每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下清蒸闸蟹的做法。
2.2抓背洗刷干净。
3.12这种是雌蟹,农历八月份选雌蟹最为鲜肥。
4.21不开火,锅中加冷水,滴几滴油。
5.上蒸架,还是不开火。
6.入洗好有闸蟹,上盖,开最小火。
7.焖蒸至二分钟左右,完全“睡着”。
8.再转大火,焖蒸至五六分钟表左右,壳体金黄既可。
9.打个招呼,你来吃它。
10.一盘的黄金闸蟹。
11.姜末,蒜末,醋因个人口味调好,醮着吃。
12.蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。
清蒸闸蟹做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
帝王蟹也被称为石蟹。它是一种甲壳类动物,因此帝王蟹不是真正的螃蟹。很多人认为它是一种螃蟹。帝王蟹生长在深海中。清蒸帝王蟹的做法大多数人都看不到它。内陆人只能在一些海鲜餐馆吃饭,住在海岸的人有更多的机会吃饭。然后下面的我会讲解帝王蟹的具体做法,以及注意事项。
菜谱介绍
香油阿拉斯加王蟹
用料:阿拉斯加王蟹腿、 青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。
制作:
将阿拉斯加王蟹腿解冻后,切成适中的段,青蒜切段。
锅里加热油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、盐和清水200ml。
在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。
蒜头阿拉斯加王蟹
用料:阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱、盐、油。
制作:
将阿拉斯加王蟹腿解冻后切成适当大小的块。
蒜头去皮切片,姜切片,葱切成粗粒。
加热油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,再加入螃蟹5和适量的盐翻炒。
加水适量,盖上盖子慢火焖10分钟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。
清蒸帝王蟹
帝王蟹生活于深海,因此远离污染,肉质鲜美,营养丰富。这里向大家介绍一下清蒸帝王蟹的做法。非常简单易学!
材料:帝王蟹、生姜
做法:
冲洗下,和生姜一起放进锅子。
旺火蒸十五分钟。
蒸好后,建议趁热吃。
帝王蟹又名石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲壳类,不是真正的螃蟹,它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉。 它
与皇帝蟹(巨大拟滨蟹)不是一种蟹类, 请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味,很多物种都被广泛捕捉来作为食物,当中最为普遍的是
堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类,生存深度达850米之深,生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月,在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地,科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称,这种外来的大型
食肉动物的出现,可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
梭子蟹,就是我们平时所说的白蟹。它的肉质更加的肥美,口感上也更加的鲜甜,所以深受广大群众的热爱。在夏天吃梭子蟹最好的方法,就是通过清蒸了,因为这样可以更充分地保持原汁原味,也可以有效的避免上火。虽然说清蒸很简单,但还是有一些需要注意的点才可以让味道更好,所以今天就来教大家这些小窍门。
做法一
梭子蟹
适宜人群:
一般人群均可食用。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
禁忌人群:
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食,尤忌食蟹爪。
平和质 特秉质
简介 “西风起,蟹脚响”,又到了秋高气爽吃螃蟹的季节。新鲜的螃蟹买回来,不需要繁复的烹煮,简简单单的清蒸就可以保留原汁原味,最大程度呈现它浑然天成的鲜美滋味~~
材料
梭子蟹,生姜,香醋,糖
做法
1.生姜切末。
2.加香醋糖调成蘸料。
3.把海蟹刷洗干净。
4.蒸锅水烧开以后,把蟹腹部朝上放入大火蒸15分钟。
小诀窍
梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种,个头大蟹肉足,虽然没有大闸蟹那么细嫩,但依旧很鲜美。 海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
做法二
用料
主料梭子蟹2只
调料姜适量香醋适量白糖适量
清蒸梭子蟹的做法
1.生姜切末
2.加香醋、糖调和成蘸料
3.把海蟹刷洗干净
4.蒸锅水烧开之后,把蟹腹部朝上放入,大火蒸15分钟左右
饮食小常识
1、梭子蟹是北方比较常见的海蟹品种,个头大蟹肉足,虽然没有大闸蟹那么细嫩,但依旧很鲜美。
2、海蟹性寒,吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。
对于清蒸青蟹的做法可能在生活中大家都不会去制作的,因为要制作螃蟹的话,需要很大的工序,大部分人都是没有那个时间去制作的,但是总是可以抽出来自己休息的时间来提高自己的生活水平,可以做一些清蒸青蟹来吃的,那么到底应该要怎么样去制作清蒸青蟹的呢?
做法一:
1用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净。
2蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开
3盘里放葱把与姜片
4在把青蟹放上面我还在上面又放三片姜主要是怕腥味
5锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了
做法二:
蒸螃蟹的制作材料
螃蟹许多只、姜末、盐、味精、螃蟹汁
蒸螃蟹的做法
把螃蟹背朝下铺在盘子里,把盐、味精、姜末均匀的撒在螃蟹上面。
烧上水,先用大火蒸5分钟,再改小火蒸10分钟。(因为螃蟹是吃腐烂的东西,所以要蒸15分钟才能比较完全的杀菌)
在蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁,我一般都是用水兑过
的醋,加入2、3滴海鲜酱油(普通酱油也可以)。然后
挤点姜汁、蒜汁进去。
这篇文章就像我们大家讲述了清蒸青蟹的做法有哪些?制作螃蟹首先要学会挑选螃蟹,挑选的螃蟹好坏直接可以影响到做的味道,虽说螃蟹的营养价值很高,不是很多人都可以去吃的,对于腹泻的人来说是不能吃的。
兰花蟹是螃蟹种类中的一种,螃蟹的种类很多,有毛蟹、花蟹、兰花蟹,每种蟹的口感都很好,而且营养价值高,含有丰富蛋白质、维生素、矿物质,受到很多爱吃海鲜人的喜爱。但是螃蟹比较常见的做法就是清蒸,因为这些能保留住螃蟹中的营养,又能让螃蟹的肉质更加鲜美。
兰花蟹
头胸甲宽约为长的2倍,梭形,表面具粗糙的颗粒,雌性的颗粒较雄性显著;前额具4齿,中间1对额齿较短小,成体的较尖锐,幼体的较圆钝;前侧缘具9尖齿,末齿比前面各齿大得多,向两侧突出。
螯脚左右大小不同,瘦长,雄性螯脚长度约等于头胸甲长的4倍,表面具花纹。
雌雄体色有明显差异。
雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外,其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳。
雌性头胸甲前部为深绿色,后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部,二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色。
兰花蟹的营养价值
兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等,对身体有很好的滋补作用。蟹,自古就有“四味”之说。 “大腿肉”,肉质丝短纤细,味同干贝;“小腿肉”,丝长细嫩,美如银鱼;“蟹身肉”,洁白晶莹,胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。
清蒸兰花蟹
配料:
花蟹4只,姜丝适量,盐适量,料酒适量
特色
肉质鲜甜,肉量饱满,味道极佳。花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。花蟹还含有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
做法
1、将花蟹去内脏洗净后切成四块,斩件沥水。
2、用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。
3、水烧开后,隔水蒸10-15分钟即可。
大功告成!兰花蟹的肉质非常鲜嫩 比梭子蟹好吃很多~
姜葱炒兰花蟹
主料
兰花蟹两只
辅料
姜、蒜、葱、红尖椒适量
海鲜酱油、水豆粉、料酒适量
做法:
1. 兰花蟹洗净切块。
2. 配料备齐。
3. 先将姜丝、蒜片放锅里炸香。
4. 将生粉用水调和,倒入蟹块拌匀,然后放入油锅里煎炒。
5. 淋上料酒、海鲜酱油烧制蟹变红,汤汁浓稠即可。
独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。十一即将到来,你是否也想家?想念记忆中妈妈的饭菜味道?但是每年的节假日并不多,只有你自己学会做菜了,才能够经常尝到妈妈的味道。那么,下面就请跟着小编一起来学一下如何做好清蒸粉丝肉蟹。
2.2准备好食材:粉丝提前泡发,肉蟹折断大脚,剪去小脚尖,刷洗干净,打开蟹身,去腮去蟹包去蟹线,剁小块(大脚用刀柄稍微打破壳),葱洗净葱白切段,葱叶切丝
3.另取一个小碗,倒入装蟹盘子中的蟹汁,加入盐味精调匀,均匀的淋在肉蟹上
4.蒸锅坐水烧开,将葱白摆入其中,入锅大火蒸10分钟
5.开盖摆上葱丝,淋上熟油,虚蒸2分钟出炉即可
相信你看完清蒸粉丝肉蟹的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。
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