楠竹笋是竹笋的一种,因为口感好,味道鲜美,并且富含各种营养物质而被许多人喜爱,成为餐桌上的一道美味菜肴。比如楠竹笋富含铁,锌等元素,还有丰富的维生素。楠竹笋相对于其他笋类更加鲜嫩清脆,而且制作起来好处理,所以有很多关于楠竹笋的做法。那今天就给大家介绍一种野菌楠竹笋的做法。
野菌楠竹笋牛肉麻辣干锅的食材和调料:
材料:牛健肉、野蘑菇、野木耳、竹荪蛋、楠竹笋、豆腐丝、洋葱、干辣椒、花椒
配料:花椒50克 干辣椒15根 大料1个 山奈1个 香叶2片 草果1个 豆蔻1个 丁香3粒 小茴香10克 大葱5片 姜4片 蒜5瓣
调料:盐2茶匙(10克) 料酒1汤匙(15ml)豆豉2汤匙(30克) 郫县辣酱2汤匙(30克) 糖1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml) 老抽1汤匙(15ml) 生粉2茶匙(10克)
1。牛健肉卤好切片。
2。锅中倒入清水,大火煮开后,放入野蘑菇,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋豆腐丝分别焯烫后捞出沥干水分备用。
3。锅中再多倒入点油,待油温4成热时,依次下入30克花椒,7,8根干辣椒,大料,拍裂的山奈,香叶,草果,豆蔻,丁香和小茴香,几片葱和姜,用小火煸5分钟,使香料的香味充分溶于油中,然后连香料带油一起倒入碗中,备用。
4。锅中重新倒入油,放入蒜片,郫县辣酱,豆豉,剩余的葱姜,花椒,干辣椒,小火煸炒出香味后,倒入洋葱,然后卤牛肉,干煸后到入三香粉。放入野菌,野木耳,竹荪蛋,楠竹笋,调入糖,生抽和老抽炒匀,继续炒4分钟左右,就可以出锅啦,随后撒上香菜。
野菌楠竹笋的做法并不困难,大家看了上面的具体介绍就能掌握。野菌楠竹笋中的野菌也是重要的原料,野菌味道好,营养也丰富,野菌和楠竹笋一起烹饪两者的香味相辅相成,能把两者的美味发挥极致。所以,大家在家可以动手试着做一做这道美味的菜式哟。
蘑菇最是我们最常吃的一种菌类食物,它的营养价值非常的丰富而且味道鲜美,尤其是在煲汤的时候搭配乌鸡能让乌鸡汤更加鲜美营养,尤其是野生蘑菇它是纯天然的食物没有经过农药和化肥的污染,会更加的美味还能起到提高身体免疫力的作用,搭配乌鸡为身体更好的进行滋补,下面一起了解一下乌鸡野菌汤的做法
乌鸡野菌汤的做法
做法一
1. 在如果之前最主要的就是讓野菌好好吸水(發野菌)一般需要整整一晚
4. 將洗淨的烏骨雞放入砂鍋 接滿涼水 開過
5. 打乾淨血水以後放入薑片
6. 加入泡好的野菌 大火燒開
7. 要煲出一鍋靚湯重要的就是火候!!小火煲1個半小時 不要放鹽哦
8. 放適量鹽 (不要放太多 湯主要就是喝個清單)
9. 加一點點的雞精 增加鮮味
做法二
用料:
1、母乌鸡一只,整下理干净后过沸水,捞起放进炖锅里(因为乌鸡的裸尸有点吓人,所以就不拍进来恶心大家了)。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,全部洗净。
做法:
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中,加入快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后,放适量盐,再加入红枣和枸杞,加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话,煲两小时就软烂了。不过,煲汤最好用老母鸡。
上面就是对乌鸡野菌汤的做法的介绍,通过了解以后我们知道乌鸡野菌汤制作起来非常的简单,而且不失它的营养价值,但是在制作的时候一定要掌握好时间要用小火将乌鸡慢慢的熬制,这样才能把乌鸡中的营养价值全部熬到汤中,而且能够使乌鸡汤变得更加香醇美味。
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍菌菇豆腐羹,自己学习做一下吧。
2.新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末,越小越好,葱、姜也切好备用
3.起油锅,油热透后下姜、肉末和香菇末,煸炒1分钟
4.煸炒2分钟
5.下豆腐,放一碗水的样子,大火烧开,煮4分钟的样子
6.放入适量的生抽、盐、味精、糖,煮1分钟左右,再放入适量水淀粉融合的水勾芡。(我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点,呵呵,影响菜色)
7.撒上小葱,上桌啦!很鲜美哦
今天介绍的这道菌菇豆腐羹的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于山笋野菌土鸡汤
2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片
3.炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香
4.等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时
6.开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味即可
山笋野菌土鸡汤这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好山药菌菇豆腐羹。
2.1金针菇
3.2黑木耳、黄花菜
4.1香菇
5.2蘑菇
6.1山药
7.2杏鲍菇
8.盐
9.所有的菌菇洗净切丝
10.豆腐切丝
11.锅中倒油加热后将所有切好的菌菇倒入锅中煸炒后加水放入豆腐,烧开后用细刨将山药刨入锅中加盐,烧开后即可
12.装入汤碗中
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道山药菌菇豆腐羹
生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。
2.21锅中烧适量开水,下云腿和干贝还有姜片,一起煮开,然后转小火慢慢煲着出味;
3.这时候准备蔬菜,胡萝卜去片切中小块,番茄去蒂切角,土豆去皮切中大块,青椒去籽切好;
4.玉米砍成段,野菌化冻后沥掉水即可;
5.约8分钟左右,汤已经转为奶白色了,非常的鲜甜;
6.这时候加入野菌和蔬菜大火煮开,然后转小火煲约20分钟左右;
7.最后试味,如果够咸就不用加盐了!我是没加的,因为云南火腿有咸鲜味,蔬菜是鲜甜味,刚好中和,非常好喝!
虽然云腿野菌蔬菜汤这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
蘑菇的种类有成千上万种但是可以食用的种类只有那么几种,因为大多数的菌类都存在一定的毒性,多吃对人体也会产生致命的效果。但是可以食用的几种菌类味道也是非常鲜美的,而且蘑菇的营养价值也是十分丰富,它可以促进人体消化吸收,而最常做蘑菇的方法就是蘑菇肉片,所以蘑菇肉片的做法是什么呢?
蘑菇炒肉的菜品特色
菜系:家常菜
功效:气血双补、滋阴、健脾开胃、营养健全。蘑菇营养丰富,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
口味:微辣/ 可根据自己口味来确定。
工艺:炒
知道各位吃货们已经等不及啦,马上为您带来蘑菇炒肉的三种做法。
蘑菇炒肉做法一
主料:蘑菇200克、猪肉200克。
辅料:辣椒25克、鸡蛋清30克。
调料:淀粉10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、盐3克、植物油25克、酱油5克。
特色:味道鲜香、口感滑嫩。
做法:
1、将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制。
2、红辣椒切丁。
3、蒜切成片。
4、葱、姜切成丝。
5、坐锅点火放油,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,放入肉片翻炒,倒入蘑菇再翻炒片刻。
6、加入盐、高汤,酱油,加盖稍焖一会儿。
7、加入红辣椒、鸡精,勾薄芡即可出锅。
蘑菇炒肉做法二
原料:新鲜的蘑菇250克、猪肉片100克、葱、姜、酱油、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法:
1、把蘑菇洗净、撕成大片、投入沸水中烫透、取出挤干水分。
2、葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火、放油烧热、放入葱姜爆香、再将肉片放入煸炒、当肉片变色后、加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将蘑菇放入、用微火烧5分钟、再转用大火、将汁收浓、加入水淀粉、使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。
蘑菇炒肉的营养价值
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。
结束语:以上就是有关家常菜蘑菇炒肉的介绍,各位喜欢动手的朋友们快试着自己去做一道蘑菇炒肉吧。
野菌菇也是一种菇类的食物,一般野菌菇无毒对于人体的滋补有着非常好的功效,与此同时,可以给人体补充蛋白质和营养元素,野菌菇特别的适合来煲汤,无论是排骨汤,鸡汤,鸭汤还是菌菇味道非常的好,而且也数一数二的有营养价值,我们在用野菌菇煲汤的时候最好是选择砂锅慢煮,野菌菇鸡汤来为大家介绍一下。
材料
老母鸡半只 冰糖、姜片,白芷、黄酒、或米酒炒香
折叠编辑本段做法
1.半只老母鸡,切块,绰水断生。
2.把铁锅烧热,放入鸡块炒出油,放入冰糖、姜片,白芷、黄酒、或米酒炒香。放点酱油上色。
3.把炒香的鸡块,放沙锅里,加温水,大火炖开锅后,撇去浮末,改小火放入小葱捆(1根小葱扎捆),一汤表面有抽丝水纹为宜,炖1小时。
4.1小时后,放如各种菌菇,再煮30分钟后开始放盐调味,再煮15分钟就可以吃了
5.鸡汤加菌菇汤汁非常鲜,吃时里面加点小白菜和青蒜末,更加清淡,香鲜
这一道野菌菇鸡汤清香味道香甜可口,在生活当中也堪称得上是品位极佳的美食,一般对于滋补身体,治疗身体虚寒体质虚弱有着不错的功效,大家快来尝试一下吧!
豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,但豆腐虽好,吃多了会腻,小编在这里教你两个烹饪食谱。
滋补鲜美 珍菌豆腐羹
珍菌养生豆腐
原料:珍菌(超市有售,也可用金针菇替代)、鲜笋、豆腐、柠檬。
做法:
1.将鲜笋放入锅中煮熟,平铺在盘子上。
2.将豆腐切成10厘米左右的方形,放到锅中煎至金黄色,铺在鲜笋上。
3.将珍菌放入锅中炒熟,放在豆腐上即可。
4.柠檬作为点缀,也可以作为调味品,放在盘子边缘。
厨师点评:鲜笋的营养价值很高,煮的时间过长会破坏其成分,8分钟为最佳。
豆腐是人们公认的健康食品,含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变,但豆腐虽好,吃多了会腻,小编在这里教你两个烹饪食谱。
滋补鲜美 珍菌豆腐羹
鲫鱼豆腐汤
原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
做法:
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净,在其正反两面分别用刀划几个口,使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里,清水煲45分钟,依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评:这道菜有滋补作用,适合体质虚弱的人食用。
四海为家
原料:豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
做法:
1.鲤鱼处理干净,去掉鱼刺,将鱼肉切成小薄片。
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起,搅拌,成糊状,倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评:此菜和普通的鸡蛋羹做法相似,但是豆腐等原料的加入,会使口味更鲜美。
很多的朋友对鸡汤都会情有独钟,其实适当的喝鸡汤对于人体的健康也是很有好处的,鸡肉里面含有很多的营养元素,对于身体比较虚弱,或者是久病后的人,都能够有效的帮助身体快速的恢复体力以及气血,下面我们一起来了解一种野菌土鸡汤的比较简单的制作方法。
原料:2。5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量。
制作方法:
1。新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;
2。红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;
3。炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;
4。等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;
5。将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;
6。开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。
鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。
鸡肉的营养高于鸡汤,所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方,也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤,因鸡汤中含有很高的嘌呤,会加重病情。
在煮鸡汤的时候,最好是等鸡肉煮好以后,出锅的时候再添加一些盐,如果盐放的太早的话,很可能会使得鸡肉变老,变柴,味道也会大打折扣的,煮鸡汤的时候也可以根据的口味,在里面添加一些自己喜欢的食材,来增加口感。
蒜是很常见的调味品,对蒜在选择的时候,也是要注意不能随意的进行,蒜不能多吃,而且对胃不好的人,是不可以吃蒜的,否则会使得人体变得不舒服,蒜具有解毒的功效,所以吃蒜是一个放心之选,那蒜在制作上,也是有着一些不错方法,野蒜的做法怎么样。
很多人对野蒜的做法并不是很清楚,这样的蒜在制作上,有着很多不错方式,在选择这样蒜的时候,需要对它的制作方法进行了解,下面就详细的介绍下。
野蒜的做法:
野蒜炒牛蛙
材料:野蒜(可以用蒜苗代替)100克,牛蛙250克,小米椒50克,红油辣椒20克。调料盐3克,味精2克,白糖3克,料酒5克,色拉油500克,水淀粉20克。
做法
1、鲜活牛蛙宰杀,从腹部剖开后取出内脏,撕去外皮后将头、脚斩去,洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。
2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段;小米椒切成0.5厘米的小丁。
3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟,然后放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟后出锅即可。
4、锅内留色拉油30克,烧至七成热时放入小米椒、牛蛙中火过油至断生,放红油辣椒、野蒜翻炒均匀后加盐、味精、白糖调味,出锅装入盘中即可。
野蒜炒鸡蛋
材料:野蒜一小把,鸡蛋两个,盐,植物油,香油
做法
1.野蒜摘洗干净,切长约3cm的段,装盘备用
2.鸡蛋打入碗中打散
3.锅中倒入少许植物油,待油温7成热时,倒入打散的鸡蛋煎两分钟盛出
4.另起锅放入少许植物油烧制5成热时,放入野蒜大火炒5分钟改为文火
5.野蒜略微变软倒入摊好的鸡蛋,将鸡蛋用铲子铲段,放入少许盐翻炒两分钟,滴少许香油盛出即可
以上就是对野蒜的做法详细介绍,在吃野蒜的时候,可以根据所以方法进行,不过在吃野蒜的时候,也是要注意如果身体出现一些异常,是不能在吃的,这样对身体会有损害,而且这样的做法,也会让身体问题变得更加严重。
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