桃酥饼的做法有很多,而我们经常吃到的一般就只有一种,那是最原始的桃酥饼,也是最好吃的一种桃酥饼。随着社会的发展,时代的进步,现在市面上关于桃酥饼的种类越来越多,而且很多都是各种不同口味的,但是对于一般人来说,还是最原始的桃酥饼最好吃,味道最香醇,回味时间最长久。
桃酥饼其实是皇家的一种糕点在古代的时候。但是对于我们现代人来说,是经常可以吃到桃酥饼的,而且一般都是想吃的时候就可以吃到,因为桃酥饼在我们的生活中实在是太常见了。下面就来介绍一下有关桃酥饼的做法。
桃酥是一种南北皆宜的食品,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,尤其是得到老年人和孩子的喜爱。
用料
面粉300克,白糖120克,猪油150克,色拉油25克,鸡蛋25克,小苏打2克
做法
1,准备材料
2,将猪油和白糖用手掌根充分擦透
3,分次加入鸡蛋充分擦透
4,分次加入色拉油
5,加入面粉和苏打粉的混合物
6,自上而下将面粉与猪油蛋液搅拌好,不要出筋
7,分成小份,用手搓成圆形
8,放入烤盘中,用两个手指压平,烤箱预热后,180度第二层20分钟左右。
贴士
1,苏打粉的量不能多,一点点就行,不然会苦。
2,猪油和白糖要充分揉好,这样才会酥。
桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。制作桃酥时面团不宜太干,不要为了追求健康就大量减少油类,会导致成品干硬不酥脆,面团也不要揉的太瓷实,如果没有厨师机就用手将面团抓匀即可。传统桃酥在制作中需要使用臭粉,它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体,使桃酥的表面出现裂纹。但臭粉较难保存也不宜购买,所以现在家庭制作桃酥都会省略臭粉。
其实,通过上面关于桃酥饼的做法的详细介绍,有心的人就会发现,对于一般人来说,要做桃酥饼并不难,而且之哟啊花费一定的时间,再加上上面的做法,就一定可以学会的。其实这也未尝不是一件好事,因为越多的人学会了,就能够更加保证桃酥饼这一传统美食能够永久流传下去。
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于核桃酥饼的做法。
2.12加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀
3.21打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可
4.1用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手
5.2低筋面粉过筛入黄油里
6.冷藏好的面糊取出,整形成如图所示的圆筒状
7.将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些),滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬
8.冻硬的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上,每片中央放上1个半块的完整核桃仁
9.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱,重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉
10.出炉的曲奇冷却后密封保存,可保存2个星期
上文介绍的核桃酥饼的做法也许很单一,但是理解力超凡的你,肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你,必然能够做出别有新材的美食来。
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做香脆羊酥饼
2.121打匀(不用打发,打匀就行了)
3.212糖粉筛入羊酥油里
4.建议边打边用软刀把沾在旁边的糖粉充分刮入
5.加入蛋黃与盐打匀(我用海盐)
6.1充分拌匀
7.2把加入发粉的面粉再次过筛,直接筛进羊酥油里
8.拌好的面团
9.搓成圆型
10.用筷子打散蛋黄
11.筷子沾上蛋黄液点在饼干上
12.烤箱180度预热5分钟,放进饼干烤至饼干上的蛋黄液呈微焦黄色即成
13.奶香味浓,入口即化的羊酥饼完成了
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道香脆羊酥饼
有很多人在早饭的时候都非常的喜欢吃核桃酥饼,核桃酥饼的口感很好,而且还非常的有营养,所以大家都很喜欢吃,那么今天小编就来介绍一下关于核桃酥饼的做法,你会做的话就可以自己在家里面尝试着做,而且还能够根据你自己的口味去放一些东西,这样做出来的,肯定会非常的有新意,而且好吃。
1.50g核桃放入预热170度的烤箱,烘烤10分钟,烤出香味,放凉,用研磨器磨成核桃粉,备用
2.黄油恢复室温至软化,用刮刀搅拌成顺滑状。(ps,没错,用刮刀,虽然我图上用的是蛋抽,但是我真心建议用刮刀,刚买的三能蛋抽钢线比较多,黄油都卡在里面出不来,折腾死我了,蛋抽还是留着打发蛋白吧。。。如果等不及黄油自然软化,可以隔热水帮助软化,但是注意不要热过头化掉了
3.加入糖粉,用刮刀拌匀,然后加入一小撮食盐,拌匀
4.加入核桃粉,拌匀
5.分次少量加入蛋液或鲜奶油,每次拌匀之后再加下一次。(ps,这里的蛋液或鲜奶油起到液体的作用
6.筛入低粉,用刮刀拌匀
7.转动盆子,用刮刀用力按压面团,据说这样可以均匀混合左右材料,作出柔软的面团
8.冷却的面团,用擀面杖擀成约0.35cm的厚度,再放入冰箱冷藏至冷却。
9.用花型模压模,我的这个直径没有5cm,所以压出的数量比20片多一些,各位可以用自家有的饼干模进行压模
10.用小刀帮助把饼干面团挪到烤盘上,因为这个面团实在容易碎,我也没有等到冻结时就操作了
11.在饼皮中心放上半片核桃仁,用手指轻压一下。放入预热170度的烤箱,烤制约15--20分钟就可以了。
看了上面的做法是不是觉得核桃酥饼并不是很难做的呢?如果你有兴趣的话就可以经常自己在家里面做,而且会做核桃酥饼之后其他的一些甜点你肯定也会得心应手,这样你以后就能够至少会做一些甜点,对你来说也是非常有好处的。
桃酥是很多80后的童年回忆,因为在当时,桃酥虽然没有如今零食的高端包装,但是桃酥的味道真的是让人难以忘记。到了现代社会,似乎吃桃酥的人越来越少了,因为人们有了更好的选择。其实在家还是可以自己制作桃酥饼的,味道也是相差不多,那么,如何做桃酥饼最好吃?
首先,做桃酥最关键的材料,是猪油,用猪板油熬成。
材料:
面粉150g,猪油80g,绵白糖80g,泡打粉1g,苏打粉3g,鸡蛋一个。
步骤:
面粉和泡打粉、苏打粉搅拌在一起,拌均匀;
化猪油,用手指朝一个方向搅打猪油,目的是让猪油溶解一下,也可以水浴加热一下,促进猪油溶解;
猪油溶解后,加入绵白糖,也可以用糖霜,手动搅打五分钟,让外部的空气通过搅打完全打入到猪油里去;
打到糖和猪油完全融合,并且有点发泡的时候,就可以了,将事先准备好的全蛋液分两次加入,每次加入后搅打到蛋液和猪油完全融合;
用刮板将一部分的面粉刮到猪油上,用手轻轻压,反复叠压,如果像揉面一样揉几下,就不会自己开裂了;
搓成长条状,用刮板切开来,大小壳根据自己的需求,不过不能太小,桃酥一定要有漂亮的裂纹才能叫桃酥,过小的话,裂纹会不明显;
食指轻轻的在中间戳一个洞,切记不能戳到旁边开裂,旁边开裂以后,桃酥就不会成为一个圆形,它会朝着开裂的地方去发展,具体长什么样就不好说了;
烤箱预热,200℃烤20分钟左右,这样一碰香酥可口的桃酥就完成了!
桃酥是我们常吃的一种点心,作为一种非常美味的甜品食物,所以说很多人都是爱吃桃酥的,桃酥吃起来的口干舌燥非常酥脆的,同时桃酥吃起来的味道也很不错,那么具体桃酥是怎么样的一种食物,下面就让我们一起跟着来看看桃酥的具体情况。
桃酥的由来
对桃酥来说,实际上桃酥是一种汉族的传统特色小吃了,而且桃酥是有干、酥、脆、甜的特点,是非常著名的一种美味小吃。
桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等成分存在。所以说在唐元时期的时候就出现了桃酥,在景德镇周边的一些县,特别是乐平、贵溪、鹰潭等地的农民都是在景德镇去做陶工的,但是因为工作是非常繁忙的,所以说吃饭的时间也很紧迫。
而这时候有一位乐平的农民,把自家带来的面粉,经过搅拌之后就直接放在窑炉的表面进行烘焙了,而且由于这人常年都有咳嗽的问题,所以在平时会经常吃桃仁来止咳,所以在烘焙的时候就顺带在其中加入了桃仁碎末。这就制作成了桃酥。而其他的瓷工看到之后,发现这样方法制作的干粮是非常方便制作的,是很适合我们在日常保存的,在长途运送瓷器的时候吃很不错,而且味道和口感也非常好,所以都开始吃这种食物,并且取名为桃酥。
桃酥的做法
想要制作出美味的桃酥,首先需要我们准备好低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量。
首先我们要给烤箱进行预热,然后取一半的面粉,放到烤箱中,然后用180度的温度去烤上15分钟就可以了,等到面粉微微变黄的时候,这时候就可以有面粉的熟香味存在了,这时候就可以取出晾凉了。
然后我们再把烤好的面粉以及剩下的面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合在一起拌匀。然后在其中倒入植物油和软化的黄油了。
然后开始搅拌,等上约30秒钟就可以了,之后继续在其中倒入蛋液。然后继续搅拌,等到面团松软之后,就可以在其中取出面团,然后继续用保鲜膜去包好,然后松弛上30分钟就可以了。
等到面团松弛好了之后就可以分成若干份,然后我们继续用手去揉圆,按扁。在其中放入烤盘,同时需要在表面刷上蛋液,然后我们再在上面放上核桃碎,就可以开始烤制了。放到烤箱中考好,就可以取出吃了。
桃酥的营养价值
对桃酥来说,其中的蛋白质含量比例还是比较高的,是容易被我们人体吸收和消化的,同时吃桃酥还可以起到增强体力、强壮身体的功效,这样对人体的生长发育是有好处的,还可以起到增强身体素质的功效,同时桃酥还可以起到促进生长发育的功效,同时还可以利用吃桃酥的方法来起到促进身体的功效,对我们解决身体不适是有好处,所以说吃桃酥是很不错的,是值得我们经常吃的美味甜品。
吃桃酥的时候可以发现,首先桃酥吃起来的滋味是非常可口的,同时在桃酥中的营养价值也很丰富,在桃酥中是有大量的蛋白质存在,同时桃酥中还有大量的脂肪存在,不过对脂肪来说其中是有大量的不饱和脂肪酸存在的,同时桃酥中还有大量蛋白质以及膳食纤维存在,这些对人体来说有好处,可以起到调节血脂的功效,还可以促进我们人体健康。
对桃酥来说,实际上桃酥中还含有大量的苦杏仁苷、24-亚甲基环木菠萝烷醇、β-谷甾醇和菜油甾醇的存在,同时其中的葡萄糖苷等成分也是非常丰富的,而且在桃酥中还含有大量的绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油的存在,这些对人体来说都是有好处的,而且因为桃酥中的亚硝酸甘油脂是很丰富的,这样对人体来说,就可以有很不错的强肾补脑功效产生,我们经常吃桃酥对健康有好处。
桃酥的热量
桃酥热量和脂肪含量是非常丰富的,所以说吃桃酥的时候需要适量才行,否则是容易产生发胖情况的。
宝宝可以吃桃酥吗
对宝宝来说桃酥是不适合吃的,因为桃酥是属于高热量高脂肪的食物,所以说宝宝是不适合吃桃酥的。
孕妇可以吃桃酥吗
对孕妇来说是可以吃桃酥的,但是我们一定要适量的吃桃酥才行,因为桃酥的含油量是比较高的,因为桃酥中的营养价值是很丰富的,同时大家吃桃酥还可以起到补充营养的功效,所以说桃酥是很不错的。
吃桃酥的注意事项
桃酥作为风味食品和方便食品曾一度受到消费者的厚爱,桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,然而传统桃酥是一种高糖高脂食品,长期食用会诱发肥胖,心血管疾病等,对人体健康造成威胁。
桃酥是非常美味的一种食物,因为桃酥吃起来味道和口感都是很不错的,同时桃酥的养生功效也很不错,可以帮助我们人体补充能量有好处,所以说吃桃酥是很不错的,上面介绍了桃酥的具体做法,经常吃桃酥还是很不错的。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好健康桃酥。
2.2准备好所有材料。
3.1完全加入蛋液后,搅拌成这样。
4.2分次加入蛋液,每次都必须搅拌均匀,再加下一次。
5.加泡打粉和盐,然后面粉过筛筛入。
6.用刮刀搅拌成一个面团。
7.保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分。
8.用手揪成18克一个的小团,然后弄成扁圆形。
9.撒上黑芝麻,烤箱上下火,175度,大约18分。
今天小编为大家介绍的这道健康桃酥的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好老式桃酥这道菜。
2.准备好面粉、泡打粉、小苏打
3.用打蛋器把油、蛋、糖三者搅成浓稠状
4.筛入面粉、泡打粉、小苏打
5.用筷子子搅的没有干粉
6.揉搓成面团
7.用称分成35克左右的小块,放在模具里正好
8.用手团成小圆
9.放到模具里,用手掌按平
10.再扣出来
11.烤盘垫上油纸,把桃酥摆入烤盘
12.放入烤箱中层,180度15分钟左右即可
13.掰来看里面非常松脆
14.出炉后放凉后再吃,特松、酥、脆
小编今天介绍的这道美味老式桃酥的做法其实并不难,大家只要用心去尝试,一定可以达到你想要的效果,吃到美味佳肴!
宫廷桃酥属于桃酥的一种制作方法,宫廷桃酥是非常美味的,我们现在在家中也能做出宫廷的东西了,因为其实宫廷桃酥的材料也很简单,就是采用了猪油和面粉加上鸡蛋和核桃。宫廷桃酥的味道是甜的。宫廷桃酥适合任何群体食用,宫廷桃酥特别适合老年朋友和小孩子吃。那么宫廷桃酥怎么做呢。
宫廷桃酥是非常美味可口的一种甜点,宫廷桃酥有非常高的营养价值,因为宫廷桃酥里面含有的核桃营养价值非常高,所以宫廷桃酥是一道能够养生保健的甜品。我们自己应该如何做出宫廷桃酥呢。
宫廷桃酥的做法(一):
1、猪油,鸡蛋液,白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。
2、面粉,苏打粉,泡打粉混合均匀一起过筛到碗里。
3、加入核桃碎,用手抓匀成面团。
4、取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘,表面刷全蛋液。
5、180度预热,中层烤制15分钟左右,表面变黄即可。
宫廷桃酥的做法(二):
原料
普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺。
烘焙:烤箱中层,180度,约15分钟。
做法
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。
5、取一小块面团,搓成小圆球。
6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。
上文我们介绍了什么是宫廷桃酥,我们知道宫廷桃酥使用的材料非常简单,我们是有可能自己制作出宫廷桃酥来的,上文也介绍了宫廷桃酥具有的营养功效和作用,以及我们如何制作一道宫廷桃酥。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做核桃酥。
2.核桃仁切碎备用。
3.盆中倒入玉米油,把白糖放进去搅拌均匀。
4.打入一个鸡蛋。
5.用打手动蛋器搅打均匀。
6.倒入核桃仁拌匀。
7.低筋粉和泡打粉混合均匀后过筛,倒入盆中。
8.用刮刀拌匀揉成面团,盖保鲜膜松弛20分钟。
9.分成25克左右的小剂子,揉成圆球。
10.烤盘铺油纸,把面球放在烤盘上,用手指按扁。
11.烤箱170度预热,中层25分钟左右烤至饼干上色。
12.取出晾凉食用。
13.成品图。
核桃酥的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
我们中国有句谚语就是,想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话,不管是男人还是女人都明白,做一手好菜是多么的重要了,今天先给大家演示一下小桃酥的做法,好好学习一下
2.2用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。
3.将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4.把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团。
5.取一小块面团,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟。
6.放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可。
到这里,关于小桃酥这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
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