豆花饭的做法介绍
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”古往今来，人们都普通注意养生！身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“豆花饭的做法介绍”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
相信很多人都吃过豆花饭吧？豆花饭是我们生活中比较常见的一种饭食，很多人都喜欢吃。大家喜欢它的原因，不仅是由于它的营养价值高，还有可能就是它的材料取材方便，制作简单。那么豆花饭的制作方法到底是怎样的呢？接下来就让我们一起来探讨一下。
材料：
豆浆一袋、内酯5克、虾皮、小葱碎、蒜末、盐、糖、鸡精、酱油、酒花、香油少许
具体做法：
1.黄豆泡一晚上，旁边的就是石膏，是市场上买的圆球状的
2.滤干水，加水，分批次地打磨出豆浆（无豆渣）
3.打好的豆浆，如果在打磨中加的水不够，可再加些，我共用了1800克的水
4.切下石膏20克
5.加小半碗水化开，略待深沉
6.豆浆加水煮开，开小火，十分钟。再将石膏水慢慢倒入，边倒边搅拌豆浆
7.出现豆花状，在未出现豆花的部分，再倒入少许石膏水
8.关火，用筲箕（或其他较轻的东西）压在豆花上面
9.10分钟左右，取下
10.如果觉得还有些嫩，可以用刀划“井”字，再小火煮一会儿，就可以了
11.调蘸水：葱小把，豆瓣酱与油辣椒1：1，蒜几颗、花椒
12.蒜压烂，葱切小段，调在一起就行了
.通过上面文章的介绍，相信大家已经知道了豆花饭的具体做法了吧？要想把豆花饭做的可口，不仅需要掌握它的具体做法，更重要的是还要注意一些做这种饭的细节。如果我们能够很好的掌握豆花饭的方法，注意到一些细节，那么我们就一定可以做出可口的豆花饭。
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豆花蘸水，北方人们听起来，对这到小吃十分陌生。这是四川地区的一道传统小吃，十分可口美味。豆花饭蘸水香，辣，鲜美，味道纯厚，在四川地区十分受欢迎。制作工序比较简单，主要的食材就是富顺豆花。这道小吃起源于三国时期，历史悠久。那么如何制作呢？
富顺豆花蘸水是一道美味可口的传统小吃，属于川菜系。具有香、辣、鲜、醇、色泽油亮透明的特点，外形美观大方。相传起源于三国时期。
制作方法
选上乘辣椒、豆油、豆瓣、菜油若干。
调制富顺豆花蘸水要用糍粑海椒。将海椒用热水浸泡，手掐感觉脆为止，捞起后用菜板压，去掉水份装到缸钵内，先按比例将花椒、大料、八角等香料放到石碓窝里舂烂，再把海椒倒下去按比例放食盐一起舂，越细越好，将用菜油酥过的豆瓣和芝麻倒下去合着舂，舂茸象糍粑一样后舀起来备用。
豆油在富顺豆花儿蘸水中是重要角色。把若干豆油装于大垆缸内，将适量丁香、广香、肉桂、胡椒、花椒、大料、砂仁、紫草、甘松、甘草等用纱布包着放入其中，泡四至五天，再把豆油放到锅里煎，烧开即可。最后，把豆油舀到小瓦缸里兑上味精、胡椒和其它香料粉。
打蘸水时，碟子摆好，先舀豆油，后放糍粑海椒，再淋熟油。
豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。如此则能消魂荡魄，回味悠长。
历史渊源
汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。因为这里也是一个重要的盐产区，有一口“出盐最多”的富世盐井。同时地处亚热带，土质肥沃，雨量光照条件好，适于大豆生长。富顺由于产盐，与邻近地区的商贸往来十分频繁，人气也就非常旺盛，餐饮业极为发达，豆腐这种新鲜食品自然摆上了人们的餐桌。到北周武帝天和二年富顺因盐设县时，这里的盐产量已列于剑南道（相当于今川东和重庆市部分地区）之冠。盐业手工工人和居民、客商增多，水陆交通便利，豆腐食品需求量大增。在一种偶然情况下，一些等着吃饭的客人实在没有耐心等豆腐成型后再加工成菜肴端上桌来，就跑到厨房，看见那锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，便要店主卖给他们，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，就一传十，十传百，“嫩豆花”即传到了民间。
四川的豆花饭是非常有名的，吃起来非常的清爽，而且还比较实惠，豆花饭制作起来也是非常简单的，普通的家庭制作起来也是非常简单的，吃上一口，非常的满足，在搭配上一点点的咸菜吃，是很受大家喜爱的美食，不过有些人不会制作四川豆花饭，下面具体介绍四川豆花饭的做法。
四川豆花饭的做法
(一)豆花
黄豆500克，内酯5克
黄油浸泡清水，泡5个小时;
用豆浆机打成豆浆，滤掉豆渣;
豆浆入锅，大火煮开后，用小火继续煮10分钟，冷却片刻，至85摄氏度左右;
以豆浆千分之二的比例加入内酯，慢慢搅拌;
揭去表面的豆皮;
冷却定形，轻轻按压，时间、力度与豆花老嫩成正比;
(二)佐料
薄荷、香菜少许，切丝
大蒜切成末
干花生油炸后，拍碎;
几种材料混合，加适量盐、味精;
滚开的热油浇在干辣椒面上，做成油泼辣子，倒在佐料上拌匀;
(三)豆花饭
米饭蒸熟，热豆花蘸佐料，做下饭菜，趁热吃最好。
豆花
1、豆花又称豆腐花，豆腐脑，甜咸生熟皆可，因为植物蛋白等营养物质丰富，因此有“植物肉”的美称。豆花富含高蛋白，含糖量丰富，此外，还有钙、磷、镁、钠等矿物质，含有丰富的植物油。
2、由于豆花是寒性食物，体质呈寒性的朋友需要忌口，食用量不可过多，不然就可能会导致呕吐等不适症状。
常吃豆花有什么好处?
1、可以降低血压，保护心脑血管健康。豆花中含有降血压的关键元素：钠，可以降低血压血脂以及胆固醇。对于家里有高血压或者血糖高的人来说是一味不可多得的良药。不过要注意豆花不能和菠菜一起食用，不然会发生不好的后果。
2、豆花可以增进食欲，促进消化。如果你有食欲不佳脾胃不好的情况，可以选择食用豆花。豆花的吸收率高达90%，消化速度快，不会导致积食问题的产生。如果你早餐来不及吃或者时间不够的话，喝一碗豆花是最好的选择。
3、豆花可以美容养颜。豆花含有植物雌激素，可以刺激人体雌激素的分泌，更年期的女性朋友可以尽量多食用豆花，可以老的更慢，延年益寿，青春永驻。而年轻的女性食用，可以使皮肤如豆腐一般的丝滑嫩白，身体轻盈。
4、豆花可以防癌症。豆花中含有大量蛋白质，经常吃豆花可以对胃癌、肠癌、乳腺癌等有一定的抑制作用。
想必荤豆花大家都特别爱吃吧，但是做法很多人却还不知道。时下，很多居家妈妈愿意为老公孩子做出更可口更有营养价值的东西，荤豆花不失为一到特别适合的菜，下面我们就跟随文章来具体了解一下它的做法吧。
准备原料：
河水豆花2000克 ，猪肉片100克 ，火腿肠片100克， 猪肚片100克， 鸡菌片50克， 金针菇100克， 玉兰片100克 ，番茄片50克， 泡青菜100克， 姜片25克， 蒜片25克， 大葱段50克， 精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量 鲜汤2500克 ，化猪油150克， 红油味碟每人1个。[1]
做法：
1）河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
2）炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
3）每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
以上内容为我们介绍了荤豆花的做法，相信我们大家都蠢蠢欲试了吧，我们都可以尝试去做一下，亲手尝试一下自己做的荤豆花。体验一把自己做菜自己吃的快感，如果你也心动了，那就去赶紧尝试一番吧！
相信大家肯定听说过豆花牛肉这道菜吧？这道菜在餐桌上逐渐被人们所熟知，不仅仅是由于其营养价值比较高，而且还在于其取材比较方便，制作起来比较简单。那么豆花牛肉，具体的制作方法是什么样的呢？有哪些细节，需要我们注意的呢？接下来就让我们一起来看一下吧。
菜谱做法：
1.在牛肉中加入生抽，盐，料酒，小苏打等适量调料
2.用手去抓让料汁吃进去
3.抓拌均与后腌制十分钟
4.准备好水淀粉，加入适量生抽
5.将内酯豆腐放入碗中，加入适量盐，在微波炉中加热三分钟
6.将加热熟了的豆腐放入碗中
7.准备好花生米碎和香菜碎
8.在加热的锅中放入少许油，加入腌好的牛肉片翻炒
9.翻炒几下变色后加入适量的水
10.再加入准备好的生抽水淀粉勾芡
11.将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中
12.在上面撒点花生碎，再撒点香菜.
菜谱小贴士：
1.这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩，而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤，加入适量的小苏打能让牛肉更软；翻炒时间不宜过长，加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分；
2.在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香，当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替。
通过上面文章的介绍，大家肯定对于豆花牛肉的做法有了一定的了解了吧？这道菜，看似很简单，其实在做的时候分的步骤特别细致，还有很多细节，需要我们去注意，如果有什么细节没有注意到的话，则会起到适得其反的效果，不仅这道菜没有做好，还会浪费食材。
在我们平时生活中，有很多人经常喜欢吃一些小吃，而且各种小吃的种类是我们数都数不清的，有很多地方小吃而且具有很多的特色，其中豆花米线就是我们生活中受到很多人都喜欢吃的一种地方小吃，而且他的口味香辣爽滑，因此受到了很多人的喜欢，下面我们一起了解一下豆花米线的做法。
豆花米线是云南昆明有名的汉族小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此线中。
豆花米线的做法:
主料
米线 (适量)
调料
豆花 (适量) 韭菜 (适量) 花生碎 (适量) 腌菜 (适量) 甜酱油 (适量) 咸酱油 (适量) 辣椒酱 (适量) 油辣椒 (适量)
制作过程：
1米线煮熟装碗。
2放入辣椒酱和花生碎。
3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。
5再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。
6淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。
7最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
在我们的日常生活中，有很多人为了自己的自身身体健康，很少到外面吃饭或者吃一些有名的小吃，其实有很多食物如果我们能够掌握好它的制作过程，在家也可以做得很成功，都通过对豆花米线的做法了解之后，喜欢吃米线的朋友不妨在家里面可以试一试，而且我们自己在家动手做一些食物也能保证食物的卫生干净。
我们每天的饮食对于我们来说是非常重要的，我们不仅要通过饮食来解决饥饿，我们的身体也是需要通过饮食来获取营养的，平时我们可以多做一些不同的食物来丰富我们的生活，豆花鱼就是我们生活中经常能吃到一道美食，而且它的营养价值也是极其丰富的，下面我们一起了解下豆花鱼的做法。
主料
罗非鱼肉3片.嫩豆腐半盒
辅料
葱适量.蒜适量.姜适量.干辣椒适量.干花椒适.料酒适量.盐适量.生粉适量.胡椒粉适量.花椒粉适量.辣椒粉适量.郫县豆瓣酱适量.生抽适量
豆花鱼的做法:
1. 把鱼肉切成片，用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 锅内倒油，放入干红椒、干花椒爆香。
3. 再放入葱姜蒜和一勺郫县豆瓣酱炒香后，倒入半碗清水，加盐、生抽煮沸。
4. 把嫩豆腐用刀切成薄片或用勺舀入汤中。
5. 豆腐稍稍煮入味后，把腌好的鱼片下入汤中，用筷子稍微打散一下防止鱼片粘在一起；煮到鱼片变色就可以盛入碗中。
6. 在面上放入葱叶段，撒上干辣椒粉和干花椒粉，烧两勺热油浇在上面。
平时多动手做些美食给我们的家人是一件很幸福的事情，通过对豆花鱼的做法的了解，我们知道豆花鱼的做法不是很难，只要我们能够按照操作步骤进行操作就能做出美味的豆花鱼的做法，喜欢美食的朋友不妨试一试。
家常菜就是要让人有家的味道，酸菜炒花饭是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。
2、将鸡蛋打散加入半汤匙清水，是因为下锅炒出来的口感更嫩
3、热锅少油绕绕锅，能沾到油就可以了，避免过于油腻，烧热后顺时针下去蛋液，迅速翻炒捣散成蛋碎盛出备用
4、再加入适量的油，烧热后放入胡萝卜碎炒至变色，胡萝卜不易熟，要先放
5、接着放入娃娃菜翻炒片刻
6、加入葱花爆香，释放出葱油
7、这个时候放入米饭炒散，切记转小火，因为我炒饭比较少油干爽，不然容易糊锅
8、米饭炒散炒热后酸豆角登场了，过早放入酸豆角就不脆爽了
9、这个时候进行调味，放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，辣椒粉，进行调味，不爱吃辣的人可以不加，最后放入鸡蛋一起翻炒出锅
10、解决你家剩饭之忧又一饱口福的开胃酸菜炒花饭出炉啦
酸菜炒花饭这道菜做法简单，适合每天工作繁忙的人，只要那么几分钟，而且不需要精湛的厨艺，就能够做出美味料理，享受美食所带来的感动。
豆花是很多人喜爱吃的，这样的佳肴在吃的时候，对人体蛋白质的补充有着很好帮助，不过要注意的是，在吃豆花的时候，需要适量的进行，不宜吃的太多，它的热量也是比较高，过多的吃对身体也是没有帮助的，那豆花的做法如何呢，很多人对它的制作并不是很清楚。
在对豆花的做法上也不是很难，不过在制作豆花的时候，需要对它的制作步骤进行了解，这样制作的时候，才能够顺利的进行，使得制作后豆花在口感和色泽上都是非常不错。
豆花的做法:
材料
原料：草鱼一条、内脂豆腐一盒、盐、料酒、陴县豆瓣、麻辣酱、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各适量。
做法
1、内脂豆腐的包装剪开;
2、生姜、大蒜切片，与花椒、干尖椒、八角一同置于盘中备用;
3、草鱼清理干净，分出鱼头、尾、盔和净鱼肉，将鱼头鱼尾和鱼肉用来做豆花鱼，鱼盔可用来做糖醋熏鱼;
4、鱼肉剖成片，加少量料酒、盐、鸡精、胡椒、蛋清、生粉抓匀;
5、炒锅倒入稍多一点的油，大火烧至八成热，下入步骤2中的所有材料，翻炒出香;
6、下入鱼头和鱼尾炒至断生;
7、加入料酒烹香，下入两勺盐、一大勺陴县豆瓣、一大勺麻辣酱，加半锅水煮沸后改小火焖煮二十分钟;
8、二十分钟后，开盖，将内脂豆腐大块的勺入锅中，小火再煮五分钟后关火;
9、取一大碗，将锅中的豆腐和鱼用漏勺盛入碗底;
10、锅内的汤汁重新开大火烧开，水沸腾时下入鱼片汆熟;
11、将煮好的鱼片连汤一同倒入大碗中;
12、最后烧一大勺滚油，淋在表面即可。
以上就是对豆花的做法详细介绍，在制作豆花的时候，完全是可以根据以上方法进行，不过制作豆花后，要注意不要凉的时候吃，这样对身体是没有好处的，而且在晚上的时候，要减少对豆花的选择，这样对身体健康也是有着很好保护。
健康的身体需要我们在各个方面加以维护，饮食是不可忽略的一个重要方面，假如因为疏忽了照顾自己而患上疾病，那是很可惜的，芝士樱花饭团的做法容易，为那些没有太多时间花费在煮饭上的人提供了营养菜肴。
2、热锅冷油，油热加入葱花炒香加入鸡蛋摊成蛋饼打散盛出备用
3、锅中留油，油热加入什锦蔬菜丁
4、加入米饭用铲子将米饭打散
5、加入鸡蛋，撒适量盐翻炒均匀
6、保鲜膜盖在碗上面，放入炒好的饭
7、用保鲜膜封好做成饭团
8、放上芝士片
9、放上泡好的樱花，入微波炉中火叮一分钟即可
10、美味的芝士樱花饭团，好吃好看
11、满满的幸福感
12、好吃到爆
芝士樱花饭团的做法非常简单，你们会做了吗?这是一道常见的家常菜，非常适合独居的人在家食用品尝。
对于动物来说，吃是一个动词。而对于我们人类，可不仅仅是这样。吃，要考虑很多方面，既要好吃，还要对身体有益。而如果你能自己动手做，这两方面就都会满足。下面，就让我来为大家介绍下五色炒花饭的做法。
2.21将甜玉米剥下米粒，香菇、蒜苔、胡萝卜切大小均匀的丁。
3.将鱿鱼丁放开水中氽一下捞出。
4.锅加油，放入猪肉末和姜末炒散。
5.加入蒜苔和玉米粒滑炒。
6.然后放入香菇和胡萝卜丁。
7.再放入鱿鱼丁，加盐，料酒和生抽，炒匀。
8.把米饭倒进锅中，将米粒翻炒均匀，盛在碗里即可。
9.把米饭炒透后装在盘中。
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得五色炒花饭的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于豆花米线这道菜的做法。
2.21放入辣椒酱和花生碎。
3.放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4.倒入甜酱油和咸酱油。放了辣椒酱、甜咸酱油、味道已经够了，不需要再放盐了。
5.再放入腌菜。腌菜长块的不好吃，也是要切碎。
6.淋上豆花，一般来说豆花要多放一点。
7.最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8.所有的调料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有，自己可以动手做菜的。上面关于豆花米线的简介相当详细，收藏起来有机会做一下吧。
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。
2.分离出鱼骨和鱼肉。
3.鱼肉片薄片。
4.用少许盐，生粉和花椒粉抓腌一下鱼肉。
5.花生米几颗。
6.放微波炉高火两分钟，取出放凉后去皮。
7.用刀拍碎。
8.嫩豆腐几块。
9.微波炉高火两分钟后取出。
10.香菜切末，姜切丝，蒜切片。
11.炒锅烧热，下猪油，下适量的火锅底料。
12.待火锅底料炒香后下姜丝和蒜片。
13.加入适量的高汤（或水）。
14.加适量生抽。
15.滴几滴鱼露。
16.下鱼骨熬至汤煮开。
17.汤煮开后。
18.下鱼片滑开。
19.煮至鱼片熟透。
20.把煮熟的鱼片带汤一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。
21.再撒上香菜。
介绍完豆花鱼的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
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