五花肉炖豆腐的做法
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”随着社会的发展，人们更好注重养生，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“五花肉炖豆腐的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习五花肉炖豆腐的做法吧！
2.把黄心菜洗净
3.姜大葱洗净切片和段，红辣椒洗净切粗丝
4.卤五花肉切片
5.把黑木耳用温水泡软洗净
6.切成小朵
7.把豆腐切块，热锅凉油加豆腐
8.煎到两面金黄
9.加葱姜炒出香味
10.加五花肉酱油一起翻炒均匀
11.加水大火烧开
12.加黑木耳和黄心菜盐一起煮一会
13.加鸡精红辣椒丝尝味出锅 ，用电热锅煮着吃
介绍的五花肉炖豆腐，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
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五花肉炖豆腐是比较常见的家常菜，在东北地区是比较流行的一种做法，准备适量的五花肉，准备适量的北豆腐就可以来制作了，当然也要加入适量的一些青菜，比如说放入适量的青蒜，有很好的提鲜的作用，也有很好的去腥的效果，豆腐的营养价值非常的不错，还有优质的蛋白，是非常好的一种豆制品。
五花肉炖豆腐家常做法
主料：北豆腐200克辅料：五花肉150克、青蒜50克调料：鸡精5克、姜10克、料酒10克、老抽10克、水淀粉20克、郫县豆瓣酱20克、五香粉10克
1.五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝
2.热锅放油，将豆腐逐片放入，煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用，锅内余油，下入五花肉，翻炒至肉变色，下入两小勺料酒炒匀
3.再放入郫县豆瓣酱与姜丝炒匀，放入先前煎好的豆腐，放入两小勺老抽，炒至上色，加入没过所有材料的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟
4.揭开锅盖后转大火，将汤汁收浓一些后下入蒜苗，炒匀，倒入湿淀粉，炒匀勾薄芡即可
做法二
材料老豆腐，五花肉，雪里红，盐，生抽，胡椒粉，鸡精，五香粉，姜片，油做法1.先把雪里红蒸熟，然后切段。2.油锅烧热放入雪里红炒，再放入五花肉片和姜片。3.然后放入生抽，盐，五香粉，鸡精，胡椒粉一起炒熟。4.然后填汤倒入炖过继续炖１０分钟后倒入老豆腐小火炖１０分钟，最后出锅之前撒点葱花．
想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做炖五花肉
2.这样可以逼出大量的肥油，并且使五花肉更香
3.煎好的五花肉放入锅中，锅里倒入足够多的开水
4.在锅中加入葱段、香草果、香叶、姜片、八角、桂皮，大火煮开后转小火炖
5.洋葱去皮切块
6.洋葱放入锅中，并加入少量的红酒、生抽、老抽、冰糖，这些调料的比例根据自己的口味调整，盖上盖，小火慢炖
7.胡萝卜取出切块
8.炖了20分钟后加入胡萝卜
9.土豆去皮切块
10.放入胡萝卜20分钟后放入土豆
11.干的herbs，如果是新鲜的，味道更清新
12.撒入少许herbs
13.红柿子椒去蒂切块
14.土豆软了后加入红柿子椒煮一两分钟即可
炖五花肉做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
五花肉吃在嘴里有一股香甜的感觉，是不少人的最爱；豆腐的营养价值也极其高，能预防心血管疾病的发生等；将两者放在一起做成五花肉炖豆腐会是一道极其诱人的美食，其做法也相当简单，需要注意的是豆腐要急火快炖。
一、五花肉炖豆腐的做法
1.五花肉切小块，每块都有肥瘦。带皮的吃起来口感超级好哦！肉不需要腌。葱姜蒜准备好。
2.豆腐切较厚块，煎至双面焦黄。五花肉入热锅翻炒出油。
3.豆腐翻身有点难，我用的是两个平的木铲。五花肉依次加入料酒，姜，蒜，生抽老抽，几颗冰糖，炒至香味出来。
4.五花肉豆腐合体。加水没过菜，盖好大火急炖。水过一半后下入葱段，稍微铲一下底部，不然有材料会粘锅。
5.汁快收干时转中火，轻轻地翻炒。快出锅前加点盐。
小贴士
急火快炖，豆腐很好吃！
二、豆腐的营养功效
1、预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
2、降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌。
3、抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
4、牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
5、补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血。
五花肉是比较常见的一种猪肉，因为它的肉五花三层，所以说叫做五花肉，五花肉的做法非常的多，比如说可以做成五花肉闷豆腐，是比较常见的一种家常的做法，首先做法比较简单，其次营养价值也比较高，有很好的补益身体的作用，当然也要注意五花肉的动物脂肪含量比较高，平时吃的时候不能吃得过多。
五花肉焖豆腐做法
材料：五花肉250g、油炸豆腐500g、胡萝卜1根、香菇50g、大蒜2根、芹菜2根做法1. 一、五花肉先去皮（这样的做法肉的口感会更好），用刀切成大概6mm厚度。用淀粉，盐，鸡精，料酒，腌制10分钟。2. 二、将豆腐撒盐，腌制10分钟。豆腐的切法我一般是切成三角形，这样煮的时候比较容易入味。3. 三、胡萝卜切片；香菇切片；大蒜和芹菜切段备用。4. 四、先煎五花肉。起锅生火，将腌制好的五花肉直接放入锅中（不要放油，目的是将五花肉中的油煎出，吃起来不会肥腻，煎五花肉我用的是不粘锅），煎肉时先是大火，将肉一片片平铺在锅中，待所有肉片变色时用筷子翻面再煎。后改用小火，待锅中肉油都煎出后，加料酒，老抽，糖少许。翻炒均匀，盛盘待用。5. 五、将煎肉的油加入锅中，生火。把胡萝卜、香菇倒入，加少许盐，生抽。翻炒均匀。再加入两碗冷水。6. 六、放入豆腐，待锅中水开，加入大蒜，芹菜一起煮。7. 七、另备一小碗水和淀粉，加少许盐，搅拌均匀，加入锅中（勾芡）。最后将煎好的五花肉一起倒入，翻炒均匀。大功告成
吃豆腐的好处1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
五花肉炖黄豆是比较常见的一种菜品，很多人都会自己在家庭当中进行制作，但是我们在制作过程当中需要注意食材的选择，黄豆是一种蛋白质丰富的食品，不仅可以强壮身体，而且可以起到良好的营养补充作用，五花肉更是猪肉当中没有营养的一种肉制品。那么，五花肉炖黄豆的制作过程是怎样的？
一、材料： 猪肉 、盐、鸡精、野山椒、老抽、料酒、椒盐
做法：
1.黄豆前一天晚上就泡在水里泡一夜。
2.在锅中放适量清水放入猪皮，盖上盖子烧开过凉水，切成小条。
3.在高压锅中放入黄豆，放入猪肉放入猪皮以及适量清水，以没过猪肉为准。
4.放入野山椒，放入料酒，放入老抽，放入盐。
5.放入鸡精盖上盖子上汽后炖20分钟即可。
6.装入碗中放入椒盐，味道会很好。
功效：男人往往偏爱动物性脂肪，但这会使肾脏超负荷运转，增加患心血管疾病、恶性肿瘤等疾病的风险。所以，男人应学会清淡饮食，特别是减少动物性油脂和总的烹调油数量。另外，吃猪肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，防止形成硬化斑块。
二、过量食用黄豆会使你的蛋白质过多，增大肾脏的负担。尤其老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。
另外，黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。
五花肉我们也叫做是三层肉或者叫做是肋条肉，五花肉是我们很多菜肴的主角，我们可以用五花肉做出各种各样的菜肴来，五花肉的做法非常多，可以用来炒，蒸，炖汤，煮汤等，我们可以做出红烧五花肉，豆豉蒸五花肉以及生煎五花肉这样的菜肴来，下文我们介绍五花肉炖海带的做法。
五花肉炖海带是一道家常菜，我们采用的食材很简单，只需要用到了五花肉和海带就好，五花肉炖海带是一道养生的菜肴，常吃能够补肾和补血呢。
五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
原料：
五花肉、百叶结、海带(都需要提前泡软)、胡萝卜、香葱。
2做法：
1、先将五花肉切段，下热水煮5分钟取出待用。
2、锅内倒少许油，放入三汤匙白砂糖，小火慢熬，等砂糖熬化油内冒出白烟，即可放入五花肉进行煸炒，大概三分钟后倒入少许酱油，倒水淹没肉，继续煮大概十分钟。
3、放入葱姜块，倒如两汤匙料酒，几块大料，白胡椒粉，最后是海带，百叶结，胡萝卜，在一起煮15到20分钟，等肉熟烂后即可，撒上小葱即可食用!
上文我们介绍了五花肉的多种做法，我们知道五花肉可以用来炒和做汤，我们上文介绍了五花肉用来炖的一种做法，用五花肉来搭配海带，不但外观非常好看，而且营养价值也很高，五花肉炖海带的做法上文做了详细的结束，大家可以学学。
不少人容易将土豆和山药混为一谈，其实这两种食材的区别是很大的，土豆属于蔬菜一类，而山药属于药材一类，土豆的外形是不规则的椭圆形，圆形等，而山药则呈现很长的圆柱形，这二者的功效和味道也大不相同，山药和五花肉放在一起炖味道非常好，下面来了解它的具体做法吧。
制作难度：普通
五花肉炖山药
所需时间：一小时
主要工艺：炖
主要食材：猪肉类
食材明细
主料：五花肉山药
辅料：八角 葱 姜 冰糖 酱油 盐 料酒
做法
1、五花肉焯水备用。
2、把锅烧热放一点油下入焯好水的五花肉煸炒至微黄。
3、放入葱姜 八角 冰糖 酱油 料酒继续煸炒均匀。
4、把煸炒好的肉倒进免煮锅的内锅中。
5、加入热水 盐 和去皮切好块的山药。
6、把免煮锅内锅放在火上烧开。
7、烧开后放进免煮锅的外锅中。
8、扣好按锁盖好外锅盖即可。
山药有如下作用：
1.降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
2.延缓衰老现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。
3.抗肿瘤作用山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。因此常作增强免疫能力的保健药品使用。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能加强白细胞的吞噬作用。如，六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗等。
4.可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的作用，可促进上皮生长、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。
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