卤煮豆皮的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“卤煮豆皮的做法”，仅供您在养生参考。
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍卤煮豆皮的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.121豆皮洗净对折切三厘米左右的段。
3.212电饭锅中放半锅水，下大料
4.两个叠一起。
5.棉线消毒【开水烫】把叠好的豆皮绑一起。
6.打死结活结都行
7.下豆皮到锅里
8.加酱油
9.加盐，按煮饭键。煮三个小时
10.两个多小时以后电饭锅自动跳到保温键就行了【中间加了一些老爸煮好的五花肉，很香，可加可不加】
11.大口就吃了，很过瘾。哈哈
要想做好卤煮豆皮这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
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日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做香卤豆皮拌豆苗来放松一下，顺便慰劳自己。
2.1所有液体调料兑一起，装入小碗里。
3.2干豆皮冲洗干净、准备葱姜。
4.121姜切片、葱切段，香料放入调料包里。
5.212干豆皮切细丝。
6.把干豆皮、葱、姜、调料包及调味汁等放在汤锅里。大火烧开。
7.转小火煮半小时，关火浸泡2小时。
8.卤好的干豆皮。
9.准备豆苗。
10.油锅炒香花椒粒后，去掉花椒，只留油。
11.葱切丝放在卤豆皮上。
12.炒好的油浇在葱丝上。
13.豆苗焯热水。
14.加入烫好的豆苗，淋入香油、盐、味精，拌匀即可。
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对香卤豆皮拌豆苗感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。
在我们的生活中，卤煮是非常美味的一种食物了，很多人都是非常喜欢吃这种食物，卤煮是北京非常著名的地方传递小吃，在街上老远就是可以闻到美味的卤味，里面是可以加入很多的食材，能够很好的满足我们的食欲，下面我们大家就和一起来看看卤煮的做法。
卤煮是什么
卤煮是什么卤煮是一道北京的小吃，是将火烧、炖好的猪肠和猪肺，都放在一起进行煮，这样就是有了主食、副食以及热汤。卤煮是很多北方地区人们都喜欢吃的一种食物了。
卤煮的做法
主料：鸽子、三只鸡蛋、六个鸡胗、十个辅料
卤料：一包生姜、一大块花椒、一小把盐、三勺八角、五个草果、三个大葱、一根卤煮
具体步骤：
1.我们首先就是将鸡蛋、鸽子洗干净了，然后备用。
2.然后就是将锅里面的水烧开了，下卤煮料煮大约2分钟就可以了。
3.然后就是将大葱切成段了，将生姜切成片。
4.锅里下入鸽子，鸡蛋，鸡胗后放生姜，大葱，八角，花椒，草果和盐，然后盖上锅盖煮十分钟后捞出鸡蛋敲碎外壳再煮五分钟就可以把鸡蛋捞出来了。然后用中火煮一小时，关火后再把煮熟的鸡蛋放进锅里吸收一下味道。
5.然后就是捞出来晾凉了。
6.我们在切好之后就是可以装盘了吃了。
烹饪技巧
我们等到鸡蛋煮熟了之后就是捞起来，等到其他的都煮熟了关火之后，再火锅泡半个小时，这样就是会更加的有味道了。
卤煮怎么吃
主料：猪肠、猪肺。配料：盐、黄酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香叶、老抽、面粉、冰糖。
步骤：
1、猪肠一定是要用盐、黄酒、醋进行反复的抓洗，将内壁、外壁都是清洗干净了，然后就是用温煮水冲洗。这样效果是会更好的。
2、在锅里面放入清水，然后就是将猪肠放入里面焯水，是要注意凉水下锅。
3、等到另起锅的时候，我们就是加入开水、八角、肉桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒，然后就是用大火烧开了，用小火卤肠。
4、然后就是将面粉加水揉成团，醒一会。
5、我们将醒好的面团揉光了，然后就是分割成小面剂，揉圆了。
6、在平底锅里面抹入少许油，然后就是将饼烙熟了。
8、将卤好的猪肠切成小段。
9、然后就是在锅里面放入少许的油，将郫县豆瓣煸炒，将卤汤回锅，然后烧开了，加入清水，加入卤煮盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、南乳汁煮开了就是可以了。
10、然后就是放入猪肺以及豆腐泡炖。最后加入猪肠煮开了就是可以了。
11、我们将烧饼切成小块，将汤料以及汤汁都浇在烧饼上，然后就是加入辣椒油、蒜汁、小葱末、醋进行调味。我们将新烙的饼直接浇上汁进行食用，不要将烧饼放入到汤锅里面煮，否则就是会吃起来没有嚼头的。
卤煮的营养价值
猪肺里面是含有大量的我们身体所必需的营养成分，这里面也是包括维生素B1、维生素B2，以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸等。
我们食用猪大肠是有很好的润燥、补虚、止渴、止血的功效，经常食用一些对于治疗脱肛、痔疮、便血、虚弱口渴、便秘等都是有很好的效果。
猪肚里面是含有大量的微量元素钙、钾、钠、镁、铁，而且也是含有维生素维生素A、维生素E以及蛋白质、脂肪等，能够很好补虚和健脾胃。卤汁也叫做老汤，而且老汤保存的时间越长，里面的芳香物质就是会越丰富，而且香味也是会越浓的，这样制作出来的风味就是会更佳。卤汁是有很好的清热祛痰，止咳的作用，能够很好的治疗肺痈喘胀，有非常高的食疗价值。
孕妇可以吃卤煮吗
孕妇也是可以吃卤煮的，但是是要少吃一些的，因为这些东西卤了之后食物就是会没有那么新鲜了，因为很多食材在经过卤煮之后，钙质也是会流失的。所以钙的含量就是没那么高，孕妇食用了之后营养价值和功效就是会降低很多。
哪些人不能吃卤煮
一般来说，人都是可以吃卤煮的，但是因为卤煮品里面含有硝酸胺成份。
吃卤煮的注意事项
食物如果是卤煮时间太久的话，就是会使得营养流失，而且卤制品通常来说都是太油腻太咸了，我们如果是吃太多的话就是会加重肾脏的负担。而且里面也是会加入少量的亚硝酸钠，这是一种致癌的物质，我们如果是长期的食用就是护可能致癌的。而且食用经过高温加热之后是会有氧化的现象，时间长了就是会产生过氧化物，这是会破坏血管、细胞膜和DNA。卤菜里面也是含有胆固醇氧化物，而我们身体发现的胆结石几乎都是由胆固醇构成的，我们多吃一些就是会对身体健康造成一定的影响，对身体健康没有好处。
作为非常有特色的小吃，这是经过加工制作出来的美味，大家是可以在里面加入我们想要食用的各种食物，但是我们要知道这种食物是不能够经常食用的，因为里面盐分高，油腻，而且卤的时间了是会产生很多不利于身体健康的营养物质，所以大家是要注意了。
经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于卤腐竹皮的做法。
2.2干的腐竹皮用凉水泡软
3.1制好卤汤，很好的味道，就用它来煮，放入腐竹皮和盐。
4.2纵向卷起来，4张全部卷好。
5.同时放入了几个鸡蛋，中火煮开后小火煮10分钟。盖盖浸泡半天让其入味。
6.入味后捞出，我只捞了2个，多了一顿吃不完，放锅中小火煎一下，一面煎黄后煎另一面，这样煎一下吃起来更好吃。
7.煎好后切段装盘即可。
或许之前，你从未在家中自己做菜吃。但是看完卤腐竹皮的做法简介，你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐，但是结果肯定是美好的。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于卤煮猪肝的做法吧。
2.姜切片，葱切段，配料准备好。
3.锅中放入适量水，放入所有配料搅匀（白糖留一点），然后下入猪肝，水沸腾后改小火熬煮
4.煮时要及时撇去浮沫
5.大约半小时后将猪肝捞出，用力按压十字刀的地方，如有汁水流出则没有熟透，放回锅中继续熬煮，如无则透
6.卤好的猪肝连同卤水一起倒入盆中，等其自然冷却
7.舀少量卤水放入锅中，加入剩余的白糖熬成浓汁，连同香油均匀地涂抹到猪肝上。
8.切片装盘，滴上少许香油
9.吃吧，嘻嘻
今天的卤煮猪肝介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实整体还是比较简单的，比较好学习的，抽时间按照上面的步骤做一下吧。
卤煮火烧是一种小吃，大家对这种食物是爱吃的，因为卤煮火烧吃起来的味道是非常好的，是风味非常独特的一种食物，所以很多人对卤煮火烧都爱吃，那么具体我们如何制作出美味的卤煮火烧，下面就让我们一起跟着来看看卤煮火烧的具体情况。
卤煮火烧的来源
卤煮火烧是属于北京的一种传统特色小吃，是起源于北京城南南横街的一种食物。在光绪年间的时候，因为五花肉所煮制的苏造肉，价格是非常贵的，很多人吃不起，所以人们就选择用猪头肉和猪下水来代替五花肉，经过不断的传播之后变成了一种美食。
卤煮火烧是把火烧、炖好的猪肠和猪肺搭配在一起去煮，然后在其中再加上炸豆腐片、卤汁，还需要加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料进行调味，这样才可以让火烧透而不黏，而且还可以让卤煮火烧的肉烂不糟，是很多人都爱吃的一种美味食物。
实际上最早的卤煮是出自于宫廷中的苏造肉了，实际上这是清朝光绪年间的时候，河北三河县的一位姓赵的人在卖苏造肉的，但是价格比较贵，对普通人来说吃不起，所以就选择把猪头肉和猪下水去代替五花肉制作，这就是卤煮火烧了，是一种地道的北京食物。
卤煮火烧的做法
首先我们要在锅中放入凉水，然后把洗干净的猪肠、心和肺加入其中，然后煮上十分钟左右就可以了。然后我们等到煮好了之后，就可以把猪肠、心和肺从锅中拿出来切成小块了。同时还需要我们把准备好的油炸豆腐切成块儿，然后我们把所有的食材全部准备好，然后放到锅中，之后就可以在其中加入八角、桂皮、花椒、黄酒、陈皮、姜、葱、香叶等各种调料，还需要再加入生抽、老抽和干辣椒去调味，然后我们用大火烧开，再改成小火继续炖煮，等到全熟透了就可以吃了。
卤煮火烧的营养价值
卤煮火烧的营养价值还是很丰富的，首先在卤煮火烧中是有大量的营养成分，对于我们人体来说，可以说都是必需的了，其中的蛋白质、脂肪很丰富，同时其中还有钙、磷、铁、烟酸的存在，再加上其中的维生素B1、维生素B2等营养物质也很丰富，对人体来说是有好处的。吃卤煮火烧还可以有润燥、补虚、止渴、止血的效果，所以吃卤煮火烧就可以用来治疗虚弱口渴、痔疮、便血、便秘等不适情况。同时卤煮火烧中是含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等微量元素存在的，对我们为脾胃健康有好处。
卤煮火烧的热量
卤煮火烧的热量是比较高的，因为在卤煮火烧中是有大量的营养物质存在的，特别是其中的脂肪也比较丰富，所以吃卤煮火烧的时候要适量才行。
卤煮是什么
对卤煮火烧来说，这是一种北京的小吃，在北京人当中是很受欢迎的。首先要把火烧用井字刀切开，然后把豆腐切三角，同时猪的小肠、肺头是要剁小块的，同时还需要我们从锅中去舀上一勺老汤，然后在碗里去浇一下，然后再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花调味。热气腾腾的卤煮火烧味道非常好，而且卤煮火烧中的火烧、豆腐、肺头都是吸足汤汁的，味道和口感都很不错，同时吃起来会满口香。
孕妇可以吃卤煮吗
对孕妇来说卤煮是可以吃的，因为卤煮是属于一种比较重口味的食物，在卤煮中的热量是比较高的，所以说吃卤煮的时候就容易产生摄入大量盐分的情况，所以孕妇吃卤煮是应该避免的，否则会影响胎儿健康。
吃卤煮的注意事项
如果想要自己制作出美味的卤煮火烧，首先我们要把猪肠洗干净，同时对猪的内脏来说，因为是不太容易被我们煮熟的，所以说大家可以在进行卤制的时候，需要的时间还是比较久的，这样煮出来的卤煮火烧味道比较好，是非常好吃的。
同时大家吃卤煮的时候要注意，在卤制卤煮的时候，我们必须要把原料投入到卤水中，同时一定要先用大火去烧沸，然后在撇去卤煮上的浮沫之后，我们就可以用圆盘把原料全部都压住，一定不能让原料全部都露出在汤汁上，然后还要避免漏气的情况产生，然后就可以用中小火去焖煮了，同时需要我们保持汤汁微微的沸腾，在中途的时候我们应该尽量避免揭盖的情况。
再制造卤煮的时候还要注意，我们必须要注意保持原料的特色味道才行，对不同的食物来说，重点实际上也是不同的，所以这一点是大家应该重视的，根据食物的特点来选择卤制的方法，这样可以让卤煮的味道更好。
对于同一种原料来说，虽然是相同的食物，但是由于产地、季节、部位、质地老嫩是存在有各种不同的，在加热到成熟所需时间的时候，也是会有所不同的，所以说我们在进行烹制的过程中要注意，需要我们注意才行，同时在把多种原料进行制作的时候，我们应该先把质地老、难成熟的原料下入锅中，然后尽量的去让各种的原料同时成熟比较好。
上面给大家介绍了卤煮火烧的情况，因为卤煮火烧吃起来的味道是非常好的，所以说很多人对卤煮火烧都爱吃，这是非常好的一种开胃食物，不过因为卤煮火烧是属于一种盐分比较多的食物，所以大家吃卤煮火烧是应该避免大量长期吃的。
卤味在四川地区应该是常常可以听到的一个词，四川人除的喜欢吃麻辣的食物以外，他们也很喜欢吃卤味。什么是卤味呢?其实卤味主要是指某些食物如豆干、鸡腿、鸭腿等等，经过初步加工和焯水后，再用配好的卤汁地行煮制而成的食物。所以卤味它主要是指卤豆干、卤鸡腿、卤鸭腿等食物。
在这么多的卤味之中，人们最喜欢吃的要数卤豆干，这是为什么呢?这主要是因为卤豆干在卤制的过成中，比较容易可以把卤汁渗透入豆干里面，所以它在食用的时候也是比较美味的，下面我们来了解一下卤豆干的制做方法。
食材明细：祖名豆腐干两块 葱姜蒜适量 干红辣椒4、5个 王守义卤料包一包 老卤子两汤勺 油一大勺 盐1小勺 糖两小勺 酱油适量
做法：
1， 将豆腐干洗净切成薄片。
2， 炒锅内放油，下葱姜蒜、干红辣椒爆出香味。
3，倒入适量的水，放入老卤子。
4，放入豆腐干、酱油、卤料包。
5，再放点糖和盐。
6， 盖上锅盖小火煮30分钟以上。
7， 大火收汁就行了。
以上就是卤豆干的制做方法，从上面我们可以看到，其实卤豆干的制做过程并不是很难，好果喜欢吃卤味的朋友也不防可以考虑一下自己烹调。当然，除了卤豆干外还有很多可以卤制的食物，他们的做法也是差不多的，你们也可以一起进行卤制。
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