这些年越来越多的人喜欢吃青椒炒肉了,不过平时我们吃的青椒炒肉还不是最正宗的,川味青椒炒肉是一种让人流连忘返的美食,在制作的过程中需要注意的事项还不少呢。首先花椒马脚还有葱姜蒜都要提前备好。炒菜的时候火候也要掌握好,大火小火交替使用,这样炒出来的菜才会色香味俱全。
青椒鸡肉丝
材料
3-4 根 牛角椒 (去籽,切丝)
200 克 或 一块 鸡胸肉 (切丝)
1 tsp 葱花 optional
1/2 tsp 姜蒜蓉
调味:
1/2 tsp 蚝油
1 tsp 酱油
鸡肉丝腌料:
少许胡椒粉
1 tsp 料酒
1/4 tsp 盐
几滴麻油
1/2 tsp 玉米粉
做法
首先把鸡肉和辣椒切丝,鸡肉加入腌料腌10-20分钟。
准备葱花,姜蒜蓉。
锅里下2 tbsp 油,油热之后把辣椒丝加入稍微翻翻,盛出备用。这个做法可以保持辣椒丝的翠绿。
用锅里剩下的油把葱花和姜蒜蓉炒香,倒入鸡肉丝,大火炒散。加入调味料,翻炒均匀,倒入辣椒丝,再稍微翻炒。就好了。
下饭过粥两相宜的青椒鸡肉丝。。
老姜青椒鸡
材料
三黄鸡半只,老姜,青椒,油,调料酒,清水适量,盐,酱油适量,盐,生抽,鸡精
做法
1.三黄鸡半只,洗净斩块;略多的老姜去皮切片;青椒切块。
2.锅坐油,下鸡块、姜片翻炒至表面干爽,调料酒炒出香味;
3.加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟,其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用;
4.锅坐油,下青椒翻炒,调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5.喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间,用锅铲不断辗压青椒块。
6.随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒,淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。
小诀窍
要把这道菜做得好吃只需注意以下几点即可: 适量的料酒和稍多的老姜片可以增香调味;鸡肉无须煮得太过熟烂,以咬得动又有点嚼头的程度为佳;炒青椒时调酱油多炒一会,炒出来的青椒会更香哦。
干豆腐是很多人喜爱吃的,这类食物含有的蛋白质比较多,常吃干豆腐对身体没有任何影响,不过吃干豆腐的时候,也需要对它的制作方法进行了解,干豆腐制作上有很好方式,凉拌和炒着吃都是不错之选,而且制作出来味道也是非常不错的,那青椒干豆腐的做法也是很好选择。
青椒干豆腐的做法:
原料:干豆腐、青椒、猪肉。
调料:大葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、淀粉、猪油。
做法:
1、将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;
2、尖辣椒切滚刀片;
3、猪肉洗净切薄片;
4、炒勺内放30克猪油烧热,下入猪肉片、葱姜末煸炒变色;
5、加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6、再下入干豆腐条,待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7、用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,淋入余下猪油炒匀,出勺装盘即成。
小提示:
营养分析
1.豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
在对青椒干豆腐的做法认识后,制作青椒干豆腐的时候,也需要注意对青椒购买上,要选择新鲜的,这样制作出来的青椒干豆腐才会更加美味,同时吃的时候,对身体维生素、水分补充都是非常不错,这道佳肴非常适合减肥的时候选择。
青椒是很多人爱吃的蔬菜,常吃青椒对身体各方面有很好帮助,青椒含有的水分和维生素较多,生吃青椒也是不错之选,这样的吃法对身体没有损害,而且生吃青椒的时候,要注意要适量进行,过多吃对胃部会有影响,那青椒炒豆腐的做法如何呢,下面就详细介绍下,使得有一些认识。
青椒炒豆腐的做法:
材料:青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖
做法
1、青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜~ 青椒切成块。
2、豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。
3、油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。
4、快炒,七八成熟起锅。
小诀窍
1、豆腐片吸油,大火快炒的过程中时时加一点水。水量以不烧糊为准,如果水量太多了辣椒成为煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保证了营养,颜色和口感~ 总之,已经一抢而光了哈哈!
小贴士:
青椒的营养价值:
1、解热、镇痛:辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。
2、预防癌症:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
3、增加食欲、帮助消化: 辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。
4、降脂减肥:辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。
在对青椒炒豆腐的做法认识后,制作青椒炒豆腐的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,而且要注意,对青椒炒豆腐制作,豆腐制作时间不要过长,而且在翻炒的时候,豆腐也不要翻的太勤,否则是很容易碎掉的,这点都是要注意的。
每当上街,你是不是总忍受不住街边美食的诱惑?为了解一时之馋,你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好,多吃则会危害健康。而为了健康,最好就是在家吃饭。看到这里,你是否已经心动?那就赶紧跟着我学习一下如何做好青椒蛏子炒豆腐这道菜吧。
2.2材料:青椒、蛏子(已洗净)、老豆腐、姜片
3.121将老豆腐放在案板上切开,待用。
4.212放在案板上切成块,待用。
5.1焯开至开口,捞出。
6.2将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
7.晾凉一下。
8.随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入切好老豆腐煎至两面金黄,捞出。
10.接着,锅内留适量的底油,下入煎好的老豆腐和切好的青椒翻炒翻炒。
11.然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
12.最后,加适量的生抽。
13.加适量的蚝油。
14.加适量的盐。
15.调味炒匀,即成。
16.出锅,装盘。
青椒蛏子炒豆腐理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
相信大家对于青椒肯定不会陌生吧,青椒是我们常见的一种食材,青椒不但好吃而且还含有丰富的营养,青椒里面含有丰富的维生素特别是维生素C,经常吃青椒可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以青椒深受人们的喜爱,青椒有很多种做法,我们可以采用青椒搭配上其它食材来做成各种美味菜肴,下文我们介绍一下青椒干豆腐的家常做法。
1.准备好干豆腐
2.将干豆腐切菱形块,青椒掰成小块
3.干豆腐用热水烫一下
4.将肉切片
5.取适量淀粉
6.加适量水调匀
7.锅内加油,油热后加入葱,肉片煸炒。
8.加适量花椒面
9.加少许酱油
10.放入干豆腐煸炒
11.加适量盐
12.加青椒炒至断生
13.加水淀粉勾芡即可
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是青椒了,我们知道青椒不但可以食用而且食用价值还非常高,上文为我们详细介绍了青椒干豆腐的家常做法,相信大家都已经掌握了吧。
很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好干煸青椒豆腐。
2.12青椒,香菇切丝,大蒜,姜切成末
3.21热锅热油,把豆腐平铺在炒锅里开始煎。
4.煎至两面金黄。盛到碗里待用
5.锅里留底油,下如蒜姜煸炒出香
6.下入煎好的豆腐调上生抽适量,五香粉小火闷至5分钟
7.加入香菇丝
8.趁热吃,豆腐外脆里嫩。即开胃又下饭!
看完干煸青椒豆腐的详尽步骤,再通过你的反复尝试,你必然能做出最美味的它。而从此以后,每当你享受这道美食的时候,肯定会很欣慰。而心情好了,身心必然更健康。
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