广东把酱油称为豉油,豉油皇虾是比较常见的一道小菜,做法也比较简单,用豉油能够把鲜味提升上来,所以这样的做法既非常的新鲜,同时非常的美味,准备适量的大虾,准备适量的玉米油,然后准备适量的豉油,就可以进行制作了,一般情况下,豉油指的是用黑豆为主要的原料做成的一种酱油,是两广地带比较常见的一种说法。
豉油皇虾做法
用料
主料:大虾6只
辅料:玉米油1/2 茶匙豉油(酱油/生抽)1-2 汤匙
1.先用剪刀把虾头的须和身上的腿都剪掉,用厨房纸抹去多余虾表面的水分
2.开中火把锅烧热,然后调去小火,把虾放进锅里放着煎3-4分钟后,翻去另外一边用同样的时间去煎。
3.放进玉米油,翻炒虾子大概30秒后,加入豉油(酱油)香煎片刻后即可。
做法二
材料:虾、葱花
做法
1. 生虾剪走头部,剩下一点就好
2. 调汁,并不停试味:生抽 + 糖
3. 热锅入多点油,入虾。下锅后调小一点火,否则焦
4. 炒一阵,锅边洒酒
5. 略炒,调小点火,入汁,炒炒
6. 锅边洒两盖酒(就是要这样才好味)
7. 全虾蜷曲时,调大火,入葱粒
8. 锅边洒酒,炒炒,上碟
什么是豉油
豉油,是指百分百以大豆(以前是用黑豆)为主要原料,加入水、食盐,经过制曲和发酵,在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。
豉油是两广一带的说法,即通常所说的酱油,严格来说,豉油与酱油也还是有区别的。制作酱油的原料会因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同。所以,像东南亚一带的鱼露(使用鲜鱼制作而成),可以称之为酱油,但绝对不可以称之为豉油。在两广,豉油是豉油,鱼露是鱼露,两者绝对不可以混淆的。
豉油皇虾是比较有名的一道虾的做法,做豉油皇虾的时候,可以选择河虾,首先要把生虾剪去头,留下虾肉,要准备调汁,调汁里面主要有生抽有糖,然后热锅里面放油,要多一点,然后放虾,大火炒一下,炒好以后,要适度的放一些料酒,下面我们就来了解一下豉油皇虾的具体做法。
豉油皇虾的做法
材料:虾、葱花做法1. 生虾剪走头部,剩下一点就好2. 调汁,并不停试味:生抽 + 糖3. 热锅入多点油,入虾。下锅后调小一点火,否则焦4. 炒一阵,锅边洒酒5. 略炒,调小点火,入汁,炒炒6. 锅边洒两盖酒(就是要这样才好味)7. 全虾蜷曲时,调大火,入葱粒8. 锅边洒酒,炒炒,上碟
做法二
材料有头鲜虾,生抽,老抽,葱,蚝油,味精,盐,糖.做法1)有头虾用鲜抽半碗,水半碗,味精,盐,糖各些许腌置于冰箱二小时后,捞出虾沥干汁备用.2)热油锅放一匙油,放一匙蚝油炒香,倒入酱油汁,再下三分一匙老抽大滚微收汁后,再放入虾滚后熄火加盖焖二分钟再淋明油置于冰箱二小时后即可出菜.
吃虾的好处
适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜(做熟的)、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食,不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒。
水虾性温味甘、微温,入肝、肾经,虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
豉油鸭是一种美食,主要的制作材料有土鸭、酱油、老抽等,豉油鸭做法在网上虽然一搜一大推,看似简单,但是做起来也不简单,而且现在的年轻人基本上在家都是衣来伸手饭来张口的,更别说自己做饭了,尤其是豉油鸭,下面给大家介绍豉油鸭的正宗做法,有了完美的做菜方法,豉油鸭不在话下。
豉油鸭的正宗做法
1.买回来一只鸭子洗干净,把内脏和一些小毛去掉,还有刮赶紧鸭脚和鸭头,如果不喜欢鸭头可以去掉。
2.开始做豉油鸭了,把鸭子和鸭肾放进锅里,然后加入黄糖、豉油、还有一点老抽(用来上色,让鸭子颜色更好看)。
3.先大火煮沸腾了,稍后转中火煮30分钟,中间要翻两次鸭子,防止鸭子焦了和让鸭子颜色更好看。最后要转小火再煮一下。不过这时候的颜色挺好看的了,而且很香了。
4.煮了30分钟后,如果看到鸭腿的肉上缩就可以了上锅了。
豉油鸭的正宗做法
原料:
土鸭半只
配料:
酱油、老抽、葱、姜、花生油、盐、料酒。
做法:
1、土鸭洗净,用盐在鸭身上擦遍,稍稍腌一会;
2、取大块姜,拍碎,加少许料酒浸泡;
3、再取少许花生油,擦遍鸭身,把鸭子放在盘里,倒入酱油、老抽、姜酒、葱段,腌制半个小时;
4、最后入蒸锅蒸半个小时,即可。
鸭肉性味甘寒,营养丰富,是清补之佳品。豉油鸭是广东云浮很有特色的一道菜,鸭肉甘香,肉滑,也是我家的宴客菜,每逢请客肯定少不了豉油鸭。
1.把鸭洗干净,沥干水
2.把豉油,柱侯酱和蚝油拌匀,倒到鸭子里
3.拌匀后腌30分钟
4.姜切片,葱切段,蒜拍扁
5.开小火,锅里下油,把鸭放到锅里翻转几遍,让鸭子均匀着色
6.拿起鸭子,把姜,葱头和蒜放到锅里炒香
7.再把鸭子放到锅里继续翻转,充分吸收配料的香味
8.把剩下的葱段放下去,再把酒放下去翻转几下
9.把配料装起来,从鸭屁股放到鸭肚子里
10.加入水,先大火烧开,转小火慢慢煮
11.煮的过程要注意帮鸭子翻身
12.煮到收汁就可以了
13.切块上碟
现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下豉油鸦片鱼这道菜的做法吧。
2.鸦片鱼去内脏、去鳞洗净(我都是让鱼摊给加工好)。
3.鱼身上片切几个斜口,撒少许料酒。
4.葱姜切丝。
5.盘底铺部分葱姜丝。
6.鱼放置盘中,上面均匀洒上葱姜丝。我家蒸锅很大了,还是放不下,只好剁成两块了。
7.上锅蒸10分钟虚蒸3分钟出锅,拨去熟的葱姜丝。
8.另切葱姜丝、胡萝卜丝、香菜段,蒸鱼豉油备好。
9.鸦片鱼滗出汁水,洒上葱姜香菜段。
10.锅预热倒入食用油加热。
11.热油均匀浇到鱼身上。
12.倒上适量蒸鱼豉油。
也许关于豉油鸦片鱼的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
疾病来时悄然无声,但是对人体的危害却是极大的。所以,为了防病,我们得改变自己的生活状态。而改变,首先就要从每日的饮食开始。我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于豉油皇乳鸽这道菜的做法。
2.21热锅,倒油,爆香葱头和姜片,放入香叶和桂皮,冰糖。
3.倒入生抽,老抽,黄酒各小半碗。
4.一起煮开。
5.放入乳鸽,翻动。
6.让鸽子很好的上色。
7.倒入适量的水,大火烧开,中间要翻两次,小火煮半小时左右。
8.乳鸽因为个子小,所以就不要用高压锅了,以免肉质太烂。最后大火收汁。(过程中就不要放盐了,味道已经够了。)
豉油皇乳鸽做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《豉油生姜的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“生姜养生的功劳”专题。
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