3分钟家常炒面的做法
工作繁忙的人们经常会喊外卖，很少在家吃饭，其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。3分钟家常炒面是一道非常适合忙碌的人做的菜，利用假期的时候可以忘掉外卖，自己在家做做菜，也是件不错的事。
2、把西红柿，尖椒，蒜都分别切成块，丝，末
3、锅中放入适量油烧热（生的油要烧开哦！）锅中放入西红柿快速翻炒两下后，放入红烧酱油（不要放太多，红烧酱油颜色很深，小心你的面条变成黑面条）再放入青椒丝快速翻炒。
4、放入面条，翻炒几下
5、加入适量的十三香粉，如果觉得颜色淡了的话再加些红烧酱油，偷偷尝下，觉得淡可以放入少许盐.
6、出锅前放入蒜末.
7、大功告成！
假期之余也可以研究研究美食，3分钟家常炒面也是一道比较大众的美食佳肴，这道菜做出来后也让人非常有成就感。
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天气越来越热，太油腻或重口的菜不仅让胃不舒服也让心情变得沉重，因此凉菜开始盛行起来。不少菜鸟们面对一堆食材却不知如何下手，总是做不出好吃的凉菜来。其实做凉菜哪有那么难，只要短短的3分钟就能搞定了，别惊讶，今天小编就教你家常凉菜做法大全!
在家里拌凉菜吃有一个非常显著的好处就是既能做到无油烟危害还方便快捷，拌凉菜的做法并没有严苛的规定，每个人都有自己的做法，只要做的好吃，就是最美味的。
家常凉菜1、洋葱拌木耳
用料：黑木耳150克，洋葱半个，柿子椒半个，红椒半个，花椒1小勺，干辣椒2个，食盐1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺
1、将准备好的洋葱和青椒、红椒洗干净并切成细丝;将木耳在烧开的水中焯一下
2、干辣椒一定要用剪子剪碎并且和花椒相搭配，一起放在勺子上倒入少许油，在火上烤出椒香味
3、把木耳，洋葱，青红椒和料汁(盐，生抽，醋)搅匀，倒入煸香的油，翻均匀即可
家常凉菜2、虾皮老虎菜
用料：尖椒2个，葱1棵，虾皮1把，香菜2棵，红椒1/2个，醋1/2勺，香油适量，酱油1勺，鸡精少许，食盐1/3勺
1、虾皮用水清洗一下，控干水分，葱、尖椒、切细丝，香菜切段
2、将所有食材放入一个容器中
3、加入调料拌匀后装盘
家常凉菜3、樱桃小萝卜
用料：樱桃萝卜300克，蒜5瓣，酱油2勺，醋4勺，食盐1/2勺，白糖1/2勺，辣椒油1勺，花生粉1勺
1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎
2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁
3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可
家常凉菜4、炝拌苦瓜
用料：苦瓜1个，干辣椒2个，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食盐适量，色拉油15毫升
1、把苦瓜洗好，并一定要沿着它纵向切成两半，挖掉瓜瓤和里面的子，再斜着切成2毫米的片。干辣椒切成细丝，奖大蒜拍碎后备用
2、在锅里放水，并用大火烧得滚开后将苦瓜与盐一同放入(注意盐要少许)，汆烫一小会就立刻捞出并马上用凉水冲洗，沥干净后放到盘子里，加白糖、蒜末和少许盐拌匀均匀
3、大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
家常凉菜5、皮蛋拌黄瓜
用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙
1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
3、淋上调味料即可上桌享用
家常凉菜6、香椿拌豆腐
用料：香椿1小把，豆腐1块，食盐1茶匙，香油1/2汤匙
1、香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水
2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水(焯的时候加适量盐)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少许盐和适量香油，拌匀即可
家常凉菜7、凉拌海带丝
用料：海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个
1、海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐
2、锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分
3、另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可
家常凉菜8、粉丝拌菠菜
用料：菠菜900克，粉丝1小把，红尖椒半个，杏仁12个，蚝油少许，芝麻油少许，色拉油适量，食盐4克
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐，水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里
2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可
家常凉菜9、蟹味菇拌豆芽
用料：蟹味菇1包，绿豆芽1把，米醋1勺，果糖半勺，蒸鱼豉油1勺，生抽3勺，芝麻油1勺，辣椒油3勺，白芝麻适量，菜籽油适量
1、蟹味菇和豆芽分别洗净焯烫一下，过不过凉水都可以
2、放凉后，加入所有调味料拌匀即可
家常凉菜10、椒油炝拌莴笋
用料：莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，红尖椒3个，花椒1小勺，醋1小勺，生抽1小勺，蒜2瓣，植物油适量
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
家常凉菜11、凉拌金针菇
用料:金针菇适量,柿子椒适量,红椒适量,葱少许,蒜适量,生抽少许,醋适量,香油适量,白砂糖少许
1、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝烫30秒，捞出
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀，上桌前滴几滴麻油即可
家常凉菜12、香芒凉拌西兰花
用料:西兰花300克,芒果1个,食盐1茶匙,鸡精1/2茶匙,香油1/4汤匙,植物油2滴
1、准备好西兰花和芒果，西兰花掰成小朵，洗净
2、芒果去核、去皮切成大丁，锅中注入水，加入盐和几滴植物油烧开
3、放入西兰花焯水，焯水的西兰花直接捞入冷水中冲凉
4、沥干水分后加入盐、鸡精、香油搅拌均匀，再放入芒果丁即可
家常凉菜13、凉拌鸡蛋干
用料：鸡蛋干400克，剁椒6克，生抽5克，香油3克，细香葱5克，沙拉汁5克
1、鸡蛋干冲洗一下后切片，将切好的片一层层叠加起来，碗中放入剁椒
2、加入生抽，淋入少许沙拉汁，加入香油
3、加入细香葱花拌匀，将调好的汁淋在鸡蛋干上即可
家常凉菜14、老醋花生大拌菜
用料：花生仁(炒) 150克黄瓜 1根西红柿 2个水萝卜 适量香菜 1小把洋葱 适量生菜 适量尖椒 1个色拉油 2大勺香醋 50克蒜 4瓣食盐 适量香油 少许白糖 1勺花椒粉 少许生抽 少许辣椒油 适量细香葱 适量
1、将锅放火上倒入2勺食用油，不用烧热，直接将擦干净的花生米倒进去，开小火加热，然后用铲子翻炒，等到花生米发出啪啪的声响就可以关火了，倒出来晾凉
2、将尖椒、圆葱、大蒜都切成小碎块放入花生米中。然后放入糖、醋、生抽、盐、花椒粉拌匀就是老醋花生了
3、将准备好的各种蔬菜放入盆中，放入盐、香油、辣椒油拌匀，再放入老醋花生拌匀就可以了
拌凉菜有什么诀窍吗
调味是拌菜的关键，也是形成菜肴鲜美味道的主要程序。要视菜的原料和食用者对咸、甜、酸、辣、苦、香、鲜等的要求，正确选择调味品，并且按照各种调料的特性，酌量、适时使用调料。凉拌菜通常使用的作料有：食盐、酱油、醋、香油、芝麻酱、芥末、大葱、姜、蒜、辣椒、白糖、五香、芫荽等。
拌菜调味时，要特别注意三点
一是醋系拌菜的主要调味，由于酸的作用，过早放入会使鲜绿菜变成黄色，所以最好在上桌时调入。
二是姜为主要的提味品，一定要切成茸或细末，才能入味。
三是味精是鲜味调料，要趁菜热时加入，菜冷后加入提不起鲜味。如调凉菜时使用，要先用热水化开再调入。
四是做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清洁的水多冲洗几遍，有些菜洗净后，还可用煮沸的水烫几分钟。拌好的菜应一次吃完以免变质。
结语：拌凉菜最适合在天暖的时候吃了，没食欲的时候吃个凉菜让整个人都清爽了起来!每天只要花1分钟去洗好食材，1分钟准备调料，1分钟拌菜就可以了~亲们夏天再不用对吃什么发愁了，这14种凉菜做好大家要牢记哦~
药酒的功效是比较多的，一般来说具有活血化瘀，具有疏经通络的作用，有些药酒还有很好的止痛作用，这方面的止痛药酒也是比较多的，可以自己来进行调配，比如说三七跌打酒，红花漫酒等等，对于跌打损伤引起的疼痛，都能发挥一定的止痛的作用，在喝药酒的时候也一定要了解一些注意事项。
3分钟止痛药酒配方
仙壹药酒效果好，神经痛百度上的乌藤酒：生川乌35克，生草乌35克，生杜仲35克，忍冬藤35克，当归35克，五加皮35克，海风藤35克，乌梅2个，白酒1500毫升，冰糖100克，红糖l00克。将前8味水煎2小时，取药液加入冰糖、红糖，待溶化后再加入白酒即成。早晚各服1次，每次10~20毫升。功效：温经散寒，通络止痛。适用于腰痛日久不愈者，疗效高，收效快。
药酒膳方
1. 三七跌打酒
取大黄、桃仁、泽兰、红花、当归尾、乳香、没药、秦艽、川续断、杜仲、骨碎补、上鳖虫、苏木、无名异、制自然铜、马饯子(炸黄去毛)各150克，大田七、血竭、琉珀各120克，七叶一枝花90克，三花酒(白酒)15千克。将上药20昧切片，置容器中，加入三花酒，密封，浸泡2个月以上，过滤去渣，即成。
口服。每次服15--30毫升，日服1--2次。
外用。若肿疼者，擦患处，每日擦2--3次。创伤破口者，用消毒纱布或棉垫浸透敷之，绷带包扎，每日换药1次。
本方适用于跌打损伤。孕妇忌口服。
2. 红花漫酒
用印度白酒100毫升，辽宁红花、凤仙花各50克，白矾少许。将后3昧置容器中，加入白酒，密封，浸泡24--48小时，过滤去渣，即成。
外用：用纱布浸于药酒中20分钟取出，敷于肿胀部位。若纱布浸液干时，可随时再往纱布敷料上洒红花酒以保持湿润、隔日或每日换药1次。
本方消肿止痛。适用于趺打损伤。
3)爱心提示
1. 跌打损伤药还有很多，比如九分散、跌打活血散、吊筋药，三七片、伤湿止痛膏、各种药酒等。
2. 以上介绍用(方)药，请务必咨询当地正规(中医)医院，结合自身生理特点和不同的病理变化，辨证选择使用。
在制作比如馒头、包子这些面食品之前发面是必不可少的一个重要步骤，而发面这个步骤却是很费时间的，对于哪些生活节奏比较快以及哪些比较忙碌的上班族来说，长时间的发面就不怎么能实现了。而面对这种情况就可以快速发面的方法了，下面就来介绍能够5分钟快速发面的方法。
1，准备好发酵粉，泡打粉，白糖，比例是这样的：一斤白面粉=10g发酵粉+5g泡打粉，白糖用手捏一些就可以了。（因为酵母喜欢甜的环境，之后加水也需要是温水，酵母在三四十度时也是更加活跃的）
2，面粉准备3碗放到面盆里，撒上发酵粉和白糖和泡打粉。
3，加水，水在这里要注意：要用温水，大概手放进去不烫就行。把面揉好，要做到三光：面光、手光、盆光。
4，然后盖上盖子，让它发面。
5，基本上五分钟，打开看看，就会发现面已经发起来了，很松软哦。
发面技巧：选对发酵剂 。
发面方法1、
发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。
发面方法 2、
小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。
发面方法 3、
面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，呵呵～所以也不建议使用。
发面方法 4、
活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
一、发面用不完是可以放进冰箱保存的，需要在外面用一层保鲜膜，利于保存。
二、发面只要释放的时间不长，第二天只需拿出来再醒醒一下面就好了，存放时候只要在上面盖一层湿布就没有什么问题。
三、若需存放时间需要更长一点，可以将发好的面外面用一层保鲜膜包住，放入冰箱，但是由于放在冰箱里面冷藏，发面的时间会比较长发面的效果也会差一些，从冷藏拿出来之后，最好先放在常温中解冻，然后再做一些处理，除口感会稍微变差之外，基本不需要担心面会发酸变坏的问题。
炒面是我们生活中很常见的美食，很多人平时都喜欢吃炒面，炒面的种类也是非常多的，尖椒炒面是比较常见的炒面的做法，主要是用面条以及尖椒制作而成的，制作的方法也是非常简单的，学起来也是比较容易的，但是很多人并不会制作，那尖椒炒面的家常做法是什么呢?下面介绍尖椒炒面的家常做法。
尖椒炒面的家常做法
1.食材：熟肉丝、尖椒(已清洗切丝)、面条(已焯水过凉)
2.烧锅加4汤勺油烧热，下入切好的尖椒和熟肉丝翻炒翻炒。
3.接着，合入过凉好的面条翻炒一下。
4.然后，加3汤勺酱油。
5.加1勺盐。
6.调味炒匀即成。
炒面的其他做法
鸡蛋炒面
食材：面条、鸡蛋、香肠、青菜、盐、酱油
步骤：
1、锅里的水煮沸，然后下面煮，适当放点盐，可以让面条更有嚼劲。
2、面条煮好之后，捞上来，放到一边的凉水中，秘诀就在这里，用筷子把面条散开，冷水让面条温度迅速下降，从而不让面条相互粘连。
3.浸泡一会之后捞起面条，放入少量油，让每根面条更加的不粘。在锅里放入，鸡蛋，油，青菜爆炒一顿，然后放香肠，炒至肉变白，再加入面条。
5、大概3分钟左右，再加入适量盐、酱油，翻炒均匀就可以上碟。
三丝炒面
煮面条的时侯，加一点盐，一点油可以防止面条粘连。炒面前，烧热锅再放一些油烧热，将锅子转一圈让油均匀的布满锅底，这样炒的面才不容易粘在锅底.炒面条用干面条时，要选购不容易煮烂的面条，煮的时侯不要煮的太久。
面条150克、 胡萝卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小葱15克、食盐1/3小匙、生抽1大匙、水塔醋1大钥、老抽1大匙、鸡精3克
1、胡萝卜，火腿，包菜切细丝，香葱切长段
2、锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开
3、加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起
4、热锅趟油一遍，留热少许油，放入胡萝卜，包菜炒至断生
5、加入火腿丝，翻炒片刻
6、加入煮软的面条,用筷子翻炒均匀
7、加入盐，生抽，老抽，水塔醋，鸡精翻炒至均匀上色
8、加入香葱段再翻炒片刻即可
广式豉油皇炒面
拉面300克、猪肉200克、洋葱半个、小葱4根、植物油适量、五香粉适量、玉米淀粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、水塔料酒1小勺
1、洋葱洗净切成丝
2、小葱洗净，切成5cm长的段
3、制作炒面料，混合搅拌至白糖溶化
4、肉切成丝，用腌肉料腌制15分钟
5、腌肉的时间开始煮面，水开后将面放入煮2分钟
6、捞出沥干，过冷河后沥干待用
7、锅中倒入适量的植物油，油热后，先下肉丝翻炒，表面变色后，再下洋葱丝，洋葱略微软身时，倒入面条
8、跟着倒入炒面料，迅速翻炒均匀，可用筷子进行辅助翻炒
9、上色均匀后，下葱段，再翻炒半分钟即可
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