十月,正式吃桂花糕的好时节。因为十月的南京城的桂花飘香,人人都在观赏桂花,都喜爱用桂花做成糕,然后坐在院子里一边闻着桂花香一边吃着桂花糕,这是一种享受。同时,也会有人把做好的桂花糕油炸了,吃起来更有口感。那么油炸桂花糕怎么做呢?下面就为大家介绍它的做法。
油炸桂花糕的做法详细步骤
1. 将糯米粉和大米粉放入盆内,加入白糖、桂花酱和适量水搅匀;
2. 再下入猪油拌透;
3. 方盘内刷上花生油,把拌好的粉浆分团放入盘内摊平;
4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼;
5. 凉后切成长方形,均匀撒上干玉米粉,再用筛子筛去干粉,放入花生油,锅中以中火炸透起锅,撒上白糖即可食之。
油炸桂花糕的做法小贴士
制作要诀:
1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白;
2. 所以炸时要多翻动,使两面糕身受热均匀,这样做出的糕就不会出现以上问题了;
3. 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
食物相克:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
通过阅读上面的内容,相信大家都知道油炸桂花糕怎么做的。油炸桂花糕比桂花糕香脆,吃起来的口感更好吃,喜爱吃桂花糕的朋友们不妨尝一尝。要是配上一杯茶,那是更好不过了。当然,桂花糕还有其他做法,就不一一介绍了,想要了解更多,可以找一些有关的食谱。最后,希望大家生活愉快!
桂花糕是一道非常受欢迎的甜品,在大街小巷或者超市中,都可以看到有很多人在买桂花糕。单一的桂花糕人们可能已经吃腻了,所以在桂花糕中加入其他食材,又会给人耳目一新的感觉。莲藕粉在市场上是很容易找到的。在桂花糕中加入莲藕粉,就成了新的美食,而莲藕桂花糕又是另一番风味。
(一)
材料:
莲藕粉150公克,澄粉70公克,水200公克,莲藕120公克,冰糖160公克,水500公克,桂花酱30公克,蜜红豆50公克
做法:
1.将所有材料搅拌均匀备用。
2.将莲藕去皮切成细丝,与冰糖、水一起煮滚,加入桂花酱拌匀后熄火,然后冲入作法1的材料中搅拌拌匀成煳状。
3.将一半的煳浆倒入已经抹油的模型中,抹平后放入蜜红豆,再倒入另一半煳浆,抹平后放入蒸笼蒸15∼20分钟至透明状即可。
4.待凉后放入冰箱冷藏,冰凉后即可切块食用。
(二)
原料:藕粉200克,面粉100克,牛奶250ml,酵母3克,白糖40克,桂花适量。
做法:
1,将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2,加入桂花和藕粉,将藕粉拌匀至无颗粒。
3,加入面粉,拌匀成浓稠的面糊,倒入加了保鲜膜的容器中,温暖处发酵至2.5倍大小。
4,冷水上锅,水烧开后再蒸30分钟左右即可。
以上就是莲藕桂花糕的做法,莲藕桂花糕的做法十分简单,大家学会了也可以在家试着自己做一做。夏天的时候吃一块莲藕桂花糕,可以让坏情绪都走掉,还会带给人清凉的感觉。如果一次吃不完的话,还可以放在冰箱中冷藏,千万不要放在高温下。
桂花糕是常见的糕点,这样的糕点口感独特,而且吃的时候,对人体糖分补充也是有着很好的帮助,那在吃桂花糕的时候,需要适量的选择,不宜吃的太多,否则会引发身体有肥胖现象,那桂花糕的种类也是比较多的,椰汁桂花糕就是不错之选,椰汁桂花糕的做法如何呢?
很多人对椰汁桂花糕的做法并不是很清楚,这样的糕点在制作上,也不是很复杂,而且在食材准备上,也是很简单的,下面就详细的介绍下,它的具体制作方法。
椰汁桂花糕的做法:
材料
桂花层材料:糖桂花大半碗,水两碗,鱼胶粉25g
椰汁层材料:椰浆半罐,牛奶250ml,水1碗,鱼胶粉25g
做法
【桂花层】:
1、将水煮开,然后加入糖桂花。
2、等桂花水煮开之后,关小火。
3、然后加入鱼胶粉,边搅拌边加,等鱼胶粉全溶化后即可。
【椰汁层】:
1、将水煮开,放入糖,煮直糖融化。
2、往糖水中加入椰浆、牛奶,煮开。
3、煮开后关小火,加入鱼胶粉,边搅拌边加入,煮至鱼胶粉融化关火即可。
【成品】
1、向容器中倒入第一层椰汁,然后放入冷冻室(就是结冰的那层)10分钟。
2、10分钟之后取出,然后将放凉了的桂花水用勺子舀在已凝结的椰汁层上,再放入冷冻室10分钟。
3、依次重复,放到最后一层的时候放入冷藏室2个小时以后即可。
以上就是对椰汁桂花糕的做法详细介绍,制作椰汁桂花糕的时候,要注意它的时间,制作它每个步骤的时候,需要掌握它的一些技巧,这样制作后,使得它的形状和口感上,才会非常不错,吃的时候也是会很喜欢选择它。
我们经常在电视上看到一些美食节目,看到自己非常眼馋。下面介绍白糖桂花糕的做法,自己准备好食材,开始做吧
2.2糯米粉500克与粘米粉300克混合均匀,白糖100克用150克温水搅拌溶化后,分几次倒入粉中,用双手来回搓拌,双手搓碎,不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团,稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过,粗细分开。将桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中,静置1小时使之充分吸透回软饧发.
3.八角铁皮松糕模具内用油抹过,先撒一层粗粒的糯米粉在模具蒸屉底部,防止漏孔漏下,再撒筛过的细糯米粉,不能压实,确保松散。 锅内水烧滚,将盛满糯米粉的模具放上,加盖大火蒸12分钟。(时间视松糕厚薄而定)
4.红枣切片,将枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面,摆出花形;轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下,就可以关火,将模具倒扣,脱模,白糖桂花糕的花瓣经过热压后,就牢牢地镶嵌在松糕里了。
5.稍凉再翻身,正面朝上。
6.切片装盘,白花花、香喷喷、甜蜜蜜的白糖桂花糕,散发着阵阵清香,品尝一口,感觉太幸福了!
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得白糖桂花糕的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
生活中有很多甜食,甜食可以改善人的心情。每一个地方都有美食,每一种美食都有不同的味道。不同的味道不同的形状,吃出不同营养的同时也有不同的心情。今天要给大家推荐上海的水晶桂花糕,各种各样的糕点深受大家的喜爱。周末没事也可以做一点糕点吃着,糕点不仅仅是甜的还能加入红豆等粗粮。
做法
水晶桂花糕
水晶桂花糕
80g白糖加入200g温水中,搅拌至融化
加入150g糯米粉和75g澄粉,搅拌均匀至无颗粒
再加入40g色拉油,搅拌均匀至水油混合(面糊中看不到色拉油)
容器内壁刷色拉油
把搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
冷水入锅,水开后蒸30分钟。蒸好脱模
待凉后用刀蘸水切块,撒上干桂花,浇上蜂蜜水即可
原料配方是一级川白糖 提糖 糯米粉 熟油 蜜桂花 熟粉 色拉油 澄粉
2烹饪技巧
编辑
1、步骤2和3,一定要搅拌均匀,加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。
2、容器一定要刷油,否则蒸好取不出来。脱模的时候,可以用小刀蘸凉开水,沿模具边上划一圈再倒扣。
3、凉了以后会比较容易切块。切块的时候,刀要蘸凉开水,每切一次都洗干净蘸凉开水再切,否则会粘刀。
3菜品特色
1、水晶桂花糕是上海名点,上海人过年的时候都会吃它,相传已经有三百多年的历史。
2、在桂花飘香的季节,做一道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿的水晶桂花糕,此时应该更应景。
4做法二
原料:糯米粉150克,澄粉75克,白砂糖80克,温水200克,色拉油40克,糖桂花
做法:
1 白砂糖加入温水里搅拌融化
2 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀
3 继续分次加入色拉油搅拌均匀,水油混合
4 搅拌均匀
5 模具里刷一层油
6 将搅拌好的面糊倒入,静置40分钟
7 冷水入锅,水开后蒸30-40分钟
8 蒸好取出脱模。放凉后切块
9 淋上糖桂花即可
5营养价值:营养丰富
以上已经把糕点的制作方式方式告诉大家了,爱吃甜食的我都想动手做了。不知道味道会不会和上海的一样呢?自己在家做的好吃以后想什么时候吃就什么时候吃。甜食是大家喜欢的食物之一,能让心情变得愉悦缓解低血糖,大家平时减肥的同时也要适量的增加糖的摄入。
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