麻辣拍黄瓜的做法
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，没有好的身体，万事事皆休。如何避免关于饮食养生的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“麻辣拍黄瓜的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
工作了一天，身体肯定是比较疲累的，这个时候很少有人会花大心思却做一些复杂的菜肴，不妨可以考虑一些简单的家常菜，麻辣拍黄瓜的做法就很简单，它不需要过多的程序，只要很简单的几步就能轻松做出美味菜肴了。
2、黄瓜洗干净，用刀将黄瓜拍裂后切成段状。
3、蒜切成末，红辣椒切小段，香菜切碎，备好花椒。
4、炸花生仁剩余的油加入一汤匙芝麻香油，加热后放入花椒和红辣椒丁煸香，呛锅后捞出花椒和红辣椒丁。
5、烧热后的油加入盛有蒜末、香菜末的碗中。然后依次加入生抽、糖、盐、香醋，喜欢麻辣味重一些的，再加一茶匙红油、一茶匙花椒油。
6、将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀放冰箱冷藏腌制15分钟左右。
7、上桌前，将炸得香脆的花生米拌入黄瓜中。
营养美味的菜肴不仅能满足一个人的口福，还能带来健康，麻辣拍黄瓜的做法简单，而且营养也相当丰富。
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凉拌拍黄瓜这是一道非常受欢迎的凉菜，不管是冬天还是夏天，许多人都非常的喜欢。特别是在炎热的夏天，黄瓜清爽再加上白醋等调料的酸爽，就会刺激人的味蕾，消除夏日的酷暑，令人胃口大开。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；更是许多女孩子减肥的重要物品，凉拌拍黄瓜的做法有许多种，今天我们就来说一说常见的做法有哪些？
做法一：
食材：黄瓜适量、香菜适量、胡罗卜适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、香油适量。
做法：
1、黄瓜、香菜洗净备用，胡罗卜切小片。一瓣大蒜切末.
2、将黄瓜放在砧板上，左手抓住黄瓜一头，右手将菜刀横着用力拍黄瓜，黄瓜就变成如图模样。
3、将黄瓜切成小段。
4、将黄瓜和胡萝卜加蒜末用小勺糖腌几分钟后，倒掉水，再用适量盐再腌10分钟左右，再倒去多余水。
5、加适量生抽（用适合凉拌鲜度较高的）和白醋拌匀，放置5分钟。
6、最后加入生菜拌匀再放置5分钟（不喜欢吃香菜的跳过此步）。吃前淋几滴香油。
做法二：
材料：黄瓜350克，蒜头2瓣
调味料：（1小勺约等于5ml）盐1小勺，白糖1/2小勺，米醋2小勺，牛肉酱3小勺，酱油1小勺
做法：
1、蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；
2、黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净；
3、整根黄瓜用刀背拍裂；
4、切成小段；
5、装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分；
6、加入盐；
7、加入米醋；
8、加入白糖拌匀；
9、热锅冷油，小火爆香蒜蓉；
10、加入牛肉酱，翻炒均匀；
11、加入酱油，小火煮开；
7、把煮开的酱汁淋入黄瓜中；放冰箱冷藏1小时后取出食用。
以上就是常见的凉拌拍黄瓜的做法，看着上面的步骤是不是觉得很简单啊，凉拌拍黄瓜入口清爽，特别是夏日容易上火的人士可以多吃一点。黄瓜富含维生素c等，对于减肥和皮肤都有很好的效果，而且黄瓜是一个适用非常广的食材，不管是老人还是小孩都非常的适合，如果你想要自己做的拍黄瓜更入味，可以将做好的拍黄瓜放入冰箱一会，这样味道更赞啊。
现在很多都是一个人在外漂泊工作和生活，想学着做菜，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做手拍黄瓜吧。
2.倒一汤勺生抽，倒入碗中，搅拌
3.再倒2汤勺陈醋，搅拌
4.再放一点糖，搅拌
5.再放一汤勺干辣椒末，不要搅拌
6.大蒜子切碎末
7.大蒜末再倒入碗中，不要搅拌
8.准备适量油，开大火，看着油冒烟时，关火，默数3下，迅速倒入碗中，这时，可听到“磁”的声音（不默数3下，会让辣椒末大蒜末焦掉；没听到“磁”的声音说明油温不够）
9.搅拌均匀，倒入一点点麻油（香些）
10.我尝了下，觉得不够辣，就又放入切段小指椒（其实不放也会很辣的，因为随着时间长，就更入味了）
11.准备用圣女果切心，上端斜切3分之一
12.剩下三分之二切中间
13.摆好心形
14.把黄瓜水倒入一个碗中，黄瓜装盘，摆好7个心形，中间用圣女果花装饰（竖着切了3刀，不切到底部）
介绍完手拍黄瓜的所有步骤，你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手，只有通过不断的实践，才能做出真正的美食。
我们生活中的有很多吃货朋友，如果我们有一个好的厨艺，闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做油条拍黄瓜，真的是非常享受。
2.1油条切成2cm的段。
3.2黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段。
4.12大蒜剁碎备用。
5.21油条和黄瓜放人大碗中。
6.芝麻酱加入盐用水稀释。
7.稀释的芝麻酱加入蒜碎。
8.倒入适量的生抽。
9.加入香醋和鸡精搅拌均匀。
10.锅中倒入植物油，大火烧热爆香花椒和干辣椒。
11.趁热倒入芝麻酱中搅拌均匀。
12.把调好的料汁倒入油条黄瓜上搅拌均匀即可。
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的油条拍黄瓜，赶快为孩子去做。
其实现在的人们都感受到了夏天的炎热的，所以在平时的生活中的时候，就可以尝试着做一些比较清凉的菜肴吃的，比如说刀拍黄瓜的，那么下面我们就一起来了解一下刀拍黄瓜的做法大全。
主材料：黄瓜2根
辅料：大蒜半个，炒花生1小碗
调料：食盐1茶匙，花椒1勺，干辣椒3个，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香豆半勺，芝麻油适量
口味：酸辣味
准备时间：30分钟刀拍黄瓜(2张)
人数：3人份
做法
1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中;
2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用；
3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中；
4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀；
5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香麻油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)；
6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌；
以上这篇文章就为大家详细介绍了一些刀拍黄瓜的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己也是有时间的话，就可以在家里面进行学着制作的。
夏天的时候，吃上凉拌黄瓜既能果腹还非常美味，是夏季常吃的一种美食，可是切好的黄瓜的味道总是比不上手拍砕的黄瓜美味，可是很多人并不知道手拍黄瓜怎么做才能将它的美味发挥到最大的程度，那么就让我来给大家介绍几种手拍黄瓜的做法吧。
第一种做法：
1手拍黄瓜 原料：黄瓜1000g，蒜米15g，香菜15g，生抽15g，陈醋100g，米醋25g，红油50g，香油5g，盐2g，白 糖15g。 制作：1.将黄瓜洗净,洗净蒜米和香菜备用.
2.用蒜米拍碎，调入生抽，米醋，陈醋,红油,香油,盐,白糖,调制成陈醋酸辣备用 3.将黄瓜拍碎,放入调好汁中浸泡几分钟装盘成菜,用香菜点即成. 特点:酸辣爽脆 独具陈醋风味.
第二种做法：
主料：鲜黄瓜两根。
辅料：麻油、花椒油、辣椒末子、盐、蒜泥、醋各少许。油选择自己喜欢的，这两种我都喜欢，所以都放了一点，醋最好是白醋，
会清爽些。
制法：1、将黄瓜洗净，放在案板上用刀拍开，等它表面裂开后再顺长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内撒上盐淹一下，再 去准备下一步。 2、将大蒜拍一下剁成泥，加入麻油、花椒油、辣椒末子和蒜泥，在微波炉内转几秒种。（这样辣椒末子和蒜泥会发出特别的香，时间一定要短，不然烧焦就不香了哦）
3、把调好的汁倒入淹好的黄瓜内拌匀，发现放到冰箱保鲜柜存一下更 入味更好吃，冰凉爽口，酸酸辣辣。
第三种做法：
材料准备：黄瓜一条（瓜身直且刺多者较佳）、陈醋半杯（普通水杯）不喜欢陈醋味道的朋友可以改用米醋、白糖两大勺、盐适量、鸡精少许、蒜头、新鲜红辣椒（不是菜椒哦），香菜两根
1、黄瓜洗净切段（约两指节的长度），用干净的刀将其拍开（小心瓜馕四溅哦，所以这一环节要用另一只手稍微护一护）一定要拍开，否则不容易进味哟。 2、将拍好的黄瓜拌上少许的盐，码到碟里淹渍十分钟左右。
3、黄瓜的淹渍过程，我们来做别的准备工作。先将蒜头拍开剁碎，备用。辣椒、香菜也切碎备用。
4、将陈醋半杯加糖、盐，放进微波炉微波40秒（以使糖融溶化）取出加入蒜米（一定要趁热时加，以逼出其香味）和鸡精
5、等醋冷却，黄瓜也就淹进味了。这时可以将切好的辣椒、香菜和上醋均匀的倒到淹好的黄瓜上。再淹上十来分钟，就OK咯。
需要注意的是，黄瓜必须要用盐淹过，盐要放够，黄瓜才会进味。而且经过盐淹渍的黄瓜会比较爽脆。还有就是必须等醋完全冷却再倒到黄瓜身上，否则作出的拍黄瓜会有股味且影响口感。
经过上面的介绍，大家应该已经都学会手拍黄瓜的做法了吧，其实真的是非常简单的，有宝宝的家长完全可以做这道菜给孩子吃，在夏天还有解暑的功效哦，不仅做法简单而且美味，最关键的是自己做的菜最卫生了，大家快行动起来吧。
相信大家对于黄瓜肯定是非常熟悉的吧，黄瓜是我们常见的一种蔬菜，黄瓜不但可以食用而且还含有丰富的营养，黄瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃黄瓜可以起到很好的养生功效和保健的作用，此外黄瓜还可以起到抗肿瘤和防止酒精中毒等好处呢，下文我们给大家介绍一下素拍黄瓜的具体做法。
1.食材洗净
2.黄瓜用刀侧面拍两下，斜刀切两厘米的段
3.香菜切小段，蒜切末
4.放在大碗内，下入盐，芝麻油拌匀
5.装入盘内
营养价值
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是黄瓜了，我们知道黄瓜不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃黄瓜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了素拍黄瓜的具体做法。
大家都知道含水量最高的蔬菜或者水果是什么吗？没错就是跟我们今天将的主题有关，含水量最高的蔬菜是黄瓜，这对于很多爱吃黄瓜的美女来说是不是非常开心，尤其是夏季，是黄瓜的季节，经济实惠补水神器，无论是生吃，还是炒菜，都是非常不错的选择，夏日，我们当然给大家介绍一个适合夏季使用的，凉拌黄瓜，虽然很平常，但是要想做出独特的味道也是有一定难度的。
原料：黄瓜2条，
辅料：蒜2-3瓣，醋、味精、盐适量，香油少许，
制作：黄瓜洗净切去头尾，平放菜板上，刀平拍在黄瓜上，再切成寸段，放在盘中。蒜切碎撒在黄瓜段上，放醋，味精，香油，最后放盐，用筷子拌匀，即可。如果喜欢吃辣的，可以放辣椒油，再放一点白糖。
注意：拍黄瓜最好是吃的时候再放盐，盐放早了黄瓜就不好吃了
功用】清热止渴，利水消肿。
【主治】热病口渴；小便短赤；水肿尿少；水火烫伤；汗斑；非疮。
【 生态环境】现广泛种植于热带和温带地区。
【资源分布】我国各地均有栽培，且许多地区均有温室或塑料大篷进行栽培，已做到全年供应。
【药材基源】为葫芦科植物黄瓜的果实。
【采收储藏】夏季采收果实；鲜用。是夏天减肥的良品。没有什么热量。
【成分】可食部分达92%。每100g含能量63kj、水分95.8g、蛋白质0.8g、脂肪0.2g,膳食纤维0.5g,碳水化合物2.4g、胡萝卜素90μg、视黄醇当量15μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.2mg;维生素C 9mg,维生素E 0.46mg;钾一02mg、钠4.9mg、钙24mg,镁15mg、铁0.5mg,锰0.06mg、锌0.18mg,铜0.05mg,磷24mg、硒0.38μg。药用成分有活性酶、木质素等。
经过我们今天的介绍，大家对我们平时习以为常的黄瓜是不是有了更加深入的了解，。觉得黄瓜在我们的心目中又提高了一个层次，炎炎的夏日，我们体内的水分蒸发的很快，需要及时的补水，黄瓜真的是最经济的方法。希望大家不仅吃的开心，吃的更健康。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关凉拌麻辣黄瓜的做法。
2.蒜用刀背拍碎。
3.再切碎。
4.黄瓜拍碎。
5.切段备用。
6.辣椒粉和花椒备好。
7.锅中倒入适量的油，把花椒，麻椒，辣椒面炒出香味，关火。
8.筛出调料，留出麻辣油出来，放凉。
9.在盆里放入蒜，醋，糖，盐，麻辣油适量调味，腌制30分钟。
10.最后撒上九层塔增加口感。
看完凉拌麻辣黄瓜这道菜的具体方法步骤，也许你会觉得有点复杂，但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去，相信你很快就能完成。
生拍黄瓜的做法有哪些呢?什么是生拍黄瓜呢?大家都知道黄瓜是可以生吃的，但是生拍黄瓜要怎么做呢?生拍黄瓜并不是直接吃生黄瓜，具体的要怎么做呢?生拍黄瓜有很多的步骤的，大家要知道生拍黄瓜的做法步骤有哪些，然后才可以做出好吃的生拍黄瓜。
黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克，各式各样拍黄瓜(18张)蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，铁0.2毫克，维生素C4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。
1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎;
2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;
生拍黄瓜的食材准备：
黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)、芝麻油、干辣椒、蒜蓉
生拍黄瓜的制作步骤：
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬拍黄瓜不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。 生拍黄瓜的注意事项：
1、选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉;
2、选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，;
3、用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了;
4、一般不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味;
5、冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好!
生拍黄瓜是很受青睐的一道凉菜，很多人都是喜欢吃凉菜，特别是到了夏天的时候，如果会做生拍黄瓜，那就非常方便了。其实生拍黄瓜是非常简单的，生拍黄瓜需要按照医生的步骤进行，当然不同的做法的步骤是不一样的。
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