酸菜炒花饭的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《酸菜炒花饭的做法》，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
家常菜就是要让人有家的味道，酸菜炒花饭是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
2、将鸡蛋打散加入半汤匙清水，是因为下锅炒出来的口感更嫩
3、热锅少油绕绕锅，能沾到油就可以了，避免过于油腻，烧热后顺时针下去蛋液，迅速翻炒捣散成蛋碎盛出备用
4、再加入适量的油，烧热后放入胡萝卜碎炒至变色，胡萝卜不易熟，要先放
5、接着放入娃娃菜翻炒片刻
6、加入葱花爆香，释放出葱油
7、这个时候放入米饭炒散，切记转小火，因为我炒饭比较少油干爽，不然容易糊锅
8、米饭炒散炒热后酸豆角登场了，过早放入酸豆角就不脆爽了
9、这个时候进行调味，放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，进行调味，不爱吃辣的人可以不加，最后放入鸡蛋一起翻炒出锅
10、解决你家剩饭之忧又一饱口福的开胃酸菜炒花饭出炉啦
酸菜炒花饭这道菜做法简单，适合每天工作繁忙的人，只要那么几分钟，而且不需要精湛的厨艺，就能够做出美味料理，享受美食所带来的感动。
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不知道大家有没有吃过豆花饭，但是在川渝地区的人们一定对它不陌生。豆花饭吃起来非常的美味，一碗新鲜的豆花饭，再加上蘸水，吃起来非常的美味，让人流连忘返，有很多人都非常想念豆花饭的味道，其实我们自己在家里就可以尝试着做一下豆花饭，你会发现非常的容易，而且也非常的好吃。不仅仅如此，豆花饭的营养价值也是非常高的呢，今天我们就跟着一起来看一下吧。
豆花饭的做法
四川乐山豆花饭
首先准备适量的黄豆，辣椒，花椒，盐，味精，酱油，卤水以及其他的调味料，把准备好的黄豆事先浸泡一个小时，然后把它磨成浆，要注意浆不能够磨的太干，和我们平时喝的豆浆差不多就可以了，等到磨好之后放在锅中煮十分钟左右，煮的时候一定要不断地翻搅，这样能够避免粘锅。
然后用纱布进行过滤，把豆浆过滤出来，然后把过滤好的豆浆放在锅中，用卤水稀释。充分的搅拌之后，等它慢慢的沉淀，等到沉淀好了之后就可以叫做豆花了，但是还没有完全完成，然后用筛子或者是类似的工具轻轻的挤压，使它变得更加的结实，等到压好之后，豆花就会比较结实，就可以用刀切成小块儿，可以根据自己喜欢切成合适的大小。
然后开小火，等到烧开之后就可以吃了。然后再准备蘸水，辣椒可以准备干辣椒也可以准备些辣椒，等到切碎之后放在锅里面爆香，加入花生，芝麻，香油，然后再加入适量的酱油就可以了。我们在做豆花饭的时候一定要注意豆花一定要煮开，否则可能会因为卤水不适而拉肚子，而且蘸水一定要加酱油，否则会觉得味道非常的淡。
豆花饭怎么吃
豆花饭非常的便宜，而且制作起来也非常的简单，在吃豆花饭的时候配上腊肉，荤素搭配口感非常的不错，如果还有包谷饭的话，那更是锦上添花了。总而言之，豆花饭的营养价值高，吃起来也很美味，做起来也非常的容易，那么豆花饭应该怎么吃呢?
豆花饭的特点就是一碗新鲜的豆花，加上可口的蘸酱。要准备大米饭，水豆花，黄豆芽，猪肉，豆豉，辣椒，酱油，味精，葱，姜。把黄豆芽用清水煮好之后放在碗中，等水豆花熟了之后和汤一起盖在黄豆芽上面，蘸水用猪肉，豆豉，辣椒，酱油，味精，姜，葱，香菜调配而成，用黄豆芽和豆花蘸着蘸水一起吃。鲜香麻辣，而且还下饭，非常适合那些吃油腻吃的太多，想要吃一些清淡饮食的朋友们。
豆花饭是哪里的
有的人会问豆花饭是哪里的吃食呢?其实豆花饭是四川重庆，贵州一带的小吃，豆花非常的鲜嫩，蘸水又香辣，非常的清爽可口，而且还很下饭。豆花饭就是用豆花当做下饭菜的快餐食品，由豆花，米饭还有蘸水搭配而成的。有很多老四川人在吃豆花饭的时候要配上一份芽菜扣肉还有喝点小酒。
豆花饭的蘸水怎么做
有的人会问豆花饭的蘸水，应该怎么做呢?蘸水有哪些特点呢?
首先就是香辣鲜，而且看起来让人非常有食欲，我们要选择那些质量比较好的辣椒，豆油，豆瓣，还有菜油。调制蘸水的时候要用海椒，把海椒先用热水浸泡，等到泡好之后用菜板压一下，去掉水分之后放到罐子中按比例放入花椒，大料，八角，一起捣烂之后再按比例和盐一起捣，捣的越细越好，然后把豆瓣和芝麻用菜油炸一下，倒进去一起捣，然后放起来备用。把豆油放在小罐子里加上味精，胡椒和其他的香料。然后在做蘸水的时候先放好碟子，舀豆油，再放海椒，再淋上熟油，味道好极了。
孕妇可以吃豆花饭吗
孕妇妈妈是可以吃一些豆花饭的，因为豆花属于豆制品，非常的适合孕妇使用。我们都知道，豆类对大脑很有好处，如果孕妇可以吃一些豆类食品的话，对肚子中宝宝的脑部发育有非常大的帮助，因此孕妇是可以吃豆花饭的。
豆花饭是都倒一起吃吗
豆花饭不是都倒在一起吃，而是各自放好，吃的时候蘸着蘸水吃。
重庆豆花饭吃的步骤
豆花饭在吃的时候有哪些步骤呢?首先我们要把豆花放到小碗中用筷子加一点蘸水涂抹在豆花上面，然后把豆花掺着米饭一起吃下，吃完之后再喝一口小酒，回味无穷。
只要看了这篇文章，你掌握了做豆花饭的技巧，在家里就可以制作出让人口水直流的豆花饭，豆花饭的蘸水非常的关键，所以制作的时候一定要特别的精细，这样才能够制作出风独特的豆花饭。以上就是一些有关豆花饭的小知识了，希望看完这篇文章能够对大家有所帮助。
相信很多人都吃过豆花饭吧？豆花饭是我们生活中比较常见的一种饭食，很多人都喜欢吃。大家喜欢它的原因，不仅是由于它的营养价值高，还有可能就是它的材料取材方便，制作简单。那么豆花饭的制作方法到底是怎样的呢？接下来就让我们一起来探讨一下。
材料：
豆浆一袋、内酯5克、虾皮、小葱碎、蒜末、盐、糖、鸡精、酱油、酒花、香油少许
具体做法：
1.黄豆泡一晚上，旁边的就是石膏，是市场上买的圆球状的
2.滤干水，加水，分批次地打磨出豆浆（无豆渣）
3.打好的豆浆，如果在打磨中加的水不够，可再加些，我共用了1800克的水
4.切下石膏20克
5.加小半碗水化开，略待深沉
6.豆浆加水煮开，开小火，十分钟。再将石膏水慢慢倒入，边倒边搅拌豆浆
7.出现豆花状，在未出现豆花的部分，再倒入少许石膏水
8.关火，用筲箕（或其他较轻的东西）压在豆花上面
9.10分钟左右，取下
10.如果觉得还有些嫩，可以用刀划“井”字，再小火煮一会儿，就可以了
11.调蘸水：葱小把，豆瓣酱与油辣椒1：1，蒜几颗、花椒
12.蒜压烂，葱切小段，调在一起就行了
.通过上面文章的介绍，相信大家已经知道了豆花饭的具体做法了吧？要想把豆花饭做的可口，不仅需要掌握它的具体做法，更重要的是还要注意一些做这种饭的细节。如果我们能够很好的掌握豆花饭的方法，注意到一些细节，那么我们就一定可以做出可口的豆花饭。
豆花蘸水，北方人们听起来，对这到小吃十分陌生。这是四川地区的一道传统小吃，十分可口美味。豆花饭蘸水香，辣，鲜美，味道纯厚，在四川地区十分受欢迎。制作工序比较简单，主要的食材就是富顺豆花。这道小吃起源于三国时期，历史悠久。那么如何制作呢？
富顺豆花蘸水是一道美味可口的传统小吃，属于川菜系。具有香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明的特点，外形美观大方。相传起源于三国时期。
制作方法
选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。
调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。
豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色。把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。
打蘸水时，碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。
豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长。
历史渊源
汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重庆市部分地区）之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。
健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，芝士樱花饭团的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、热锅冷油，油热加入葱花炒香加入鸡蛋摊成蛋饼打散盛出备用
3、锅中留油，油热加入什锦蔬菜丁
4、加入米饭用铲子将米饭打散
5、加入鸡蛋，撒适量盐翻炒均匀
6、保鲜膜盖在碗上面，放入炒好的饭
7、用保鲜膜封好做成饭团
8、放上芝士片
9、放上泡好的樱花，入微波炉中火叮一分钟即可
10、美味的芝士樱花饭团，好吃好看
11、满满的幸福感
12、好吃到爆
芝士樱花饭团的做法非常简单，你们会做了吗?这是一道常见的家常菜，非常适合独居的人在家食用品尝。
四川的豆花饭是非常有名的，吃起来非常的清爽，而且还比较实惠，豆花饭制作起来也是非常简单的，普通的家庭制作起来也是非常简单的，吃上一口，非常的满足，在搭配上一点点的咸菜吃，是很受大家喜爱的美食，不过有些人不会制作四川豆花饭，下面具体介绍四川豆花饭的做法。
四川豆花饭的做法
(一)豆花
黄豆500克，内酯5克
黄油浸泡清水，泡5个小时;
用豆浆机打成豆浆，滤掉豆渣;
豆浆入锅，大火煮开后，用小火继续煮10分钟，冷却片刻，至85摄氏度左右;
以豆浆千分之二的比例加入内酯，慢慢搅拌;
揭去表面的豆皮;
冷却定形，轻轻按压，时间、力度与豆花老嫩成正比;
(二)佐料
薄荷、香菜少许，切丝
大蒜切成末
干花生油炸后，拍碎;
几种材料混合，加适量盐、味精;
滚开的热油浇在干辣椒面上，做成油泼辣子，倒在佐料上拌匀;
(三)豆花饭
米饭蒸熟，热豆花蘸佐料，做下饭菜，趁热吃最好。
豆花
1、豆花又称豆腐花，豆腐脑，甜咸生熟皆可，因为植物蛋白等营养物质丰富，因此有“植物肉”的美称。豆花富含高蛋白，含糖量丰富，此外，还有钙、磷、镁、钠等矿物质，含有丰富的植物油。
2、由于豆花是寒性食物，体质呈寒性的朋友需要忌口，食用量不可过多，不然就可能会导致呕吐等不适症状。
常吃豆花有什么好处?
1、可以降低血压，保护心脑血管健康。豆花中含有降血压的关键元素：钠，可以降低血压血脂以及胆固醇。对于家里有高血压或者血糖高的人来说是一味不可多得的良药。不过要注意豆花不能和菠菜一起食用，不然会发生不好的后果。
2、豆花可以增进食欲，促进消化。如果你有食欲不佳脾胃不好的情况，可以选择食用豆花。豆花的吸收率高达90%，消化速度快，不会导致积食问题的产生。如果你早餐来不及吃或者时间不够的话，喝一碗豆花是最好的选择。
3、豆花可以美容养颜。豆花含有植物雌激素，可以刺激人体雌激素的分泌，更年期的女性朋友可以尽量多食用豆花，可以老的更慢，延年益寿，青春永驻。而年轻的女性食用，可以使皮肤如豆腐一般的丝滑嫩白，身体轻盈。
4、豆花可以防癌症。豆花中含有大量蛋白质，经常吃豆花可以对胃癌、肠癌、乳腺癌等有一定的抑制作用。
酸菜非常健康，而且价格实惠，自己做的话食材不需要太复杂，也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物，儿童朋友也喜欢吃这道菜，可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材，用自己喜欢的食材进行搭配。
2、锅里烧开热水
3、不用洗，直接把菜放开了的水里焯一下，一定不要煮，不要超过一分钟
4、捞起来放干净的盆里
5、用冷水冲洗干净，黄色叶子扔掉
6、洗好了用手拧干水份，放到干净的坛子或者密封的器具里
7、锅里加冷水，水一定要足够没过菜才行。在冷水里加适量面粉搅拌均匀。加入适量醋，开火把面水煮沸
8、煮沸的水马上倒入菜里没过菜，再加点醋进去
9、盖上盖子密封，大概一个星期就可以吃了
10、我们喜欢吃红豆酸菜，还可以煮酸菜肉末汤，酸菜焯腊肉，酸菜鱼，很多做法
你知道酸菜的吃法了吗？在吃酸菜的时候最好简单一些，不要太多元化、太复杂，温度也不宜太高，否则会导致品质下降，无法保证食物的营养。
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实炖酸菜的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。
2、粉条浸软，捞起备用。
3、骨头焯水，捞起洗去血沫备用。
4、把骨头放入煲汤锅里加入莫过骨头的水香叶姜葱煮约30分钟。
5、热炒锅加入适量的猪油，加入八角，桂皮、辣椒干、姜片炒香。
6、倒入酸菜煸炒，去水分。
7、将酸菜移入煲汤锅炖酸菜，加适量盐炖约25分钟。
8、在加入粉条煮8分钟起锅前加入洋葱酥，适量的胡椒粉。
9、成品图。
10、来碗白饭，蒜蓉酱绝配。
炖酸菜的做法不是很难，无论你是不是下厨的新手还是老手，即便是在不会做饭，这道菜都不会难道你。
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