锅塌茄盒的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《锅塌茄盒的做法》，希望对您的养生有所帮助。
经常有朋友上门做客，而你却次次带他们到外面就餐，这是不是很没有礼貌啊？更何况，如果能在家里吃会更健康一点。所以，为了友谊为了健康，你得掌握一些做菜的技巧。那么，下面就跟我一起来学学如果做好锅塌茄盒
2.12鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀 ，猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清
3.21放入六月鲜特技酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲
4.12茄子洗干净去皮
5.21切成2厘米的段
6.在把中间切开，不要切断
7.往里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好
8.茄盒表面黏上一层面粉
9.在放入鸡蛋液中m.YS630.COm
10.放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油
11.锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香
12.放入炸好的茄盒
13.加入高汤，放入料酒，白胡椒粉
14.放入鸡精转小火塌
15.等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！
锅塌茄盒做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
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我们要健康地吃饭，就需要自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于锅塌菇盒这道菜的做法。
2.21杏鲍菇洗净，切成夹刀片，五花肉剁成肉馅，葱姜切末，把鸡蛋磕开分离出蛋清、留蛋黄待用。
3.肉馅收入碗中，加入葱姜末、精盐、料酒、味精、蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉、蛋清、五香粉和适量的水。
4.按顺时针方向搅拌，抽打上劲，直至肉末发粘有劲为止。
5.将肉馅酿入杏鲍菇夹里，拍上面粉待用。
6.平锅坐火烧热，加入25毫升植物油，油温达到4-5成热时，菇夹拖上蛋黄液，下入平锅煎制。
7.当一面煎成金黄色时翻个个，再煎另一面。
8.用半手勺水，加入精盐、料酒、味精调匀，烹入锅里，盖上锅盖，小火煨一会。
9.见汤汁渐浓时，撒上葱花装盘上桌。
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍锅塌菇盒就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
山东有一个比较有名的小吃，就是锅塌豆腐盒，它来自于山东的民间，因为制作出来的锅塌豆腐盒颜色焦黄而口感细嫩而被众多的朋友所喜爱，而且豆腐本身营养也比较丰富，所以是很多朋友平日里最喜欢吃的小吃。现如今锅塌豆腐盒已经不仅仅是在山东可以见到，我国很多大城市一样可以看到锅塌豆腐盒的身影。
锅塌豆腐盒可以算是鲁菜中比较经典的一道菜系，不过要说起锅塌豆腐盒的做法，恐怕很多朋友都要摇头了，因为它的做法相对来说是比较繁琐的，尤其是想要做的好吃的话，更是有很多细节需要注意。具体锅塌豆腐盒的做法如下：
工艺：塌
锅塌豆腐盒
锅塌豆腐盒的制作材料：
辅料：猪肉(肥)25克,小麦面粉40克,
调料：大葱5克,姜5克,味精4克,香油5克,黄酒10克,盐5克,酱油5克,猪油(炼制)50克
锅塌豆腐盒的特色：
入口鲜、香、软、嫩，并富有营养。
锅塌豆腐盒的做法：
1. 将大虾去壳取肉洗净剁成泥;
2. 将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥;
3. 鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥;
4. 将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅;
5. 将豆腐切成长4.6 厘米，宽.2.3 厘米的片，平摆在盘中;
6. 豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好;
7. 另将鸡蛋磕在碗中，加面粉调成鸡蛋面糊;
8. 将搅好的馅挤成小丸子，每个丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒;
9. 将豆腐盒两面沾上面粉，再蘸上鸡蛋糊，逐片下入油锅中，煎制两面金黄时捞出沥去油;
10. 炒勺留下底油，烧热后下入葱姜末，再下鸡汤150毫升、精盐、黄酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4 分钟;
11.当汤汁收干时，淋上芝麻油，盛入盘中即成。
您现在学会了锅塌豆腐盒做法了吗?锅塌豆腐盒不但颜色让人垂涎欲滴，而且味道也是非常好的，相信您学会之后，在朋友面前露一手，一定会让他们大开眼界的。另外需要您注意的是，想要锅塌豆腐盒做的好吃，就一定不要嫌过程麻烦而忽视一些小细节。
茄子是一种软绵绵的蔬菜，在人们的生活中是非常受欢迎的，而且其营养价值特别的高，非常时候用来滋补身体，而且茄子的味道也是许多人都非常喜爱的，因为茄子可以用各种烹饪方法来制作，而且不会影响到其原本的味道，例如，炸茄盒就是一道经典的菜肴，下面就来看看怎样炸茄盒香脆不软塌呢?
1、首先要准备好形状规则的茄子，洗干净，最好选择粗细均匀一些的。用刀切成一块一块的，厚度大约0.5-1厘米左右。注意切第二刀时不要切断，要和制作汉堡包一样能往里面加东西。
2、用刀细细的剁一些肉馅，手工剁的肉馅比机器绞的好吃一些，因为机器绞的肉馅发黏，绞的不碎。肉馅要选择精瘦肉，这样茄盒比较好吃。
3、下面是关键的一步调馅：将剁好的豆腐块、葱姜蒜末加入到肉馅里，再根据个人口味加入一勺料酒、半勺盐、五香面、耗油等。调料加少了没滋味，加多了会发苦串味，因此要掌握好调料数量，最好不要超过5个。接下来使劲搅动肉馅，让馅料充分融合，把调料绞均匀。然后放在一边备用同时让肉馅进进“盐滋味”。
4、大约放置馅料15分钟左右，即可加到茄子里面。注意每个茄子不能夹太多肉馅，否则油一炸就掉出来。应该把茄子口沿刮干净就行了。夹好馅的茄子放在一边备用。
5、下面开始调面糊。根据茄子的多少选择面粉多少，把面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋兑上凉水搅拌均匀备用。
6、又到了关键的一步：锅内放入油加热(炉子开大火)，待油面起了波纹(即油到了7成热时)可将均匀挂糊的茄子放入进行炸制，这时炉子要转为中火(以免茄子变成黑色)，等茄子变成金黄色时即可控油后捞出(大约5分钟左右)，注意要控制好炸制时间，时间太短肉馅会不熟，时间太长面糊会炸的发黑。
7、把茄盒放在盘子里稍稍冷却，然后即可享受这道外酥里嫩的美味菜肴了!
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好煎茄盒土豆盒。
2.1茄子洗净，土豆去皮切成连刀片
3.2把1中所有调料放入肉馅中搅拌，煨一会入味待用
4.面粉加水和好面糊，肉馅夹到茄子和土豆片中
5.电饼铛中放油加热，茄子土豆挂好面糊放入
6.煎好喽！别看卖相不怎么样，味道好吃得很，肉馅中放了青辣椒就是不一样，而且土豆盒也很好吃呢！大家可以试试！
此时此刻，你肯定已经对煎茄盒土豆盒的做法有了自己的见解。那么就从现在开始做起来吧，相信你肯定能做出最美味的食物来。
豆腐是我们常吃的食物，它是由豆子经过磨制，滤掉豆渣留下豆浆，再用大锅烧开煮沸，加入盐卤汁或者石膏使之成块晾凉，就可以食用了。豆腐含有很高的蛋白质和钙质，具有提高记忆力预防老年痴呆以及防治骨质疏松等功效。豆腐的做法很多，锅塌豆腐盒是一种独特的烹饪方式，味道鲜美。那你知道这道菜是哪个地方的吗？
锅塌豆腐盒是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。此菜原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，入口鲜、香、软、嫩，并富有营养，又可称为“锅塌豆腐夹馅”。
菜品特色: 1.“锅塌”是山东菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。
2.此菜原料层层叠起，恰如一个个精巧的小盒子，玲珑别致，整齐端庄。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，入口鲜、香、软、嫩，并富有营养，又可称为“锅塌豆腐夹馅”。
经典做法:
主料：豆腐（北）250克，鸡胸脯肉50克，鸡蛋125克，对虾50克，草鱼50克； 辅料：猪肉(肥)25克,小麦面粉40克,
调料：大葱5克,姜5克,味精4克,香油5克,黄酒10克,盐5克,酱油5克,猪油（炼制）50克
锅塌豆腐盒的做法：
1. 将大虾去壳取肉洗净剁成泥；
2. 将草鱼宰杀治净，片取净肉50克剁成泥；
3. 鸡脯肉、肥猪肉分别剁成泥；
4. 将以上各肉泥放入同一碗中加入味精、盐、蛋清、香油，搅匀成馅；
5. 将豆腐切成长4.6 厘米，宽.2.3 厘米的片，平摆在盘中；
6. 豆腐上再撒上葱末、姜末、味精、精盐、酱油、黄酒浸好；
7. 另将鸡蛋磕在碗中，加面粉调成鸡蛋面糊；
8. 将搅好的馅挤成小丸子，每个丸子上下各放一片豆腐，做成豆腐盒；
9. 将豆腐盒两面沾上面粉，再蘸上鸡蛋糊，逐片下入油锅中，煎制两面金黄时捞出沥去油；
10. 炒勺留下底油，烧热后下入葱姜末，再下鸡汤150毫升、精盐、黄酒、味精和煎好的豆腐盒，用微火塌3～4 分钟。
11. 当汤汁收干时，淋上芝麻油，盛入盘中即成。
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做油炸茄盒吧。
2.1加适量的清水。
3.2将面粉搁入大碗中，打入鸡蛋、加适量的椒盐。
4.12调匀成面糊，待用。
5.21在肉末中，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.1调味拌匀，待用。
9.2加适量的鸡精。
10.将茄子去蒂清洗一下。
11.放在案板上切成片（中间一刀不要切断）。
12.接着，在两片茄子中间夹入拌好的肉末。
13.然后，粘上面糊。
14.最后，下入油锅中用中小火炸制金黄色，即成。
15.出锅装盘。
好了，油炸茄盒就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照小编的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!
大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍麻辣茄盒。
2.做法：1、茄子去皮切成两刀一断的厚片，用盐腌几分钟，小葱切成段
3.将面粉调成糊状，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些
4.将盐、生抽、糖、鸡精、调成汁将腌好茄块放入面糊中裹一层
5.放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色
6.捞起，再将所有炸成浅黄色的茄盒再，倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出这样吃也可以
7.锅内留底油，下干红辣椒、姜末，花椒炒出香味，加小葱
8.将炸好的茄盒倒入锅里，拌几下
9.再将调好的汁倒进去，再炒几下，又麻又辣，咸淡很入味
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的麻辣茄盒您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关烩茄盒的做法吧。
2.212炸好的茄盒。
3.再把茄盒码在锅里，盖上盖子焖一下，再大火收汁，同时再淋一点香油，再加水生粉勾芡。
4.装盘的时候要先把茄盒码在盘里，再把汤汁淋在上面。
5.1装盘时先把茄盒码在盘中，再淋上汤汁。
6.2装盘时先把茄盒码在盘中，再淋上汤汁。
7.装盘时先把茄盒码在盘中，再淋上汤汁。
8.装盘时先把茄盒码在盘中，再淋上汤汁。
9.装盘时先把茄盒码在盘中，再淋上汤汁。
10.装盘时先把茄盒码在盘中，再淋上汤汁。
11.装盘时要先把茄盒码在盘中，再把汤汁淋在上面。
12.装盘时要先把茄盒码在盘中，再把汤汁淋在上面。
13.出锅时要先把茄盒码在盘中，再把汤汁淋在上面。
14.出锅时要先把茄盒码在盘中，再把汤汁淋在上面。
常年吃外卖的你，如今掌握了烩茄盒做法，肯定想自己去厨房做做看。相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。
能否拥有健康的身体，关系着我们能否好好的享受生活，而健康的身体需要有足够的饮食营养来保证，在平时我们要注意少去外面吃，多在家里做饭，脆皮茄盒的做法很简单，适合于那些想要健康却没有过多时间的人。
2、把玉米淀粉和面粉(用1：1的比例)放入盆中，加入泡打粉和盐混匀
3、一点一点加入凉白开水
4、和打有粘稠度拉起慢慢滴落放一边备用
5、长茄子切一厘米厚园片，中间切开2/3处就行，像这样
6、然后填满牛肉馅
7、全部完成发一边备用
8、然后分次放入茄盒裹匀脆皮糊
9、锅中放适量食用油，油温七成热下入茄盒
10、轻翻动炸制表面金黄即可捞动，控下表面油脂
11、盘中一角放入孜然粉和花椒盐混匀
12、炸好脆皮茄盒沾着边上花椒盐食用(这跟个人)
13、外焦里嫰美味脆皮茄盒，是不是看着就想吃哦
做脆皮茄盒的小贴士你们学会了没有？其实做法不是一成不变的，可以根据自己的创意加入其他新鲜食材，让味道变得更加美味动人。
或许你在外上学，或许你每天忙着工作，但是再忙你也得吃饭，因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多，但是我们得健康地吃饭，我们得自己做饭菜来吃，只有这样才健康。为此，小编在这里就先来说说关于炸茄盒这道菜的做法。
2.12准备茄子，洗净
3.21去皮，切片，大概1.5cm厚
4.将切好的厚片，中间划一刀，可不用切断
5.调炸糊：取适量面粉和淀粉（1：1），加入鸡蛋搅匀无颗粒，再加入啤酒调浓稠度
6.1夹好肉馅的茄子两面沾少量面粉
7.2两片茄子中间夹上肉馅
8.裹上面粉炸糊
9.油温大概6.7成热时，放入挂好炸糊的茄盒
10.炸至两面金黄即可，捞出控油装盘，蘸取椒盐食用或直接吃
上文介绍的炸茄盒的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
在很多人眼中，你是成功的，你更是完美的。但是只有你自己知道，其实自己什么都没有，因为最重要的健康没有了。那么，想要找回健康的你，该怎么办呢？其实完全可以从饮食上找回。那么，现在就让小编来教您如何做好红烧茄盒这道菜吧。
2.21肉末剁细（我一般是卖肉师傅摇出肉末后，回家再用刀剁细），加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀（水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好）
3.1两面拍上干淀粉
4.2把肉末夹入茄片中
5.平底锅加热，倒入适量油，入蘸过淀粉的茄盒煎
6.小火煎至定型且两面微黄变软
7.盛出（一个茄子分二次煎的）
8.全部煎完后重新入锅，加酱油、糖、盐调味，加适量水
9.加盖焖三分钟左右，勾芡，撒葱花、洒少许麻油
10.盛出
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完红烧茄盒的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做酸甜茄盒
2.21如图猪肉馅加盐、味精、料酒用筷子打好（家里没有猪肉了，我只好用牛肉做陷）
3.另准备空碗少放一点盐、味精、酱油、胡椒粉、豆瓣酱、糖、醋比例是1：1，淀粉、水、调成汁。备用
4.准备面粉加一个鸡蛋，加水搅拌，水千万不要加多，稀了就挂不上糊了。
5.把夹好肉馅的茄片裹上搅好的糊，转一圈基本就ok了。
6.如图起锅，多加些油，用小火煎炸茄盒，这样外酥里嫩，好熟不易糊掉，翻面再煎，煎好后放进盘子里备用。
7.如图锅里剩下少量油，另切葱花、蒜末放进锅内爆香，倒入调好的汤汁，待到汤汁起小泡，再倒入茄盒，注意要轻轻翻滚 略炒一下，让茄盒挂上汁。
8.最后装盘，开动~
酸甜茄盒的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《锅塌茄盒的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“黄金养生锅”专题。
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