鸡爪含有胶原蛋白,不但营养丰富,也是美容的一个很好的食材,所以很多的人愿意通过经常的吃鸡爪,来美容自己的皮肤,让自己看上去皮肤质量好,给人的感觉更年轻,下面就介绍了潮卤鸡爪的做法步骤,对于想通过鸡爪来美容的朋友,可以看看做法和步骤有哪些。
主料:鸡爪 。
辅料:生姜、葱段、料酒、宝鼎牌香糟卤 。
香糟卤鸡爪的做法步骤
1. 鸡爪洗净,用剪刀剪去指甲;
2. 将洗好的鸡爪放到案板上,用刀对半剁开;
3. 在锅里放适量水,煮开,将葱段及去皮的生姜拍碎放入,煮开;
4. 将切开的鸡爪倒入,大火煮开后,倒入料酒以及少许白醋,转小火继续再煮10分钟;
5. 煮好的鸡爪捞出来,用冷水冲一分钟;
6. 把过凉后的鸡爪放到容器里,倒入冰水里,浸泡5分钟;
7. 捞出鸡爪,将香糟卤倒入,淹没鸡爪;
8. 放入冰箱冷藏两小时即可;
香辣鸡爪
材料
鸡爪,指天椒,青椒,蒜头,姜,米酒
做法
1、鸡爪去甲洗净用滚水冲洗,切开用糖,生抽,米酒,姜丝腌1小时(有时间最好腌过夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡着备用(可放少少糖),放油将鸡爪爆炒几分钟(油放多一点点)
3、然后将切好的姜、蒜头放入一起兜炒,这时可倒点米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放点盐炒熟青椒后,把泡着的指天椒连生抽一起倒进去炒炒,加点白糖调味,这时可转小中火焖煮一会鸡爪就可以上碟啦!
槽卤鸡爪的做法和步骤有很多,由于地区的不同,相对来说做法也不同,再加上很多人口味不同,相对来说做法还是不同的,所以对于很多喜欢吃槽卤鸡爪的朋友,可以在借鉴以上的介绍后,根据自己的口味,制作出属于自己的槽卤鸡爪。
糟卤鸡胗,相信在菜市里面都可以购买得到,但是毕竟总是在外面购买的这些食物,吃得过多,很多人也会因此担心他的健康问题,所以平时特别喜欢吃这些食物的话,可以了解它的做法,这样自己也可以制作完成。
一、做法
主料、鸡胗
辅料、葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、糟卤
1.鸡胗洗净,沥净水后切薄片,可以把鸡胗放冰箱冷冻一下,这个切片更容易。
2.葱切段,姜蒜用刀拍裂。
3.锅里加凉水,放入葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒,再加入一勺盐,放入切好的鸡胗片。
4.锅子烧开后转小火,用勺子将浮沫撇净。
5.浮沫撇净后,转大火煮5分钟,煮好的鸡胗捞出,将葱姜蒜等挑拣出去。
6.煮好的鸡胗控净水,将鸡胗彻底晾凉。
7.取一个能密封的盒子,放入鸡胗,再倒入糟卤,糟卤的量要没过鸡胗,盖好盖子,放入冰箱冷藏2个小时。
二、小贴士
1.一般的食材都可以用来糟卤,鸡胗、鸡爪、猪蹄、猪心、鱼、虾、毛豆等。
2.鸡胗(及其他的食材)煮过之后一定要彻底冷却之后才能放入糟卤之中。
3.干辣椒可以不放的。
人们总是在输的做法上进行了各种的突破,因为有的人厌倦了传统的鸡肉做法,于是开始学习新的做法,这也没什么不好,因为人生是一个不断学习的过程。卤鸡心鸡胗是以鸡心鸡胗为原料,以生抽老抽等为辅料,那么卤鸡心鸡胗的具体做法又是什么呢?让我们一起来了解一下,吃惯了传统的做法我们也可以尝试着新的做法。
做法一:
卤鸡胗是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。把冻鸡胗拿出,解冻!并清洗干净。把洗净的鸡胗,在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫,而且可以去除腥味。炒锅中放油,倒入少许酱油,加入花椒水。等水烧开后,放入卤料及鸡胗,加入适量盐。等开锅后,加入辣椒末,调小火。等熬成浓汁关火即可(大约需要5分钟)
调料
八角:少许桂皮:适量高良姜:适量香叶:少许葱:少许姜:少许
步骤点击步骤进入厨房模式
1鸡胗洗净,所有调料放调料包
2鸡胗过滚水焯一下捞出冲净
3把鸡胗,调料包放入解冻过的卤水里水开后煮20分钟关火,泡3小时以上捞出即可
烹饪技巧
1、根据自己材料调整卤的时间长短,熟透为宜
2、材料必须焯水
3、卤水不够可以加热水,适当再加盐调味,老抽上色,每次卤东西都要加调料包,自己有什么加什么,不必非得和我一样
4、个人建议可以卤鸡,猪,牛肉,最好不要用这锅卤卤羊肉
用完的卤水如何处理:
1、晾凉,表面的浮油析出
2、刮去表面的浮油不要
3、重新烧滚,晾凉
4、过滤网,放入密封盒晾凉冷冻,下次用的时候按照卤鸡胗的方法使用即可
香辣卤鸡胗:
原料:卤鸡胗300g、豆瓣酱1大勺、青红椒150g、葱姜末少许
制作方法:
1、椒切块,鸡胗切片
2、锅内少许油,爆香葱姜,下豆瓣酱炒匀,倒入青红椒炒1分钟
3、下鸡胗翻炒1分钟出锅即可
做法二:
调料
八角:2个桂皮:2小块香叶:3片花椒:10粒料酒:1小勺辣椒油:适量白芝麻:适量香油:少许高汤:适量米醋:适量姜:适量生抽:2小勺老抽:2小勺
1将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净,沥干待用
2锅内放入适量的清水,下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐,大火将其烧开
3下入处理干净的鸡胗,大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火,浸泡两三小时后再捞出切片
4将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油(做法请点击这里)、芝麻油、白芝麻放入小碗中,调匀成调味汁,倒在切片的卤鸡胗上即可
看完了以上卤鸡心鸡胗的做法,你是不是也想尝试着做一做呢。但是不要着急,我们在做之前,首先要搞清楚卤鸡心鸡胗各种具体的小细节和小技巧。这样在做的过程中才能少一些麻烦,也能让我们尽快的掌握其精髓。当然对于患有疾病的人来说,首先要搞清楚自己能不能吃,然后才能食用,不能因为贪嘴而导致身体上的疾病。
很多人都喜欢吃鸡爪,今天为大家介绍的是泡椒糟卤鸡爪,如果想要自己做的话,一定要到市场上去挑选质量非常好的鸡爪,好的鸡爪肉皮色泽是白亮的,而且会有非常好的光泽,鸡爪上面没有黄色的硬皮,摸起来会很有弹性,挑选这种好的鸡爪之后,按照下列方法制作泡椒糟卤鸡爪。
第一、泡椒糟卤鸡爪的做法
1.鸡爪买回来清洗干净,用剪子剪去指甲
2.整理好的鸡爪放入开水锅里煮6分钟,然后放在冷水里浸泡5分钟,洗去鸡爪上的粘液
3.捞出来控干水分
4.将鸡爪剁成小块
5.准备好泡椒和糟卤
6.将剁好的鸡爪块放在玻璃饭盒里面,加入适量的糟卤和泡椒水,根据自己喜好再加些泡椒,然后盖上盖子放冰箱里冷藏一夜。
7.第二天从冰箱取出,配上自己做的杨梅酒开吃吧哈,味道没得挑呀。
第二、糟卤泡椒凤爪
材料
鸡爪1斤,糟卤1袋,野生泡椒若干,葱,姜,料酒若干
做法
1、鸡爪洗净,入锅煮熟。放些葱,姜,料酒即可。
2、熟后捞出,充分凉透,再切成小块,然后浸入糟卤中,同时,根据个人辣味承爱能力,放入适量野生山泡椒。
3、置入冰箱冷藏。
第三、糟卤泡椒凤爪
1.冰鲜凤爪,洗净备用。
2.配料准备。
3.凤爪用厨房剪刀,剪掉指甲。
4.冷水入锅,加姜片,料酒焯水。
5.焯水好的凤爪,剖成两半。
6.锅中加入适量水,花椒,姜片,料酒,下凤爪,煮10分钟左右。
7.煮好的凤爪,过水后投入冰水中浸泡。
8.充分浸泡后,捞出沥水。
9.沥水后的凤爪,放入保鲜盒中,加原汁糟卤300ML,泡椒带汁100g,西芹段。浸没入冰箱冷藏4小时以上,即可食用。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于糟卤鸡珍这道菜的做法。
2.1鸡珍用刀横、竖划开花刀(很要功夫的,哈)2、锅烧水,加料酒、姜、花椒、八角、醋、盐胡椒粉。
3.2鸡珍用刀横、竖划开花刀(很要功夫的,哈)。
4.烧开后把改好花刀的鸡珍放入锅中烫熟(时间要掌控好,太久了鸡珍发哏,时间短了不熟)。
5.镇好的鸡珍放入容器里倒入辣糟卤。
6.放入冰箱里二至三个小时即可食用,也可加点辣椒油拌开,味道更棒。
不知道小编今天分享的糟卤鸡珍的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
很多人都非常享受美食带来的诱惑,糟卤鸡杂给人的诱惑同样很大,简单的食材,浓郁的菜香味。假期在家研究厨艺的时候,就可以尝试做一做这道刺激人味蕾的美食,还可以尝试一些不同的烹调方法呢。
2、如图所示:主要材料,宝鼎糟卤一瓶
3、如图所示:把鸡杂全部洗干净
4、如图所示:把鸡胗用刀划几下,这样泡糟卤的时候入味
5、如图所示:汤锅里加入适量的水,倒入洗干净的鸡杂,加入料酒,生姜片,葱段和少许盐,大火煮开后转小火炖熟。
6、如图所示:把煮熟的鸡杂捞出来。
7、如图所示:煮熟的鸡杂放凉
8、如图所示:放凉后的鸡杂加入糟卤,糟卤需要盖住鸡杂,这样可以泡的入味些
9、如图所示:把倒入糟卤的鸡杂拌一下,放入冰箱,一般泡个两三小时就可以食用了。我泡了一天就更入味。
10、如图所示:糟卤鸡杂成品图
长期在外吃饭容易给健康埋下隐患,还是自己在家里做饭稳当些,糟卤鸡杂的做法容易,不妨自己做做看。
卤鸡心鸡胗是一种典型的传统的广东菜。在我看来,它是一道十分美味的菜,我最喜欢的就是香辣卤鸡心鸡胗这道菜了。而且卤鸡心鸡胗对人的营养价值也是非常高的。然而卤鸡心鸡胗并不是只有一种香辣卤鸡心鸡胗的做法,它有各种做法,下面就让我给大家简单的介绍几种吧。还在等什么呢?赶紧回家做起来吧
卤鸡胗是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。把冻鸡胗拿出,解冻!并清洗干净。把洗净的鸡胗,在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫,而且可以去除腥味。炒锅中放油,倒入少许酱油,加入花椒水。等水烧开后,放入卤料及鸡胗,加入适量盐。等开锅后,加入辣椒末,调小火。等熬成浓汁关火即可(大约需要5分钟)。制作卤鸡胗需要鸡大众菜禽类户外野炊。需要用到的食材为鸡胗,配料为卤料、盐、红辣椒末、酱油。口味:微辣。其制作时间:10分钟。那么卤鸡胗的做法是什么呢,下面为大家一一讲解其制作步骤:
1.把冻鸡胗拿出,解冻!并清洗干净。
2.把洗净的鸡胗,在烧开的水中稍微煮两三分钟。不仅可以去除浮沫,而且可以去除腥味。
3.炒锅中放油,倒入少许酱油,加入花椒水。
4.等水烧开后,放入卤料及鸡胗,加入适量盐。
5.等开锅后,加入辣椒末,调小火。等熬成浓汁关火即可(大约需要5分钟)
卤鸡心则需要基础卤汁1份,鸡心数个。其简单的做法为:1、把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管,挤出里面的血块后清洗干净2、锅内烧开水,放入鸡心焯烫至变色后捞出沥干水分3、把卤汁倒入砂锅内烧开后放入焯烫过的鸡心,盖上盖子以小火煮10分钟,关火后放置2小时,让鸡心在卤汁中浸泡使味道更浓郁。
卤鸡心鸡胗的做法多种多样,并不是只有我上面所讲的几种。如果大家有什么新鲜的做法,就教给我们一起做吧。我在这里推荐大家可以试试香辣卤鸡心鸡胗的做法,它的做法相信大家多看几遍就会懂的,做出来的口味相信也不会让大家失望的。。
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