腐乳就是人们常说的豆腐乳,是一种发酵调味品,是经过二次加工的豆制品。通常腐乳主要是由用毛霉菌发酵的。豆腐乳不仅口感好,而且有很高的营养价值蛋白质的含量和肉类相当,而且还含有丰富的钙,在制作过程中由于霉菌的发酵,使得蛋白质的消化吸收率非常的高。
除了蛋白质,腐乳中的维生素含量也非常丰富,由于微生物分解了豆类中的植酸,所以使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。现在就来给朋友们介绍一下腐乳蒸排骨的制作方法。首先是准备各种食材。主料是猪大排,调料是花椒、水、腐乳各适量。
首先对排骨进行清洗和去除腥味的处理。先把排骨切成段,然后用清水冲洗干净,放入盘中,加入一小勺淀粉,再加入一勺花椒水。用手把排骨、淀粉和花椒水抓拌均匀,一定要反复多揉搓几次,然后,再用清水把排骨冲洗干净,放在一旁备用。用筷子夹2块豆腐乳放在碗中。
再往碗里加两勺腐乳汁,把腐乳块碾碎与腐乳汁搅拌均匀。把调好的腐乳汁倒在刚才处理好的排骨中,用手将排骨和腐乳汁拌均匀,一定要保证每块排骨都被腐乳均匀包裹为止。取来蒸锅,加入适量的清水,放好蒸屉,将盛有排骨的盘子放在蒸屉上,盖好锅盖,调至大火蒸。
大约蒸半个小时后就可以关火了,撒上些葱花就可以出锅了。需要说明的是,最一开始清洗排骨只是去掉排骨表面的血水和杂质。用生粉和花椒水抓板是为了去除排骨的油腻,可起到去腥增香的作用。腐乳本身的香味和咸度已经足够使排骨入味了,所以不用再加调味料了。
疾病来时悄然无声,很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的,我们应该以此为教训,下面就是关于粉蒸腐乳排骨的介绍,以后我们自己做饭。
2.大米加花椒数颗,三萘少许(这2个白色的小块是为了让大家认识三萘,实际使用只要小半块就够了,多了味道会很怪哦!)用食品机打成米粉;
3.打好的米粉。
4.腐乳汁
5.将洗净剁好的排骨用少许生抽、蚝油、白胡椒粉、4~5汤匙腐乳汁、2汤匙植物油腌制15分钟以上入味;
6.加5~6汤匙米粉;
7.将米粉与腌制好的排骨一起拌匀;上开水锅中蒸40分钟;
8.将半棵西兰花切成小朵洗净,在开水锅中焯熟,加少量盐拌匀稍腌入味;
9.将西兰花围成圆圈,将蒸好的米粉腐乳排骨一块块码盘即可。
看完粉蒸腐乳排骨的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
做菜不仅是生活的必备技能,还常会乐在其中。其实,做菜的好处还远不止这些,下面,小编就为您介绍腐乳香烤鸡翅的做法,让你也享受做菜的乐趣。
2.12将腐乳汁, 料酒, 姜片, 大葱段, 蒜瓣和盐, 胡椒等放入其中;
3.21 搅拌均匀;
4.盖上保鲜膜腌制一个小时以上, 中间拿出来翻动几次;
5.将腌好的鸡翅平放在垫有烤盘纸的烤盘上, 放入预热200度的烤箱中下层;
6.第一次烤制十分钟后拿出,将腌制的汁刷在鸡翅表面;再每隔八分钟, 拿出来重复刷汁两次;
7.最后一次将蜂蜜刷在鸡翅的表面,再放入烤盘中烤上五分钟;
8.香喷喷的腐香烤翅就做好了,装盘,表面上撒些白芝麻。
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做腐乳香烤鸡翅
很多人抱怨饭菜不好,所以吃的很少。造成营养不良,身体素质不好。其实自己可以学习做菜的,下面就给大家介绍萝卜香菇蒸排骨的做法
2.2干香菇提前1小时泡发;(新鲜的香菇洗净就好了)
3.12把买回来的排骨洗尽,用一个碗装起来,调入适量的蒜末、姜末、耗油、白糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、佐料、五香粉、精盐、鸡精;
4.21把调好配料的排骨搅拌均匀,腌制10-20分钟;
5.蒸锅添加适量的水,水烧开,然后才把腌制好的排骨上锅大火蒸10分钟,然后改中火蒸半小时;
6.蒸排骨期间,做一些准备工作,把浸泡好的香菇切片,白萝卜去皮切条;
7.把切好的白萝卜摆盘,像图7所示;然后把香菇铺在白萝卜上面;
8.把蒸好的排骨,取出;(小心别烫到手哦)
9.用筷子把蒸好的排骨铺在白萝卜和香菇上面;
10.排骨摆好盘,然后用一勺子把排骨蒸出来的汁和料均匀的淋在排骨上面,使地盘的白萝卜和香菇充分的吸收到排骨汁;
11.再放上烧开水的蒸锅里大火蒸10分钟,改中火蒸20分钟左右;
12.蒸好前打开锅盖,撒上香菜即可关火,这时清香扑鼻迎面而来,口感浓香鲜美!
虽然萝卜香菇蒸排骨的做法很简单,但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你,肯定能够创造出不一样的美食来。
香菇是我们生活中很常见的食材,营养丰富、味美清香,经常吃还具有预防感冒的功能,是很多人都非常喜欢的一种食材。跟香菇搭配烹饪的美食种类有很多,像香菇蒸排骨就是很典型的一种,喜欢的话,可以详细了解下做法,自己动手进行烹饪。那么,香菇蒸排骨的家常做法是什么?下面咱们就来看看吧。
食材
排骨 350克
香菇 2个
蒜 适量
姜 适量
盐 适量
酱油 适量
花生油 适量
香菇蒸排骨做法
挑选新鲜排骨
我们在市场购买排骨时,要挑选外观颜色鲜红、没有异味、按压肉时能迅速恢复原状的排骨,这样的排骨才够新鲜,蒸出来的味道才鲜美。
把排骨洗干净
把买回来的排骨洗干净,切成粒状,香菇先用水泡开。洗排骨的时候,要注意把排骨边上沾着的血迹清洗干净,先洗一遍,之后再换清水冲洗一遍,放入盘子中沥干水分。
把香菇、姜蒜切好
把已经用水泡开的香菇切粒,姜蒜去皮切成姜丝、蒜粒,喜欢吃蒜蓉的朋友可以把蒜粒和姜丝剁细点。
家常菜香菇蒸排骨的做法
把相关调料放到排骨上
把香菇粒、姜蒜、花生油、盐、酱油等调料放入排骨,然后用筷子将相关调料搅拌混合后,再用筷子把排骨平铺好,静置让排骨腌制15分钟左右入味。
把排骨放入锅中蒸熟
把腌制好的排骨放入锅中大火蒸20分钟左右,美味简单的香菇蒸排骨就做好,喜欢吃排骨的朋友不妨试试。
每天过着单一的生活,从睁开眼开始,一直循环。就连吃的,也是如此的单调,没有半点吸引力。所以,这个时候,该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量,心动了就赶紧和我一起学做腐乳香辣爆虾这道菜吧。
2.21取平底锅坐火上,放少油
3.1摊平后,盖盖三分钟
4.2烧热后,放入草虾
5.1掀开锅盖后,用筷子翻面继续小火煎熟草虾
6.2开盖后,虾已变红色
7.虾全部变红后,盛出备用
8.将锅刷净,放油爆香姜片;蒜头;红辣椒
9.然后倒入腐乳汁
10.熬出香味
11.准备放虾
12.腐乳汁炒香后,倒入草虾,炒匀后,盖盖最小火焖5-8分钟
13.然后开盖,倒入葱段炒匀即可
看完腐乳香辣爆虾的详细介绍后,相信你已经迫不及待了吧。别急,先把这具体的方法铭记于心,然后再去好好地学着做,相信你肯定能够做好。
天天辛苦学习.工作的你,最大的乐趣无非就是玩.吃。玩的地方有很多,吃的地方也很多,但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻,还不如自己动手。下面,我就来给大家介绍一下有关梅干菜香菇蒸排骨的做法。
2.泡过的排骨(猪软骨)沥干,加入姜茸,红糖,蚝油,白胡椒粉,生粉
3.搅拌均匀腌制一会儿
4.腌排骨的时候,把泡发的香菇切块
5.梅干菜用冷水冲洗,去掉大部分沙子,再泡一会儿,让卷缩在一起的叶子也稍微散开这样里面的泥沙比较能去的干净
6.然后再洗洗,挤干水分(我处理得有点过分小心哈,主要是担心吃到沙子,其实梅干菜的沙子并不算太多)
7.把香菇和梅干菜都加入排骨里,拌匀,这个时候如果觉得太干,可以稍微加一点点生抽,如果干湿度已经很合适了,可以加一小撮盐(我把梅干菜泡过一阵所以咸味比较淡了),再拌匀
8.锅里烧水,水开后上锅蒸30分钟,或者达到自己喜欢的软度即可
9.蒸好后取出撒少许葱花装饰
健康的生活离不了健康的饮食,自己在家里学着做菜,不仅健康,而且营养美味,今天小编为你介绍的梅干菜香菇蒸排骨你学会了吗?
排骨是一种比较有营养价值的食物,它一般在我们的生活中是用来煲汤的,主要食用排骨的方法有红萝卜炖排骨、酸甜排骨等,对于腐乳排骨这种做法我饿美女是很少见的,因为腐乳一般我们是直接食用,根本就没有想过可以用来制作腐乳排骨,其实腐乳排骨的味道是很好的,吃起来感觉很爽口。
我们在生活中想要去制作腐乳排骨是比较简单的,我们只要将排骨进行切块之后,放上一些生粉以及花椒粉搅拌一下,然后在加上一些腐乳就可以放进锅里面炖制了,建议大家可以去尝试一下。
菜谱做法:
1.排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净。
2.洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉。
3.加入1茶匙自制花椒水。
4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次。
5.用清水把排骨冲洗干净备用。
6.用筷子夹2块腐乳放在小碗里。
7.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里。
8.用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀。
9.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里。
10.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹。
11.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内。
12.盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟。
13.取出锅,撒入切碎的香葱段即可。
菜谱小贴士:
1.排骨第一次用清水冲洗,是祛除排骨表面的血水与杂质。
2.排骨用生粉与花椒水抓拌,可以祛除排骨的油腻,生粉使做好的排骨肉质更嫩,花椒水给排骨去腥增香。
3.排骨第二次用清水冲洗,因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面,冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。
4.腐乳的香味和咸味足够使排骨入味,不需要再加任何调味料。
5.微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。
6.没有微波适用硅胶塔吉锅,可以把排骨放在微波适用容器里,上面加盖,利用排骨的油脂也可以加热熟。
腐乳排骨这种食物的制作方法是比较简单的,只要我们跟着文章介绍的方法去制作,准备好相关的资料,很快就可以制作出来一份美味的腐乳排骨汤的。腐乳排骨汤是非常有营养的食物,它比较适合体质比较虚弱的朋友食用。
说到吃这是很多人都爱谈的话题,无论是每日的家常菜品,还是饭店的山珍海味,亦或是街边大排档小吃,还是外国的名吃料理,无一不是吸引着人们的.在中国有着民以食为天这句话,通过这句话也了解到在中国人的心里,每天的吃食要比其他的事情都重要.事实上的确是这样.如果人无法正常的吃饭吃饱饭,那么就无法正常的工作学习.
长时间的饮食不规律,营养不良,会让人们的身体出现很多问题,所以说人们每天都要吃够足够的食物才可以的.那么今天就给大家介绍一道非常好吃的美食,蒸腐乳肉的做法.
腐乳肉
材料
上等五花肉一块,红米少许,葱少许,姜少许,红豆腐乳2块,冰糖少许,油少许
做法
1.五花肉洗净切整成方块状,入滚水汆烫一下;红米洗净沥干;葱、姜拍碎备用.
2.热油锅爆香葱、姜后,放入五花肉,再入水至盖过五花肉,并放入红豆腐乳、红米及冰糖,以小火焖2小时后过滤残渣即可.
腐乳肉
材料
五花肉500g,小葱4根,姜2片,桂皮1片,红腐乳2块,料酒15ml,老抽5ml,冰糖30g,水淀粉少许,盐少许
做法
1.五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却,在皮上用刀划出小方格,再把小葱打个结
2.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎,加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用
3.将五花肉放入锅中,加水没过肉面,放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁,用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂
4.把五花肉盛入盘中,把卤水滗出,放入炒锅中放少许盐调味,再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可.
以上就是为大家介绍的蒸腐乳肉的做法,相信大家在看过之后一定会有胃口吃饭了吧.如果大家喜欢吃这道菜,就可以回家自己动手按照上面的步骤试一下.
人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍玫瑰腐乳排骨这道菜的做法。
2.21将排骨放入开水锅中焯煮5分钟。
3.捞出,在凉水里漂洗,沥干水份备用。
4.锅烧热放少许油,放入一把蒜末煸香。
5.倒入焯好的排骨翻炒。
6.取玫瑰腐乳1/5瓶,将腐乳连同汤汁一起搅拌成糊状。
7.将搅拌成糊状的玫瑰腐乳倒入排骨中,再加入1茶匙生抽、2茶匙白糖、2茶匙料酒翻炒均匀后,加入一大碗开水,加盖大火煮沸转中火直至汤汁收浓,就可以了。由于腐乳已经比较咸了,所以不必再放盐。
8.出锅装盘,撒上葱花。特点:色泽红亮,糟香扑鼻,解油去腻,轻松脱骨。是一道特别好吃的下饭菜!
玫瑰腐乳排骨的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍脆蒸腐乳鸡爪这道菜的做法。
2.2鸡爪洗净剪掉指甲,沥水,剁块
3.121鸡爪下油锅炸
4.212腐乳用勺子碾碎
5.捞出
6.炸好的鸡爪放葱段姜丝
7.1料酒适量
8.2放适量生抽老抽
9.放腐乳
10.白胡椒粉适量
11.一点点白糖
12.盐少许
13.拌匀,腌制会儿
14.腌制好的鸡爪入锅隔水蒸(我用的高压锅,如果用高压锅,不要蒸太久哈,不然鸡爪太烂。。)
15.鸡爪捞出
16.一点汤汁煮下,收汁下
17.倒入鸡爪拌匀
显然,读完脆蒸腐乳鸡爪这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
香菇蒸排骨营养比较丰富,特别是香菇除了味道好之外,还可以起到预防感冒的功效,而且能够帮助促进身体的新陈代谢,使精力更加的旺盛,排骨的营养价值也很高。
一、所需食材
主料:肋排和干香菇。(生姜和蒜头没用到)
配料:适量油 、适量鸡粉、 适量生抽 、适量老抽 、适量砂糖 、适量胡椒粉 、适量生粉 、适量清水。
二、段制作方法
1、准备食材。
2 、将肋排用清水浸泡30分钟去血水,再次洗净,放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀,腌制1小时左右。
3 、将干香菇泡发。
4 、用厨房剪刀剪成丝。
5 、放入蒸盘里。
6 、腌制好的肋排放在香菇丝上面。
7 、放入锅中。
8 、盖锅盖,大火蒸20分钟。
9、 揭盖,即可关火。
三、食用须知
脾胃有寒,大便溏薄的人应当少食,以免症状加重。
香菇营养丰富,味美清香,常吃香菇能有效地预防感冒。其实,在我国民间早就有"食用香菇预防感冒"的说法,常食香菇能促进新陈代谢,使人精力旺盛,增加对疾病的抵抗能力,不易发生感冒。
腐乳是一种在日常生活中比较常吃到的小菜,也是一种可以用来制作各种食物的辅助材料。比如说很多人都喜欢吃腐乳蒸猪肉。腐乳蒸猪肉这道菜,集合了腐乳的鲜香与猪肉的美味于一体,同时营养价值也是比较高的,因此很多人都喜欢吃。下面,就为大家详细介绍一下腐乳蒸猪肉的做法!
一、腐乳蒸猪肉做法
材料:猪肉250克,腐乳2块,盐适量,生粉适量,生油适量
做法:
1.猪肉洗净后切片,然后用腐乳、适量盐、生粉及生油腌制2小时。
2.隔水蒸8分钟即可。
二、腐乳的营养价值
B族维生素:腐乳中的B族维生素的含量非常丰富,经常食用,可以为人体补充维生素B群。经过微生物的作用,腐乳中产生的维生素B2含量仅次于乳制品,比豆腐还要高6~7倍,而维生素B12的含量仅次于动物肝脏,另外维生素B1、尼克酸等含量也略高于其他食品。对于经常食用素食的人群,适当的吃一些腐乳,可以有效预防恶性贫血和老年性痴呆。
蛋白质:大豆中所含有的一些蛋白质是不容易被人体消化吸收的,而经过微生物的酶水解之后,生成了很多低分子的多肽混合物,这样人体比较容易吸收。腐乳中的蛋白质吸收率可以达到96%左右。其中的蛋白质含量以及性能完全可以与动物性蛋白相媲美,而且几乎不含有胆固醇,所以是一种含高蛋白的健康食品。
钙、磷等矿物质:腐乳中还含有钙、磷等矿物质元素,这些元素都是人体必需的营养元素。
三、猪肉的营养价值
在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
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