豆花饭的做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的豆花饭的做法，相信能对大家有所帮助。
不知道大家有没有吃过豆花饭，但是在川渝地区的人们一定对它不陌生。豆花饭吃起来非常的美味，一碗新鲜的豆花饭，再加上蘸水，吃起来非常的美味，让人流连忘返，有很多人都非常想念豆花饭的味道，其实我们自己在家里就可以尝试着做一下豆花饭，你会发现非常的容易，而且也非常的好吃。不仅仅如此，豆花饭的营养价值也是非常高的呢，今天我们就跟着一起来看一下吧。
豆花饭的做法
四川乐山豆花饭
首先准备适量的黄豆，辣椒，花椒，盐，味精，酱油，卤水以及其他的调味料，把准备好的黄豆事先浸泡一个小时，然后把它磨成浆，要注意浆不能够磨的太干，和我们平时喝的豆浆差不多就可以了，等到磨好之后放在锅中煮十分钟左右，煮的时候一定要不断地翻搅，这样能够避免粘锅。
然后用纱布进行过滤，把豆浆过滤出来，然后把过滤好的豆浆放在锅中，用卤水稀释。充分的搅拌之后，等它慢慢的沉淀，等到沉淀好了之后就可以叫做豆花了，但是还没有完全完成，然后用筛子或者是类似的工具轻轻的挤压，使它变得更加的结实，等到压好之后，豆花就会比较结实，就可以用刀切成小块儿，可以根据自己喜欢切成合适的大小。
然后开小火，等到烧开之后就可以吃了。然后再准备蘸水，辣椒可以准备干辣椒也可以准备些辣椒，等到切碎之后放在锅里面爆香，加入花生，芝麻，香油，然后再加入适量的酱油就可以了。我们在做豆花饭的时候一定要注意豆花一定要煮开，否则可能会因为卤水不适而拉肚子，而且蘸水一定要加酱油，否则会觉得味道非常的淡。
豆花饭怎么吃
豆花饭非常的便宜，而且制作起来也非常的简单，在吃豆花饭的时候配上腊肉，荤素搭配口感非常的不错，如果还有包谷饭的话，那更是锦上添花了。总而言之，豆花饭的营养价值高，吃起来也很美味，做起来也非常的容易，那么豆花饭应该怎么吃呢?
豆花饭的特点就是一碗新鲜的豆花，加上可口的蘸酱。要准备大米饭，水豆花，黄豆芽，猪肉，豆豉，辣椒，酱油，味精，葱，姜。把黄豆芽用清水煮好之后放在碗中，等水豆花熟了之后和汤一起盖在黄豆芽上面，蘸水用猪肉，豆豉，辣椒，酱油，味精，姜，葱，香菜调配而成，用黄豆芽和豆花蘸着蘸水一起吃。鲜香麻辣，而且还下饭，非常适合那些吃油腻吃的太多，想要吃一些清淡饮食的朋友们。
豆花饭是哪里的
有的人会问豆花饭是哪里的吃食呢?其实豆花饭是四川重庆，贵州一带的小吃，豆花非常的鲜嫩，蘸水又香辣，非常的清爽可口，而且还很下饭。豆花饭就是用豆花当做下饭菜的快餐食品，由豆花，米饭还有蘸水搭配而成的。有很多老四川人在吃豆花饭的时候要配上一份芽菜扣肉还有喝点小酒。
豆花饭的蘸水怎么做
有的人会问豆花饭的蘸水，应该怎么做呢?蘸水有哪些特点呢?
首先就是香辣鲜，而且看起来让人非常有食欲，我们要选择那些质量比较好的辣椒，豆油，豆瓣，还有菜油。调制蘸水的时候要用海椒，把海椒先用热水浸泡，等到泡好之后用菜板压一下，去掉水分之后放到罐子中按比例放入花椒，大料，八角，一起捣烂之后再按比例和盐一起捣，捣的越细越好，然后把豆瓣和芝麻用菜油炸一下，倒进去一起捣，然后放起来备用。把豆油放在小罐子里加上味精，胡椒和其他的香料。然后在做蘸水的时候先放好碟子，舀豆油，再放海椒，再淋上熟油，味道好极了。
孕妇可以吃豆花饭吗
孕妇妈妈是可以吃一些豆花饭的，因为豆花属于豆制品，非常的适合孕妇使用。我们都知道，豆类对大脑很有好处，如果孕妇可以吃一些豆类食品的话，对肚子中宝宝的脑部发育有非常大的帮助，因此孕妇是可以吃豆花饭的。
豆花饭是都倒一起吃吗
豆花饭不是都倒在一起吃，而是各自放好，吃的时候蘸着蘸水吃。
重庆豆花饭吃的步骤
豆花饭在吃的时候有哪些步骤呢?首先我们要把豆花放到小碗中用筷子加一点蘸水涂抹在豆花上面，然后把豆花掺着米饭一起吃下，吃完之后再喝一口小酒，回味无穷。
只要看了这篇文章，你掌握了做豆花饭的技巧，在家里就可以制作出让人口水直流的豆花饭，豆花饭的蘸水非常的关键，所以制作的时候一定要特别的精细，这样才能够制作出风独特的豆花饭。以上就是一些有关豆花饭的小知识了，希望看完这篇文章能够对大家有所帮助。
扩展阅读
豆花蘸水，北方人们听起来，对这到小吃十分陌生。这是四川地区的一道传统小吃，十分可口美味。豆花饭蘸水香，辣，鲜美，味道纯厚，在四川地区十分受欢迎。制作工序比较简单，主要的食材就是富顺豆花。这道小吃起源于三国时期，历史悠久。那么如何制作呢？
富顺豆花蘸水是一道美味可口的传统小吃，属于川菜系。具有香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明的特点，外形美观大方。相传起源于三国时期。
制作方法
选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。
调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。
豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色。把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。
打蘸水时，碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。
豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长。
历史渊源
汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重庆市部分地区）之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。
四川的豆花饭是非常有名的，吃起来非常的清爽，而且还比较实惠，豆花饭制作起来也是非常简单的，普通的家庭制作起来也是非常简单的，吃上一口，非常的满足，在搭配上一点点的咸菜吃，是很受大家喜爱的美食，不过有些人不会制作四川豆花饭，下面具体介绍四川豆花饭的做法。
四川豆花饭的做法
(一)豆花
黄豆500克，内酯5克
黄油浸泡清水，泡5个小时;
用豆浆机打成豆浆，滤掉豆渣;
豆浆入锅，大火煮开后，用小火继续煮10分钟，冷却片刻，至85摄氏度左右;
以豆浆千分之二的比例加入内酯，慢慢搅拌;
揭去表面的豆皮;
冷却定形，轻轻按压，时间、力度与豆花老嫩成正比;
(二)佐料
薄荷、香菜少许，切丝
大蒜切成末
干花生油炸后，拍碎;
几种材料混合，加适量盐、味精;
滚开的热油浇在干辣椒面上，做成油泼辣子，倒在佐料上拌匀;
(三)豆花饭
米饭蒸熟，热豆花蘸佐料，做下饭菜，趁热吃最好。
豆花
1、豆花又称豆腐花，豆腐脑，甜咸生熟皆可，因为植物蛋白等营养物质丰富，因此有“植物肉”的美称。豆花富含高蛋白，含糖量丰富，此外，还有钙、磷、镁、钠等矿物质，含有丰富的植物油。
2、由于豆花是寒性食物，体质呈寒性的朋友需要忌口，食用量不可过多，不然就可能会导致呕吐等不适症状。
常吃豆花有什么好处?
1、可以降低血压，保护心脑血管健康。豆花中含有降血压的关键元素：钠，可以降低血压血脂以及胆固醇。对于家里有高血压或者血糖高的人来说是一味不可多得的良药。不过要注意豆花不能和菠菜一起食用，不然会发生不好的后果。
2、豆花可以增进食欲，促进消化。如果你有食欲不佳脾胃不好的情况，可以选择食用豆花。豆花的吸收率高达90%，消化速度快，不会导致积食问题的产生。如果你早餐来不及吃或者时间不够的话，喝一碗豆花是最好的选择。
3、豆花可以美容养颜。豆花含有植物雌激素，可以刺激人体雌激素的分泌，更年期的女性朋友可以尽量多食用豆花，可以老的更慢，延年益寿，青春永驻。而年轻的女性食用，可以使皮肤如豆腐一般的丝滑嫩白，身体轻盈。
4、豆花可以防癌症。豆花中含有大量蛋白质，经常吃豆花可以对胃癌、肠癌、乳腺癌等有一定的抑制作用。
家常菜就是要让人有家的味道，酸菜炒花饭是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
2、将鸡蛋打散加入半汤匙清水，是因为下锅炒出来的口感更嫩
3、热锅少油绕绕锅，能沾到油就可以了，避免过于油腻，烧热后顺时针下去蛋液，迅速翻炒捣散成蛋碎盛出备用
4、再加入适量的油，烧热后放入胡萝卜碎炒至变色，胡萝卜不易熟，要先放
5、接着放入娃娃菜翻炒片刻
6、加入葱花爆香，释放出葱油
7、这个时候放入米饭炒散，切记转小火，因为我炒饭比较少油干爽，不然容易糊锅
8、米饭炒散炒热后酸豆角登场了，过早放入酸豆角就不脆爽了
9、这个时候进行调味，放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，进行调味，不爱吃辣的人可以不加，最后放入鸡蛋一起翻炒出锅
10、解决你家剩饭之忧又一饱口福的开胃酸菜炒花饭出炉啦
酸菜炒花饭这道菜做法简单，适合每天工作繁忙的人，只要那么几分钟，而且不需要精湛的厨艺，就能够做出美味料理，享受美食所带来的感动。
豆花是很多人喜爱吃的，这样的佳肴在吃的时候，对人体蛋白质的补充有着很好帮助，不过要注意的是，在吃豆花的时候，需要适量的进行，不宜吃的太多，它的热量也是比较高，过多的吃对身体也是没有帮助的，那豆花的做法如何呢，很多人对它的制作并不是很清楚。
在对豆花的做法上也不是很难，不过在制作豆花的时候，需要对它的制作步骤进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得制作后豆花在口感和色泽上都是非常不错。
豆花的做法:
材料
原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
做法
1、内脂豆腐的包装剪开;
2、生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用;
3、草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼;
4、鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀;
5、炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香;
6、下入鱼头和鱼尾炒至断生;
7、加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟;
8、二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火;
9、取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底;
10、锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟;
11、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中;
12、最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。
以上就是对豆花的做法详细介绍，在制作豆花的时候，完全是可以根据以上方法进行，不过制作豆花后，要注意不要凉的时候吃，这样对身体是没有好处的，而且在晚上的时候，要减少对豆花的选择，这样对身体健康也是有着很好保护。
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下五色炒花饭的做法。
2.21将甜玉米剥下米粒，香菇、蒜苔、胡萝卜切大小均匀的丁。
3.将鱿鱼丁放开水中氽一下捞出。
4.锅加油，放入猪肉末和姜末炒散。
5.加入蒜苔和玉米粒滑炒。
6.然后放入香菇和胡萝卜丁。
7.再放入鱿鱼丁，加盐，料酒和生抽，炒匀。
8.把米饭倒进锅中，将米粒翻炒均匀，盛在碗里即可。
9.把米饭炒透后装在盘中。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得五色炒花饭的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，芝士樱花饭团的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、热锅冷油，油热加入葱花炒香加入鸡蛋摊成蛋饼打散盛出备用
3、锅中留油，油热加入什锦蔬菜丁
4、加入米饭用铲子将米饭打散
5、加入鸡蛋，撒适量盐翻炒均匀
6、保鲜膜盖在碗上面，放入炒好的饭
7、用保鲜膜封好做成饭团
8、放上芝士片
9、放上泡好的樱花，入微波炉中火叮一分钟即可
10、美味的芝士樱花饭团，好吃好看
11、满满的幸福感
12、好吃到爆
芝士樱花饭团的做法非常简单，你们会做了吗?这是一道常见的家常菜，非常适合独居的人在家食用品尝。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于豆花米线这道菜的做法。
2.21放入辣椒酱和花生碎。
3.放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4.倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。
5.再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。
6.淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。
7.最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8.所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于豆花米线的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。
2.分离出鱼骨和鱼肉。
3.鱼肉片薄片。
4.用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
5.花生米几颗。
6.放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。
7.用刀拍碎。
8.嫩豆腐几块。
9.微波炉高火两分钟后取出。
10.香菜切末，姜切丝，蒜切片。
11.炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。
12.待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
13.加入适量的高汤（或水）。
14.加适量生抽。
15.滴几滴鱼露。
16.下鱼骨熬至汤煮开。
17.汤煮开后。
18.下鱼片滑开。
19.煮至鱼片熟透。
20.把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。
21.再撒上香菜。
介绍完豆花鱼的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好芙蓉豆花。
2.1香菇切花刀、柿子切块、葱切段、姜切片。
3.2鸡蛋分成蛋清和蛋黄备用。豆腐打开备用。
4.1水开后加入香菇、番茄。锅开淋入水淀粉到浓稠。
5.2葱姜和鸡汤料包加入清水烧开。
6.将蛋清和蛋黄打散，分别淋入锅中，形成双色芙蓉。
7.加入内酯豆腐，加入少许的盐，淋入香油少许。汤沸腾出锅撒上香菜。
8.健康的早餐就在这里啦！
这道芙蓉豆花做出来真的是非常诱人，小编每次看完这篇文章都十分想自己动手做一下，不知道你是什么想法。
相信大家肯定听说过豆花牛肉这道菜吧？这道菜在餐桌上逐渐被人们所熟知，不仅仅是由于其营养价值比较高，而且还在于其取材比较方便，制作起来比较简单。那么豆花牛肉，具体的制作方法是什么样的呢？有哪些细节，需要我们注意的呢？接下来就让我们一起来看一下吧。
菜谱做法：
1.在牛肉中加入生抽，盐，料酒，小苏打等适量调料
2.用手去抓让料汁吃进去
3.抓拌均与后腌制十分钟
4.准备好水淀粉，加入适量生抽
5.将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐，在微波炉中加热三分钟
6.将加热熟了的豆腐放入碗中
7.准备好花生米碎和香菜碎
8.在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒
9.翻炒几下变色后加入适量的水
10.再加入准备好的生抽水淀粉勾芡
11.将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中
12.在上面撒点花生碎，再撒点香菜.
菜谱小贴士：
1.这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩，而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤，加入适量的小苏打能让牛肉更软；翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分；
2.在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。
通过上面文章的介绍，大家肯定对于豆花牛肉的做法有了一定的了解了吧？这道菜，看似很简单，其实在做的时候分的步骤特别细致，还有很多细节，需要我们去注意，如果有什么细节没有注意到的话，则会起到适得其反的效果，不仅这道菜没有做好，还会浪费食材。
荤豆花因其含有丰富多样的食材，而且豆花吃起来嫩滑可口，又含有丰富的蛋白质，具有较高的营养价值，又可以根据自身口味的不同进行调制，受到很多朋友的喜爱。接下来就给大家介绍荤豆花的做法。 首先，购买优质的豆花，可以根据自身喜好选择购买猪肉、羊肉或者牛肉。把买好的肉清洗干净，放在开水中过血水，捞出沥干后，切成适当大小的片状。再把购买的酸菜，可放在凉水中浸泡，以致于吃起来太过于酸。切成适当大小的形状，把姜、葱洗净切成末，还可以准备其他食材，比如，木耳，豆芽等。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入姜末和葱末爆香，加入酸菜，翻炒后，放入切好的肉，翻炒直至变色后，倒入适量的水，煮高汤。大火煮开后，把所有的食材以及豆花都放进锅中，换成小火，加入适量的盐、味精等调味品，充分搅拌均匀，继续煮，直至熟即可盛出。
最后，进行调汁。在干净的碗中加入生抽、醋、葱花、辣酱油等，这完全是根据自身的喜好进行调制的。接着盛上一碗豆花，浇上调好的汁，搅拌均匀，再加上香菜末，滴几滴香油，就可以享用美味的荤豆花了。
荤豆花的制作过程其实特别简单，通俗地来讲，就是相当于大烩菜，只要能够把握住其火候和放置调味品的量，就能够制作出鲜美可口的荤豆花了。可以在家尝试制作，还可以根据自身的喜好选择搭配不同的菜品，快快动手吧！
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