拆骨肉酸辣汤的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。您对饮食养生是如何看待的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《拆骨肉酸辣汤的做法》，供您参考，希望能够帮助到大家。
一道菜给一百个人做，就会有一百种味道，这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大厨的味道呢？现在，小编就来传授您做好拆骨肉酸辣汤的方法。
2.大火烧开后，倒入料酒，继续焯煮五分钟
3.同时，旁边灶上另起煮锅，烧上足量的水，待棒骨焯好后，捞出放入煮锅内，继续煮至沸腾，放入调料包，葱姜和盐，大火煮开5-10分钟，盖上盖子，转小火炖1.5-2.0个小时至肉烂
4.捞出骨头，放凉，散掉湿气，使肉紧一些
5.骨头汤撇掉油脂，或放进冰箱冷藏至油脂凝固，用勺子撇掉上层白油
6.拆下骨头上的肉，撕碎，放入碗里
7.香菜碎放入，并调入胡椒粉，米醋，盐（根据汤的咸度放），紫菜碎，几滴香油
8.将骨汤重新加热至沸，冲入碗里，拌开即可
拆骨肉酸辣汤的做法介绍完了，你可能还没有掌握，但是一定要多加的练习，可以抽时间去厨房做一下。
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有很多人都是比较喜爱自己做一些食物来吃，这样的做法不仅身体健康有保护，同时对佳肴的制作，也会有更多的认识，不同的食物在制作上有着不同方法，因此在制作前需要对它进行了解，使得制作的时候，能够很轻松的进行，拆骨肉是现在很多人最爱，这道佳肴味道鲜美，吃起来口感也是很独特，那拆骨肉的做法如何呢?
拆骨肉的做法：
主料：猪大骨头2大块
调料：酱油3勺、葱1段、姜1块、蒜5瓣、桂皮1块、料酒2勺、胡椒粉1勺、水适量、花椒粉1勺。
拆骨肉的做法
1.大骨头洗净凉水下锅，大火煮开后，撇去浮沫
2.捞出冲干净放入电炖锅，加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮，添入适当清水，煮烂
3.晾凉后将肉撕下来，放进盘子里
4.真是拆骨肉啊，骨头上光光的了
5.在拆骨肉上淋上酱油，放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉
6.锅内烧开水，上锅蒸十分钟后拿出拌匀食用
饮食小常识
1、大骨头一定要买肉多的，城里卖的骨头肉都剔得太干净，农村卖的骨头好，肉多还好吃;
2、用什么锅煮骨头都行，只要把骨头煮熟，肉能很轻易的撕下来就行;
3、肉块不要撕太大，小一点，大了不入味;
4、猪肘子用此种吃法也非常好吃，就是肘子煮熟，肉切下来再蒸一下。
制作拆骨肉并不是很复杂，按照以上拆骨肉的做法可以在家很轻松的制作出来，不过对拆骨肉制作的时候，一定要注意时间不能过短，否则制作出来的拆骨肉没有任何味道和口感，这点需要进行注意。
凉拌菜骨肉是很多人都比较喜欢吃的一种美食，他的做法是比较简单的，首先一定要购买新鲜的猪棒骨，而且煮的时间相对要长一些，为了去腥要加入葱姜蒜，加入料酒等一些食材，最后煮熟以后把上面的肉剔下来装到盘子中，可以根据自己的爱好加入一些蘸料来吃，味道非常鲜美，下面我们就来看一下凉拌拆骨肉的做法。
凉拌拆骨肉
做法
1、锅中倒入足量的水，放入猪棒骨，大火烧开后，倒入料酒，继续焯煮五分钟。
2、同时，旁边灶上另起煮锅，烧上足量的水，待棒骨焯好后，捞出放入煮锅内，继续煮至沸腾，放入调料包，葱姜和盐，大火煮开5-10分钟，盖上盖子，转小火炖1.5小时左右至肉熟(不要太烂)。(炖肉图示，见这里)
3、捞出肉骨头(只用瘦肉部分)，摊开在盘子里，晾干约2个小时至肉质收紧，湿气散掉。
4、制作辣椒油：将辣椒粉，盐和白芝麻混合均匀。油倒入炒勺，放在火上小火加热至微微冒青烟，勺底油纹漫开，关火，将油温降至五六成热时，边搅拌着辣椒粉，边浇入热油，此时可以浇开沸起的油花，但不会将辣椒粉炸糊。静置备用。(辣椒油最好头一天做好，沉淀一夜后味道更香更好。)
5、从晾好的肉骨头拆下瘦肉，放入大碗里。香菜切碎，黄瓜切丝，一起放入。
6、蒜拍碎，切成末。小葱切成碎末。取一小碗，放入蒜末，小葱碎，加入酱油，醋，盐和香油，搅匀成料汁儿。
7、混合5和6，再淋入辣椒油，拌匀即可
温馨小提示
1、因为要用瘦肉来拌这道凉菜，所以购买猪棒骨时要选瘦肉多一些的骨头.
2、肉不要炖太烂，不然拌出来就烂乎了。炖好的肉要尽量晾透晾干，让湿气散尽，不然口感湿哒哒的也不好。
3、从骨头上拆肉的时候，一定注意不要把骨头渣子混入肉里，不然吃的时候硌牙啊硌牙!
菠菜，是由西方传入中国的一种蔬菜，因为其普遍适宜种植地域的广泛性和较高的营养价值，所以一直以来很受到朋友们的欢迎。一般情况下大家食用菠菜都是以清炒和焯水后凉拌为主，做汤的倒是很少，尤其是口味相对较淡的南方。北方人的口味稍显重一些，所以菠菜汤的独特做法也有很多，比如，菠菜酸辣汤就是一味特别受到大家喜欢的菜品，那么下面就来简单介绍一下这道汤的做法
做法一
1.锅中倒入3大碗水，也可按照家人 的量来放水
2.下入味好美酸辣汤调料一包煮沸
3.锅开后关小火，但保证一直开锅 中，把打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅 中，再次开锅后放入菠菜片刻后关火 即可。
做法二
原 料:味好美酸辣汤调料一包、菠菜一小把、鸡蛋 一个
操 作:1、锅中倒入3大碗水，也可按照家人的量来放水。
2、下入味好美酸辣汤调料一包煮沸。
3、锅开后关小火，但保证一直开锅中，把打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅中，再次开锅后放入菠菜片刻后关火即可。
贴士：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
菠菜作为一种大众菜品，自然是有它的特殊优点的。丰富的铁元素保证了人们在日常生活中的需要；低廉的价格使得不管是达官贵人还是生活窘迫者都可以吃到；海量的做法同样也博得大多数人的喜爱。而菠菜酸辣汤作为以菠菜为主的菜品中的特殊一款，以其酸辣可口的味道征服了大多数人的胃，同样也可以作为一道开胃餐，来增加人们的食量。
在当下物质生活急速发展的情况下，人们的饮食发生了明显的变化。人们的养生意识提高了很多。各种养生食谱都迎合着大众需要而出现了，这就是时代的进步。汤作为一种食物，在养生界中占有很高的地位，并且享有很好的声誉。一碗好烫胜过喝一碗药，既可以改善病症的症状，又具有养生效果。
西红柿酸辣汤，作为一种汤品，将西红柿的养生价值淋漓发挥的同时，也让这道菜的口味上大大迎合了人们的食欲。那么，西红柿酸辣汤怎么做呢?
材料
西红柿2个，鸡蛋2个，青椒若干(最好是那种小的，才能出辣味的)，葱，姜，白醋，泡菜水，芡粉(红薯粉)，盐，鸡精
步骤做法
先将油烧热，将姜切成末(块)，青椒切碎，放入锅里炒味，然后把切好的番茄丢进去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。
再把鸡蛋打散备用。从泡菜缸里舀小半碗泡菜水出来，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加点水打散。
锅里水开后，把泡菜芡粉水倒进锅里。然后就是往锅里打蛋花。不用担心，然后的步骤放盐，鸡精。没有泡菜水就多放点白醋。最后起锅，装盘~撒点葱花。最后起盘。
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据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
西红柿酸辣汤，绝对是一道提神开胃的好菜。当你或家人食欲不振的时候，不妨做一道西红柿酸辣汤来犒劳自己和家人。西红柿的酸甜口，配合以辣椒的辣味，绝对让人的味蕾有着不一般的感受。
什锦酸辣汤，很多人一听到这个名字都会喜欢上这样的美食，特是很多喜欢吃酸辣食物的人，四川人特别的喜欢吃酸辣食物，这道菜也是四川那边发明过来的，但是一些不是本地的人不会做这个酸辣汤，更不会做什锦酸辣汤，什锦酸辣汤里面添加了各种菜，有黄花，还有蘑菇，还有很多，有十种，那么什锦酸辣汤的做法有哪些呢?
做法一
1. 将黑木耳、黄花菜用热水泡开后洗净沥干，黄花菜切成三段备用;新鲜牛肚洗净后切成条状备用;白干洗净后切成条状备用;新鲜鸡血凝固后下锅煮熟，捞起切成块状备用;
什锦酸辣汤的做法图解22. 大锅倒入开水，将事先备好的黑木耳、黄花菜段、牛肚条、白干条倒入其中，加入切碎的姜末，大火煮开;将胡椒粉和红薯淀粉拌匀后加入适量冷水，调匀后入锅勾芡搅匀;将鸡血放入锅中，再将搅匀的鸡蛋液倒入锅中，和匀;加入适量的盐、味精和醋，搅拌均匀后即可关火盛碗;食用时再撒上事先切碎的香菜末和葱末即可
小贴士
1.如果没有牛肚可以用猪肚或者其他自己喜欢的肉类替代;
2.白干也可以用其他自己喜欢的豆制品替代，比如:油豆腐、千张丝等;
3.没有新鲜鸡血的朋友可以去菜场购买猪血、鸭血等其他血类，不喜欢的朋友可以忽略;
4.生姜一定要切成碎末，这样可以增加风味;
5.胡椒粉要事先和淀粉一起用冷水搅匀，这样入锅后才不会结块;
6.鸡血要在开锅后下入，这样才可以保证其鲜嫩度，而醋在最后放则是为了保证其酸度;
做法二
1.加两碗半的水，趁水凉时加入醋~量随意，喜欢酸的多加点醋。因为随着加热，醋的酸味会变淡，醋会变香。
2. 水开前，加紫菜，和火腿虾仁蛤蜊肉之类你喜欢的食材，默默地等着水开…
3. 水开后，加胡椒粉，量随意，喜欢辣的多加点。黑胡椒粉更够味够辣~
4. 加鸡蛋~鸡蛋要打成蛋花哦~
5. 最后，用半碗冷水(这就总共三碗了)调出水淀粉，均匀倒入汤中，使汤变稠。喜欢稠的多加淀粉。
6. 水再开后，加味精，盐，味极鲜调味调色，最后就可以出锅啦~
小贴士
基础是鸡蛋紫菜，至于豆腐虾仁之类的，个人爱好，亲们可以根据个人爱好加一些别的
做法三
工艺：煮
口味：酸辣味
菜系：肝调养调理
功效：健脾开胃调理 肝调养调理 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理
主料：海参 100克 鱿鱼(鲜) 80克 猪里脊肉 100克 鸡肉 80克 火腿 50克 鸭血(白鸭) 50克 豆腐 70克
辅料：香菇(鲜) 30克 鸡蛋 70克
调料：大葱 15克 香菜 10克 盐 4克 味精 2克 醋 10克 香油 10克 香油 10克 胡椒粉 2克 各适量
制作方法
1.将海参、鱿鱼切细丝，洗净。2.猪肉、鸡肉、火腿、鸭血、香菇、豆腐切细丝。3.鸡蛋打成蛋液。4.锅内加油，加入葱花、料酒、醋爆锅，入主料，加清汤烧开，再入精盐、味精、胡椒粉调味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油烧开即可。
什锦酸辣汤，满足了人们渴望美食的胃口，同时还帮助很多没有食欲的人改善食欲，多吃点酸辣汤是可以开胃的， 但是这个什锦酸辣汤还不光是开胃，因为里面添加了各种蔬菜，让人们饱口福的同时还得到了很多营养，特别是蘑菇和黄花，营养价值是相当高的，在夏季没有胃口都适合就可以吃什锦酸辣汤。
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