笋干炒排骨受到很多人的喜爱,但是想要享受这些美味的食物,自己又不知道如何动手完成,确实是令人苦恼的,所以对他的一些做法技巧也要了解,可以参考下文的这几个步骤。
一、食盐1茶匙酱油4汤匙
葱2棵姜4片蒜4瓣水适量白糖1汤匙白酒2汤匙植物油适量
1.材料备好,笋干先用水泡软,剪成小块,然后放入开水中焯水
2.捞出笋干用清水冲凉后放水中浸泡1-2天(中途需要更换几次清水),排骨洗净,浸泡在清水里半小时,锅里放水、1汤匙二锅头、1片姜,放入排骨,煮开洗净排骨表面的浮沫捞出
3.沥干笋干的水份,蒜、姜、葱头(葱叶不要)备好,锅中放油爆香葱头、姜片和蒜瓣
4.放入排骨煸炒至表面微焦黄,淋入1汤匙二锅头,加入笋干,再放入酱油和糖煸炒
5.倒入铸铁锅,加入没过排骨的开水,大火煮开后,盖上锅盖,调小火焖煮一小时左右
6.然后开盖大火收汁,此时可根据个人口味加盐、糖或老抽上色,收至水份快干即可
二、烹饪技巧
1、笋干一定要提前焯水后,再浸泡1-2天,这样才能去除笋干的涩味;
2、排骨一定先要泡水,再要出水,这样才能将骨头的血水逼出,更好地去除腥味,出水的时候放点二锅头和姜片有去腥的作用;
3、煸炒排骨时,加入酱油和糖一块去炒,会让排骨上色更漂亮。酱油里含有生抽和老抽,所以不需要加老抽上色,如果只放生抽,一定要加点老抽上色排骨才漂亮,生抽与老抽的比例是2:1最后收汁,可以根据个人口味增加盐、糖和老抽,让菜色和口感更醇厚浓香。
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于青椒香菇炒笋干的做法。
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成块,待用。
4.将已泡发清洗好的香菇放在案板上切开,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入笋干翻炒翻炒。
6.接着,加适量的清水。
7.煮开,煮上5分钟。
8.然后,合入切好的青椒和香菇翻炒翻炒至青椒断生。
9.最后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅装盘。
今天的青椒香菇炒笋干介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
对于上班族来说,没到节假日肯定是最兴奋.幸福的。节假日,你除了可以享受到宁静.祥和之外,你还可以享受到美食。一份可口的饭菜摆在你面前,相信你必是无比激动的。那么,下面就让我们一起来学习一下如果做笋干煨排骨。
2.21提前一晚放入温水中浸泡涨发,如果来不及,可以放在开水锅里煮5-8分钟,直至自然冷却后用清水漂洗,改刀切段备用。
3.排骨洗净斩块。
4.将泡好的笋干丝和排骨放入高压锅里(或者炖锅、瓦煲),加入水,水要刚刚没过食材为宜,加2茶匙生抽、1茶匙老抽、2茶匙料酒、1茶匙白糖、少许十三香调味粉,1茶匙蒜末,加盖。
5.加盖大火烧,出大气开始计时,保持大气15分钟转小火3-4分钟再关火。
6.待气体排完,打开盖子,放入半茶匙鸡精和一把葱段,拌匀即可出锅。
7.排骨吸收了笋干的香味,而肉的油脂被笋干充分吸收,两者相互借味,既鲜美又清爽,实在是好味道!
大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的笋干煨排骨步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。
笋干是采用竹笋制作而成的,笋干不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃笋干是可以起到很好的养生保健功效,笋干有预防便秘以及增加食欲的功效,所以我们要懂得如何利用笋干来为健康服务。笋干有很多种做法,我们既可以采用笋干来煮汤也可以用笋干来炒肉,下文我们介绍一下笋干炖排骨的做法。
笋干是以笋为原料,通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
1.笋干提前泡发好
2.排骨剁块,洗干净
3.调味料准备好
4.把泡好的笋干斜刀切成菱形块
5.先把排骨过水焯一下,去除里边的血水
6.焯好的排骨捞出备用
7.炒锅里放油,放入红糖,炒化
8.把焯好的排骨倒入,快速翻炒,使其均匀的上上颜色
9.放入葱姜蒜等调味料,倒入酱油
10.放好汤,末过排骨即可,大火开始炖
11.大概炖一个小时,放入切好的笋干,继续小火炖,直至炖熟
12.炖好的笋干排骨,很香
13.出锅了,盛盘
在上面的文章里面我们介绍了什么是笋干,我们知道笋干不但可以食用而且含有丰富的营养,经常吃笋干是可以起到预防便秘等功效,上文详细介绍了笋干炖排骨的做法。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于笋干菜炖排骨这道菜的做法。
2.12笋干菜用清水浸泡一下,洗净。
3.21将排骨焯水,待用。
4.1起油锅,爆香干辣椒,下排骨煸炒一会儿,至表面变色。
5.2起油锅,爆香干辣椒,下排骨煸炒一会儿,至表面变色。
6.加入适量的生抽、老抽,煸炒出酱香。
7.加入笋干菜,略炒一下。
8.加入适量的水,煮开。
9.将排骨、笋干菜装入大碗,然后入蒸笼蒸2小时就可以上桌了。
10.笋干菜炖排骨
上面为大家介绍的这道笋干菜炖排骨营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!
如果为了图方便经常去餐馆吃饭,结果让自己的肠胃出现了问题或疾病,那是得不偿失的,为了我们的健康着想,我们最好还是自己学会一些家常菜做法,自己在家做,烧排骨的做法简单,大多数人都能很快学会。
2、香料备齐
3、切好葱花备用
4、锅中注入清水,放入肋排焯水
5、焯肋排的水,除去肉沫,留着备用
6、干锅放油,油还是凉的时候,放入冰糖进去软化
7、倒入肋排翻炒至两面金黄
8、放入姜片,茴香,陈皮,八角,葱花炒香
9、用清水加适量太白粉调成水淀粉
10、倒进刚刚留下来焯肋排的水
11、煮20分钟
12、待快烧干水的时候,淋上水淀粉勾芡
13、成品图
烧排骨是容易制作的一道菜,长期工作加班,没有时间做饭的人,可以试试做一下这道菜,只需简单蒸煮,出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
人活着的每一天都离不开衣食住行,这是最基础的物件,尤其是“食”,它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面,你最好能够自己学做每一道菜。那么,下面就让小编为大家介绍一下如何做好笋干烧五花肉这道菜。
2.泡发好的笋干切成片,五花肉切块;干辣椒剪成段,生姜切小片,大蒜去皮
3.热锅内放少许油,下入五花肉,炒至变色出油
4.下入料酒,炒匀
5.下入生抽、老抽,炒匀上色
6.下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖、盐,炒匀
7.下入笋干炒匀
8.倒入适量的热水,盖上锅盖,大火烧开后转中火
9.煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可
看了上面关于笋干烧五花肉的介绍,你肯定跃跃欲试了吧。那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下。当然,一般人不可能一次成功。但是反复地尝试,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下笋干菜烧鹌鹑蛋这道菜的做法。
2.鹌鹑蛋(已煮熟剥壳)
3.冰糖
4.将已泡发的笋干菜淘洗干净,待用。
5.烧锅倒油烧热,下入已煮熟剥壳的鹌鹑蛋翻炒一下。
6.接着,合入笋干菜翻炒翻炒。
7.然后,加一些水煮开。
8.最后,搁入冰糖,加点生抽、盐。
9.调味煮开。
10.煮至汤汁快要收干,即成。
11.出锅,装盘
不知道小编今天分享的笋干菜烧鹌鹑蛋的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
相信大家对于青椒排骨这道菜肴肯定不会陌生吧,青椒排骨是我们常见的一道家常菜,青椒和排骨这两种食材不但价格低廉而且营养还非常丰富,采用青椒搭配上排骨无论是颜色还是味道都是非常搭的。所以青椒排骨是一道性价比非常高的菜肴。青椒排骨的做法及其简单,下文我们就来给大家介绍一下青椒排骨的做法。
1.排骨洗净后,加盐 姜片,花椒,料酒码味30分钟。
2.油烧至5成,加入排骨煸炒。
3.加入料酒一勺。
4.加入大王酱油 2勺。
5.加水加盖焖煮,至排骨
6.加入青椒后继续焖煮几分钟。收干水份亮油后即可起锅。
小贴士:
1,焖煮的时候,水要一次加够,水量以淹过排骨为适。
2,水开后,转小火焖煮。大火,排骨太硬,不够入味。
3,起锅前,适当翻炒,以免糊锅。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是青椒排骨了,我们知道青椒排骨不但外形好看而且含有丰富的营养,青椒排骨的做法很简单,上文为我们详细介绍了青椒排骨的做法,相信大家都掌握了吧。
竹笋主要是生长在我国的南方一带,由于独特的地理环境和气候条件。竹笋的生长速度特别的快,同时也给我们带来了很多的健康的元素。作为一种蔬菜,竹笋的做法是多种多样的,但是笋干烧肉是最合理的搭配方式,荤素搭配,营养更加充分,那么笋干烧肉怎么烧呢?下面我们就来了解一下吧。
做法一
材料:
五花肉500克、干笋35克、香葱2棵、生姜1小块。
调料:
酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙。
步骤:
1.刮去肉皮上的毛,将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出,洗净,葱、姜洗净备用;
2.将砂锅洗净,把肉放入砂锅内,加葱、姜、料酒、1小匙酱油、半小匙白糖和凉水,大火烧开后,改小火焖烧90分钟,再改大火使汤汁稠浓,起锅。将肉皮朝下,把肉一块块地摆在碗中;
3.干笋用温水浸软后,洗净,切段,挤出水分,放入肉汤中,加半小匙白糖和1小匙酱油,用大火烧开后改用小火焖烧20分钟左右,起锅倒入肉碗中;
4.将碗盖紧,入蒸锅大火蒸15分钟,取出,翻转扣入盘中即可。
特点:
味鲜肉烂,油而不腻。
厨师一点通:
干笋一定要浸软,否则口感不好。
做法二
材料:
猪五花肉500克、笋干适量、葱4根、姜半块。
调料:
生抽、老抽、糖、鸡精。
步骤:
1、笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水后洗净浮沫(最好用热水洗);
2、锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色;
3、往锅中倒入绍酒,大火煸炒;
4、加入生抽、老抽,煸炒;
5、6、盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色;
7、开盖,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖、鸡精,葱、笋干,大火烧开后改小火焖一小时即可。
以上就是笋干烧肉怎么烧的讲解,小编在这里要给大家做一些提醒,超市内买的都是干竹笋,所以要先泡,但是不能泡太久,过分的泡,容易让竹笋当中的营养物质丢失,刚泡好的竹笋是比较新鲜的。所以不要提前就泡好了。
笋干排骨汤是家常饭桌上的美味食物,但是想要享受这些美味的食物,我们也要注意了解正确有效的烹煮方式,尤其要注意各种食材以及辅助调料的使用,这样做出来的食物才更加的营养健康。
一、食材
主料、笋干250g,排骨1000g。
辅料、油适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,白糖适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,丁香适量 。
二、步骤
1.笋干提前泡发好
2.排骨剁块,洗干净
3.调味料准备好
4.把泡好的笋干斜刀切成菱形块
5.先把排骨过水焯一下,去除里边的血水
6.焯好的排骨捞出备用
7.炒锅里放油,放入红糖,炒化
8.把焯好的排骨倒入,快速翻炒,使其均匀的上上颜色
9.放入葱姜蒜等调味料,倒入酱油
10.放好汤,末过排骨即可,大火开始炖
11.大概炖一个小时,放入切好的笋干,继续小火炖,直至炖熟
12.炖好的笋干排骨,很香
13.出锅了,盛盘
三、小贴士
笋干一定要提前泡发
排骨在炖之前要用水焯一下,去除里边的血水和脏东西
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