馒头是很多人爱吃的,吃馒头对胃部有很好保护,对胃部不会的人群,都是可以常吃馒头,馒头的酸性好,而且吃馒头对提高食欲有一些帮助,不过吃馒头的时候,要注意对它制作也要进行认识,很多人对馒头制作不是很清楚,炼乳小馒头的做法如何呢,它的制作也不是很难。
炼乳小馒头:
材料:普通面粉500克,温水220克,鲜酵母8克(或干酵母6克),原味和巧克力味炼乳适量
做法
1、鲜酵母用少许温水化开,面粉放入盆中,先加入酵母水,用筷子搅匀,再分次加入温水,边加水,便用筷子搅拌,直到成为雪花状的小面疙瘩,最后用手揉成面团。
2、面团加盖或者盖拧干的湿布,饧15分钟,再次把面团揉匀,这时你会发现面团是相当的细腻,加盖饧2-3小时发酵至面团原体积2倍大,内部有均匀的蜂窝状即可。
3、发酵好的面团用压面机反复压5-6次再用手揉匀(或者直接用手揉),揉至面团内基本无气泡。
4、把揉好的面团放到案板上,擀成长方形厚度约为5毫米的面片,从长的边向上紧紧卷起成长条状,用刀切成24个大小一致的馒头生坯。
5、做好的小馒头生坯盖湿布饧发20-30分钟,用手轻按馒头表面会立即弹起,托起生坯会感到发轻,没有一开始那么沉甸甸的,就饧好了。
6、饧好的馒头生坯,放入已经加好凉水并且铺好打湿屉布的笼屉上,生坯之间要留一定的空隙,蒸的时候会涨大,蒸锅加盖大火烧开转小火蒸10分钟,关火3分钟以后再开盖,立即取出放在帘子上,如果不是立即吃,就要盖湿布晾凉以后放入保鲜袋保存。
7、锅内放入足量的油烧至6成热,放入蒸好的小馒头炸至表皮金黄捞出放到厨纸上吸去多余的油,与刚蒸好的小馒头一起装盘,另外把两种炼乳倒入小碟中,用牙签画出花纹,随馒头一起上桌。
在对炼乳小馒头认识后,制作炼乳小馒头的时候,都是可以根据以上方式进行,但是对炼乳小馒头制作数量上,每次都是不要过多,制作太多话,会让它的口感改变,吃炼乳小馒头也不要太多,避免对身体造成负担。
炼乳小馒头既是面食也是甜品。炼乳小馒头的做法也不难,准备普通面粉适量,准备温水适量,另外准备适量的酵母和炼乳。这样就可以开始制作炼乳小馒头啦,下面我们来了解一下炼乳小馒头的做法。
首先要把新鲜的酵母放入少量的温水,化开,把面粉放入盆中,加入酵母水,用筷子迅速的搅匀,再加入适量的温水,直到成为雪花状的小面疙瘩,然后开始用手揉成面团,揉好的面团,放到盆里面大约醒15分钟左右,然后再次揉面,这时候面团会变得非常的光滑和细腻,然后盖好盖子,让面团醒2到3个小时,这样就能够把面团发酵好。
发酵好的面团,用手反复的揉,把里面的气泡挤出,然后放到案板上,擀成五毫米厚的面片,呈长条状,用刀切成24的大小差不多的馒头生坯,把做好的小馒头再醒20分钟左右,这个时候,把蒸锅放到炉子上面。蒸锅里面放上屉布,把做好的小馒头放入蒸锅里面,大火烧开以后,用小火蒸十分钟左右,然后关火,再闷三分钟再开盖。
锅中放入多一些的油,烧到六成热的时候,把蒸好的小馒头放到油锅里面,炸成金黄色,然后装盘,把炼乳放到碟中,馒头就做好了。
面团一定要醒两次,一定要行醒好醒到位,在醒面团的时候不能着急,面团发的时间越长,馒头制作的成品就会越光洁,越柔软,口感也就会越好,另外,炸馒头的时候火候不能太高,避免馒头炸焦。
工作繁忙的人们经常会喊外卖,很少在家吃饭,其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。豆渣开花馒头是一道非常适合忙碌的人做的菜,利用假期的时候可以忘掉外卖,自己在家做做菜,也是件不错的事。
2、然后来做里面的紫薯面团,白面和豆渣加上紫薯粉,加上酵母粉
3、两种面团分别拌匀以后加入适量的温水,活成光滑的面团醒制
4、盖上湿布,或者是放温暖处,发酵半个小时成蜂窝状,图中
5、发酵好的两块面团分别再次揉匀,然后分成小剂子
6、白色的面团略微的比紫色的面团要大一点,也把紫色的面团包入白色的面团,就把紫色的面团当做包子馅吧
7、然后一个个包成包子的形状,收口朝下,然后从上面剪十字。就成图中那样了。
8、一个个做好的小馒头放入笼屉中,醒着10分钟。
9、凉水上锅蒸25分钟。关火后焖两分钟开盖。
10、开盖后,立即取出馒头放入篦子上,回温。
11、成品摆盘是不是一道很有营养很漂亮的馒头呀!
豆渣开花馒头这道菜的烹饪过程中,要注意调料的把握,下了酱油不要再下太多的盐,否则会影响口感。
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下豆渣大馒头的做法。
2.1212与500克面粉,5克酵母,揉成光滑的面团,室温发酵 1小时;
3.2121发酵好的面团,几乎都快发到盆边了;
4.用温水把2克碱面化开,面团从中间扒开,倒入碱水,揉匀,中和酸味;
5.取剩余的50克干面,撒一层,揉一层,全部揉进面团里;
6.直至表面揉光滑;
7.切分成4个剂子;
8.撒干面,揉成馒头;
9.屉上刷一层薄油,馒头入锅醒发10分钟;
10.二发后,馒头变大;
11.大火烧开锅,上气后转中火蒸20分钟,关火焖3分钟;
12.出锅后摆放在晾架上;
13.看看内部结构,很细腻,而且有分层呦。
豆渣大馒头这道菜的具体步骤已经介绍好了,接下来就要看你自己的表现了。不过在动手做之前,你还是需要把所有的辅料给准备好的,只有这样做出来的菜才会最美味。
经常有朋友上门做客,而你却次次带他们到外面就餐,这是不是很没有礼貌啊?更何况,如果能在家里吃会更健康一点。所以,为了友谊为了健康,你得掌握一些做菜的技巧。那么,下面就跟我一起来学学如果做好豆渣馒头卷
2.将所有材料倒入大碗
3.揉成团
4.放入面包机
5.选择菜单11:IMIX程序,默认时间为20分钟
6.搅拌结束
7.取出面团,揉圆,放入大碗
8.放在温暖处,待面团发酵长大
9.取出,擀成长方形的片
10.表面刷少许油
11.卷起
12.切成均等的5段
13.摆入蒸屉,饧发30-40分钟
14.面团起发
15.冷水上锅,上汽后大火蒸15分钟
16.熟透熄火
17.出锅晾凉
天底下爱吃豆渣馒头卷的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍豆渣红糖馒头的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧
2.然后加入色拉油和红糖,入面包机中按”发面团“程序,搅拌结束后自动进入发面状态。
3.待发到2倍大小,取出,手上沾些粉,然后将面团再次揉匀。
4.将面团展开擀成薄片。
5.从一端卷起,要尽量卷得紧些。
6.分割。
7.然后整型。
8.电蒸锅底部刷层油,将馒头放上再次松弛30分钟左右。
9.然后接通电源,20分钟左右即可。
想要做好豆渣红糖馒头这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下豆渣玫瑰馒头的做法吧。
2.21放温暖处发酵到体积约二倍大
3.好酵完成后开动面包机加入适量的面粉继续揉,直至面团切开后切面没有气孔。(没有面包机就用手揉,加入干粉一直揉至切面没有气孔就好)
4.揉好的面团切成大小均匀的小剂子,按扁
5.1用手将面团左右搓细似橄榄形做成花芯
6.2用擀面杖擀成出成圆形。(花瓣需四个圆形面片)
7.四个圆形面片依次叠放,将做好的花芯放在最下的面片上
8.从下往上开始包裹着花芯往上卷,一直卷完
9.用手指往中心掐入左右旋转拧断
10.底部捏紧,收口朝下即可
11.用手将花瓣向外稍做整理
12.依次做好所有的玫瑰馒头,蒸锅中倒入清水,蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头,醒发10分钟,醒好后大火加热,上气后用中火蒸15分钟,关火5分钟后再取出
看了小编的介绍,您对这道豆渣玫瑰馒头应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!
这是一道能够宴客的佳肴,豆渣胡萝卜馒头非常有营养,而且具有健脾胃、清热解毒的功效,能够帮助人体排除毒素,在做豆渣胡萝卜馒头的时候没有太大限定,如果能够放入冰箱几个小时,再取出来味道会更好,提议大家在夏季做这道菜,可以帮助降暑消热。
2、准备好的豆渣
3、发酵粉用水化开加入豆渣和胡萝卜碎
4、加入面粉
5、揉成面团醒发两倍大
6、醒发好后拿出来揉面
7、搓成长条分成大小均等的面团
8、然后将面团用两手揉成圆形底部收口
9、全部做好。醒发十五分钟
10、蒸锅加水,冷水上锅馒头,大火烧开,转中火偏大20分钟。然后闷五分钟开盖。
11、暄软的豆渣胡萝卜馒头就做好了
12、效果图
豆渣胡萝卜馒头的做法你会了吗?喜欢吃面食的朋友一定不要错过了,还可以根据个人的喜好加入其它菜肴,放假的时候约上三五好友一起做豆渣胡萝卜馒头吃,肯定特别有趣。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豆渣炼乳馒头的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生馒头”专题。
饮食养生
运动养生