生活中美味的食材各处都是,只要有心,不起眼的食材也可以焕发出属于它独特的魅力。豆芽就是一种拥有独特魅力的食材。豆芽在生活中随处可见,而且价格非常便宜,一块钱就可以买一大把。豆芽的做法多种多样,可以炒着吃,也可以做汤吃,下面就来介绍一下豆芽蒸面条的家常做法。
做法一
主料:面条300g,豆芽500g。
辅料:油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,五香粉适量,鸡粉适量。
步骤
1..面条放锅蒸20分钟。
2.姜蒜末切碎。
3.豆芽用水洗净。
4.锅中放油,放入姜,蒜末,豆芽,煸炒,再加入盐,老抽,五香粉,鸡粉调味,再加入加入水煮开。
5.倒入蒸好的面条。
6.在加入蒜,翻炒均匀就行了。
小贴士
豆芽很容易熟不要炒太久,
做法二
食材主料:细面条300g、豆芽500g、五花肉250g辅料大料2个、食用油适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、味精适量、生抽适量。
步骤
1.五花肉麻冻一下后切薄片,备用。
2.豆芽洗净后掰成小段。
3.鲜面条放两勺油拌匀。
4.上屉蒸十五分钟。
5.面条取出,放在案板上挑散,晾凉。
6.锅中放少许油,放入大料煸香后,放入五花肉,煸炒至肉片微黄出油。
7.倒入料酒翻炒,放入胡椒粉,老抽炒匀,放入葱姜蒜炒香。
8.倒入豆角,放入生抽翻炒到豆角稍稍变色,加入盐,热水进行炖煮。
9.十分钟后关火,放入味精拌匀。
10.放入晾凉的面条。
11.拌匀后,放入蒸锅蒸8分钟。
12.盛入碗中。
小贴士:鲜面条拌点油再蒸,不容易粘连。
单身时吃得随便点可能还没什么,但如果有了家庭特别是有了孩子就千万不能再忽视饮食了,再忙也应该让孩子把营养跟上,其实蒸面(河南焖面)的做法特别的容易,难能可贵的是它的营养也特别的丰富。
2、豆角切段,大蒜去皮,猪肉切丝或片,以五花肉为佳,有油气好吃。
3、豆芽摘洗干净控水。
4、鲜面条加几滴油抹均匀防粘。
5、锅中倒油烧热,油比平时炒菜稍多。加肉和大蒜大火炒至金黄。
6、加入豆角和豆芽翻炒至豆芽微软。
7、调入1大勺老抽,少许盐。盐味要比平时炒菜咸因为后面面条要靠汤汁吸收盐味。
8、加水没过豆芽,调入少许鸡精。大火烧开2分钟后盛出一半的汤备用。
9、豆芽垫底,把面条均匀地铺在上面,加锅盖小火焖2分钟,再揭盖把盛出的汤汁淋在面条上,转大火焖5分钟。
10、拌匀即可出锅,也可以撒些葱花。
11、盛出装盘即可。我家的面条从来都是装盘子里吃的,除了汤面。
12、成品图,根根分明。
冬季到了,给你的家人、孩子做一道蒸面(河南焖面),不仅能够填饱肚子,还可以让她们品尝到更多美味的食物,一起幸福的吃一顿晚餐,再幸福不过了。
晚上是一个人身体新陈代谢的重要时期,所以晚餐也是一天之中非常重要的一顿饭。但是大多数减肥人士考虑到晚上肠胃蠕动问题,都会尽量减少吃晚餐的频率。虽然晚餐并没有午餐与早餐那样重要,可是晚餐也是大家不能够忽视的一顿饭。晚餐时间应当尽量少吃高油,高辣的食物,所以有哪些适合晚餐食用的家常菜?
清炒虾米卷心菜
用料:卷心菜适量,虾米少许,盐适量
做法:
1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水;
2、虾米放清水泡一会儿,捞出沥水;
3、锅中放适量油,将虾米爆香;
4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生;
5、放适量盐炒匀即可。
番茄炒西葫芦
用料:有机西葫芦一个,有机番茄两到三个,海盐1小匙
做法
1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;
3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。
蚝油双菇
用料:香菇,口蘑,蚝油,面筋(换成油面筋更好吃哦),香葱,生抽,白砂糖
做法:
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士:
小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C,香菇可以提高心脏病人的免疫力,金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。
金针菇炒蛋
用料:金针菇,鸡蛋,姜,葱,耗油,盐,胡椒粉
做法:
1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;
3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;
4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
小贴士:
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
面条我们经常吃煮的,其实面条的做法多种多样,煮的面条筋道,炒的面条香辣,那么蒸的面条呢?蒸的面条虽然我们不常吃但是它的味道可不算是不好,相反,它的滋味其实很丰富。那么蒸面条的家常做法是怎么样的呢?
材料
主料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜,黄豆芽,长,短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好)
注:此为约四人量,我在单位宿舍作过几次,锅也只能装这么多,一般最后总是吃光光的,不过我一般估不太准。
做法:
1、面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分种端锅,放置一边备用。
2、五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。
4、炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉。
5、然后放入青椒翻炒,稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)。
6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅,和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
蒸面条很多人都没有吃过,这属于北方的一道特色,蒸面条的口感是非常香糯的和普通的面条味道会不同,蒸面条的时候需要准备些食材,略带有肥瘦的五花肉,还可以搭配一些蔬菜,比如蒜苔,青椒,西红柿等等,这些蔬菜都可以用来搭配。
蒸面条
材料
主料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜,黄豆芽,长,短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好)
注:此为约四人量,我在单位宿舍作过几次,锅也只能装这么多,一般最后总是吃光光的,不过我一般估不太准。
做法
1、面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分种端锅,放置一边备用。
2、五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。
4、炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉。
5、然后放入青椒翻炒,稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)。
6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅,和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。
对于爱吃家常饭的朋友来说,不妨来了解下家常饭的做法大全哦!那么家常饭怎么做呢?家常饭的做法大全有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种家常饭的做法,仅供大家参考。想要了解家常饭的做法大全有哪些的朋友可以接着往下看哦!下面请看详细的介绍。
一、虾仁炒饭
材料:虾仁150g,米饭250g,油适量,盐适量,味精适量,洋葱适量,圆白菜适量,胡萝卜适量,青椒适量,生抽酱油适量,淀粉适量。
做法:
1、剥好虾仁,用生抽酱油、淀粉、橄榄油腌制15分钟。
2、洋葱、圆白菜、胡萝卜、青椒切丁。
3、炒锅放油加热,洋葱入锅煸香,虾仁入锅翻炒,圆白菜入锅翻炒。
4、胡萝卜、青椒入锅翻炒,加盐、味精翻炒。
5、米饭入锅翻炒,翻炒均匀即可出锅享用。
二、煲仔饭
材料:大米2杯,腊肠1截,胡萝卜1/2根,西兰花1朵,生抽2大勺,蚝油1大勺,白砂糖1茶匙。
做法:
1、米洗净放入砂锅,加水浸泡一小时以上。米和水的比例约为1:1.5。
2、浸泡米的等待时间中,将腊肠洗净蒸熟,切片备用。
3、西兰花、胡萝卜洗净,下开水锅断生,切片备用。
4、泡好的米中加入一茶匙植物油,搅匀,盖上锅盖,先用大火煮开,转小煮至七成熟。
5、放入腊肠及各种配菜,盖上锅盖继续小火煮,大约5分钟左右关火,不要立即打开盖子,继续焖15分钟,香味会更加浓郁。
6、等待的15分钟,将生抽、蚝油和白砂糖混合成调味汁;打开盖子,将调味汁淋在蒸熟的煲仔饭上,搅拌一下就可以上桌啦!
三、家常拌饭
材料:米饭,大葱,香菜,胡萝卜,花生米,猪瘦肉,鸡蛋,姜,蒜,大酱,辣酱各适量。
做法:
1、焖上米饭,将姜蒜切末,肉切丁,胡萝卜、葱、香菜按个人喜好切碎或切丝。
2、花生米炒熟,荷包蛋煎好。
3、用锅里剩下的油做肉酱:将肉丁、姜蒜沫放入锅中翻炒至肉微泛黄出油,加入适量大酱、辣酱大火爆香后,倒入小半碗水,烧开后加淀粉使酱变粘稠。
4、将米饭盛出,放上葱、香菜、胡萝卜,浇上肉酱,盖上荷包蛋、花生米即可。
以上就是关于家常饭的做法大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对家常饭的做法已经了解了。其实,上面介绍的这三种家常饭的做法都是简单易学的,对制作家常饭感兴趣的朋友不妨按照上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦!
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