小炒鸡胗的做法
天下只有养生之道，没有长生之药。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“小炒鸡胗的做法”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
只要你活着，你就得吃。而你要想活得更久，那你就得吃得更好。为了吃得更好，你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天，最好都自己做饭做菜吃。如果你不会，现在小编就来教你关于小炒鸡胗的做法。
2.1汤锅放水烧开，放鸡胗下去过水，煮个3分钟。
3.2青红椒切成斜段，蒜切片，姜切丝，干辣椒切断，喜欢辣的可以多放些。
4.1另起炒锅放油，把蒜姜干辣椒炒香。
5.2捞出沥干水。
6.放入鸡胗一起翻炒。
7.在放入青红椒一起炒，一次放入盐，醋，老抽。
8.出锅前加点鸡精调味就可以了。
9.好了，下饭小菜来了。
小炒鸡胗已经介绍完了，不知你心中已经理解了没？退一步讲，认真看几遍，你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕，你需要的就是付诸行动了，因为美食都是在锻炼中做出来的。
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你是否还在吃着学校或者公司食堂单一的饭菜，你是否正在为饭菜的无味而感到无奈？其实你完全可以不继续这样，如果你自己有个很好的厨艺，那么相信你会吃的开心，活得更开心的。那么，下面小编就为大家介绍下小炒鸭胗的做法吧。
2.捞出的鸭胗晾晾后切成片
3.放入碗中，加入盐，淀粉，胡椒粉，蚝油，拌匀腌制15分钟
4.郫县豆瓣剁碎，生姜与大蒜切成粒，葱斜切成段，长尖椒切滚刀块
5.起油锅，下入花椒，小火将其炒出香味后捞出不要
6.下入腌制哈ode鸭胗，转大火，快速炒至鸭胗变色
7.放入一小匙料酒，快速炒匀后将鸭胗舀出，待用
8.锅内余油，下入生姜，大蒜，郫县豆瓣，小火炒出红油
9.下入尖椒，转大火，翻炒几下后下入步骤7炒好的鸭胗，炒匀
10.最后下入白糖，生抽，鸡精，芝麻油，葱段，炒匀即可出锅
平时嘴馋的时候，一定非常想吃一些美食，那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍，自己可以动手做一下这道小炒鸭胗
大家都知道每一种动物和人一样，都是有胃的，鸡也是一样的，鸡的胃也叫作鸡胗，鸡胗里面的营养是很丰富的，经常吃鸡胗还能够帮助消化，而且还具有健脾益胃，除热解烦等功效，特别是缺铁的人，吃鸡胗还有助于补充铁元素，那鸡胗火锅的做法是什么？下面介绍鸡胗火锅的做法。
鸡胗火锅的做法
主料：鸡胗300克，西芹3~4课，香菜段少许，盐，植物油，料酒，酱油，老干妈，干红辣椒，大蒜，鸡精，糖，高汤半勺
做法
1.鸡胗清洗干净，锅中放入能没过鸡胗的水，将鸡胗放入大火烧开撇去浮沫，至鸡胗七成熟捞出
2.将煮好的鸡胗冷水过凉切成片装盘，然后芹菜摘掉芹叶洗净切成5cm的段备用
3.锅中加入少许植物油油温7成热时放入蒜末和干红辣椒炒香，倒入少许老干妈一起炒香后下入鸡胗大火翻炒，然后淋入少许料酒，加入半勺高汤，再放入酱油、少许糖提鲜翻炒2分钟下入芹菜段一起炒香，淋出锅前把香菜段、盐和鸡精一起下入关火即可。
鸡胗的功效
消食导滞，帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。鸡胗的使用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
鸡胗的作用
1、化积排石，固摄缩尿等作用。
2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
鸡胗的储存方法
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
如何挑选鸡胗
挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实，这种鸡胗属于佳品。而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。
人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下菠萝鸡胗的做法。
2.锅里注入水，把鸡肾在热水里煮3分钟捞出，控水待用
3.菠萝对切
4.菠萝取肉放盐水里浸泡10分钟，捞出控水，备用
5.红萝卜，菜椒切小片，装盘等用
6.红萝卜，菜椒切小片，装盘待用
7.锅起油，放蒜头暴香
8.放入鸡肾，翻炒
9.放入红萝卜，菜椒快炒，加入调料翻炒
10.放入菠萝肉快炒
11.勾芡
12.发
13.装盘
也许之前你没有吃过菠萝鸡胗，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
爆炒鸡胗的营养比较丰富，是比较常见的一道家常菜，所谓的鸡胗就是鸡的胃脏。鸡胗里面富含蛋白质和脂肪，富含多种维生素和粗纤维，营养比较丰富。爆炒以后口感清脆醇香。下面我们就来了解一下爆炒鸡胗的做法。
准备400克鸡胗，再准备三头糖蒜，准备青椒三个，红椒三个，准备适量的豆豉辣酱，另外还有辅料糖料酒盐和葱姜，准备生抽鸡精和米醋。
首先要把鸡胗清洗干净，然后切成薄片，把糖蒜也切成小片，把青椒和红椒切成圈，把姜和蒜切成小末末。锅中放入清水，等水开以后，把鸡胗放到沸水里面焯一下，这样能够去除鸡胗里面的血水和腥味，然后把鸡胗捞出，控水，备用。
锅中放入适量的油，然后把控好水的鸡胗放到锅里面，用大火煸炒，煸炒以后捞出。锅中重新放心油，然后烧热加入姜蒜，放入青红椒，炒香。然后再放入豆豉大酱继续翻炒，炒出辣酱的香味以后再倒入鸡胗，烹入少量的料酒，再炒出香味儿。
最后放入盐糖和鸡精进行调味儿，最后再放入糖蒜片就可以出锅了。挑选鸡胗的时候，一定要挑选表面发红的，这样是比较新鲜的，如果表面发白就说明鸡胗已经不新鲜了，另外挑选鸡胗以后不要提前腌制，鸡胗在焯完水以后最好用大火炒一下，这样能够去除异味儿，放入糖蒜和豆豉辣酱也是为了能够去除鸡胗的脏器味道，这样就会更脆更香。
大家都知道肌肉对于治疗，心脑血管，补充气血有着非常好的功效，特别是对于正处于减肥期的朋友们来说还不会造成脂肪的增加，那么关于小炒鸡的做法有很多种，接下来这文章就来介绍其中的一种是如何制作的？
买一只小嫩鸡，洗净，用开水烫一下，捞出来，剁成小碎块(别太小了)。备青、红椒各两只(约200克)，切碎块，姜、葱各20克，切丝、香菜一颗，卡成40-50mm长段，酱油、蚝油、料酒、味精、花椒、大料少许，
温火烧干锅，放少许豆油加热后，放花椒、大料少停出味，放姜葱炒香，将鸡块下锅炒，加料酒酱油再炒，鸡块外部略熟，加水炖(经常掀锅看，如果水少再加至鸡块快离骨而水不多)，下椒块炒，滴少许蚝油、放点味精、盐(最好勾点钱芊)，翻炒后出锅。
香菇滑鸡 最好再加点冬笋更鲜
主料： 鸡 350克
配料： 香菇（鲜） 50克 冬笋 250克 洋葱 15克
调料： 大葱 5克 大蒜（白皮） 5克 黄酒 15克 淀粉(豌豆) 15克 姜汁 15克 白砂糖 10克 蚝油 10克 色拉油 10克 盐 2克 胡椒粉 1克 香油 2克 酱油 3克 各适量
制作方法
1.鸡洗净抹干切块，用姜汁、绍酒、淀粉各10克和匀，腌30分钟，泡油候用。
2.水发冬菇剪去蒂，擦干水分留作上汤用，色拉油、精盐、白糖各少许，将冬菇捞匀，低火12分钟，取出候用。
3.冬笋切三角形，放入沸水中低火约3分钟，取出用冷水冲凉隔干水分。
4.姜、葱头、蒜头拍扁，葱切细。
5.器皿中放入色拉油，爆香、葱头后加入鸡块，低火2分钟，再加入冬菇、冬笋兜匀，放入绍酒，用白糖、蚝油各10克、胡椒粉、精盐和芝麻油各少许调味，加盖低火10分钟，加老抽少许调色，撒入葱即可。
文章当中我们了解到了小炒鸡的做法，做法其实非常简单在生活当中，大家不妨可以根据以上的方法来进行尝试，味道出奇的好还吃了并不会太过油腻。
鸡胗其实就是鸡的胃部，鸡胗属于是鸡杂中的一种，鸡胗的肉非常的紧，吃起来非常的有嚼劲。鸡胗的营养非常的丰富，常吃鸡胗能够起到开胃和消食的功效，鸡胗的做法有很多种，常见的鸡胗做法是用来炒菜或者做成美味的鸡胗汤。我们下文将介绍鸡胗的另一种做法——凉拌。
凉拌鸡胗是比较特殊的一种鸡胗处理方法，凉拌鸡胗需要用到的主要食材就是鸡胗而已，凉拌鸡胗的做法很简单，不需要繁杂的程序就能做出来。
材料
鸡珍，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜
做法
1。锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。
2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
3.碗中放入葱末，姜末，辣椒面。
4.勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出。
5.把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀。
6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。
7.鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀。
8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。
上文我们介绍了什么是鸡胗，我们知道鸡胗就是鸡的胃部，鸡胗的肉质很紧，吃起来非常的有嚼劲，鸡胗有很多种的做法，常见的鸡胗做法是爆炒或者做汤，但是上文介绍了鸡胗特殊的一种做法凉拌鸡胗，我们可以参考上文凉拌鸡胗做法的教程自己试一试。
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