗干净控水切碎,粉丝用水泡软切碎。
6.切碎的鸡蛋皮、韭菜、粉丝放入盆中加适量的盐,鸡精和胡椒搅拌均匀。
7.发好的面团,平均分成若干等份,包好素馅,放入刷了油的蒸笼。最后醒15分钟。
8.冷水上灶大火蒸到水开出蒸汽。改小火蒸10分钟关火。关火后待5分钟后打开蒸盖。
9.馅鲜皮松。泪奔呀,我女儿说今天做的包子真的好吃。
今天为大家介绍的鸡蛋韭菜粉丝包你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于韭菜春卷的做法。
2.韭菜洗净切碎,再把粉丝,木耳切碎放入盆中。
3.炒锅加入香油烧热放入香辣粉小火炸香。
4.然把把热油浇在馅料中。
5.再加入盐,糖,胡椒粉,鸡精搅拌均匀成为馅料。
6.准备一小碗的面糊和春卷皮。
7.取适量的馅料放入春卷皮上。
8.轻轻卷起,封口用面糊粘紧,成为春卷生坯。
9.依次全部包好备用。
10.锅中油烧热放入春卷炸制金黄焦酥即好。
今天的介绍韭菜春卷就到这里结束了,这道菜的制作方法您学会了吗?如果已经学会了,还等待什么,赶快回家去尝试,让自家的餐桌多道美食吧!
韭菜鸡蛋粉条是比较常见的一种馅料,在做韭菜馅的包子或者是做饺子的时候,经常会选择这样的馅料,韭菜鸡蛋粉条的调线方法比较简单,在调馅的时候要有所注意,那就是把韭菜切好以后应该先望韭菜里面放一些香油,这样做的好处就是能够锁住韭菜的水分,避免调出的馅料水分过多,影响口感。
韭菜鸡蛋粉条怎么调馅
食材
主料:韭菜100g、粉条100g、鸡蛋3个
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量
步骤
1.韭菜摘洗干净
2.切碎放入盆中
3.粉条用沸水烫熟
4.切碎放入盆中
5.鸡蛋打入碗内
6.锅内放油烧热倒入鸡蛋
7.用筷子快速翻炒
8.把炒熟的鸡蛋放入盆内
9.放盐,五香粉
10.到一点酱油
11.搅拌一下就好
韭菜鸡蛋饺子馅的做法
主料:韭菜250克、鸡蛋4个
辅料:香油1汤匙、盐2茶匙、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙
1.准备所需材料
2.将韭菜摘好洗净晾干水分
3.鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀
4.锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内
5.再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用
6.将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油
7.然后拌匀
8.待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中
9.然后再拌匀
10.加入适量的盐
11.加入鸡精、香油、蚝油、姜粉
12.最后拌匀即可
烹饪技巧
韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,防止韭菜出汤。
营养价值
韭菜
1. 补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;
2. 益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;
3. 行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;
4. 润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。 [1]
鸡蛋
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
说到粉蒸肉,相信大家都会想到美味的四川菜,一代川菜是最出名的味道好,而且工艺精粹制作的方法也是相当的简单,四川菜的做法,堪称的上是非常的复杂,无论是调汁还是调料,整个工艺和工序都是非常的清脆,那么今天就来为大家介绍一道地地道道的四川鸡蛋粉蒸肉的做法。
南瓜粉蒸肉
材料:
五花肉400克、南瓜约600克、蒸肉粉2盒、葱1根
调味料:
酒1大匙、酱油1大匙、甜面酱1大匙、辣豆瓣酱1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙
作法:
1、五花肉洗净、去皮、切厚片,先将所有的调味料加2大匙清水调匀,再将五花肉放入腌半小时。
2、南瓜洗净、去皮,并将瓜瓤刮净后切厚片,铺在蒸碗内垫底。
3、将蒸肉粉拌入五花肉中,均匀裹上一层后,铺在南瓜上,入锅以大火蒸半小时。
4、葱切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使葱花起香即可。
轻松一点:
1、蒸肉粉一要粗细各半,全部用粗的粘不牢,全部用细的则不够香,若各取半最为适中。
2、蒸肉粉一定要与调味料混合后才入味,若只是干的裹在外层,蒸好后会有厚厚一层粉,不但易脱落,也没味道。
软炸粉蒸肉
用偶:
猪五花肉500克,酱油35克,花椒0.5克,葱花25克,白糖30克,姜米7克,豆腐乳汁20克,料酒10克,甜酱25克,五香粉0.5克,大米粉150克,干面包1个,鸡蛋2个,椒盐0.5克,精盐2克,菜油1000克(耗150克)。
制作方法:
1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,放入盆中,加入酱油、花椒、葱花、白糖、姜米、豆腐乳汁、料酒、甜面酱、五香粉拌匀,浸渍20分钟待用。米粉拌匀,干面包揉成粉。鸡蛋去壳搅匀。
2、将码好味的肉片放入大米粉中拌匀,摆入碗中成“一本书”形,入笼蒸粑,之后将蒸肉晾冷。
3、炒锅置火上,下油烧至七成热,将晾冷的粉蒸肉片拌上鸡蛋浆,沾满干面包粉,下油锅炸至金黄色捞出,装入盘中,撒上椒盐即可。
特点:
口感酥香,色泽金黄,甜咸可口。
以上介绍的这一道是鸡蛋粉蒸肉的做法,不仅仅拥有南瓜和鸡蛋可以选择好上好的五花肉,平时的时候建议大家五花肉一定要切的成长方形,下锅之前加一些辣椒和花椒来提味,自己做的酱汁,一定要做得好吃美味。
生活水平的提高让人们在食物面前有了更大的话语权,例如吃饺子是一件在平常不过的事情,但是过去的饺子口味只有聊聊数种,人们选择的余地非常有限,而现在,只要人们能够想到的食材都可以用来制作饺子,例如,韭菜鸡蛋粉条饺子就是一种比较创新的做法,下面就给大家讲解一下韭菜鸡蛋粉条饺子馅的做法有哪些吧。
做法一:
1.将适量面粉放盆内,慢慢加水,搅拌成小面絮状,揉成面团,盖好饧发二十分钟。
2.鸡蛋炒熟,碎一些。
3.剁碎,这样更好包。
4.粉条提前泡软,切碎。
5.韭菜切碎,一定要等到包之前再切,不然容易出水。
6.放适量花生油,香油,盐,少量生抽,搅拌均匀。
7.面团揉搓均匀,取拳头大小的小面团,揉搓成细长条。
8.切成大小一样的面剂子。
9.撒点干面粉,依次摁平。
10.擀皮。
11.加入馅料儿。
12.开始包饺子。
13.包好的饺子。
14.剩余的面团按此步骤依次包好。
15.开始下水饺,水开后倒入包好的水饺,蘸三遍凉水,待水再开锅,饺子浮起来就可以了。
16.出锅了。
17.鲜美好吃的韭菜鸡蛋粉条水饺。
做法二:
1.粉条煮软,鸡蛋打碎炒一下,炒碎点。
2.我用的茄子是中午炒好的,偷懒了一小下呵呵。韭菜切碎,把茄子粉条鸡蛋放入韭菜中。
3.加入盐,鸡精。葱姜。锅中耗油,油热倒入陷中,放点胡椒粉。
4.拿出和好的面,面不要太硬,更不要太软哦,不然会城一锅粥的。
5.包好饺子,做水,下锅。
韭菜鸡蛋粉条包子,其实就是将韭菜鸡蛋,以及粉条一起搭配作,为包子的馅料,而我们都知道,制作包子的时候,馅料是可以自己决定的,因为能够按照自己口味去选择,那么这样子做出来的包子自己也会更加的爱吃,而韭菜鸡蛋其实对我们的身体健康也都比较有利。
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500g韭菜
配料
适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量包子饺子馅调料
适量黑木耳、适量粉条、适量鸡蛋
适量香油、适量面粉、适量酵母
制作
1.准备面粉和酵母,酵母用温水化开,先将面粉加入酵母用温水和好,揉面,面揉好后,放入面盆,饧45分钟至1小时
2.发好的面团。
3.韭菜洗干净沥干水分,切成小段。
4.黑木耳泡发洗干净切碎。
5.粉条一小把用温水泡软切碎。
6.鸡蛋炒熟切碎。
7.以上几样搅拌到一起,放入包子饺子馅调料、油、盐、葱姜末、香油搅拌均匀即可。
8.发好的面揉一会,排出空气。
9.面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
10.然后擀皮。
11.拿一块擀好的皮放入适量的馅。
12.包好的菜包醒十分钟左右,蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
看了韭菜鸡蛋粉条包子的制作之后,那么对这一道食物你是否已经正确地掌握了呢,其实制作包子比较的简单,而对于里面馅料的选择,可以完全根据自己的口味去搭配,如果有心思做包子的话,当然是比较好的一件事。
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