天气越来越炎热了之后,相信很多人都比较喜欢吃冷饮,尤其是吃上去爽滑可口的布丁,冷冻一下再吃,在夏天的时候那滋味是非常好的,但是外面买的,经大多数都是色素,想要吃的健康,而且又美味的朋友们,接下来跟小编一起来学习一下,简单的布丁的做法,在炎炎夏日的时候,吃一杯自己做的布丁,肯定是非常开心的一件事情。
材料:白糖、牛奶和鸡蛋
1 熬糖:
在煮牛奶的奶锅(或电磁炉配用的汤锅,煮火锅用的那种)中放点水和白糖,用中小火不停地搅动,直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火,装入碗中待用;
2 煮牛奶: 把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热就可(不需煮沸)。
3 将融合的牛奶鸡蛋倒入装有焦糖的碗中(不用担心焦糖和布丁水会混和,因为焦糖已凝固)。
4 蒸的做法:
将碗置于锅中(在汤锅里倒入水,放一个三脚架,碗放上面蒸)隔水蒸。碗要用保鲜膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起锅了,待凉些,用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。
如果有微波炉的话,用小火(如果温度过高,蒸出来的布丁会有蜂窝状的)烤。
注意:用蒸出来的布丁好看一些,因为微波炉的温度不太好控制,还有蒸出来的布丁要用牙签转动一下碗边,这样布丁容易脱落,形状更完美。
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,其中就增添了钙质。
布丁的做法其实都是比较简单的,就是在调味的时候一定按照自己的口味来进行调配,如果喜欢吃水果的朋友,可以在布丁里面加入喜欢的一些水果,比如说喜欢吃草莓的朋友,可以在布丁里面加入一整个的草莓。这样吃起来肯定会比外面买的还要满足。
布丁是很多人喜爱吃的,这样的食品味道独特,吃的时候对身体健康也没有任何的损害,不过在对布丁选择的时候,要对它的制作方法进行了解,这样在家里也是可以进行制作它,那制作布丁并不是很复杂,都是能够很轻松的制作出来,布丁粉做布丁的做法如何进行呢?
很多人对布丁粉做布丁的做法并不是很清楚,选择布丁粉制作布丁,也是很好之选,布丁粉在制作布丁上,都是能够很轻松的制作出来的,下面就详细的介绍下。
椰汁鸡蛋布丁
主料:布丁粉50克鸡蛋1个
调料:白砂糖30克水250毫升椰浆80毫升
做法:
1.布丁粉、砂糖、鸡蛋加水放小锅里搅拌均匀
2.一边小火加热一边搅拌,直至全部溶化,微沸的状态
3.倒入椰浆搅拌均匀即可关火
4.模具里扫上薄薄一层油防粘
5.倒入布丁液,用纸巾或小勺勺去小泡泡,放凉后入冰箱冷藏一会儿即可享用.
香滑布丁
主料:布丁粉30克
辅料:牛奶300克鸡蛋黄2个
调料:白糖25克
香滑布丁的做法
1.准备材料
2.布丁粉加白糖搅拌好
3.蛋黄中加入50克牛奶
4.搅拌好
5.锅中放入250克牛奶加热至沸腾
6.下入布丁白糖粉搅拌
7.下入蛋黄牛奶液搅拌好,动作要快,最好煮开
8.搅拌好的样子
9.将搅拌好的布丁液过滤
10.倒入模具中,放冰箱冷藏2个小时稍装饰即可
烹饪技巧
1、模具随各人喜好选择。
2、可以在倒入模具前涂油,但可能口感会稍有些油腻。
3、适合小朋友们吃的一款甜点。
以上就是对布丁粉做布丁的做法详细介绍,在使用布丁粉制作布丁的时候,完全都是可以放心进行,布丁粉对人体健康没有损害,而且在使用的时候,对提高布丁的口感,也是有着很好的帮助,所以对它的选择,完全可以放心进行的。
随着我们饮食文化的交流越来越深入,很多外国的食品现在在我们中国也是非常的流行,而且很多还在中国得到了创新,开发出不同的食品出来,例如布丁,布丁是由英语pudding直接翻译过来的,我们有些地方也叫做是布甸。布丁的制作原料一般是面粉,鸡蛋和牛奶以及水果。
布丁其实就是果冻的一种,我们可以吃到很多不同口味的布丁,只要我们下功夫去研究,我们自己也是可以制作出例如芒果布丁,橙汁布丁,红枣布丁,草莓布丁,巧克力布丁这样的食品来的。
焦糖牛奶鸡蛋布丁
材料
白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入锅中小火溶化。
2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。
3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。
4.蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。
6.过滤倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3个小时后就可以了。
8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。
牛奶布丁
材料
牛奶400ml
鸡蛋2只
砂糖2大勺
枸杞20-30个
做法
1、牛奶用小火煮开,立即闭火。常温冷却10分钟。
2、枸杞放入水中浸泡。
3、从鸡蛋中取出蛋清,放入大碗后,加入砂糖,用筷子搅拌均匀。
4、再把步骤1的牛奶,倒入步骤3中搅拌均匀。
5、盖上盘子,上锅蒸10分钟。
6、取出凉透后,放入冰箱冷冻2小时后即可食用。吃的时候再放入枸杞。
上文我们介绍了什么是布丁,我们也掌握了布丁制作的原材料就是用牛奶,鸡蛋加上面粉以及一些水果,布丁其实就是果冻的一种,我们上文还介绍了布丁的几种做法,相信对于大家是有所帮助的。
布丁很一种非常常见的甜品,它的味道香甜可口,所以很多人都喜欢吃。那么你知道布丁的做法有哪些吗?你知道布丁的营养价值有哪些吗?今天小编教大家3种布丁的做法,一起来学习一下吧。
小布丁
先将100克布丁粉与100克白砂糖加入适当的冷水(不能使用热水)充分搅拌均匀,将1000CC左右的水煮沸,将搅匀的布丁粉与糖的混合液体慢慢倒入滚水中,边倒入边搅拌,,充分搅拌等锅内的水再次沸腾,捞起泡沫,待冷却后即可食用。
制作方法
1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀,使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳,请加2~4个蛋黄)
2. 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。
3. 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味,俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏,冰凉后再食用,更为爽口。
4. 切成小方块与水果片冰块混合,即成一道美味甜点。
鸡蛋布丁
原料/调料:水500-600克,鸡蛋布丁预拌粉120克。
制作方法
1.将水煮滚随即转小火,加入布丁预拌粉后,快速搅拌均匀,继续煮沸1-2分钟后熄火。
2.将做法1的布丁液过滤一次,这样能去除不必要的残渣,使布丁的口感更细致。
3.趁热将布丁液倒入模型中,待完全冷却凝固后才可扣出,即为好吃的鸡蛋布丁了。
摇摇乐布丁
原料:纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶
制作方法
将果胶1:1混合优逸雪品。
倒入布丁瓶中,放至静止。
将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。
将纯牛奶倒入布丁瓶中,注意不要和优逸雪品混合。
盖上布丁瓶盖,剧烈摇晃。
静置5分钟后,布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。
总结:通过小编上文的介绍,你知道3种布丁的做法有哪些了吗?你知道布丁的营养价值有哪些了吗?大家不妨尝试一下这些布丁的做法,非常简单,味道也一定不会让你失望的。
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香芒双皮奶
材料
鲜牛奶500g,蛋白3个,芒果2个,糖20g
做法
1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉。
2、用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶。
3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白,搅匀。
4、步骤(3)搅匀的蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。
5、芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦!
双皮奶
一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)-
做法
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。-
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)-
3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。-
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。-
小诀窍
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。-
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好-
蜜豆桂花双皮奶
材料
牛奶200ml、鸡蛋清2个、糖粉20g、红豆、桂花蜜
做法
1.提前准备牛奶,制作双皮奶最好用新鲜水牛奶,做出来的奶皮才能香、滑、浓
2.将蛋清打散,加入糖粉搅拌均匀
3.牛奶倒入锅中,用中小火加热,但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮,将奶皮刺破,倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀
4.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,盖上盖子,放到火上文火慢蒸15分钟
5.凝固后晾凉,撒上蜜豆、桂花酱(桂花酱是去年8月份自己酿的,没有可以用蜂蜜替代)
小诀窍
厨房小贴士
1.制作双皮奶的秘诀就是牛奶,最好是新鲜的水牛奶,但是现在几乎没有,就用全脂鲜奶替代吧
2.煮牛奶时不能烧开,烧开后奶皮结的太快会破掉
3.蒸双皮奶时火不能太大,牛奶刚刚凝固时就可以关火,时间太长口感就会变老
很多人在做简易面包这道菜的时候觉得很难,但是做出来的成品却不会让人后悔,这道菜诠释了美味两个字,让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂,但是注意细节一样可以色香味俱全,在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
2、六寸模具洗干净,周围刷玉米油。
3、鸡蛋去皮打散,面痞子表面刷鸡蛋液用。
4、也没有用面板,直接分段用手上劲盘起来,摆在模具里,放在窗台上二次发酵十分钟。
5、变大的面团表面刷鸡蛋液,撒上适量白芝麻,烤箱预热180°烤五分钟。
6、烤箱空间太小了怕烤糊,用锡纸包上,烤箱温度160°烤二十分钟。
7、烤好的面包。
8、因为用锡纸盖着,上色不明显。
9、面包底部还是很有食欲的!
10、掰开一看真的很成功,材料简单,层次感非常明显。
简易面包的做法,完全可以根据自己的口味,在食物没有出锅之前,还是可以另外增加调料,料理出属于自己口味的美食,满足家人的口味,品尝舌尖上的美味。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的简易蛋糕
2.1再并和匀。
3.2在蛋黄中加入10克糖粉,并和匀。
4.121面粉 泡打粉混合均匀。
5.212然后加入牛奶和油,并搅拌均匀。
6.蛋黄倒入大碗中,然后把面粉用筛子过滤到蛋黄液中。
7.用铲子向上翻匀,注意,千万不能用打蛋器翻,不然会有劲。
8.蛋白中加入其余糖粉,用力打发至呈泡沫状,倒扣过来也不滴【我打的不算好,太累了,劝你买个电动的,省力。
9.将打好的蛋白倒入粉浆内,用铲子翻匀。
10.取一容器,均匀抹上油【防粘】。
11.将液体倒入容器内,把菠萝干和蜜枣切成丁,放入液体中。
12.放入微波炉,高火汀5分钟即可【我家是1000W的,如果W多,时间也相应减少,我初次试验,所以断断续续汀的,熟练了就可以了,还有,最好还是入锅蒸熟,这次是上面熟好了下面不够松软,微波炉就是不是专业工具啊。
13.OK,你也来一块吧。爱美的美眉们要少吃哦,不然会发胖的,到时候可别来找我,解解馋嘛,自己做的干净卫生,哪都好,再会。
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的简易蛋糕。
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