栗子奶黄馅冰皮月饼是一道非常常见的家常菜,忙碌的工作结束后,回家坐上一道这样的菜,还能放松放松自己。这道菜的营养价值颇高,健康而营养,适合不同年龄段的人食用。而且,这道菜的颜色让人看起来就很有食欲。
2、把冰皮月饼中的糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉全部倒入大碗中
3、加入纯牛奶
4、用手动打蛋器搅拌均匀
5、加入练奶拌匀
6、加入玉米油拌匀(打蛋器不要碰到盆底,中空搅拌,这样油会慢慢和牛奶混合,直到看不见油)
7、倒入蒸碗中 (蒸碗建议用陶瓷的,这样受热均匀,最好不要用不锈钢,碗不要太深)
8、把冰皮面糊放入沸腾的水中大火蒸25分钟,直到看不见面糊熟透为止 (锅边夹一小湿毛巾,这样蒸气水不会掉入面糊中)
9、蒸好之后的面糊表面会浮出一层油,这样是正常的,不用担心
10、冰皮面糊出锅之后为了让它能均匀散热,用筷子搓散它,放一边冷却
11、接下来我们来炒手,手粉就是炒熟之后的糯米粉,小火炒,有点发黄就可以了,不要炒焦喽,不想炒的朋友也可以把50g的糯米粉放进微波炉中火丁3分钟,闻到粉味就代表糯米粉熟了。糯米粉最好用碟子装,薄一点
12、无盐黄油室温软化,然后用打蛋器打至顺滑
13、一次性加入细砂糖(糖的量根据喜好增减),这个甜度是我喜欢的,然后先用打蛋器拌匀,然后开动打蛋器打发,打至无盐黄油体积增加一倍
14、四个鸡蛋分4次加入无盐黄油里面,每次加入都要把鸡蛋充分跟黄油混匀,要不然在后续步骤中有出油的现象
15、鸡蛋全部加进黄油混合均匀之后把奶粉和澄粉全部倒进去,用手动打蛋器拌匀
16、烧开一锅水,然后把拌匀的奶黃放入蒸5分钟,然后开盖拌匀一次(每隔5分钟拌一次),,蒸10分钟后,就不要盖锅盖蒸了,水保持沸腾的状态,一直翻拌,让奶黄糊混合均匀,用布扶着,小心烫到手了,等到面糊全部都凝固了,没有液体就代表熟了
17、栗子煮熟剥皮切碎
18、放入奶黄中拌匀
19、只要不烫手就可以揉面团了,一定要带上手套防粘,把刚才浮在表面的油揉进面团里面,手法就跟揉面包一样,很快就能全部揉进去的,有余温的时候最好
20、用50克的月饼模具,把馅和皮各分为25克一个
21、把皮压扁,馅放上面,包好,放入模具
22、压出各式各样的花纹。
在外吃饭不仅容易吃到一些不健康的东西,也容易吃得太多,栗子奶黄馅冰皮月饼的做法简单,自己在家做是很不错的。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求,为大家介绍奶黄冰皮月饼的制作方法。
2.2先制作奶黄馅;鸡蛋加入砂糖50g,打至砂糖完全融化后加入牛奶185g,搅打均匀!
3.1把搅拌好的蛋液放入蒸锅中,每隔3分钟搅拌一次,蒸15分钟即可。
4.2把黄油提前隔热水融化成液体,待凉后倒入蛋液中,搅拌均匀。
5.1把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉一起混合。倒入牛奶、玉米油和炼乳搅拌到均匀无颗粒的状态(如果不怕麻烦的面糊最好也过筛一下)
6.2把蒸好的奶黄馅,搓成20g一个小团,备用。
7.1蒸制的过程,炒适量糯米粉作为手粉防粘之用,小火不断翻炒,到粉微微发黄即可。
8.2放入锅中,上汽后大火蒸制20分钟左右,至完全熟透。
9.蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑,再揉搓成细腻的面团。
10.把揉好的冰皮分成30克一份搓圆。
11.沾手粉,把一份冰皮压扁包入奶黄馅,一边转动一边向上推冰皮,渐渐封口,揉圆。
12.把手粉撒入模具,让模具每个角落都沾满手粉,再磕去多余的手粉,放入包好的月饼胚,压制成型。
13.冰皮月饼包好后,放入密封盒,冷藏4到6小时内外凉透,味道更佳!
今天这道既简单又营养的奶黄冰皮月饼,就为大家介绍到这里,小编也祝愿主妇们怀着一颗快乐的心情去做菜,一定可以让家人吃出健康和愉快哦!
月饼是中秋节的食俗,在这个节日都会吃月饼,代表了一家人团团圆圆,还不到过节的时候就会看到超市摆满了各种各样的月饼,奶黄冰皮月饼是很多人爱吃的口味,但是都不会做,奶黄冰皮月饼的做法步骤有哪些呢?会做了之后就可以在家做美味的月饼了。
奶黄冰皮月饼的做法详细步骤
首先要准备好用到的材料:鸡蛋1只,白粮3匙,栗粉1匙,黄油10克,奶粉80克
具体做法步骤:黄油放微波炉加热10数秒至软,再把所有材料拌匀,然后将拌好的奶皇液上锅蒸,约5分钟搅拌一次,蒸20至30分钟至熟即可。
还需要用到糯米粉30克,栗粉30克,牛奶100ML,糖5匙,油10克,糕粉适量(糯米粉放入微波炉加热即熟的糕粉),奶皇馅适量(我这里将牛奶换成蒸南瓜时蒸出来的南瓜汁)
1、糯米粉、栗粉、牛奶(南瓜汁)、糖拌匀至无颗粒,隔水蒸20分钟至熟。
2、稍凉后加入油搓成软滑的面团,用保鲜膜包好放冰箱松驰一小时左右。
3、面团取出后分成约干份小面团,馅料也搓成小团,冰皮面团与馅料比例约3:5。
4、小面团隔着保鲜膜擀开成边缘稍薄中间厚的饼皮,包入馅料裹上糕粉压模,脱模后用小扫帚扫去饼上的糕粉,漂亮的冰皮月饼即做成。
胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼,重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡。
很多人可能会因为工作压力大而对生活质量不再有太多的要求,他们经常在外面随便对付着吃饭,其实,想要善待自己也并非难事,只要学习一些简单的菜式就可以了,奶香蛋黄馅冰皮月饼的做法不难,一般人都可以很轻松地就学会。
2、放锅蒸30分钟,期间十分钟搅拌一次。
3、半小时后成品冷却后放冰箱待用
4、糯米粉粘澄粉混合放糖粉再放橄榄油和牛油搅拌,然后放牛奶搅拌均匀。放蒸锅蒸半个小时。得了以后拿出来趁热搅拌成面团待用。
5、蒸上
6、将两种面团按比例分好
7、开始包
8、包好压模出形状,用仙人掌果汁上蝴蝶结颜色
9、装盘
10、装盒放冰箱
应该说每个人都知道饮食对自己的重要性,虽然奶香蛋黄馅冰皮月饼的做法容易,但却让吃过的人都竖起大拇指。
记住身体是自己的,一定要管住自己的嘴,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于豆沙馅冰皮月饼这道菜的做法。
2.12准备好需要的原料。
3.21把所有粉类倒在一起,放进锅里开小火翻炒,炒到面粉微黄,没有生粉为就可以。
4.1将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里,揉成光滑面团,静置十分钟。
5.2把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面,一边倒一边搅拌。
6.将豆沙馅分成30克一个,再把面团分成45克一个(我用的75克的模具)馅和皮的比例是4:6。
7.取一个面团,用手掌按成小圆饼,中间放上豆沙馅。
8.用左手食指和拇指往上慢慢推皮,右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住,封住口。
9.将月饼模具里撒上糕粉(炒熟的糯米粉),晃匀模具,将多余的糕粉全部磕出来。
10.将包好馅的圆团放进去。
11.在案板上放平,往下压模具,就可以了。
12.做好的冰皮月饼,因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。
今天的豆沙馅冰皮月饼就介绍到这里,不知道您学会了吗?如果您是一个家庭主妇,喜欢做菜,那不要错过这个机会,赶快去尝试。
工作忙,做饭难是很多人选择在饭店吃饭的主要原因,其实,做饭虽然需要一点时间,但是自己做能更好地维护自身健康,是很值得的,凤梨馅冰皮月饼的做法很容易,对做饭没有天赋的人也可以通过简单的学习就掌握它的做法。
2、把糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉全部倒入碗中。
3、过筛备用
4、再倒入适量的纯牛奶
5、用打蛋器搅拌均匀
6、再倒入葵花油
7、继续搅拌均匀至完全吸收
8、再放入锅中盖上锅盖蒸20分钟
9、拿出用筷子搅拌一下摊冷晾凉
10、凤梨馅称成每个20克揉成圆待用
11、再把摊冷的冰皮称成30克每个,全部依次称好。
12、手沾上适量的熟糯米粉把冰皮揉成团,再按扁把凤梨馅放入。
13、用手捏紧再次揉成圆球
14、月饼模具也沾一下熟糯米粉,再轻轻的敲出,把冰皮月饼球放入模具中,轻轻的往下按压即可脱模。
15、依次方法全部做完,刚好10个,十全十美。
16、再放入包装盒中,放入冰箱冷藏4个小时以上开吃口感更佳!
17、效果图,做为中秋佳节送给亲朋好友的同时也送了一分真心的祝福与健康。
18、在此提前祝香哈的所有家人们:大家中秋节快乐,阖家幸福!
凤梨馅冰皮月饼的做法简便,精华所在也在酱汁的制作,喜欢酸甜口味的,可以加点番茄或苹果醋,淋上菜肴,下饭菜肴即刻成为盘中餐。
吃得好,我们才能拥有更健康的身体,不过现在有很多人却忽略了这一点,往往要等到疾病发生了才去重视饮食,其实奶黄馅(月饼馅)的做法简单,味道可口,只要简单的几个步骤就可以让自己和家人品尝到美食,又保证了健康,何乐而不为呢?
2、加入砂糖,
3、打到颜色发白至体积变大
4、加入一个鸡蛋,
5、@打到鸡蛋完全浓入在黄油里
6、再慢慢一次加入一个鸡蛋,分四次加
7、打到这样,会有点油水分离,这是正常的,因为鸡蛋液体比较多
8、筛入全部分类
9、轻轻拌匀,无颗粒状态
10、倒入小盆子,大火烧沸后放锅里蒸,
11、五分钟后搅拌一次
12、再过五分钟后,再搅拌一次
13、再蒸五分钟后就可以拿出来
14、带上手套,揉成光滑到面团,
15、然后秤出来搓圆备用
16、准备做冰皮月饼,馅先弄好,香香的奶黄馅就诞生了
经常在外面吃饭容易给身体健康埋下隐患,奶黄馅(月饼馅)的做法简单,且食材都是非常健康的。
对于月饼很多人爱吃,而且不同的人有自己的口味,所以说选择月饼的时候,对于馅料问题的选择是大家比较关注的,而冰皮月饼用豆沙馅制作,也是现在很多人比较喜欢的一种月饼类型,那么现在就为大家详细来介绍一下,豆沙馅冰皮月饼的制作方法。
材料
糯米粉:35克; 淀粉:20克;
牛奶: 185克; 糖粉: 50克; 豆沙: 适量;
色拉油:20毫升;
1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
2倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊
3搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟
4蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了
5冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙
6用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口
7在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具
8用手掌压实了
9把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了
10做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了
以上就是豆沙馅冰皮月饼的制作方法介绍,大家都学会了吗,其实很多时候大家在生活当中,如果掌握这些食物的制作的话,并不需要每次都外面才能够吃的到,因为你自己在家,也可以动手完成。
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