带鱼是我们生活中常见的一种食材,在逢年过节的时候,传统的家庭生活中总是少不了炸带鱼,寓意为年年有余。鱼的做法可是多种多样的,小孩子吃鱼对大脑的发育和视力都有很大的帮助作用,糟辣带鱼是味道比较好的一种传统做法,下面就将这道糟辣带鱼的做法介绍给大家。
顾名思义就是用糟辣椒来做调料烹制带鱼。糟辣椒是我们贵州的一种很传统的辣椒酱之一,类似湖南的泡椒,味道咸酸辣,制作很多贵州菜比如贵州式的回锅肉,就必须用这个辣椒。
做法一:
1.热锅放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼(可事先裹上面粉也可不裹),炸至金黄色,捞起鱼段沥干油份。
2.锅内留一定量的油烧至三、四成热,放入葱姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下,加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精,糖。
3.放入之前煎好的带鱼,煮4-5分钟,然后勾芡淋香油即可。
做法二:
做法步骤
1.将带鱼刮洗干净,改刀砍成3厘米长的段状,再用水冲洗干净,控干水分备用;
2.用盐巴均匀涂抹在洗好的带鱼段上备用,两面都要涂抹;
3.锅中倒入6汤勺菜油,油微微冒烟下入姜丝和带鱼段炸成两面金黄捞出备用;
4.用锅中的余油炒香糟辣椒,然后倒入炸成金黄色的带鱼炒匀,最后放入葱段、盐,白糖、1小勺高汤或1小勺清水和味精炒匀即可装盘食用;如果你放的高汤或清水多了建议勾芡,味道也很不错。
以上就是糟辣带鱼的做法。这道美食的味道还是很受欢迎的。看上去特别的有食欲,而且还可以起到一定的开胃作用,夏天总是食欲不好,那就来一道美味的糟辣带鱼吧。酸酸甜甜的味道,就把自己的味蕾勾起来了。还能促进我们日常的新陈代谢状况。
每天辛苦工作后,回到家中,还要为如何制作一顿饭菜所烦恼,这时制作一道好做又好吃的菜肴,是上班族们所期盼的,香糟猪手这道菜,只需要用到炒锅,再搭配一碗靓汤,即饱腹又健康。
2、(我在超市买的猪手是切好的)
3、锅里水烧开,放入猪手焯水后捞出来,洗干净备用
4、锅里放入猪手,加入适量的水,少许料酒,生姜片,葱段。大火煮开后转小火炖一小时左右,具体时间,根据火力大小和猪手的数量来决定。
5、准备好宝鼎辣糟卤一瓶
6、把煮熟后的猪手捞出来放凉后,加入糟卤
7、糟卤最好把猪手都盖住,这样腌制的入味儿。腌制好后密封放入冰箱冷藏。
8、放入冰箱腌制一天就可以很入味了(中途可以拿出来把猪手翻动一下),吃的时候捞出来,装盘。
9、香辣糟卤猪手成品图
吃得不健康,肠胃首当其冲,肠胃功能受损将会带来种种问题,香糟猪手的做法简单,对肠胃健康有好处。
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味葱香带鱼,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.21大葱切段备用。
3.121生姜切成片状。
4.212泡椒也切成段备用。
5.冷锅凉油加热到适合温度,改小火稍停一会。
6.在锅里放上带鱼。
7.1煎好的带鱼盛出来。
8.2带鱼的一面煎成金黄色时候,翻面煎另一面。
9.1往锅里加入适量的白糖。
10.2锅里再放少许油,放入八角和姜片炒香。
11.把白糖炒至溶化。
12.加入适量的料酒。
13.在加入适量的醋。
14.最后加上适量的酱油。
15.加入适量的开水。
16.把煎好的带鱼段放到里面。
17.大火烧开后,改到小火。
18.盖上锅盖开始焖制。
19.汤汁渐少的时候加入泡椒。
20.继续收汤汁,几乎没有汤的时候关火加入适量的精盐。
21.、在加入适量的葱段。
22.盖上锅盖焖制1分钟。
23.最后加入少量的鸡精。
24.做好的葱香带鱼,盛出装盘即可。
你的理解力超乎寻常,所以有了葱香带鱼的具体做法,你必然能够独自做好。而且以你超凡的行动力,做出来的菜味道肯定最美。
我们经常说的一句话就是病从口入,确实也是。很多疾病就是这样的,我们平时饮食的不注意,所以我们不能老在外面吃饭,可以自己做饭哦,下面小编就介绍香辣带鱼
2.2将带鱼洗净后,用厨房纸或是小毛巾将鱼身的水份吸干。备用
3.1平底锅里薄薄的倒一层油。油温后,将鱼放入,开小火,一面煎好后再见另一面,不要翻动带鱼
4.2将带鱼切成小块,并在鱼身上斜切两下
5.煎好后,将带鱼在料碗中裹一下
6.取一个,微波炉专用的饭盒,里面倒一点色拉油,转一下,使油均匀的铺在饭盒底部
7.将带鱼放入,放好后,再淋一些色拉油后,盖上盖子,放入微波炉。中火加热4分钟,即可
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对香辣带鱼感兴趣的,我们在享受烹饪乐趣的同时,还能吃到美味营养的食物,赶快去试试。
现在的生活压力大,很多的朋友都会患有各种各样的疾病,那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦!因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物,那么大家今天就跟小编一起来学习干香带鱼的做法吧!
2.12将带鱼控干水分后,两面均匀沾上干淀粉。
3.21将沾上干淀粉的带鱼在蛋液里沾一下。
4.1锅中留底油,加葱姜蒜、辣椒、香叶爆香
5.2沾好蛋液的带鱼热锅煎,到两面金黄就可以起锅
6.适当加一点水,依次加入盐、糖、蚝油、五香粉、生抽、鸡精。
7.下入带鱼,稍微煮一下,加入青红椒,淋入香油,就可以起锅了
8.
9.完成,开吃吧
10.开吃
显然,读完干香带鱼这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
吃得好不好与身体健康与否往往是有着直接关系的,假如我们希望自己能够拥有健康的身体,在平日里就不能随便去外面饭店吃饭来打发自己,豉香带鱼的做法简单,只要稍微花点时间去学习,很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、带鱼洗净,挖去鱼肠,切段,加少许料酒和盐腌制15分钟。
3、准备一些干淀粉,用筷子夹腌好的带鱼段到淀粉中均匀裹上薄薄一层淀粉。
4、全部裹完。
5、大葱白切段,大蒜去皮拍扁,姜切片。
6、锅中热油一个个加入带鱼段大火煎至双面金黄。
7、捞出备用。
8、锅中留底油,下葱,姜,蒜,八角和豆豉小火炒出香味。
9、调入少许料酒,老抽,醋,白糖,蒸鱼豉油翻炒片刻。
10、加入一大碗清水。
11、大火烧开。
12、下带鱼段,水量没过带鱼,调入少许鸡精大火烧2分钟后转小火煮10分钟,再大火収汤汁到剩一点即可出锅。
13、葱切花。
14、盛出带鱼,撒葱花,开吃!
15、近图。
这就是豉香带鱼的做法,非常简单,你学会了吗?在做这道菜的时候,只需要注意火候,可以根据个人口味添加调味品。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么,怎样才算是好的饮食呢?我想至少得自己做。下面,就让我来为大家介绍下有关香糟毛豆菊花肫这道菜的做法。
2.将微波蒸碗放入微波炉内。
3.用高功率挡蒸煮8分钟左右(视毛豆数量而定),将毛豆蒸煮至七分熟,及时倒入凉开水中冷却。注;若无凉开水,毛豆可以蒸煮至六分熟即可。
4.毛豆冷却后,沥干水分加入辣糟卤和适量味精,然后搅间隙性地拌几次。
5.家庭简易真空保存方法;准备大小适宜的保鲜袋(最好是双层),将卤制的毛豆装入保鲜袋。
6.然后,用吸管吸净保鲜袋内的空气。
7.袋内空气被吸净后,及时封住袋口,然后,存放在10度左右的冰箱内保存。食用最佳期:10小时后食用,1~3天最佳。注:整个操作过程必须无油污染。
8.糟鸭肫方法:鸭肫去除板油,用清水吸净。
9.将鸭肫外包裹的筋膜拨开,然后,用剪刀剪去。
10.然后,用刀分别纵横加工成鸭肫花,并将其分割成适宜的块,一般分割成九刀块,然后,入葱、姜、盐、味精、料酒浆制片刻。
11.鸭肫过水:用大锅大水大火烧开,并事先加入葱白、姜块。
12.水大开后,加入适量鸭肫花,及时用笊篱拨散,见鸭肫变色及时捞起,投入凉开水中冷却。注:此方法能使鸭肫脆嫩!根本无须添加使食物变脆的化学物质!
13.注:鸭肫花盖上量,必须视凉开水的冷却量而定,我这里使用的是冰水。
14.鸭肫花冷却后,沥干水分加入香糟卤和适量味精及花雕酒,然后搅间隙性地拌几次。
15.《家庭简易无氧保存方法》;准备大小适宜的保鲜袋(最好是双层),将卤制的鸭肫花装入保鲜袋。
16.然后,用吸管吸净保鲜袋内的空气。袋内空气被吸净后,及时封住袋口,然后,存放在10度左右的冰箱内保存。
17.食用最佳期:10小时后食用,1~3天最佳。注:整个操作过程必须无油污染。利用《家庭简易无氧保存法》分成适宜的小袋,可确保最大程度的保存期。
18.【时令下酒菜】———凉拼盘《香糟毛豆菊花肫》成品图。
不管你是做菜的新手还是老手,但凡看了香糟毛豆菊花肫的具体方法,你肯定能够自己独立完成。所以,收起你的担心,现在就去行动吧,相信你很快就能把“美食”带出锅。
现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下柠香糟卤凤爪这道菜的做法吧。
2.1煮沸的鸡爪用清水洗净。
3.2放冷水没过鸡爪,加点料酒煮沸。
4.1放入洗净的鸡爪,煮沸后再煮5-6分钟,筷子能轻松戳透即可。
5.2另起锅加水,水中加入适量花椒、八角、生姜、桂皮、料酒煮开后煮3-4分钟。
6.只捞出鸡爪,并用流动的水冲洗直到没有油星。最后用凉开水再冲冼一遍沥干水份。
7.鸡爪放入乐扣保鲜盒,撒上一小撮花椒,两个八角、几片生姜、两瓣大蒜、一段辣椒(我用的干辣椒,也可用鲜的,不吃辣的可不用)。
8.倒入适量糟卤,如果太咸可加适量凉开水,视自己口味而定,我是糟卤和凉开水5:1,再放上两片柠檬增香提味,盖上盖子放入冰箱冷藏半天或一天,期间翻动几次,尽快吃完。
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得柠香糟卤凤爪的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
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