我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习秘制麻辣六月黄的做法。
2.2活蟹5只,在水龙头下刷洗干净。
3.1还有一味重要调料,十三香,差点忘了。
4.2准备调料、豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎(花椒用搅拌机打碎)、干红椒。
5.1锅里再倒入稍多点植物油烧热转小火,放豆瓣酱、黄豆酱、排骨酱、花椒碎、十三香煸炒。
6.2准备齐了,开火坐锅,倒入适量油,放入姜片,六月黄煸炒片刻,盛出备用。
7.1添入冰糖、适量水,再倒入1瓶啤酒,开大火。
8.2准备齐了,开火坐锅,倒入适量油,放入姜片,六月黄煸炒片刻,盛出备用。
9.六月黄用热油姜片煸炒一下。
10.倒入煸炒过的六月黄。
11.大火煮30分钟。
12.捞出摆盘,可以吃了,香香麻麻,鲜美肉嫩。
13.剩余的调料,还可以留着用哦!
看到这里,千万不要被上面介绍的秘制麻辣六月黄的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
螃蟹的种类非常的多,其中六月黄螃蟹就是非常有代表性的一种,之所以称作六月黄螃蟹,主要是因为它上市的时间是六月份,而且非常的受大家欢迎,6月黄螃蟹的制作方法,有很多种,可以清蒸、红烧、翻炒,可以根据自己的口味做出不同味道的食物,但是一定要清洗干净,去除外表的盐分。
所谓“六月黄”,即指“童子蟹”,这些刚刚经过第三次脱壳的雄性“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩黄多著称,往年每到阴历6月,也就是公历7、8月才上市。
“六月黄”,蟹的腹部呈黑褐色,和“塘蟹”有点相像。“六月黄”还没有最后蜕壳完毕,所以不能拿‘青背白肚’的成年膏蟹标准来要求它”。以手轻触“六月黄”的蟹脚,手感偏软,蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂,面对外来的压力,只是虚虚地舞动一下大钳,没有反抗之力,这可是“六月黄”的一大特征
配料:毛豆子半斤面粉少许 调料:酒葱姜盐味精
1.蟹清洗干净,一切两段,去除蟹脐等秽物。
2.待油温7分热,把蟹放入锅中煎至金黄色。
3.煎好后倒入黄酒,放入葱姜毛豆煸炒,加水盖过六月黄蟹,别忘记放盐。
4.大火烧开,改中火,约10分钟后将用剩的面粉加水调匀,倒入锅内勾芡, 5.不停的翻抄,最后放入少许味精,即可出锅。
首先配制醉液,醉露: 用精盐,葱,老姜,桂皮,八角,花椒组成"醉液",倒入锅中用旺火烧沸,稍煮片刻,捞去葱姜桂皮等,用纱布过滤除去杂质,冷却后倒入干净的坛中,再以白糖,味精,高粱酒制成"醉露",将醉露倒入醉液坛中搅匀.
然后再处理大闸蟹蟹: 取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天,并每天换水,为了排除大闸蟹体内污物.然后捞取放置让大闸蟹吐干水分,再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻.
最后,就可以把大闸蟹放入坛中且全部浸没,密封保存10天就可以食用了.注意:醉液中盐的含量不能低于20%)
已经结婚生子的你,是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢?而身为家长的你,该怎么办呢?其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么,下面就让小编来给你介绍一下炒年糕!的做法。
2.1使年糕两面都成金光色~~~捞出备用~
3.2这步可不能忽略~因为这是让年糕外酥里嫩的关键,那就是:锅中倒少许油,油热后,放入年糕片
4.1如果觉得韩国甜辣酱不够辣的童靴(比如我~)此时可加入一勺郫县豆瓣炒香~之后再加入胡萝卜翻炒~
5.2锅中倒少许油,热锅冷油~洋葱入锅爆香~
6.胡萝卜炒软后加入煎好的年糕,再加入韩国甜辣酱两勺(两勺甜辣酱用开水化开),切好的圆白菜,翻炒均匀~甜辣酱上色极好~
7.加入少量鸡精,翻炒均匀~如果加了郫县豆瓣酱的话,咸度就很好了,不用再加盐了~出锅前撒上白芝麻搅拌均匀(生的白芝麻要事先炒香或用微波炉微香)~
8.稍微收汁~出锅前撒上白芝麻搅拌均匀(生的白芝麻要事先炒香或用微波炉微香)~
9.好吃的炒年糕就出锅啦~因为年糕表面粗糙,酱汁和芝麻都裹在年糕上~
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下炒年糕!
相信很多人都在过年的时候吃过年糕,年糕作为一种新年必备的糕点,这其中蕴含着甜甜美美对美好生活的祝愿。那么关于年糕的一些吃法可能很多人都只知道蒸熟来吃,其实这样的吃法不够美味。我们在家里可以尝试的使用炒年糕的方法,可以从中增添年糕的美味。
炒年糕的美味可能我们在每年一度的春节前后才能够食用到,我们不妨先学习一下。下面,让我们一起通过本篇文章来详细了解一下关于炒年糕的一些做法,方便大家学习一下。
韩式炒年糕
原料:
准备材料:年糕片(或年糕条,自己个人口味准备),辣白菜(宗家府牌,本人认为这个牌子的味道正宗),圆白菜,韩式辣酱,洋葱,蒜。
做法:
1、洋葱半颗切好备用,圆白菜小半颗切丝(不要太细),蒜四瓣切片。
2、热锅倒入色拉油少许,油温八成热时放入洋葱和蒜爆香,洋葱变软后放入辣酱翻炒,之后倒入一碗清水,煮沸后倒入年糕片继续煮,煮沸后继续加入圆白菜,待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮(小火),大概五分钟后尝一下年糕片,如果口感很Q的话就OK了,这时可以调成大火让菜开始收汁,收汁后即可出锅装盘了。
番茄炒年糕
原料:
番茄2个,年糕少许,番茄酱少许
做法:
1、番茄1~2只,年糕、番茄酱少许
2、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)
3、番茄切小块3、热锅下油,把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕,炒匀
6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
梭子蟹炒年糕
原料:
梭子蟹一只,年糕若干
做法:
1.年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).
2.梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.
3.把年糕从水里捞出沥水.
4.烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.
5.用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.
6.把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.
相信通过了本篇文章的详细介绍,我们可以了解到关于年糕的一种新做法,炒年糕的美味一定让我们食用之后回味无穷,而且炒年糕的做法比较简单。上述只是罗列比较简单的几种方法,供大家在日常生活中学习一下。
包菜炒年糕是一道很受人们欢迎的美食,这不仅是由于它在口感上让大家觉得非常爽口,而且只从外观以及色泽上就让人们觉得很有诱惑力。而包菜炒年糕的做法也并不复杂,它所使用的食材以及调料等都是我们身边非常常见的,大家只需要掌握技巧就可以了。那么,包菜炒年糕的做法到底是什么呢?
辣包菜炒年糕
材料年糕300克,肉末50克,辣包心菜50克,水发香菇10只,净青菜100克,适量的葱花
做法
1. 年糕切成条,辣包心菜、水发香菇、青菜切碎裂备用。
2. 锅内放入适量的食油,开中火。
3. 锅热后倒肉末翻炒,加入香菇丝炒,最加入年糕条、辣包心菜继续翻炒。
4. 待年糕炒熟后,加入适量的黄酒继续炒香。
5. 加入青菜丝炒,加入适量的味精、葱花炒匀即可。
鸡蛋包菜炒年糕
食材用料
鸡蛋 一个相克食物年糕 一根
包菜 适量相克食物盐 适量
油 适量蒜泥 一勺
味精 一勺相克食物料酒 4勺
葱花 适量
鸡蛋包菜炒年糕的做法
1.准备好材料备用
2.热锅倒油烧热,鸡蛋打散倒进锅里,用锅铲快速划散,等鸡蛋液膨胀
3.立马倒年糕,包菜,蒜泥翻炒均匀
4.倒料酒4勺爆香翻炒均匀,盖盖焖一会儿
5.年糕软了就可以了,加盐,味精,葱花调味搅拌均匀即可
6.装盘成品图
包菜炒年糕
用料主料
包菜150克
年糕250克辅料原味香菇酱40克盐少许植物油适量葱花少许
包菜炒年糕的
做法
1.准备食材,包菜洗净用手撕成大块,年糕切片
2.锅中放适量的植物油,温热时放入葱花炒出香味
3.放入包菜翻炒至软
4.放入切片的年糕一起翻炒
5.加入适量的清水炒制年糕变软,要不停的翻炒,避免年糕粘锅
6.加入一小包香菇酱约40克
7.炒匀后,根据自己的口感添加少许的盐,即可出锅
包菜炒年糕成品图
烹饪技巧炒年糕容易粘锅,需要不停的翻炒,年糕非常容易变软,变软超透即可起锅。
据可靠消息报道,很多人已经被“懒”癌缠上。所谓“懒”癌,其实就是指因为自己的懒惰而惹来的癌症,其中最为明显的就是胃癌。胃癌的产生,基本上都是吃的原因。如果你经常在家自己做饭吃,根本就不会得胃癌。下面,就让我来给大家说一下如何做好鱿鱼炒年糕。
2.将鱿鱼在沸水里氽烫一下马上捞出
3.小锅里放较多的油,放入年糕条炸至表面起壳,捞出控油备用
4.洋葱、青红椒切成小块
5.起油锅先放姜片、洋葱煸香
6.下入青红椒翻炒两下
7.下入鱿鱼翻炒两下
8.再倒入年糕一起翻炒几下
9.加少量盐,再加适量的料酒和生抽
10.再加入孜然粉
11.翻炒均匀
12.装盘即可
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道鱿鱼炒年糕
工薪阶层无法天天享受大餐的美味,天生是吃货的命,却无法品尝美味,感觉到现实所带来的无力感。河蟹炒年糕这道菜所需的材料简单,做法易学,绝对的平价美味,让你在家就享受大餐的美味。
2、准备好佐料,姜切片,小葱叶做些葱丝卷:把小葱叶剖开,刮去表面粘液切成细丝,用清水泡一下就打卷了。
3、河蟹自中间劈开,劈开处沾上面粉。
4、中火起锅,烧热适量的油,将沾面粉处向下,煎炸至面粉呈金黄色盛出。
5、另起一锅,放适量的油将年糕条煎炸一下,表面起酥即可,盛出备用。
6、原锅留底油,爆香姜片,码入煎炸过的河蟹,烹入黄酒。
7、放入煎炸过的年糕。
8、依次加入冰糖、生抽和老抽。
9、加差不多没过食材一半的清水大火烧开。
10、转中火加盖焖煮七、八分钟。中间把年糕压一压,使其充分吸收汤汁。
11、这时泡些水淀粉。
12、大火收汁,勾芡。
13、家里有一小铸铁煎锅,我把小锅加热一下,盛入河蟹年糕。
14、撒上些葱丝卷。
15、斟上一碗黄酒,滋润啊!
这就是河蟹炒年糕的做法,非常简单,你学会了吗?在做这道菜的时候,只需要注意火候,可以根据个人口味添加调味品。
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