家常炒素的做法
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“家常炒素的做法”，相信能对大家有所帮助。
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好家常炒素。
2.2干香菇提前用冷水泡发洗净（浸泡香菇的水取上层澄清的部分留用）；黑木耳提前用冷水泡发，去蒂撕成小朵；腐竹也提前用冷水泡软，切成小段备用。
3.热锅放油，加热到5成热，放入姜片、葱段炒香，然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻，烹入黄酒、老抽、生抽翻炒均匀。
4.加入泡香菇的水，大火烧开转中小火加盖烧一会，接着放入胡萝卜和杏鲍菇翻炒，同时加入糖和盐调味继续烧一会让食材进味。
5.最后放入荸荠片翻炒，待荸荠呈半透明状，大火把汤汁收浓，起锅前淋入香油即可。
6.盛盘上桌，热吃冷吃都很美味。
现实生活中，会做菜的男人不多。但有了家常炒素的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。
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在我们日常的生活里面，蔬菜是一类我们离不开的食材，蔬菜不但好吃而且还含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃蔬菜可以起到促进消化和提高人体免疫力等效用，蔬菜有很多种，其中我们常见的一种蔬菜就是油菜了，油菜有很多种做法，下文我们给大家介绍一下素炒油菜的做法。
1.新鲜小油菜洗净
2.热锅热油爆香蒜粒碎
3.放入小油菜翻炒至软身，加盐，糖，生抽调好味口
4.最后加入水淀粉，大火收汁即可
5.炒好啦
6.盛盘
营养价值
降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。
解毒消肿：油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
宽肠通便：油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。
美容保健：油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清热润燥，舒张血管，行血破气，消肿散结，和血补身功效，常用于肝胆系统病变患者及脾胃虚弱以及疗疮热疖患者。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是油菜了，我们知道油菜不但好吃而且还含有丰富的营养，油菜有美容保健和促进消化等效用，上文为我们详细介绍了素炒油菜的家常做法。
相信大家对于香菇肯定是非常熟悉的吧，香菇是我们最为常见的一种食用菌，香菇不但可以食用而且还含有非常丰富的营养，香菇里面含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃香菇可以起到延迟衰老和提高人体免疫力等功效，此外香菇还有降低血压和胆固醇的好处，下文我们给大家介绍一下素炒香菇的家常做法。
原料：
香菇、蒜、青椒、盐。
做法：
1、把干香菇充分泡发洗净挤干水，起油锅爆香蒜片，下香菇炒炒焖焖;
2、再放青椒炒到断生，加盐和少许生抽起锅。
3、这个菜是我第一次做，没想到效果很好。干香菇味道很香浓，和青椒味道也很搭，很好吃呢。
营养价值
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食用菌，那就是香菇了，我们知道香菇不但美味而且还有很好的食疗功效，常吃香菇可以起到防癌和降血压等效用，上文为我们详细介绍了素炒香菇的家常做法。
蘑菇是菌类食物的一种，对它的选择完全可以放心进行，吃这类食物对身体没有任何影响，不过在吃菌类食物的时候，需要对它的制作进行了解，很多人对它制作都是比较随意，这样吃的时候，对身体没有帮助的，那素炒蘑菇的做法如何呢，制作素炒蘑菇也是比较简单的。
素炒蘑菇的做法：
材料
原料：平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干红辣椒6根 盐1茶匙5克(用于浸泡平菇)盐1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)酱油1汤匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3)黄瓜刷净，切成菱形片(见图)。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油
在对素炒蘑菇的做法认识后，制作素炒蘑菇的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意对素炒蘑菇制作数量，不能过多进行，过多的制作蘑菇后，剩下的蘑菇很容易坏掉，这点在制作蘑菇的时候要注意的。
豆腐是我们常吃的一种食物，豆腐的口感细腻，吃起来香而不腻，有很好的营养价值，经常吃豆腐能够调节身体的免疫力，有一定的补气血和调理肠胃的作用。豆腐的做法有很多，可以做成素炒豆腐，制作方法非常的简单，非常适合上班族来制作，下面我们就来了解一下素炒豆腐的家常做法。
准备豆腐一块，另外准备食盐，准备葱姜蒜，准备一个柿子椒，准备适量的植物油。
先把豆腐清洗一下，然后切成小方块儿，把柿子椒清洗干净以后切成片，把葱切成葱段，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
锅中放入适量的油，油温达到五成热的时候，放入蒜姜，翻炒出香味以后，再把青椒放到锅中，翻炒数下以后把豆腐块放到锅里面，迅速的翻炒，可以让豆腐表面稍微煎一下，煎成金黄的颜色，这样的口感会更好。
然后加入少许的盐，加入少许的水，把豆腐稍微煮一会儿，然后再把葱花撒在锅里面，翻炒均匀，这样素炒豆腐的就做好了。
素炒豆腐做法非常的简单，只需要几分钟就能完成制作，非常适合平时没有时间的人来做这道菜，醋炒豆腐的营养价值也非常的好，有很好的促进消化的作用，适当的吃一些还有减肥瘦身的效果，另外豆腐里面的维生素含量很高，对于调理皮肤美容养颜也有很好的功效。
以上简单的了解了素炒豆腐的家常做法，素炒豆腐的做法非常的简单，吃起来具有香而不腻，非常下饭的特点。有很好的养胃的作用，能够促进消化。
素炒腐竹是比较常见的一道家常菜的主要原料就是腐竹，另外还要准备一些其他的辅料，比较常见的有，辣椒，油盐酱醋等等，做法比较简单，非常的美味，有很好的下饭的作用，我们知道腐竹的营养价值比较高，还有优质的蛋白，平时适当的吃些，对身体的调养是比较不错的。
素炒腐竹的家常做法
1.把买好的腐竹洗净，上砧板切成段2.切好后装盘3.将红辣椒和青辣椒切成条4.将腐竹和辣椒一起倒入烧好热油的锅中，加盐翻炒3分钟，然后加少许酱油或老抽，继续翻炒3分钟左右5.待腐竹呈金黄色且入味后，装盘上桌
做法二
主料：腐竹3条、胡萝卜1个
辅料：蚝油1茶匙、花生油3茶匙、盐适量、生抽1茶匙、玉米淀粉1/、茶匙、蒜2粒、清水少许步骤
1.准备好食材
2.胡萝卜洗净，剥皮
3.胡萝卜切薄片
4.腐竹切小段
5.热油锅，炒香蒜蓉
6.炒香蒜蓉后，加入胡萝卜翻炒
7.炒胡萝卜过程中加少许清水
8.胡萝卜炒至八九成熟时，加入腐竹翻炒，加少许盐调味
9.加入1茶匙蚝油
10.加入1茶匙生抽调味
11.食材炒熟时，加入一个芡汁，大火收汁即可小贴士用玉米淀粉加清水做一个芡汁，使其有更好的口感
腐竹的营养价值腐竹因其口感特别而受到很多人的欢迎，虽然是豆制品，但是它的营养价值要远远高于其他豆制品，并且营养比较均衡，可以说是人们理想的保健食品了。那么它的营养价值都表现在哪里呢？
1、蛋白质含量高。众所周知，蛋白质是维持人体功能正常运行的一个重要元素，缺少蛋白质，我们的身体也会虚弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸对人体的脑部有着很好的作用，不仅能提神心脑，还有提高记忆力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中胆固醇含量的作用，对防治高血压、动脉硬化有一定的作用。多食用能预防心血管疾病，保护心血管功能的正常运行。
4、大豆皂苷。能抗炎、抗溃疡。
5、钙质。能给人体补充钙质，促进骨骼发育，防治骨质疏松。
冬瓜是很多人喜爱选择，吃冬瓜对身体没有任何影响，不过在吃冬瓜的时候，要注意方式方法，很多人在吃冬瓜的时候，都是比较随意，这样做法使得冬瓜的营养元素会流失，在冬瓜常见就是炒着吃，那素炒冬瓜的做法是不错之选，这样的制作方法简单，吃的时候对身体没有损害。
素炒冬瓜的做法一：
材料
主料：西葫芦350克，
调料：盐3克，植物油20克，味精2克，虾皮10克，白皮大蒜10克
做法
1.将西葫芦刮去外皮，切成薄片;
2.虾皮淘洗干净备用;
3.大蒜去皮剁成蒜末;
4.炒勺放火上，倒入植物油，油热后先放入少许蒜末煸出香味;
5.再加入虾皮、盐，最后倒入西葫芦片，翻炒片刻;
6.瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒两下，再加入味精拌匀装盘即可。
做法二：
材料
冬瓜皮300克，红椒30克，花椒5克，姜2克，盐适量，白糖适量，味精适量
做法
1.冬瓜皮切丝，红椒切丝，姜切丝。
2.锅中放油，二成热，下花椒慢煸香。
3.捞出花椒粒，再放入姜丝煸香。
4.加大火力，下红椒丝冬瓜皮丝爆炒2分钟。
5.最后加白糖、盐、味精调好味盛起。
做法三：
材料：干晒虾皮一把，冬瓜，葱花，鸡粉，盐，水淀粉
做法
1、冬瓜去皮，切块儿备用。
2、虾皮泡水后盛出。
3、热锅下油爆香葱花，下虾皮略炒出香味儿。
4、加水后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜软熟，加盐鸡粉调味儿，再加水淀粉略收汁即可。这个也可以不收汁，加水那部分多加些就是清汤寡水的虾皮冬瓜汤，还可再加点儿粉丝。
这几种都是素炒冬瓜的做法，制作素炒冬瓜的时候，都是可以按照以上方式进行，不过要注意对素炒冬瓜制作数量上，每次都是不能过多，冬瓜在太多后，是很容易坏掉的，这点在制作冬瓜的时候，都是要进行注意的。
我们都知道秋葵属于江西地方的特产，秋葵这种蔬菜在北方是很少见的，秋葵的外形看起来有一些像
秋葵亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄，而在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为“洋辣椒”。性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带，中国栽培不多。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。当今黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。
主料：秋葵(500克)、红椒(1只)
辅料：食盐(1勺)、大蒜(2个)、食用油(5克)
1. 秋葵用淡盐水浸泡10分钟，清洗表面绒毛，但绒毛是洗不掉的
2. 红椒一只，蒜4小只，不喜欢吃蒜的朋友可以放2瓣就可以了。
3. 将红椒斜切片，蒜拍成蒜米
4. 秋葵去蒂，斜切片
5. 锅中倒入食用油，油四五成热时入蒜米和红椒翻炒
6. 闻到蒜香味时，放入秋葵，快速翻炒以免粘锅，约3分钟加入1勺盐，翻炒均匀就可以了
7. 关火装盘就好啦
茄子是我们大家都很熟悉的一种蔬菜，茄子不但美味而且还含有丰富的营养，茄子里面含有多种我们人体需要的微量元素，常吃茄子可以起到很好的养生功效和保健的作用，茄子有抗衰老和清热活血等效用，此外茄子还可以起到降低血脂和提高人体免疫力等功能，茄子有很多种做法，下文我们给大家介绍一下素炒茄子的家常做法。
1. 茄子切菱形块，也可以不去皮
2. 蒜去皮洗净切片
3. 锅中放适量油，油热后放一半的蒜爆香
4. 下茄子块翻炒
5. 倒入少许酱油或老抽上色
6. 翻炒均匀后下少许盐
7. 翻炒至茄子软烂加入剩下的蒜，翻炒一分钟出锅
小贴士
简单的家常小菜，单纯的茄子味道
营养价值
固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的蔬菜，那就是茄子了，我们知道茄子不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃茄子可以起到保护心血管和降低血脂等效用，上文为我们详细介绍了素炒茄子的家常做法。
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