在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好酱香茄子这道菜吧。
2.配料准备(红椒1个,金格勒酱,姜与大蒜
3.瘦肉洗净切丁
4.红椒切小块,姜与蒜切末
5.锅内热油到5成熟时下茄子炒至软烂,将其盛出(茄子很吃油,油要宽些)
6.锅内另倒油烧热后,下瘦肉丁翻炒至断生
7.加入姜蒜末,加一勺金格勒酱翻炒片刻
8.然后倒入炒好的茄子炒匀,放少许盐
9.最后加红椒块翻炒片刻后,撒葱花起锅
上文介绍的酱香茄子其实做起来很简单,所以等到现在的你还能坐得住吗?快跑吧,去厨房,那个现在只属于你的地方,好好实现你想做好这道美食的梦想吧。
酱香茄子的做法大全有很多,而且很多人也是知道如何来做酱香茄子的,这主要归功于平时吃茄子的机会多。茄子可以说是大多数人经常都可以吃到的一种蔬菜,而且现在的大棚技术得到了普及,所以很多时候,我们在一年四季都是有可能吃到茄子的。当然茄子的做法有很多的,而酱香茄子也只是其中的一种而已。
酱香茄子吃起来比较入味儿,和一般的红烧茄子以及蒸茄子的味道都是不一样的,所以喜欢吃酱香茄子的人很多,而且人们喜欢吃酱香茄子,还有一个原因,那就是因为酱香茄子吃起来非常下饭,这点对于胃口不好的人来说是非常重要的。那么。下面就来说说酱香茄子的做法大全。
酱香茄子
材料:圆茄子,豆瓣酱,葱,盐,糖
做法
1.茄子切条,在微波炉里高火叮十分钟,把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。2.起锅,倒入比平时炒菜多一点的油,下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候,会一下子把油吸干,这时候不要再加油,耐心地不停翻炒,慢慢地,茄子会吐一点油出来,把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。3.锅中留底油,放入葱片呛锅,出香味后,放一勺豆瓣酱,煸炒出香味,出红油时把茄条倒入。4.继续翻炒一分钟,把茄条均匀地裹上豆瓣酱,再加一点点糖调味,我个人觉得不用再加盐了,因为豆瓣酱已足够咸,根据个人喜好吧,最后加些鸡精,出锅。
酱香茄子扣
材料:茄子2-3个,红枣5个,香菇4朵,肉末150克,蚝油,葱姜蒜,盐,鸡精,料酒,胡椒粉,糖,色拉油
做法
1、茄子洗净切长条,大枣洗净控干后去核切碎。2、香菇洗净切片,分别把茄子和香菇焯水控干。3、锅烧热放油,葱花、煸炒肉末、烹入料酒、放糖少许,胡椒粉适量。调料主要是蚝油,要放一大勺,如果口重还可在码放的茄子上撒少许的盐和鸡精入味。4、第一层码放时茄子的皮要朝下,主要是扣好好看。码放的顺序是:一层茄子一层肉末、一层香菇如此反复几次。最后把耐热的碗盖上保鲜膜(扎几个眼),放入微波叮10分钟后取出拿一个盘子盖上然后倒扣出来。撒少许蒜末拌食味道最佳!
小诀窍
茄子在微波里蒸好后有少许的汤汁渗出,可以去掉保鲜膜继续加热两分钟收汁也可以勾芡浇上。
上面文章介绍的两种不同的酱香茄子的做法,其实也只是酱香茄子所有做法当中的一小部分,但是却是大多数人吃到的最多的酱香茄子。酱香茄子的做法和一般的茄子做法比起来要稍显复杂一点,但是基本还是可以掌握的。茄子做起来比较吸油,所以吃起来,茄子的热量就相对比较高了,所以大家以后要尽量少吃一点茄子,否则很容易长胖的。
二十年前,你不会去挑选适合自己的饭菜,因为时代不允许。二十年后的今天,你可以选择自己喜欢的饭菜,但是你太忙。但你记住,千万别让“忙”夺走了健康。为了健康,下面请跟我一起学着来做做蒜香酱茄子
2.1切好肉末葱花备用
3.2一个茄子分成几份,手撕成条状。加盐轻揉几下。这样炸过的茄子才不会吸太多油。
4.油八分热放入茄子。茄子发软,结一层浅黄色皮就可以捞出,沥干油
5.锅里油倒出,留一些,放入肉末葱姜煸出香味,加入茄子煸炒一会加俾县豆瓣酱继续翻炒一分钟,让茄条均匀地裹上豆瓣酱,不用再加盐了
6.把茄子装入盘中,青红椒、蒜、香菜切末码盘即可
蒜香酱茄子的做法步骤虽然多,但是只要你认真掌握就一点儿不难。当然做菜还得靠天赋,而天赋异禀的你肯定一会儿就能最好。当然,如果你想要追求完美,就需要多多实践了。
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道酱香虎皮茄子,让家人吃得更健康。
5.茄子用了炸的办法,芡汁就不用再放过多的油了:倒出油锅里的油,只留下可以润锅的油量,略爆香蒜末和姜丝,下高汤煮沸,用甜面酱,老抽,盐和白胡椒粉调味。调好味道后把炸好的茄子滑入锅里用小火慢慢炖煮(茄子皮朝上,大火会把茄子烧碎影响卖相)。淀粉一勺用水调开。在烧茄子的过程中用勺子不停的把汤汁浇到茄子表面使受热均匀
6.茄子软后把香菜加入略煮。茄子和香菜先捞出,锅里留下汤汁。捞去多余的姜丝,汤汁勾芡后淋在茄子上即可。最后加香菜点缀
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的酱香虎皮茄子,为你的妻子和孩子露上一手。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下酱香茄子盖饭。
2.1猪肉馅加料酒、湿淀粉腌制一小会儿
3.2将茄子带皮切成小段,放入适量盐拌匀,腌制10分钟
4.1将茄条煸软后,盛出备用
5.2锅内放适量油烧至七层热,油不用太多,放入茄条煸炒
6.1将肉馅铲到一边,放入郫县红油豆瓣酱和六月鲜豆瓣酱
7.2锅中留底油,放入肉馅煸炒至变色
8.超出香味以后,跟肉末混在一起炒匀
9.最后倒入煸好的茄条,翻炒均匀即可
看完小编对酱香茄子盖饭的详细解析,是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。
酱焖茄子并不是一道家常菜,想要做好还是要有一定的功力的,因为一旦不做好,很有可能味道就会变的很怪,甚至会不能吃,这道菜比较需要耐心,在做的过程中也不能离开,要时刻关注好,对于上班族来说还是比较繁琐的一道菜,但是偶尔做一次还是可以的。
酱焖茄子是一道美味可口的汉族名菜。制作关键是汤汁少时,要勤晃勺,防止糊勺底。此菜外酥里嫩,咸香可口。茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀如果不喜欢切成片或者块因人而已,葱姜切末,蒜切片。锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。锅内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒如果干酱过干用之前可用水稀释,加高汤或者水少许、盐、糖和炸好后茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精或鸡精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,装盘即好。
做法
(1)茄子去蒂洗净,两切成斜剞花刀如果不喜欢切成片或者块因人而已,葱姜切末,蒜切片。
(2)锅内放油,油量要多,烧六七成热,下入茄子炸透,倒出沥油。
(3)锅内放少许底油,烧热,用葱、姜炝锅,放入豆瓣酱略炒如果干酱过干用之前可用水稀释,加高汤或者水少许、盐、糖和炸好后茄子,烧开后用小火焖烂,再放味精或鸡精、蒜片,汁浓后用湿淀粉勾芡,加少量明油,装盘即好。
这道菜的味道做的好的话是会让人意犹未尽的,一般来说在做的过程中,要注意豆瓣酱的量,不能放的太多,味道会太浓烈,盖过茄子本身的味道,放的太少,会没有酱焖的味道了,所以一定要掌握好量,刚开始做不好是正常的,做了两次之后就会有数了。
你带我们去饭馆吃饭,看到美味佳肴,上桌的时候都快流口水了,这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的,小编现在给大家介绍酱香豆角焖面,自己看完自己去厨房做一下。
2.21大蒜取两瓣儿切片儿,剩下的切末。
3.比平时炒菜稍微多些的油,炸香花椒和大料,并取出已经变色的花椒大料。 爆香蒜片儿。
4.五花肉翻炒并加入少许白糖和生抽。
5.1加入开水,需要没过菜。(如果喜欢面条稍微硬一些有嚼劲的感觉,水就适当的少些,反之同理)
6.2等到肉片儿了变成金黄色,加入豆角翻炒,稍微炒干水分后,加入一勺豆瓣酱和老抽翻炒。
7.待水开之后,把面条松松的散在豆角上(水没过面条也没关系的。)
8.盖盖儿改中火焖面。(喜欢面条软一些,可以小火延长焖煮的时间)
9.中间可以掀盖儿用筷子挑开面条观察水的情况,做得多了就省去这一步了。听到锅里吱吱的声音就是水干了,这时候关火正好~
10.撒上蒜末和少许香油,用筷子轻轻的拨散面条。
11.把下面的菜翻上来,让剩余的汤汁均匀的和面条混合在一起~
12.装盘熟芝麻装饰。
大家看了小编的介绍,是不是对这酱香豆角焖面非常感兴趣,那就不要在等待了,赶快亲手去尝试尝试。
下面给大家介绍酱香扁豆焖面的做法,大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手,才能学会做菜。
2.将焖面使用的配料洗净切好备用
3.接着在炒锅中倒入少许底油
4.油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅
5.放入五花肉片快速翻炒
6.挖一汤匙的豆瓣酱放入锅中,快速翻炒拌匀
7.待肉变色,倒入黄酒和酱油煸炒一下
8.接着放入豆角,倒入刚刚没过豆角的清水
9.锅开后留一些底汤,将剩余汤汁倒入一只小碗备用
10.把面平摊在蔬菜上,盖锅盖
11.转小火焖10-15分钟即可(每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些)
上面为大家介绍的这道酱香扁豆焖面营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!
酱焖茄子是常见的佳肴,这样佳肴吃的时候,可以放心进行,它对身体维生素有很好补充,这也是因为茄子含有维生素种类多,因此这样佳肴适合各类人群选择。常吃酱焖茄子,对身体不会有损害,而且它对提高食欲有很好帮助,它是夏季不错之选,那酱焖茄子的家常做法具体如何呢,下面就详细介绍下。
酱焖茄子的家常做法:
材料:茄子4条,东北的大酱(黄豆酱)适量,八角2颗,白糖适量,青辣椒1个,蒜5-6瓣
做法
1、茄子切成2段。由于茄子吸油,所以不去皮,就切为2段,有那层皮,茄子会焖熟。
2、加厚的平底锅或者压力锅也可以,放入油烧热,把茄子放进去,盖上盖子(压力锅不能盖严实,就是放到上面就行了)。中间翻面一次。
3、等茄子变软了,另外用个炒锅,倒入焖茄子的油,加入2颗八角煸成深色了,然后倒入蒜末和东北大酱、、白糖,把酱炒熟,如果酱太干,可以少加入一些水,不过要注意,炒酱的时候,酱容易溅出来,小心别被烫到。
4、把切碎的青辣椒倒入翻炒。
5、最后把焖熟的茄子倒入酱里,适当把焖熟的茄子,用锅铲切开翻炒均匀即可。
小诀窍
1、茄子用少量油,平底锅,焖熟,特别软糯,还不油腻,吃了不上火。
2、是那种很厚的平底不粘锅才可以,压力锅也可以,比较厚,不容易糊,茄子焖出来,多汁又软糯。
3、酱需要炒熟,酱香才浓郁,蒜可以适量多一些。
4、一个茄子就切2段就可以,不要切碎,这是关键。
在对酱焖茄子的家常做法认识后,制作酱焖茄子的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对酱焖茄子制作时间不能太长,茄子制作时间太长的话,会影响它的口感,吃的时候对身体也是没有帮助的,这点要注意的。
酱焖茄子是一道比较常见的家常菜,主要是用茄子和酱搭配在一起进行烹制出来的,当然喜欢吃的人还可以在里面加一些肉,味道会更香,如果肉加多也会有一些油腻的。当夏天的时候,天气炎热很多人都会没有食欲,这样时候做一道酱焖茄子就会让胃口大开的,下面就是酱焖茄子的家常做法。
食材:
茄子、猪肉、甜面酱
制作步骤:
1.制作这道菜要选用细长的茄子,连皮带把儿都是深紫色的茄子。将茄子洗净,用手撕成10厘米长,大拇指粗细的条儿。用手撕的纤维完整,好吃,但比较费劲,嫌麻烦的同学也可以用刀切。
2.猪肉切成长方形的片,大蒜切末,葱切葱花,香菜切段,八角1颗备好。炒锅烧热,下入植物油,炸香八角。炒茄子油水要多一点才好吃。下入1/2的蒜末和全部的葱花爆香。下入肉片炒至变色。下入40g甜面酱,小火炒透炒香。
3.甜面酱一定要炒透炒香,不然会有一股生酱味儿。下入茄子中小火不停地翻炒。生茄子坚挺且体积大,很难翻炒,要有点耐心。大概炒4~5分钟,茄子已经彻底变软了,出了好多的水。
4.此时,加入盐和鸡精调味。少许老抽调一下颜色,翻炒均匀。盖上锅盖,转小火,焖制5分钟,至茄子软烂。期间用铲子翻动几次,以防粘锅。加入剩余的蒜末和香菜段,翻炒几下即可出锅。
茄子的功效:
抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。
消肿止痛
具有清热止血,消肿止痛的功效。
治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
降血压
茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关酱香红烧茄子的做法吧。
2.起油锅,待油烧热将茄子倒入锅中翻炒!
3.炒至变色时加姜和蒜,再加适量的盐(口味清淡的也可不放,因为后面还要加老抽和豆瓣酱)炒匀!
4.加一勺豆瓣酱炒匀!再加一点老抽上色!
5.待茄子炒软入味后加鸡精和葱花炒匀,准备出锅!
6.装盘!~
7.很香很下饭呢!跟外面饭店比少油更健康!
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的,自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下酱香红烧茄子。
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