凉拌菜骨肉是很多人都比较喜欢吃的一种美食,他的做法是比较简单的,首先一定要购买新鲜的猪棒骨,而且煮的时间相对要长一些,为了去腥要加入葱姜蒜,加入料酒等一些食材,最后煮熟以后把上面的肉剔下来装到盘子中,可以根据自己的爱好加入一些蘸料来吃,味道非常鲜美,下面我们就来看一下凉拌拆骨肉的做法。
凉拌拆骨肉
做法
1、锅中倒入足量的水,放入猪棒骨,大火烧开后,倒入料酒,继续焯煮五分钟。
2、同时,旁边灶上另起煮锅,烧上足量的水,待棒骨焯好后,捞出放入煮锅内,继续煮至沸腾,放入调料包,葱姜和盐,大火煮开5-10分钟,盖上盖子,转小火炖1.5小时左右至肉熟(不要太烂)。(炖肉图示,见这里)
3、捞出肉骨头(只用瘦肉部分),摊开在盘子里,晾干约2个小时至肉质收紧,湿气散掉。
4、制作辣椒油:将辣椒粉,盐和白芝麻混合均匀。油倒入炒勺,放在火上小火加热至微微冒青烟,勺底油纹漫开,关火,将油温降至五六成热时,边搅拌着辣椒粉,边浇入热油,此时可以浇开沸起的油花,但不会将辣椒粉炸糊。静置备用。(辣椒油最好头一天做好,沉淀一夜后味道更香更好。)
5、从晾好的肉骨头拆下瘦肉,放入大碗里。香菜切碎,黄瓜切丝,一起放入。
6、蒜拍碎,切成末。小葱切成碎末。取一小碗,放入蒜末,小葱碎,加入酱油,醋,盐和香油,搅匀成料汁儿。
7、混合5和6,再淋入辣椒油,拌匀即可
温馨小提示
1、因为要用瘦肉来拌这道凉菜,所以购买猪棒骨时要选瘦肉多一些的骨头.
2、肉不要炖太烂,不然拌出来就烂乎了。炖好的肉要尽量晾透晾干,让湿气散尽,不然口感湿哒哒的也不好。
3、从骨头上拆肉的时候,一定注意不要把骨头渣子混入肉里,不然吃的时候硌牙啊硌牙!
我们每天都会知道大量的食物,并且每一种食物都有它的功效和作用,有的是我们爱吃的,有的不是我们爱吃的,但是不管怎样,主要是对身体有好处的,我们都应该尽量尝试着去吃。拆骨肉荷包蛋是以鸡蛋等为主料,艾叶等为辅料制作而成,因为它提取了鸡蛋和肉类食物中的营养,口味也和一般食物的味道不一样,因此受到很多人的喜欢,那么拆骨肉荷包蛋的做法是什么呢?让我们一起来看一看。
做法一:
所需食材:
主料:艾叶、荷包蛋、冰糖、酒酿
操作步骤
1把艾叶摘出嫩叶部分洗净沥干水后用150度烤到干
2取出稍凉后用粉碎机打成粉密封保存,不能用有梗部分,打出来会成一团的
3艾叶先用开水焯过(太苦的,如果不苦可以不焯)
4另烧开水,放入煎好的荷包蛋,加入冰糖
5再放酒酿和焯好的艾叶,开锅关火
做法二:
所需食材
主料:黄骨鱼:一条,鸡蛋:2个, 干椒:适量,姜蒜籽 ,葱:适量,油:适量,盐:适量,胡椒粉:适量,开水:适量
主要做法:炖
操作步骤
1新鲜的黄骨鱼去掉内脏清洗干净,沥干水备用
2鸡蛋全部煎成荷包蛋,另外将干红椒切段、蒜切片,姜切粗丝
3锅内热油烧至八成热,放入黄骨鱼两面煎黄
4放干椒段、蒜片、姜丝、盐一起煸炒香
5放入适量的开水没过黄骨鱼,大火烧开(因为放的是开水,很快就会烧开)
6改中小火炖至鱼汤成奶白色后,放入煎好的荷包蛋再炖三分钟即可
7出锅的时候撒点葱花和胡椒粉
做法三:
所需食材
主料:棒骨2根,豆腐100克,酸菜200克,葱2根,姜1小块,蒜2瓣
操作步骤
1把大棒骨焯水,去掉血沫备用(我的这个棒骨是我卸肘子的时候留下的,所以肉特别多,拆骨肉最好就是用棒骨上面的肉,比较香,如果没有棒骨可以用脊骨代替,但是最好不要用排骨,味道没有这两种骨头肉香)
2用刀把焯过水的肉从骨头上拆下来,注意把骨头上带的软骨也都一起拆下来(之前我们之所以要焯水,一方面是为了去掉血沫,另一方面就是为了拆肉的时候更容易些)
3把拆下来的肉放到锅中添入水,然后放入两片姜和一粒大料,少量的盐,中火炖半个小时,注意水的量要多一些,因为一会我们要用炖肉的汤炖酸菜
4在炖肉的时候,我们把酸菜切丝,把豆腐切成块,葱切葱花
5另取一只炒锅,倒入油,油热后放入葱花爆香,然后放入酸菜翻炒一分钟
6翻炒一分钟后,我们把炖好的肉连着汤一起倒入酸菜中,放入豆腐,再放入一些盐,中火炖15分钟就做好了!
以上列举了几种拆骨肉荷包蛋的做法,由此可以看出美味的食物,不一定做法很难,没有吃过的人们可以自己尝试在家做一做,而且多种口味也能多一种选择,吃惯了其他家常菜的做法也可以尝试着一些新鲜的做法,这样既能改善自己的生活,也能给自己的生活增添更多的乐趣,两全其美是最好的选择,也是最棒的生活方式。
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好拆骨肉酸辣汤的方法。
2.大火烧开后,倒入料酒,继续焯煮五分钟
3.同时,旁边灶上另起煮锅,烧上足量的水,待棒骨焯好后,捞出放入煮锅内,继续煮至沸腾,放入调料包,葱姜和盐,大火煮开5-10分钟,盖上盖子,转小火炖1.5-2.0个小时至肉烂
4.捞出骨头,放凉,散掉湿气,使肉紧一些
5.骨头汤撇掉油脂,或放进冰箱冷藏至油脂凝固,用勺子撇掉上层白油
6.拆下骨头上的肉,撕碎,放入碗里
7.香菜碎放入,并调入胡椒粉,米醋,盐(根据汤的咸度放),紫菜碎,几滴香油
8.将骨汤重新加热至沸,冲入碗里,拌开即可
拆骨肉酸辣汤的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
相信大家在生活中都特别喜欢吃拆骨肉吧!因为拆骨肉是加骨头上面的肉拆下来是特别有吃头的,肉最好吃的部位就是挨着骨头的部位了,特别香又不会有很油腻,但很多人在吃柴骨肉的时候都喜欢将拆骨肉进行第二次烹饪,那么拆骨肉怎么做好吃呢?下面小编来给大家介绍
凉拌拆骨肉做法简单是猪骨做法大全的常见菜,不一定要看凉拌拆骨肉视频才能学会,但怎么做凉拌拆骨肉最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道凉拌拆骨肉吧。
凉拌拆骨肉的介绍:
辣椒油香而不辣的秘诀在于选材
凉拌拆骨肉的食材和调料:1
猪棒骨一根 黄瓜 1根 蒜2瓣 小葱 一根 香菜1小根 味极鲜酱油 1汤匙 老陈醋1汤匙 盐 1/2茶匙 香油1/2茶匙 辣椒油 1汤匙左右
凉拌拆骨肉的食材和调料:2(炖肉料)
料酒4汤匙 调料包 (八角 3个 小茴香2茶匙 草果 1个 香叶3片) 葱 3段 姜2大片 盐 1汤匙
凉拌拆骨肉的食材和调料:3(辣椒油)
韩式辣椒粉2汤匙 盐 1/2茶匙 熟白芝麻2茶匙 油 6汤匙
教您凉拌拆骨肉的家常做法,如何做凉拌拆骨肉才好吃
一、.锅中倒入足量的水,放入猪棒骨,大火烧开后,倒入料酒,继续焯煮五分钟
二、.同时,旁边灶上另起煮锅,烧上足量的水,待棒骨焯好后,捞出放入煮锅内,继续煮至沸腾,放入调料包,葱姜和盐,大火煮开5-10分钟,盖上盖子,转小火炖一、5小时左右至肉熟(不要太烂)。(炖肉图示,见这里)
三、捞出肉骨头(只用瘦肉部分),摊开在盘子里,晾干约2个小时至肉质收紧,湿气散掉
四、制作辣椒油:将辣椒粉,盐和白芝麻混合均匀。油倒入炒勺,放在火上小火加热至微微冒青烟,勺底油纹漫开,关火,将油温降至五六成热时,边搅拌着辣椒粉,边浇入热油,此时可以浇开沸起的油花,但不会将辣椒粉炸糊。静置备用。(辣椒油最好头一天做好,沉淀一夜后味道更香更好。)
五、从晾好的肉骨头拆下瘦肉,放入大碗里。香菜切碎,黄瓜切丝,一起放入
六、蒜拍碎,切成末。小葱切成碎末。取一小碗,放入蒜末,小葱碎,加入酱油,醋,盐和香油,搅匀成料汁儿
七、混合5和6,再淋入辣椒油,拌匀即可
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关家常牛肉小炒的做法吧。
2.1牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均,腌制15分钟。
3.2牛肉切片,生姜切丝。
4.1热锅放油,将牛肉放进去翻炒。
5.2洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。
6.1另起锅放油,先放入洋葱翻炒。
7.2待牛肉变色,盛出。
8.加入青椒。
9.放入胡萝卜,加一点点盐。
10.将炒好的牛肉放进去一起翻炒均匀即可。
家常牛肉小炒理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
猪肉是寻常百姓家不可或缺的一道菜,其可做汤,炒食,煎食……。猪肉的吃法多样,而本人素爱小炒。其实炒食最见掌厨者的功夫。能否利用生活中常见的食材烹饪出美味的食物足矣见一个人的功底。那么下文就推荐几个家常小炒猪肉的做法,希望对热爱美食,而又不防擅长厨艺的你有所启发。
做法一
食材
主料:五花肉,白菜,青椒,蒜,葱各适量。
配料:醋油、醋、植物油 、盐、味精、生粉等适量。
厨具:锅、盘子等等。
方法/步骤
白菜洗净后去掉叶子(可留下做汤做),留下菜本梆子,并将白菜梆子切成小块。
青椒洗净后切成丝;蒜去皮后,葱洗净并葱切成葱花、蒜切成片。
猪肉洗净后切薄片,放入适量酱油料酒腌制。
将炒锅洗净后,在锅内热油放入植物油,烧热后放入肉片炒变色,盛起待用。
在炒锅内留底油,倒入切好的青椒、蒜和姜,进行爆香。
将菜梆子放入炒锅内,翻炒煮熟后,放入炒熟的肉片,翻炒均匀,然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味,再翻炒几下,然后关火。
7.最后放入葱末少量,翻炒均匀后,起锅装碟!
做法二
用料
尖辣椒 250克、猪肉200克、豆豉10克、姜蒜各5克、酱油5克十5克盐2克味精1克生粉适量
辣椒炒肉的做法
辣椒洗净,滚刀切,切完再洗一遍,滤掉多余的辣椒籽!
猪肉切条,并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀,再用适量生粉抓匀腌制片刻!
姜蒜切小片,豆豉10克准备好!
取平底锅烧热,倒适量植物油,入肉片滑至成熟!
把肉拨到一边,入蒜姜和豆豉炒香!
倒入辣椒和肉丝一起翻炒,加5克酱油,2克盐,一克味精调味,再快速翻炒几下即可关火!
装盘,神马川菜,湘菜,我通吃啦(☆_☆)
小贴士
瘦肉用酱油提前腌制容易上色,这样做使整个菜品看起来不那么黑暗,看着也有食欲!
一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下家常菌类小炒。
2.2准备材料。
3.1锅烧热,用少量植物油将肉丝翻炒一会,颜色变白炒熟后盛出备用。
4.2菌类洗净,改刀。水烧开,将所有菌类焯1分钟盛出。
5.锅再烧热,放适量植物油,加入拍扁的蒜瓣炒出香味。
6.将焯过水的菌类入锅,大火翻炒。
7.加入辣椒丝、洋葱丝和肉丝,继续翻炒,调入生抽、盐和糖调味。关火。
8.成品图
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下家常菌类小炒
烹饪是一件很幸福的事,自己做出来的美食自己享受。家常随意小炒饭是一道对人厨艺要求不高的简单家常美食。在做这道菜的时候,准备简单的调味品就好,出锅时也会闻到一股浓浓的菜香味,让人垂涎。
2、香菇泡发后切成丁,午餐肉切成丁,鸡蛋打散。
3、小香葱切成沫。
4、锅里倒入适量的油烧热,倒入打散的蛋液炒熟后捞出。
5、用锅里剩余的油把香菇粒炒香。
6、再倒入午餐肉粒。
7、最后把炒好的鸡蛋倒入进入。
8、加入适量的味极鲜酱油翻炒均匀。
9、把米饭倒进去翻炒。
10、加入少许的盐继续翻炒均匀。
11、最后放入葱末翻炒均匀后关火。
12、盛出转盘就可以吃了,是不是很简单呢。
自己在家里做饭肯定在卫生上是过关的,家常随意小炒饭的做法简单,对厨艺没有天分也可以做得很好吃。
每次去朋友同事家做客的时候,你都会发现,他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候,却捉襟见肘了。这样的你,看起来是不是特别没面子。所以,为了你的尊严,现在就来跟我学一下家常风味小炒肉的做法。
2.212准备好杭椒、红椒、洋葱。
3.猪里脊肉洗净,切薄片。
4.切好的肉片加入淀粉、生抽。
5.1蒜瓣切片备用。
6.2拌匀腌制1小时备用。
7.1炒至变色,盛起备用。
8.2锅中油热,下入肉片滑散。
9.锅清洗干净,倒入杭椒干煸。
10.杭椒煸至起皱,加入盐,炒匀;盛起备用。
11.锅中油热,爆香蒜片。
12.倒入洋葱,炒出香味。
13.倒入杭椒,炒匀。
14.倒入肉片,炒匀。
15.淋入生抽,调味。
16.撒入红椒,炒至断生。
17.炒好的小炒肉,调好味盛入盘中。
今天的家常风味小炒肉介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实整体还是比较简单的,比较好学习的,抽时间按照上面的步骤做一下吧。
对于爱吃家常小炒的朋友来说,了解家常小炒的做法是很有必要的哦!那么家常小炒怎么做呢?家常小炒的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍三种家常小炒的做法,仅供大家参考。想要了解家常小炒的做法有哪些的朋友可以来看看哦!下面请看具体的介绍。
家常小炒的做法一
材料:莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个,红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。
8、加入木耳丝,继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。
家常小炒的做法二
材料:蛋、黑木耳、青椒、葱、青瓜各适量。
做法:
1、黑木耳洗净切成细丝,青瓜去瓤也切成丝,青椒切丝,葱切寸断,鸡蛋加点盐打散备用。
2、热锅放入鸡蛋炒熟盛出。
3、锅内另起油放入葱白爆香,加入黑木耳以中小火翻炒至熟。
4、放入盐,料酒,糖,加入青瓜丝和青椒丝稍微翻炒。
5、加入鸡蛋拌匀,撒上葱段和鸡精即可。
家常小炒的做法三
材料:豆角,腊肉,蒜蓉适量
做法:
1、豆角摘好,稍飞一下水,腊肉切成小片备用。
2、热油锅下蒜蓉爆香,再下腊肉炒到透明铲起备用,再下豆角加点水炒熟,最后下腊肉一起炒合味,下点盐和鸡精调好味即可。
以上就是关于家常小炒的做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种家常小炒的做法都是挺简单的呢!相信大家看了上面的介绍之后,已经掌握了这三种家常小炒的做法了。大家如果想要学做家常小炒的话,不妨参考下上面介绍的相关做法哦!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《小炒拆骨肉的家常做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生小炒做法冬季”专题。
饮食养生
运动养生