藕的别名又叫做莲藕,原产于印度,之后才被引进中国,由于藕的味道是香甜还很脆的,所以它可以生吃也可以作为烹饪的主食,它的做法也是多种多样的,因此在餐桌上经常可以看到它以不一样的形态出现,而且它还可以作为药材,是滋补的佳品,下面是小编找到的关于莲藕片的几种做法。
①清炒莲藕片
1.莲藕洗净去皮
2.将莲藕切成薄片
3.切好的莲藕片泡入淡盐水中
4.锅热油,放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用
5.然后用剩下的油爆香蒜末
6.放入藕片翻炒
7.放入青红椒
8.翻炒断生
9.加入白醋炒匀
10.加入盐调味
11.加入鸡精翻炒均匀即可出锅
②凉拌莲藕片
一、先将莲藕去皮,切成薄片
二、将切好的莲藕片放入冷水的锅中,加热,直到水沸腾后一分钟左右,将莲藕片捞出
三、将捞出的藕片放入冷水中
四、将藕片捞出,将葱切成葱花,蒜切成蒜末,小辣椒切为两半。放在藕片的上面,再撒入适量的盐和鸡精
五、将热好的油泼在葱花,辣椒上。拌匀即可食
③红油莲藕片
1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中;辣椒去蒂、香菜分别洗净,均切成末;大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.
2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.
3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料(白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克)搅拌均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用。
总的来说藕的做法是有很多的,而且每一种都很好吃,让人百吃不腻,重点是藕当中含有淀粉、蛋白质、还有一些人体所需的维生素,所以平常多吃莲藕既可以补充营养价值,又可以健脾开胃,益血补心。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好干煸土豆条。
2.12这是酷客壹佰的罗勒,准备少许。(没有可不放,就只用烧烤粉也可)
3.21土豆去皮后,切成粗条。
4.1水烧开后,把土豆条放入煮。
5.2切好葱白,葱花,姜,蒜,干辣椒。
6.煮至7,8分熟即可捞出控水。
7.锅内倒油比平时的油量稍稍多一点,加热后,把葱白,姜,蒜,干辣椒放入煸香。
8.把沥干水分的土豆条放入,中小火慢煎。
9.减至表面稍微变黄后,加入适量的罗勒,用筷子轻轻拌匀,继续煎2分钟左右。
10.最后出锅前,撒上些许的烧烤料和葱花即可。
11.烧烤料一般在超市的调料去都有的卖,价钱在3元/包左右。有了烧烤料来调味,就不需要加其他调料了。
健康的饮食才能换来强壮的身体,今天我们在这里给大家介绍的干煸土豆条,就是一道健康的美食,有时间的话自己动手做一下。
干煸豆角土豆条是很丰富的一道美食,土豆条要做得软软糯糯的,做的太脆会影响到整体的口感,所以大家在平时需要特别注意,另外做的过程中,要注意控制好火候和放料的顺序,因为这两种食材熟的程度都不一样,要控制好时间才能保证美味。
干煸土豆条怎么做
将土豆切成条
青椒切条,红辣椒切条,大蒜生姜切瓣
油温到后,将土豆条倒入大火翻炒
炒1分钟左右,再调节到中火慢慢的将土豆条煎成金黄色,跟薯条一样,吃起来是焦脆的口感。我这里放的油不多,所以花的时间长点,炸好后捞起放入盘中待用。
将炸完薯条的油留少许在锅中呛辣椒,蒜,姜。干红辣椒炒出辣味。
再倒入青椒一起翻炒。
最后倒入土豆条一起翻炒一会,根据个人口味,加入盐,孜然调味。盛盘撒芝麻。
干煸土豆条1.此步骤用料青辣椒一个
土豆切条,辣椒切宽一点的丝,香菜就要香菜叶子那部分
蒜切片,准备花椒
热油锅煸炒土豆条,一直炒,炒到土豆条几面都金黄色为止
把炒好的土豆条盛出来
热油锅,炒蒜片花椒粒
加入辣椒煸炒
加入炒好的土豆条
最后放香菜,撒上一些盐即可
干煸土豆条1.
土豆去皮,洗净,切成方条
干红椒用纸擦净,剪成细细的条备用
完成
放置约20分钟左右,让水分散失一下,或用厨房用纸吸干些,调入少许面粉,混合均匀
锅中加入多一些的油,烧至7-8成热时,将土豆条放入锅中,中至大火炸约4分钟左右,期间要轻轻翻动土豆条,将炸至外表浅黄的土豆条捞出,锅中火关掉,放置约2分钟后,再次将火调至中火,把土豆条二次入锅炸约1分钟即可
锅中剩下少许油,下入干红椒条和白芝麻,炒香,最后加入土豆条和适量盐,混合均匀就可以出锅了
干煸土豆丝1.
土豆用工具插成细丝,把土豆丝外表的淀粉洗干净,沥干水份。姜切丝,干辣椒切丝,蒜切碎末待用。
油五成热时候中火放入土豆丝,以油没过土豆丝为宜,一次不要放太多以免粘连取出时候弄碎。土豆丝准备的多可以分多次炸,炸至金黄色捞出。
油少许,加热至7成热先放入花椒小火烧3分钟将花椒取出。然后倒入切好的姜丝,蒜末炒出香味之后放入干辣椒丝翻炒二下。之后倒入炸好的土豆丝,盐少许,淋一些醋翻炒均匀(注意不要太用力以免炒碎)之后就可以出锅了。
可以淋一些香油,放些香菜叶之类的点缀一下。下馆子必点的干煸土豆丝就做完了。
干煸孜然土豆条这是以土豆条为主要原材料,而后以孜然为主要调味品采用干煸的方式制作出来的一道菜,这种菜因为其口感美味并且对人体有很多好处而受到了人们的欢迎,其能够健脾补气、消肿止痛以及活血化瘀等等。并且其做法相对来说也是比较简单的,下面就来介绍一下干煸孜然土豆条的做法。
在营养上,这道菜中的土豆十分健康可口,有植物之王和第二面包的美称,含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾等矿物质以及维生素C、维生素A及B族类维生素。据调查,土豆中的营养是苹果的3.5倍。它性平味甘,具有和胃调中、健脾益气、活血消肿等良好功效,对坏血症、胃溃疡、动脉硬化都有较好的疗效。
孜然粉则是由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的,是一种热性食物。具有醒脑通脉、降火平肝、祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛的良好功效,对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频等疾病也有较好的功效。总体来说,这道菜具有很高的营养价值和药用价值。
而在适用人群上,一般人均可食用,但是虚火旺盛、便秘者以及孕妇需要谨慎食用,同时孜然粉的用量也需要加以控制,一般一次3—8克即可。
同时,在土豆的选择上也需要加以注意,应该尽量选择新鲜的土豆,尽量不要选择土豆皮已经变绿的土豆。如果土豆已经长芽,尤其需要注意要把变绿的部分全部削除。
做法一:
原料:土豆2个、香叶、孜然粉、辣椒面、香葱、油、盐。
制作步骤:
1、土豆去皮切成粗条后,用流水冲去土豆表面的淀粉。
2、将土豆放入锅中煮熟,煮时在锅中加几片香叶。
3、煮五分钟后捞出土豆并控干水分。
4、在锅中放入热油,放入土豆条用小火干煸,煸至土豆表面略显焦黄即可。
5、放入辣椒面和孜然粉,用锅铲拌匀,使其均匀附在土豆条上。
6、撒上葱花拌匀即可。
做法二:
原料:土豆、京葱、干红椒、花椒、孜然粉、油、盐、味精。
制作步骤:
1、土豆去皮后切成较粗的条,用水洗去淀粉。
2、将京葱切块,干红椒切碎备用。
3、将油放入锅中,点小火,放入花椒、干红辣椒。
4、煸出香味后调成大火放入土豆条翻炒。
5、炒至八成熟时放入孜然粉继续翻炒,加入盐和味精。
6、放入切好的京葱,炒熟即可。
藕是一种药食同源的食物,其具有十分高的营养成份,尤其是丰富的膳食纤维,优质蛋白质,适当多吃具有祛湿,排毒等强大的功效。同时藕条的吃法多样,可炖成汤喝,也可炒制。可依据个人口味做出美味不同的藕品。值此季节交替之际吃藕条去火气,降暑等功效,那么具体要如何炒藕条好吃呢?
做法一
材料:五花肉100克、莲藕两根、鲜红椒两个、香葱适量、油、盐、生抽、料酒、生粉、酱油
· 做法:
1、五花肉切片,莲藕切成长条
2、切好的藕条用清水稍泡一会儿,鲜红椒切末、葱切长段
3、五花肉用生粉、料酒和生抽腌制十分钟
4、锅热油烧至六成热,中火将五花肉煸炒至颜色金黄即出锅备用
5、另起锅,放适量油烧热,放入藕条大火翻炒
6、藕条炒至五分熟的时候,放入五花肉一同翻炒
7、然后放入红椒末,加盐、少许酱油翻炒均匀
8、出锅前加入葱末稍翻炒一下即可
做法二
1 将藕准备好。
2 把藕洗净去皮,同时准备好葱和蒜。
3 蒜切末、葱白和葱叶切段,辣椒切小段,藕切成竖条备用。
4 烧开锅清水,将藕条放入焯一分钟。
5 过凉水沥干水份备用。
6 热油爆香蒜末和葱白。
7 下入藕条同炒。
8 加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色。
9 最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅。
膳食食疗 藕:含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜,也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等,都是佐酒下饭,脍炙人口的家常菜肴。
藕条是很多人爱吃的,这类食物含有的维生素较多,吃的时候对身体没有任何影响,不过在吃藕条的时候,要注意不能过多选择,很多人在吃藕条的时候,都是没有节制的吃,这样吃的时候,对身体是没有太多好处的,那藕条的做法如何呢,制作藕条方式较多,下面就详细介绍下。
藕条的做法:
凉拌莲藕
材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许
做法
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用
莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
香酥藕片
材料
主料:藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个
调料:五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克
做法
1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
在对藕条的做法认识后,在家里制作藕条的时候,对它制作时间一定要合理,常吃藕条对提高身体免疫力有很好效果,而且吃藕条的时候,需要注意对它制作适量上不能太多,这类食物制作太多的话,吃不完也是很容易坏掉的。
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