鲜嫩多汁的鹅肝属于西方人餐桌上的常见菜,一般来说鹅肝可以做菜吃,炒菜吃还可以用来相见,鹅肝的口感非常的好,配料也需要搭配的相当周到,一般来说鹅肝的颜色是深黑色的,所以说吃起来入口即化,今天小编就来为大家分享一道法式香煎鹅肝的做法,不仅带着浓郁的异国气息,还能够让大家品尝到自己的手艺。
·配 料: 香煎鹅肝配煮梨、糖蜜
·特 色: 鹅肝不仅口感好,营养价值也极高,和香梨,糖蜜的搭配更
是为这道菜增色不少。
·操 作: 用热锅把鹅肝两面煎成黄色,香梨,糖蜜,热底。
做法
1.用热锅把鹅肝两面煎成黄色
2.香梨,糖蜜,热底。
3.将盘,法式香煎鹅肝就完成了。
营养价值
: 鹅肝 - 鹅肝是法国出名的美食,蛋白质高,因而非常有营养价值。
以上是一道法式香煎鹅肝做法,相信大家了解的差不多了,鹅肝在法国是出了名的美食,蛋白质高,而且非常的有营养,因为鹅肝的脂肪低,营养价值又高,常吃鹅肝能够滋润皮肤,女性的皮肤会得到改善,光滑有弹性,鹅肝的做法很有讲究,做法关乎到鹅肝的营养价值。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于鹅血糕这道菜的做法。
2.糯米提前浸泡半小时以上
3.备好玉米粉。
4.把玉米粉加入新鲜鹅血中拌匀备用。
5.泡好的糯米放笼屉上蒸熟。
6.蒸好的糯米从笼屉取出
7.把糯米饭倒进鹅血玉米粉里拌匀。
8.拌好后再次入笼屉蒸二十分钟。
9.备好花生末
10.蒸好的鹅血糕切片备用,吃的时候把花生末撒在血糕上即可
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了鹅血糕的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
经常吃法国料理或者是看电视剧的人,就应该知道在吃法国料理的时候,有一道必不可少的主菜那就是鹅肝。虽然在有一部分人群眼中看来,鹅肝属于动物内脏,其中含有的毒素非常高,所以吃鹅肝是一种不健康的吃法。而喜欢吃鹅肝的人则更注重鹅肝的口感与味道,忽视掉鹅肝所带来的弊端。如果想要在家里制作鹅肝的话,最简单的方法是怎样的?
煎鹅肝的做法
煎鹅肝,感觉是很高大上的活儿,事实上也是如此,能够接触鹅肝的厨师都是有一定资历的,如果是法国厨艺那么你还需要有位名师指导,也就是平常说的主厨。如果你就凭这一股强烈的好奇心以及必须煎好鹅肝的决心,想说这是不够的。怎么煎鹅肝。
煎鹅肝首先等准备一个平底锅,然后准备黄油或者橄榄油,之后准备一些材料,如黑胡椒、咸盐以及白糖,这就差不多了,能开始煎鹅肝了。
【法式煎鹅肝】
食材:鹅肝、咸盐、胡椒粉、面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋。
步骤:
1、首先先做好酱汁哦,将新鲜的橙子剥皮,然后榨汁备用。
2、鹅肝切片,如果是买片状的鹅肝就不需要挑去筋络了,直接进入腌的步骤。
3、腌鹅肝,其实很简单,准备好咸盐、黑胡椒以及白糖就ok,将这些配料撒在鹅肝上面即可。
4、开小火热锅之后,加入黄油化开,放入鹅肝,黄油一小块就可以了。
5、鹅肝煎的过程中会有油冒出的哦,小火煎到两面金黄就可以盛出。
6、锅中加入少量油,加酒醋、鲜橙果肉煮开,之后加入橙汁拌匀,淋在鹅肝上。
7、好了,准备好刀叉开吃吧,可以和沙拉或者苹果片一起吃哦,没有那么油腻。
煎鹅肝用什么配料
煎鹅肝看着别人做感觉简单,小火热锅,放入黄油或者橄榄油,加热到五六成熟的时候放入腌好的鹅肝,之后煎到两面金黄就可以了,感觉真的不难啊。不过鹅肝是很容易化开的哦,而且煎过了会容易焦哦。煎鹅肝看似简单,但是做起来却不是那么回事, 煎鹅肝是很考究技术的,需要很长时间的火候,掌握好火候。
Q:煎鹅肝的话准备好黄油、黑胡椒、咸盐以及白糖就足够了吗?
A:其实往鹅肝上面撒这些配料的过程是腌鹅肝的过程,这些配料就足够了的。如果想用别的材料腌鹅肝,那可以有面粉、鲜橙、橄榄油、罗勒酒醋、酸梅酱以及酥炸粉。
这些配料都是可以任意选择的哦,看个人口味,发挥自己的小宇宙看看那些配料适合用来腌鹅肝吧。不过正宗的煎鹅肝还是用黄油、黑胡椒、咸盐以及白糖就足够了。这里不得不提黑胡椒,无论是煎羊排、牛排或者是鹅肝,黑胡椒都是白搭的哦,真真是官配cp。
去法国餐厅吃饭,法式煎鹅肝可以说是比较出名的一道食物,但是大多数人都没有想过自己如何在生活当中自己动手完成,事实上法式煎鹅肝,其实做法并没有你想象中的复杂,不信来瞧瞧下面的做法。
做法一、
主料:上等鹅肝150g
辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许
配料:胡萝卜片和茄子片
烧汁:由于掺入了黑胡椒,烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁,烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜,再加上番茄和番茄酱,然后把所有的原料都放入烤箱,高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉,调制时在牛精粉上浇上开水,然后加入少许盐用开水煮,在家里可以稍微勾芡,使得汁能浓一些。
营养分析:它含有丰富的维生素D,吃起来口感很松软、细腻,营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒,味道就更加鲜美了。
做法二、
1.首先将鹅肝切成片,撒上黑胡椒和盐蘸上面粉,上火把铛烧热。
2.把鹅肝放入油中,把肝用中火把两面煎熟,煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。
3.把苹果去皮去核,然后切成片。然后也蘸上面粉,用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色,再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同,他们喜欢把水果和熟食放在一起食用,这样能起除腻的作用。
4.把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上,配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。
如果我告诉你们红枣、阿胶、当归等等食品是有补血养生的功效,相信你们都不会有任何的异议。但是如果我再告诉你们鹅肝也是一种补血养生的食品,相信很多人都会有这样的疑问,鹅肝能补血吗?其实鹅肝是一种补血养生的食品,可是在我们的国家一般人都不太喜欢吃用鹅肝。
是的,鹅肝在中国的食用率不是很高,而欧洲人确很喜欢吃用鹅肝,特别是在法国鹅肝更是他们的珍馐食品之一。鹅肝里含有着蛋白质、脂肪、铁、锌、铜等多种的营养成分,是一种很好的养生食品,下面,我们来了解一下鹅肝的做法。
主料:鹅肝1块 玉兰叶3-5片
做法:
1,把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。
2,把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,加入一点点橄榄油(因为等下鹅肝会出很多油),放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右),正反两面各煎一分钟左右(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
3,把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成一个小沙拉。
4,把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的小番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。
5,把弄好的鹅肝,小番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,就可以了。
以上就是鹅肝的做法,从上面我们可以看到,其实鹅肝的做法并不难,而且做出来的鹅肝比较的美味。但是需要注意的是,因为鹅肝是属于脂肪肝质的,它里面含的的脂肪比例也是比较多,所以我们应该适量食用,不应吃用的过多。
很多人都喜欢吃动物的内脏,小编很喜欢吃一些动物的肝,肝可以补充丰富的铁元素,而且还营养丰富。大家肯定对于鹅肝很感兴趣,特别是在电视上看到过,而且价格要比一般的贵,下面小编就来介绍果醋煎鹅肝的做法。
果醋煎鹅肝
主料:鹅肝300g、黄油10g、草莓果酱10g、苹果醋10g、牛奶300ml
辅料:盐少许、黑胡椒少许、面粉少许、胡萝卜片若干、秋葵1个
步骤:
1.新鲜鹅肝洗净,厨房纸吸干水份
2.倒入一袋牛奶,浸没鹅肝,放进冰箱冷藏半小时以上
3.趁鹅肝在泡牛奶浴的时候,我们来处理蔬菜,本来想用西兰花和芦笋的,无奈理想和现实总是那么让人措手不及,家里只有胡萝卜和秋葵能装饰了,切片处理,洗净
4.锅中烧开水,把蔬菜烫熟,待用
5.鹅肝从牛奶中取出,厨房纸吸干,撒上黑胡椒
6.撒上薄薄的一层面粉即可
7.锅子烧热,中小火,放入一块黄油
8.把鹅肝放入锅中,煎至两面金黄,大约5分钟左右,得看你的鹅肝厚度决定,出锅前撒上盐即可,分开烧果酱的,把苹果醋、草莓酱放入锅中,小火烧至收汁即可,然后淋在鹅肝上。蔬菜围边装饰,淋上果酱,OK啦~~~开动吧
鹅肝是动物肝脏,营养价值高,有明目、补血的功效,对于女性来说,常吃肝有益补血护肝,今天小编为大家做道----果醋煎鹅肝,鹅肝鲜嫩,酸甜口味,果蔬搭配,营养丰富,适合给雷的人群食用哦,而且鹅肝的补给作用可不是浪得虚名的哦,不仅可以补肝养肝,而且有明目养血的作用哦,是很不错的一种养生的食材哦,适合的人人群也丰富,口感鲜嫩,而且营养价值高。
关于果醋煎鹅肝的具体的做法大家都学会了吗,一般市场上有卖生的鹅肝的,可以买回去,按照小编的做法做一做,不仅可以补充丰富的矿物质和营养素,而且还具有补血养肝的作用哦,是很不错的营养食材。
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